Skāba krējuma kūkai ir maiga tekstūra un viegla, izsmalcināta skābums. Tas ir ideāls risinājums cepumu mērcēšanai. Izmantojot skābo krējumu, jūs varat sagatavot daudzas iespējas garšīgai virskārtai.

Klasiskā skābā krējuma kūka

Cepumu kūkai vienkāršākais pagatavošanas veids ir skābs krējums. Tas saglabā visas skābā krējuma derīgās īpašības, jo tas netiek pakļauts termiskai apstrādei.

Sastāvdaļas

  • skābs krējums - 520 g;
  • vanilīns - šķipsniņš;
  • cukurs - 300 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Lai kūka būtu garšīga, jums pareizi jāsagatavo krēms. Neskatoties uz vienkāršību, ir jāievēro vienkārši padomi. Krēmam vajadzētu izrādīties blīvam un krāšņam, pretējā gadījumā tas izplūst. Lietošanai vajadzētu būt skābā krējuma ar vidēju vai augstu tauku saturu un vienmēr atdzesētam. Uzglabāt ledusskapī vismaz trīs stundas.
  2. Pātagas traukam jābūt tīram un sausam.
  3. Ielejiet skābo krējumu. Ielejiet cukuru. Pievienojiet vanilīnu.
  4. Palaidiet maisītāju.
  5. Beat, līdz masa kļūst blīva.
  6. Ja jūs noliecat trauku, un krēms neizplatās uz sienām, tas nozīmē ideālu rezultātu. Ja masa ir šķidra, turpiniet saputot.

Cepumu recepte

Sūkļa kūka, kas iemērc krēmā, pamatojoties uz skābo krējumu, piešķir kūkai īpašu maigumu.

Sastāvdaļas

  • skābs krējums - 750 g;
  • pūdercukurs - 300 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagatavojiet podu. Paņemiet sietu, jūs varat caurdurēt. Diametrs jāsakrīt.
  2. Sagatavojiet tīru kokvilnas audumu. Nosedziet sietu. Galiem vajadzētu pakārt malās.
  3. Ielejiet skābo krējumu, pārklājiet ar atlikušo drānu. Liek ledusskapī uz nakti.
  4. Šajā laikā sūkalas izplūst pannā.Skābais krējums kļūs blīvāks un viegli atdalāms no auduma.
  5. Sagatavojiet dziļu trauku. Ielejiet ledus ūdenī.
  6. Ielieciet mazāku trauku ūdenī.
  7. Pārnes skābo krējumu.
  8. Ielejiet pulverveida cukuru.
  9. Iedarbiniet maisītāju, sita vismaz ceturtdaļu stundas.

Par medus kūku

Lai medus kūkas krēms perfekti iemērc kūkas un nepārvērtu tos putrā, jums tas ir pareizi jāpārspēj. Maigajam, skaistajam krēmam ir zīdaina tekstūra un tas lieliski sajaucas ar medus kūkām.

Sastāvdaļas

  • svērts skābs krējums - 520 g;
  • eļļa - 90 g;
  • cukurs - 115 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Uzstādiet trauku ūdens vannā. Ielieciet skābo krējumu ar cukuru.
  2. Vāra pusotru stundu, maisot ik pēc 10 minūtēm.
  3. Masa kļūs zīdaina ar vieglu karameļu nokrāsu.
  4. Noņemiet no karstuma. Pievienojiet eļļu. Maisīt. Forši.

Pievienojot iebiezinātu pienu

Skābais krējums ar iebiezinātu pienu ir jebkuras mājsaimnieces piedevām. Ar minimālo pavadīto laiku jūs saņemat lielisku, gaisīgu, pārsteidzoši garšīgu desertu.

Sastāvdaļas

  • konjaks - 2 ēd.k. karotes;
  • iebiezināts piens - 470 g;
  • citronu sula - 55 ml;
  • tauku skābs krējums - 410 g;
  • šķidrais vaniļas ekstrakts - 1 tējk.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ievietojiet skābo krējumu traukā.
  2. Lielā ātrumā ieslēdziet maisītāju.
  3. Beat četras minūtes. Produkts būs piesātināts ar skābekli, palielinās blīvumu un kļūs gaisīgs.
  4. Ielejiet iebiezināto pienu. Pievienojiet citrona sulu. Ielejiet vaniļu. Un pēdējais ir konjaks.
  5. Iedarbiniet mikseri vēlreiz. Iestatiet lielu ātrumu. Beat pusstundu.
  6. Pārklājiet ar foliju. Liec ledusskapī trīs stundas.

Tas ir interesanti:olu krēms pienā - recepte

Skābais krējums

Skāba krējuma olu krēms ir piemērots, ja starp cepumiem nepieciešams biezs krējuma slānis. Viņš nesamierināsies pat ar smagām kūkām. To vajadzētu eļļot, tiklīdz krēms ir sagatavots.

Sastāvdaļas

  • sviests - 210 g;
  • tauku skābs krējums - 310 g;
  • cukurs - 130 g;
  • milti - 2 ēd.k. karotes;
  • vistas olu;
  • vaniļas cukurs - 20 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Pannā ielejiet olu, pievienojiet cukuru. Sasmalcina līdz viendabīgai masai.
  2. Ielejiet miltus.
  3. Ielejiet skābo krējumu. Jaukt.
  4. Ielieciet ūdens vannā.
  5. Vāra līdz bieza.
  6. Ievietojiet daļu eļļas (50 g).
  7. Atlikušajai eļļai jābūt istabas temperatūrā.
  8. Liek traukā. Beat ar maisītāju, līdz sulīgs.
  9. Ievadiet iegūtā kompozīcijā skābā krējuma bāzi. Pievienojiet pa karotes pāra daļām, nemitīgi saputot.
  10. Ja iegūtais saldums ir atdzisis, varat droši dekorēt kūku, veidojot dažādus modeļus.

