Skābais krējums - klasiska recepte un 10 vienkāršas iespējas

Kūkas skābā krējuma klasiskās vienkāršās receptes cēlonis ir nesarežģīta cepšana, kas tika pagatavota no zemnieka sievietes raudzētā piena produkta paliekām. Tajās vecajās dienās kūkas tika ceptas pannā un izsmērētas pēc medus. Tagad skābajam krējumam ir vairākas atšķirīgas variācijas, pievienojot banānus, iebiezinātu pienu, šokolādi. Šī kūka ir daudzu iecienīta delikatese un nav ikdienišķa, jo tā ir garšīga, sulīga, tikko pagatavota un izskatās skaista.

Skābais krējums - klasiska recepte

Klasiskajam skābajam krējumam ir vairāki sagatavošanas posmi - kūku cepšana, vārīšanas krēms, sagatavju savākšana un kūkas dekorēšana.

Lai pagatavotu garšīgus smalkmaizītes, ir vērts uzkrāt:

• milti - 280 g;
• skābs krējums - 900 ml;
• granulēts cukurs - 360 g;
• sēklinieki - 4 gab .;
• kakao pulveris - 1,5 ēd.k .;
• valrieksti - 70 g;
• tumšā šokolāde - 40 g;
• soda - tējkarote;
• ar sāli.

Vispirms ieslēdzas cepeškrāsns, lai sasildītos. Temperatūrai jābūt 190-200 grādiem, atkarībā no iekārtas jaudas. Dziļā traukā saputojiet baltumus ar dzeltenumiem, granulētu cukuru un sāli. Turpinot pārspēt, maisījumā pa daļām ievada skābo krējumu un miltus. Beigās pievieno nolaistītu soda.

Iegūto kūku tukšu sadala divās vienādās daļās. Viens paliek nemainīgs, otrajā tiek ieviests brūns pulveris. Pēc mīklas baltas un šokolādes daļas jums jācep 20 minūtes, nedaudz atdzesē istabas temperatūrā un viegli atdaliet, lai beigās iegūtu četras kūkas.

Kamēr kūkas tiek ceptas, jūs varat pagatavot krējumu. Lai to izdarītu, atdzesētu skābo krējumu saputo ar cukuru līdz gludai. Lai pilnībā izšķīdinātu cukuru, ieteicams to vispirms pārspēt ar nelielu piena produktu daudzumu.

Gatavās kūkas iesmērē ar krējumu un sakrauj viena otrai virsū. Kūkas augšdaļa un malas tiek iesmērētas ar krējumu un dekorētas ar maltiem riekstiem, rīvētu šokolādi. Gatavus konditorejas izstrādājumus pirms pasniegšanas 8-10 stundas vajadzētu iemērc.

Deserts pannā

Tiek gatavota kūka, pamatojoties uz:

• kviešu milti - 650 g;
• skābs krējums - 1 ēd.k .;
• granulēts cukurs - 210 g;
• soda - tējkarote bez slaida.

Krējuma pagatavošanai izmantojiet skābo krējumu - 500 ml, granulēto cukuru - 220 g un beztaras pulveri. Lai pagatavotu mīklu, cukuru vispirms sajauc ar skābo krējumu un soda, pēc tam pievieno izsijātus miltus. Tā rezultātā pamatnei jābūt diezgan elastīgai, bet elastīgai. To vajadzētu sadalīt 10 identiskās daļās, sarullējiet tos līdz pannas dibena lielumam un apcepiet no abām pusēm 3 minūtes.

Atsevišķi tiek pagatavots krēms, ar kuru tiek izsmērētas visas ceptas sagataves. Starp kūkām varat pievienot nelielas šokolādes skaidiņas vai sasmalcinātus riekstus. Piemērots ceptu ceptu un sasmalcinātu mīklas rotājumu dekorēšanai. Kad kūka ir iemērc, to pasniedz ar tēju vai kafiju.

Skābs krējums lēnā plītē - ātrs un garšīgs

Lai pagatavotu skābo krējumu lēnā plītī, jums būs nepieciešams minimāls sastāvdaļu un piepūles daudzums.

Lai to pagatavotu, jums jāuzkrāj:

• cukura smiltis - 220 g;
• milti - 450 g;
• olas - 3 gab .;
• skābs krējums - 210 ml;
• sviests - 0,5 iepakojumi;
• cepamais pulveris - tējkarote.

Krējumu sagatavo no skāba krējuma - 420 ml, biezpiena - 180 g, cukura - 210 g, vanilīna. Lai pagatavotu mīklu, dzeltenumus saputo ar olbaltumvielām un cukuru, līdz parādās putas. Viņiem tiek ieviests skābs krējums, ghee. Viss ir sajaukts, apvienots ar beztaras komponentiem.

Multicooker trauks tiek ieeļļots ar eļļu, piepildīts ar sagatavotu pamatni. Cepiet kūku "cepšanas" režīmā apmēram 70 minūtes. Pēc cepšanas lielo kūku sadala vairākos mazos, iesmērē ar krējumu (visas sastāvdaļas ir apvienotas) un pārkaisa ar riekstiem. Uzstājot to uz 8 stundām, jūs varat to pasniegt pie galda.

Tatāru kūka Skābais krējums

Trauku gatavo, pamatojoties uz:

• piens - glāze;
• augu tauki - pāris ēdamkarotes;
• olas
• sāļi;
• cukurs - 1,5 ēd.k .;
• sausais raugs - 10 g;
• soda - šķipsniņš;
• milti - 380 g.

Lai pagatavotu pildījumu, jums vajadzētu uzkrāt ar skābo krējumu - 0,5 l, olas - 3 gab., Cukurs - 7 ēd.k. Visas sastāvdaļas vienkārši saputo līdz vienmērīgai.

Raugs tiek audzēts siltā pienā. Kad viņi mazliet nāk klajā, ar viņiem iepazīstina pārējās sastāvdaļas un visu labi samaisa ar maisītāju. Gatavo mīklu sadala divās daļās. Abas ripo apaļās šuvēs. Pirmais ir izkārtots tādā formā, lai tam būtu pietiekami augstas malas, un to piepilda ar pildījumu (pusi no kopējā daudzuma). Otro apli un atlikušo pildījumu izklāj uz augšas. Cepiet kūku 190 grādos 50 minūtes. Ja cepšana ir nevienmērīgi cepta, virsu var pārklāt ar foliju. Tatāru pīrāgs neprasa piesūcināšanu, to var pasniegt tūlīt pēc vārīšanas.

Gatavojot vaniļas cienastu

Smaržīgu, sulīgu kūku var pagatavot no:

• dzeltenums;
• kviešu milti - 160 g;
• granulēts cukurs - 60 g;
• sviests - 0,5 iepakojumi;
• cepamais pulveris - 10 g.

Pildījumu sagatavo, pamatojoties uz olbaltumvielām, cukuru - 70 g, skābo krējumu - 390 ml, vaniļas pudiņu pulvera veidā - 50 g, vaniļas cukuru un olām - 2 gab. Miltus, granulētu cukuru, atdzesētu sviestu un pulveri sajauc virtuves kombainā. Sēklinieku dzelteno daļu ievada pēdējo reizi un mīklu mīca. Tas ir jāizrullē, jāievieto formā, veidojot augstās malas un dekorējot tos ar jebkuru ierīci.

Atsevišķi saputojiet produktus pildījumam un izklājiet uz pamatnes. Cepiet kūku vajadzētu būt 180 grādu temperatūrā, līdz tā ir pagatavota, dekorējiet pēc vēlēšanās ar figūrām no mastikas.

Šokolādes krējuma kūka

Lai pagatavotu cepumu, jums jāuzkrāj:

• olas - pāris gabalu;
• skābs krējums - 230 ml;
• cukura smiltis - 130 g;
• piemaksu milti - 140 g;
• cepamais pulveris - 10 g;
• kakao pulveris - pāris ēdamkarotes.

Krējumu sagatavo no skāba krējuma - 0,5 l un cukura - 110 g.Šokolādes glazūra uz sviesta bāzes - 90 g, kakao, piens - 3,5 ēd.k., pūdercukurs - 4 ēd.k. Pirmkārt, cepeškrāsns ieslēdzas 190 grādos un sasilda vismaz 30 minūtes.

Pārbaudei tiek apvienoti beramie komponenti, atsevišķi skābs krējums ar olām un cukuru. Apvienojiet abas masas, kārtīgi samaisiet tā, lai nerastos gabaliņi. Cepiet šokolādes sūkļa kūku, atdzesējiet, sadaliet vairākās daļās. Saldo krējumu saputo (saputotu skābo krējumu ar cukuru), pārklāj ar šokolādes glazūru. Lai labāk noturētu apledojumi, kūkas augšdaļa un malas jāieeļļo ar nelielu daudzumu krējuma. Tas tiek pagatavots no prasītajām sastāvdaļām uz plīts katliņā 3 minūtes, pēc tam tas nedaudz atdziest. Vārīta kūka tiek uzpūsta un tiek pasniegta mājsaimniecībām.

Kā pagatavot želeju?

Līdz Lieldienām vai jebkurai citai svētku dienai jūs varat pagatavot interesantu delikatesi, kurai nav nepieciešama cepšana.

Lai pagatavotu ēdienu, ir vērts to uzglabāt:

• skābs krējums - 370 ml;
• cukurs - 0,5 ēd.k .;
• želatīns - 12 g;
• ūdens - 120 ml;
• vaniļas cukurs - 1,5 tējk

Vārītu ūdeni (atdzesētu) apmēram 35 minūtes piepilda ar pareizo želatīna daudzumu. Tālāk želatīna maisījumu karsē uz lēnas uguns, līdz sastāvdaļa ir pilnībā izšķīdusi. Atsevišķi granulētu cukuru karsē ar ūdeni, līdz tas sabiezē, tas atdziest, sajauc ar skābo krējumu un pikanto cukuru. Tur ieplūst želatīna masa, viss sajaucas. Iegūto sagatavi ielej veidnē un nosūta aukstumam. Rezultāts ir viegls skābs krējums - maigs un garšīgs.

Vienkārša recepte bez olām

Jūs varat pagatavot skābo krējumu pīrāgu, neizmantojot olas.

Lai pagatavotu mīklu, jums jāuzkrāj:

• mīksts sviests - 90 g;
• granulēts cukurs - 110 g;
• krējums ar augstu tauku saturu - 210 ml;
• soda - 0,5 tējk;
• milti - 600 g.

Krēmam izmanto cukuru - 80 g un skābo krējumu - 470 ml. Kūka pēc vēlēšanās tiek dekorēta ar cukurotiem augļiem, riekstiem, rozīnēm vai šokolādes skaidiņām.

Skābo krējumu samaļ ar sviestu un granulētu cukuru. Maisījumā ievada sodu un pakāpeniski miltus. Elastīgo mīklu mīca, ievieto zem plēves un apmēram 40 minūtes noņem aukstumā.

Cepeškrāsns sasilda līdz 210 grādiem. Sagatavoto pamatni sadala 5-7 vienādās daļās, katru izrullē slānī un cep 10 minūtes. Lai mīkla neliptu pie slīdošās tapas, ieteicams to izlīdzināt ar rokām. Sakuliet skābo krējumu ar cukuru, uzmanīgi pārklājiet katru kūku. Rotā pēc vēlēšanās, uzstāj.

Vārīta recepte ar iebiezinātu pienu

Kūka tiek pagatavota no:

• eļļas - 110 g;
• olas - pāris gabalu;
• iebiezināts piens - 400 ml;
• milti - 300 g;
• kakao pulveris - 15 g;
• soda - 1 tējk;
• skābs krējums - 750 ml;
• granulēts cukurs - 600 g.

Mikroviļņu krāsnī vai uz plīts sviestu izkausē, pievieno sakultām olām un iebiezinātajam pienam. Maisiet ar maisītāju, ievadiet izsijātus miltus. Pievienojiet novājēto soda, samaisiet. Tālāk mīklu sadala 2 daļās - pirmā nonāk cepeškrāsnī, uzkarsēta līdz 170 grādiem, 14 minūtes, otrā tiek ievadīta kakao, un tā arī tiek cepta veidnē, līdz vārīta.

Vārītus cepumus sagriež, iesmērē ar skābo krējumu un sakrauj viens otram virsū. Kūkas virsu pārkaisa ar šokolādes skaidiņām, riekstiem.

Slinks skābs krējums ar mājās gatavotu ievārījumu

Lai pagatavotu ātru pīrāgu no pieejamajām sastāvdaļām, jums jāuzkrāj:

• ievārījums bez akmeņiem - 200 ml;
• olas - pāris gabalu;
• soda - tējkarote;
• cukurs - 230 g;
• skābs krējums - 220 ml;
• milti - 450 g.

Ielejiet ievārījumu bļodā, pievienojiet soda. Atsevišķi sajauciet atlikušos komponentus, apvienojiet visus produktus kopā. Cepiet cepeškrāsnī ar vienu kūku, pēc tam sadaliet to vairākās daļās, pēc vēlēšanās samitriniet ar saldo sīrupu, apkaisa ar riekstiem vai ogām.

Otrais variants slinka skāba krējuma pagatavošanai ir tāds, ka parastās sīkdatnes tiek sakrautas viena otrai kvadrāta formā, iesmērētas ar skābo krējumu un ievārījumu (pārmaiņus slānis). Pēc uzstāšanas 10 stundas ātri būs gatavs kūka.

Piparkūku variants ar banāniem

Deserts tiek gatavots, pamatojoties uz:

• šokolādes piparkūkas - 700 g;
• skābs krējums - 800 ml;
• granulēts cukurs - 190 g;
• banāni - pāris gabalu;
• šokolāde - 120 g.

Vispirms šokolādes piparkūkas ar nazi sadala vairākās daļās, pēc tam tās iemērc skābā krējuma mērcē. Smērētus piparkūku cepumus slīdņa veidā izklāj slāņos, katrs no tiem mijas ar banānu apļiem. Virsū iegūto kūku pārklāj ar skābo krējumu un pārlej ar izkausētu šokolādi.