Krēmveida makaronu mērce - 8 receptes

Makaroni ir pirmā lieta, kas ienāk prātā, pieminot Itāliju. Mūsdienās šis konkrētais makaronu veids ir plaši pazīstams visā pasaulē. Lai gatavais ēdiens būtu garšīgāks un pikantāks, to parasti papildina ar dažādām mērcēm. Var būt daudz iespēju. Bet krējuma makaronu mērce joprojām ir vispopulārākā. Delikāts un ļoti smaržīgs tas parasto ēdienu pārvērš par īstu mākslas darbu.

Klasiskā krēmveida makaronu mērce

Īstiem itāļu virtuves pazinējiem iesācējiem jāiemācās pagatavot krēmveida makaronu mērces klasisko versiju.

Trauka receptē ir iekļauti šie sākotnējie nosaukumi:

• 200 mililitri 20% krējuma;
• 30 grami kviešu miltu;
• sāls;
• nedaudz sviesta;
• jebkuras garšvielas (pēc garšas).

Šādas mērces pagatavošana prasa ne vairāk kā 20 minūtes.

Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

1. Sausā pannā apcep miltus, lai tie iegūtu zeltainu nokrāsu.
2. Pievienojiet eļļu un labi samaisiet. Nedaudz sasildiet abus produktus.
3. Ielejiet krējumu miltos. Rūpīgi samaisiet, lai pārliecinātos, ka šajā masā nav gabalu.
4. Kad mērce ir pietiekami sabiezējusi (apmēram pēc 15 minūtēm), pievienojiet izvēlētās garšvielas un nedaudz sāli. Maisījuma gaumei jābūt maigai un maigai.

Pēc tam jūs varat ielej makaronus ar svaigu mērci.

Soli pa solim gatavojam sēnes

Ja oriģinālajā maisījumā ieviešat papildu sastāvdaļas, jūs iegūstat mērci ar pilnīgi jaunu garšu. Šeit saimniece var parādīt savu iztēli. Piemēram, daudziem cilvēkiem patīk krēmīga sēņu mērce. Visbiežāk tas tiek pagatavots ar šampinjoniem. Bet, kā opcija, tas var būt austeru sēnes vai meža ceps.

Lai pagatavotu šādu mērci, varat ņemt:

• 1 nepilna glāze (200 grami) krējuma 20%;
• 300 grami svaigu šampinjonu;
• 60 grami kviešu miltu;
• 100 mililitri verdoša ūdens;
• sāls;
• sviests;
• 1 sīpols;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Patvaļīgi sasmalciniet sīpolu un sēnes. Sēnes vislabāk sasmalcināt pēc iespējas mazāk. Pretējā gadījumā mērce izskatīsies kā parastas sautētas sēnes.
2. Katliņā izkausē sviestu.
3. Pievienojiet tam sasmalcinātus šampinjonus ar sīpoliem. Cepiet uz lēnas uguns, līdz visa sēņu sula ir iztvaikojusi. Tikai pēc tam produktus var nedaudz sālīt.
4. Pievienojiet miltus un labi samaisiet. Masai vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu.
5. Pārlej ar verdošu ūdeni virs produktiem un nedaudz sautē.
6. Ievadiet krējumu un nekavējoties noņemiet trauciņu no uguns.

Šīs mērces pagatavošana prasa apmēram 30 minūtes. Rezultāts ir ļoti maiga un aromātiska pastas piedeva.

Gatavošana ar sieru

Jebkuram makaronam labākais, pēc daudzu kulinārijas ekspertu domām, ir krējuma-siera mērce.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami tikai 5 galvenie komponenti:

• 80 grami cieta siera (labāk ir ņemt "krievu");
• 300 mililitri vārīšanas krējuma (20%);
• 3 grami pārtikas sāls;
• 20 grami sviesta;
• 1 grams maltu melno piparu.

Mērces pagatavošanas metode:

1. Sieru noberzt, izmantojot smalki sarīvētu rīvi.
2. Katliņā saldo krējumu uzvāra.
3. Pievienojiet viņiem eļļu un pagaidiet, līdz tā ir pilnībā izkususi.
4. Ievietojiet sieru ar pārējām sastāvdaļām un labi samaisiet.
5. Noņemiet stewpan no plīts un pārlejiet karstu pastu pār makaroniem.

Šādu mērci ieteicams lietot uzreiz, jo maisījums ļoti ātri iegūst blīvāku konsistenci.

Krēmveida ķiploku makaronu mērce

Izteiktu aromātu faniem vajadzētu patikt krēmveida ķiploku mērcē.

Šajā gadījumā jums ir nepieciešams šāds produktu komplekts:

• 1 mazs sīpols;
• 10 mililitri 20% krējuma;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 20 grami sviesta;
• 60 grami kviešu miltu;
• 5 grami citrona sulas;
• viens šķipsniņš sāls, muskatriekstu un maltie pipari.

Lai pagatavotu šādu mērci, nepavisam nav grūti:

1. Sasmalciniet sīpolu ar ķiploku.
2. Apcep tos pannā kopā ar miltiem sviestā.
3. Ievadiet krējumu un vienlaikus pievienojiet šķipsniņu izvēlēto garšvielu. Vāra uz lēnas uguns ne vairāk kā piecas minūtes.
4. Tiklīdz mērce ir nedaudz sabiezējusi, tā ir jānoņem no uguns.
5. Pēc tam nekavējoties pievienojiet citronu sulu un kārtīgi samaisiet.

Starp citu, šī mērce ir piemērota ne tikai makaroniem. Viņš spēj papildināt jebkuru ēdienu ar dārzeņiem, gaļu vai zivīm.

Garneļu recepte

Īstus "garšas svētkus" var uzskatīt par krēmīgu makaronu mērci ar garnelēm.

Lai sagatavotu šo “kulinārijas brīnumu”, jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms vārītu garneļu;
• 30 grami miltu;
• 0,5 litri krējuma (jebkura);
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 vidējs sīpols;
• svaigas dilles;
• 1 ēdamkarote citrona sulas un olīveļļas.

Šāda mērce jums jāgatavo pakāpeniski:

1. Ja jūs izmantojat saldētas vārītas garneles, tad vispirms jums tās jāsasilda. Šim nolūkam jūras veltes vajadzētu nolaist vāroša ūdens katlā un turēt tur ne vairāk kā 2 minūtes. Pēc tam garneles jāfiltrē, atdzesē un pēc tam nomizo.
2. Smalki sagrieziet sīpolu ar ķiploku.
3. Sildiet olīveļļu pannā.
4. Tajā viegli nododiet sasmalcinātus dārzeņus.
5. Pannā pievienojiet nomizotas garneles un visu apcepiet apmēram 4-6 minūtes.
6. Pievienojiet citrona sulu, miltus un kārtīgi samaisiet. Centieties izvairīties no kunkuļiem.
7. Ielejiet krējumu pannā. Vienlaicīgi pievienojiet sāli un garšvielas.
8. Sajauciet pārtiku un vāriet uz lēnas uguns pāris minūtes.

Ņemot vērā vienkāršo procedūru, pat iesācēju saimniece spēj pagatavot tik lielisku mērci.

Kā pagatavot ar gliemenēm

Maiņai var pagatavot krēmīgu ķiploku mērci, pievienojot mīdijas. Šajā kompozīcijā to var vairāk attiecināt uz Francijas nacionālo virtuvi. Tāpat kā iepriekšējā versija, šī mērce tiek pagatavota ļoti ātri.

Darbam ir nepieciešams:

• 200 mililitri 10% krējuma;
• 0,5 kilogrami saldētu mīdiju;
• vairākas ķiploka daiviņas (pēc garšas);
• 30 grami sviesta;
• Provences garšaugu komplekts.

Soli pa solim sagatavošanas metode:

1. Smalki sasmalciniet mizotos ķiplokus. To var izdarīt ar parastu asu nazi vai izmantot īpašu presi.
2. Sildiet eļļu pannā.
3. Ielieciet tajā sasmalcinātu ķiploku. Samaziniet siltumu un nodzēsiet to uz 1 minūti. Šajā gadījumā jums jāpārliecinās, ka ķiploki nedeg.
4. Verdošā eļļā ielieciet iepriekš atkausētas mīdijas.
5. Pievienojiet aromātiskos augus. Ja vēlaties, varat nedaudz piparot. Sautē 7 minūtes.
6. Pannā ielej krējumu un turpina karsēt, līdz masa sabiezē. Ja tas joprojām nenotiek, varat pievienot nedaudz miltu.

Šī pārsteidzoši garšīgā mērce būs laba ne tikai ar makaroniem, bet arī ar vārītiem rīsiem.

Krēmveida tomātu makaronu mērce

Kā jūs zināt, itāļi makaroniem galvenokārt dod priekšroku tomātu-krējuma mērcei. Sulīgs un ļoti smaržīgs, tas gatavajam ēdienam piešķir košas krāsas un patiesi unikālu garšu.

Jūs pats varat pagatavot šādu mērci, izmantojot šādus produktus:

• 2 tomāti;
• ½ tase 20% krējuma;
• 0,5 tējkarotes adžika;
• 2 sīpoli;
• pipari;
• žāvēts baziliks.

Gatavošanas mērces posmi:

1. Smalki sagrieziet sīpolu un pēc tam pannu lieciet katliņā, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
2. Tomātus ielej ar verdošu ūdeni un nomizo. Atlikušo mīkstumu sasmalcina uz rīves.
3. Pievienojiet iegūto kartupeļu biezeni sīpolā.
4. Vienlaicīgi ar tomātiem iepazīstiniet arī ar citiem produktiem.
5. Visu labi samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram 5-6 minūtes.

Šo mērci var izmantot arī gaļas izstrādājumiem un jebkuriem sānu ēdieniem.

Ar vistu

Krēmveida makaronu mērcē varat pievienot vistas fileju. Jūs iegūsit lielisku mērci ar izcilu izsmalcinātu garšu.

Lai to sagatavotu, varat izmantot:

• 1 vistas krūtiņa;
• 200 mililitri krējuma;
• 1 burkāns;
• sāls;
• 2 ķiploka daiviņas;
• olīveļļa;
• jebkurš cietais siers;
• pipari.

Kā pagatavot šādu mērci:

1. Nomizojiet krūtiņu un noņemiet visus esošos kaulus. Atlikušo gaļu sagriež sloksnēs.
2. Sagrieziet ķiplokus nejauši un sasmalciniet burkānus uz rupjās rīves.
3. Sildiet eļļu pannā. Apcepiet tajā vistas fileju apmēram 5 minūtes, līdz uz tās virsmas parādās brūna garoza.
4. Pievienojiet burkānus ar ķiplokiem. Apcep vēl 5 minūtes.
5. Nedaudz ielejiet ēdienu ar ūdeni, sāli un pipariem. Sautē 10 minūtes.
6. Ievietojiet rīvētu sieru ar krējumu. Pēc 3 minūtēm, tiklīdz masa sabiezē, noņemiet pannu no uguns.

Šī makaronu mērce ir ne tikai garšīga, bet arī barojoša.