Ar želatīnu

Šī ir universāla recepte, jo iegūto masu var izmantot ne tikai kā cepumu krēmu, bet arī kā neatkarīgu desertu. Masa iznāk gaisīga, maiga un ļoti smaržīga. Galvenā priekšrocība ir ne tikai garša, bet arī vārīšanas ātrums.

Sastāvdaļas

  • silts ūdens - 60 ml;
  • pūdercukurs - 160 g;
  • skābs krējums ar vidēju tauku saturu - 2 glāzes;
  • želatīns - 2 tējk.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielejiet želatīnu nelielā traukā. Ielejiet ūdeni, kam jābūt siltam. Atstājiet uz ceturtdaļu stundas.
  2. Ielejiet ūdeni pannā. Vāra to. Virs pannas novietojiet trauku ar želatīnu.
  3. Maisot, pagaidiet, kamēr želatīns izšķīst. Rūpīgi uzraugiet stāvokli, ja masa vārās - deserts tiks sabojāts.
  4. Ielejiet traukā skābo krējumu. Ielejiet pulverveida cukuru. Beat, līdz izveidojas viendabīga masa.
  5. Ielejiet želatīnu, nesteidzieties, pievienojiet nelielu plūsmu. Nebaidieties, ja masa ir kļuvusi pilnīgi šķidra.
  6. Stundu iemērc ledusskapī.
  7. Ja laika pietrūkst un jums ir nepieciešams ātrāk pagatavot cienastu, palieliniet želatīna daudzumu.

Šokolādes krējuma skābais krējums

Apbrīnojami skaists un garšīgs krēms ir piemērots kūku kārtām un cepšanas dekorēšanai.

Sastāvdaļas

  • sviests - 55 g;
  • vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote;
  • rūgtā šokolāde - 160 g;
  • pūdercukurs - 420 g;
  • sāls - ¼ tējkarotes;
  • skābs krējums - puse glāzes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sadaliet šokolādi gabalos.Liek bļodā, apvieno ar sviestu. Izkausē. Jūs varat izmantot mikroviļņu krāsni, bet nevārīties.
  2. Jaukt. Forši.
  3. Sakuļ skābo krējumu ar sāli un vaniļas ekstraktu.
  4. Ieviesiet šokolādes masu.
  5. Turpinot putot, porcijās pievienojiet pulverveida cukuru. Var būt vajadzīgs vairāk vai mazāk. Masai vajadzētu kļūt krēmīgai, biezai.
  6. Piesūcināšanai pamatni var izmantot nekavējoties. Ja vēlaties izgatavot rotas no krējuma, jums tas ir jāatdzesē.

Biezpiena-skābā krējuma kārta

Ja vēlaties pārsteigt viesus ar garšīgu desertu, šis krēms palīdzēs sasniegt jūsu mērķi. Pateicoties plānai, samtainai konsistencei, tas parasto cepumu pārvērtīs par kulinārijas mākslas darbu.

Sastāvdaļas

  • biezpiens - 420 g;
  • skābs krējums - 210 ml;
  • cukurs - 80 g;
  • vaniļas cukurs - iepakojums (pēc izvēles).

Ēdienu gatavošana:

  1. Ja jūs izmantojat mīkstu biezpienu, kura struktūra ir vienāda, jums tas nav jāpārstrādā tālāk. Mājas biezpiens vai granulas jāizlaiž caur gaļas mašīnā vai jāsamaisa, izmantojot blenderi. Jūs varat izmantot sietiņu un sasmalcina.
  2. Cukura vietā labāk ir izmantot pūdercukuru, šim nolūkam jau gatavu vai sasmalcinātu cukuru. Sakarā ar to saldais komponents tiks vienmērīgi sadalīts visā krēmā.
  3. Skābajam krējumam būs nepieciešams visaugstākais tauku saturs. Ideālā gadījumā, ja atstājat to marli, caurdurī vairākas stundas, lai atbrīvotos no seruma. Šajā gadījumā krēms būs pēc iespējas biezāks.
  4. Apvienojiet sastāvdaļas. Beat. Atstāj aukstumā, pāris stundas nostāvējis.

Noslēpums: kā padarīt skābā krējuma kūku biezu?

Vieglākais krēms, ko pagatavot, ne visi kļūst biezi.

Lai sasniegtu vēlamo rezultātu, jums jāievēro padomi:

  1. Lai iegūtu biezu krēmīgu vielu, skābā krējuma tauku saturam jābūt visaugstākajam (33%).
  2. Blīvums ir atkarīgs no pātagas ātruma un laika. Beat vajadzētu būt vismaz pusstundu, vismaz.
  3. Pirms vārīšanas atdzesējiet skābo krējumu. Uzglabāt ledusskapī vismaz trīs stundas. Silts produkts nekad neradīs biezu krējumu.
  4. Ja krēms ir šķidrs, ciete palīdzēs glābt situāciju. Pievienojiet šo sastāvdaļu krēmam, samaisiet un atdzesējiet.
  5. Arī želatīna pulveris nāks glābšanā. Tas palīdz veidot krēmu.
  6. Ja vēlaties iegūt blīvāku un blīvāku konsistenci, krēmam pievienojiet eļļu. Bet šajā gadījumā krēms kļūs vairāk kaloriju.
  7. Labs palīgs ir pārtikas sabiezinātājs. To var iegādāties jebkurā veikalā un izmantot, ievērojot instrukcijas, kas uzdrukātas uz saišķa.

Saistīts:Vairāk no autores: