Saldās tējas kūka - 3 ātras un garšīgas receptes

Cepšana veikalā nav lēta, un tās kvalitāte bieži vien atstāj daudz vēlamo. Konservanti, krāsvielas, garšas pastiprinātāji un citas piedevas rūpnīcas produktiem nerada pievienoto vērtību. Bet cik bieži jūs vēlaties palutināt sevi un mājsaimniecību ar kaut ko garšīgu! Visiem, kas nebaidās eksperimentēt virtuvē un ir gatavi veltīt nedaudz laika, es piedāvāju 3 receptes tējai saldajiem pīrāgiem - no rauga un kārtainās mīklas izstrādājumiem, kā arī ātro variantu bez cepšanas.

Salda rauga kūka tējai

• Gatavošanas laiks: 3 stundas.
• Porcijas vienā traukā: 6-8.

Kā pildījumu rauga cepšanai es izmantoju žāvētus aprikozes (var būt svaigi aprikozes) un rīsus. Šī produktu kombinācija var šķist dīvaina, bet tas tiešām ir ļoti garšīgs!

Sastāvdaļas pamatnei:

• piens (jūs varat lietot paskābinātu vai kefīru) - 350 ml;
• milti - 700-800 g;
• ola - 1 gab .;
• cukurs - 1 ēd.k. l .;
• pulvera raugs - 1 ēd.k. l .;
• akmens sāls - 1 tējk;
• augu eļļa - 70 ml.

Pildījuma sastāvs:

• žāvēti aprikozes - 400 g;
• rīsi - 100 g;
• cukurs - 3 ēd.k. l

Kā es pagatavoju kūku ar žāvētiem aprikozēm un rīsiem:

1. Izšķīdina cukuru, sāli un raugu pienā, kas uzsildīts līdz istabas temperatūrai. Es to ievietoju siltā vietā un gaidu, līdz uz virsmas parādās burbuļi.
2. Izsijāti milti, puse no receptes daudzuma izkaisīti bļodā, kuras centrā es veidoju depresiju.
3. Es ielej rauga kompozīciju, kas sagatavota 1. solī, un 50 ml augu eļļas, sāk mīcīt, pakāpeniski pievienojot atlikušos miltus. Var paiet nedaudz vairāk vai mazāk, nekā norādīts.
4. Kad pamatne pārstāj pielipt manām rokām, es to ievietoju pannā, pārklāju un ievietoju siltā vietā. Tas būs piemērots apmēram 2 stundas. Tajā pašā laikā ik pēc 30-40 minūtēm vajadzēs masu nedaudz sasmalcināt ar rokām.
5. Kamēr mīkla nāk, es pildu pildījumu. Es vārīt rīsus līdz vārīšanai, noskalo un atstāju iztukšot caurdurī.
6. Manus žāvētos aprikozes, ielej vēsu verdošu ūdeni un pēc 15 minūtēm es izkāš no šķidruma un sasmalcina gaļas mašīnā.
7. Es apvienoju žāvētu augļu biezeni ar rīsiem un cukuru.
8. Es mīcīt un sadalīt pamatni divās nevienādās daļās. Vienam jābūt apmēram par trešdaļu lielākam par otru.
9. Es to lielāko daļu izskrūvēju un ievietoju veidnē, kas ietaukota ar augu eļļas paliekām, lai malas nedaudz piekarinātu.
10. Es piepildu pīrāgu ar pildījumu, pārklāju ar otro velmētas mīklas lapu. Ar nazi nogriezu lieko.
11. Es veicu punkcijas ar dakšiņu uz nākotnes deserta virsmas, ieeļļot ar sakultu olu un nosūtīt cepeškrāsni uz 40 minūtēm uzkarsētā krāsnī. Tad es kontrolēju gatavību cepšanas izskatam - augšdaļai vajadzētu kļūt tumši zeltainai.

Svarīgi! Rauga mīkla baidās no caurvēja un var nokrist pat no asas sprādziena pie durvīm. Tāpēc tam vajadzētu ienākt siltā telpā ar aizvērtiem logiem. Cepšanas laikā pirmās pusstundas laikā jūs nevarat atvērt cepeškrāsni, pretējā gadījumā kūka zaudēs savu krāšņumu un gaisīgumu.

Neapcepts ābolu pīrāgs

• Pagatavošanas laiks: sagatavošana 20 minūtes un sacietēšana 3 stundas.
• Porcijas vienā traukā: 8-10.

Ne katra mājsaimniece vēlas sākt rauga mīklas sagatavošanu un vairākas stundas pavadīt virtuvē. Tiem, kam ir maz brīva laika un nav vēlēšanās ilgstoši apnikt, es iesaku recepti saldajam tējas pīrāgam steigā bez cepšanas. Par pamatu es izmantoju sīkdatnes, vieglas vai ar kakao piedevu, un pildījumu gatavoju no biezpiena krējuma un āboliem. Jūs varat ņemt citus augļus vai pievienot ogas.

Sastāvdaļas

• cepumi - 27 gab. (koncentrējieties uz to ēdienu lielumu, kuros jūs pagatavosit desertu - sīkdatnēm vajadzētu būt pietiekamām 3 kārtām);
• āboli - 2 gab .;
• biezpiens - 300 g;
• skābs krējums - 300 g;
• cukurs - 3 ēd.k. l .;
• želatīns - 2 ēd.k. l .;
• citronu sula - 1 ēd.k. l .;
• ūdens - 50 ml.

Kā pagatavot desertu:

1. Sakuļ biezpienu ar cukuru un skābo krējumu blenderī līdz gludai. Krēmam vajadzētu izrādīties pusšķidrs.
2. Katliņā ielej želatīnu, ielej ūdeni un izkausē. Tad es to uzmanīgi ievada biezpiena masā, maisot ar lāpstiņu.
3. Es no āboliem noņem kodolu un sēklas, mīkstumu sagriež plānās šķēlēs, apkaisa ar citrona sulu, lai tumšāka nebūtu.
4. Kvadrātveida plastmasas traukā es izklāju sīkdatnes 3 rindās, katrā pa 3 gabaliņiem.
5. No augšas es sadalu trešdaļu ābolu šķēles un ielej trešdaļu biezpiena krējuma.
6. Es atkārtoju šo procedūru divreiz, pēc tam desertu liek ledusskapī uz 3 stundām, lai tas iestatītos.

Padoms. Ja āboli ir grūti, tos var sautēt nelielā ūdens daudzumā līdz mīkstam vai sautēt sviesta un cukura maisījumā. Šajā gadījumā augļiem kūkā varat pievienot tikai pēc tam, kad tie ir pilnībā atdzisuši.

No gatavās kārtainās mīklas

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā traukā: 5-6.

Jūs varat pagatavot gardu tējas kūku ar maisu kārtainās mīklas un burciņu ievārījuma uz rokas. Ir pieļaujams izmantot gan raugu, gan bāzi bez rauga. Bet es iesaku pirmo variantu, tad cepšana ir gaisīga un viegla kā pūka.

Sastāvdaļas

• kārtainās rauga mīkla - 500 g;
• ievārījums - 300 g;
• milti - 100 g.

Kā pagatavot slāņu kūku:

1. Es izņemu mīklu no iesaiņojuma, atkausē to dabiski, pēc tam to nedaudz sasmalcina ar rokām un ļauj tam nonākt siltā vietā. Laiks, kas nepieciešams masas celšanai, ir norādīts uz iesaiņojuma. Parasti tas prasa apmēram pusotru stundu.
2. Atdaliet trešdaļu no tuvinātās pārbaudes un atlieciet to malā. Izrullēju lielāku gabalu cepešpannas vai cepamtrauka lielumā, izveidojot 2-3 cm malu no katras puses.
3. Metāla loksni pārkaisa ar miltiem, liek kūkas pamatni, ieziež ar ievārījumu. Tad es iesaiņoju lieko pildījuma mīklu.
4. Izrullēju mazāko daļu un sadalu to 10–12 sloksnēs, izklāju virs ievārījuma režģa formā.
5. Es ievietoju kūku krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170 grādiem 20-25 minūtes. Ja vēlaties, 5-7 minūtes pirms vārīšanas mīklu var ieeļļot ar sakultu olu, no kuras tā iegūs zeltainu nokrāsu un spīdīgu spīdumu.

Nebaidieties eksperimentēt ar virskārtām, pievienojot sastāvdaļas savai gaumei. Izmēģiniet dažādas iespējas un saņemiet pelnītu mājsaimniecību un viesu komplimentus!