Uz planētas nav neviena cilvēka, kurš negribētu saldas maizītes. Ir simtiem vienkāršu receptūru to izveidošanai un vēl vairāk ideju pildījumiem. Katra recepte ir laba savā veidā, taču mēs apsvērsim tikai labāko no labākajām.
Materiālais saturs:
Saldās rauga mīklas maizītes
Vispopulārākās ir piena bulciņas. Mīkla iznāk maiga, patiešām garšīga, ar neko nav salīdzināma.
Pagatavojiet:
- 55 g rauga;
- puse paciņas eļļas;
- puslitrs piena;
- 4 olas + 1 dzeltenums;
- 700 g izsijātu miltu;
- vanilīns.
Lai cepeškrāsnī pagatavotu maizītes no rauga mīklas, mēs:
- Pagatavosim mīklu. Mēs uzsildām pienu (apmēram 100 ml) tikko siltā stāvoklī. Mēs tajā sadalām norādīto rauga daudzumu un ieliekam nedaudz cukura.
- Citā traukā sajauc pienu, atlikušo cukuru, 4 olas un ugunī izšķīdinātu sviestu. Tiklīdz raugs sāk burbuļot, jūs varat tos ielej piena sastāvā. Miltus pievieno porcijās. Vispirms tas jāizsijā, lai tas būtu piesātināts ar skābekli.
- Mīklai nevajadzētu būt saspringtai. Mīca, atstāj nostāvēties tur, kur siltāks. Tiklīdz pamatne trīskāršojās, ņemiet vērā, ka tā ir gatava, un ir pienācis laiks sākt cepšanu.
- Nelielas mīklas bumbiņas ieziež ar dzeltenumu un nostāvē apmēram 15 minūtes. Tās cep t 190 ºС temperatūrā. Pēc trešdaļas stundas maizītes var nogaršot!
Gatavošana uz kefīra
Maizītes, kas izgatavotas no mīklas, kas sajauktas ar kefīru ar zemu tauku saturu, būs fantastiski garšīgas. Recepte ir paredzēta apmēram pāris desmitiem porciju.
Jums būs nepieciešams:
- kefīrs ar zemu tauku saturu - puslitrs;
- piemaksu milti - 600 g;
- sāls;
- saldas smiltis - 2 ēd.k .;
- augu eļļa - 0,5 ēd.k .;
- sviests - 80 g;
- raugs - 22 g;
- kanēlis
- Kakao - 0,5 tējk
Darbības algoritms ir vienkāršs:
- Kefīrs tiek uzkarsēts līdz 30 grādiem.Mēs tajā nosūtām pāris karotes cukura, saulespuķu eļļas, sāls un rauga. Visu samaisa un ļauj atpūsties ne ilgāk kā piecas minūtes.
- Tagad miltus iepildiet daļās, visu laiku maisot. Kad kompozīcija kļūst elastīga, pārklājiet to un ļaujiet tai tuvināties. Svarīgi nav mīcīt bulciņu - grūts un grūts mīkla. Ja tas nedaudz pielīp pie rokām, pārklājiet tos ar augu eļļu un sāciet veidot smalkmaizītes.
- Pildījumam izkausē sviestu un sajauc to ar kanēli, cukuru, kakao.
- Ja mīkla ir šķidra, galdu var ieeļļot ar eļļu.
- Mēs izgatavojam kūku, sadalām pildījumu virs tā ar vienmērīgu slāni, satīsim saspringtu ruļļu. Nogrieziet to un novietojiet porcijas uz cepešpannas.
- Mēs cepam temperatūrā t 190 ºС.
Uz margarīna
Margarīns ir populārākā sastāvdaļa cepšanā. Mīkla ar to vienmēr būs krāšņa, smaržīga un neticami garšīga.
Veikt:
- 750 g miltu;
- rauga paciņa;
- 300 ml piena;
- Art. l cukurs
- 1–4 kg margarīna;
- sāls.
Mēs pagatavosim šādi:
- Mēs izšķīdinām raugu nelielā ūdens daudzumā, pievienojam cukuru un atstājam uz ceturtdaļas stundas.
- Izkausētajā margarīnā pievienojiet pienu, sāli un miltus frakcionētās daļās (līdz 250 gramiem, nākotnē - vairāk). Tagad jūs varat pievienot šeit to pašu raugu, kas jau ir nācis klajā ar putām. Raugs netiek pievienots tīram margarīnam, bet iepriekš sajaukts ar miltiem.
- Margarīnu ar miltiem pārkaisa porcijās, apmēram 3 reizes, visu laiku kārtīgi maisot. Mīklu mīca, līdz tā vairs nelīp pie rokām.
- Pārkaisa to ar miltiem un ļauj nākt. 4 stundas jums tas pāris reizes jāizrauj, dodot iespēju atkal pietuvoties.
- Kad viss ir gatavs, mīklu sadaliet vairākās daļās, izrullējiet plānas kūkas, eļļojiet tās ar sviestu un apkaisa ar cukuru. Izrullē ruļļus un tad sagriež mazos gabaliņos. Maizītes varat piešķirt jebkurai formai, kas jums patīk.
Cepiet mājās gatavotas bulciņas, līdz tās ir pagatavotas temperatūrā t 190 ºС.
Saldās maizītes uz skābo krējumu
Rauga mīkla būs vēl garšīgāka, ja tās pamatā ir skābs krējums.
Lai izpildītu šo recepti, mēs veicam:
- Art. l raugs
- 0,5 ēd.k. ūdens;
- 3 olas
- 100 g skāba krējuma, sviesta un cukura;
- 200 g miltu.
Mīklas ir pietiekami apmēram 12 ruļļiem.
- Iepriekš izvelciet eļļu no ledusskapja, lai tā būtu mīksta. Pa to laiku mēs sākam gatavot mīklu. Izšķīdīsim drebuļus siltā ūdenī un pievienojam karoti cukura, atstājam visu uz ceturtdaļas stundas.
- Sajauciet olas, cukuru, sviestu un skābo krējumu. 1 dzeltenums atlicināts - mēs tos ieeļļosim ar bulciņām virsū.
- Ielejiet iegūto masu mīklā un visu labi samaisiet. Miltus vajadzētu sajaukt pakāpeniski. Tiek uzskatīts, ka mīkla, sajaukta labā noskaņojumā un tikai ar rokām, būs patiešām garšīga un labi piemērota.
- Tiklīdz mīkla pārstāj pielipt pie galda un rokām, tā ir gatava. Atstājiet to uz pāris stundām, periodiski blietējot.
- Pēc šī laika jūs varat izrullēt pamatni un sākt veidot maizītes. Cepšanas lapu pārklājam ar papīru, veidojam sagataves, bumbiņas, ieziežam ar cukuru, kas sajaukts ar dzeltenumu, un atstājam tuvināties.
- Cep t 190 ºС temperatūrā līdz vārīšanai.
Visgaršīgākās un smalkākās smalkmaizītes
No rauga mīklas tiek gatavoti ļoti maigi bageļi.
Ēdiena gatavošanai ņem:
- mārciņu miltu;
- 3 olas
- 100 g cukura;
- 25 g rauga;
- eļļas iepakojums;
- 75 ml piena;
- pusi glāzes ūdens;
- nedaudz vanilīna un sāls pēc garšas.
Šī recepte neprasa daudz laika un pūļu:
- Mēs ielej raugu miltos. Tad tur pievienojiet olas un ūdeni.
- Masā ielej kausētu sviestu, pēc tam ļauj tam nedaudz atdzist.
- Pamazām ielejiet miltus, mīciet mīklu.
- Mēs to izrullējam un sagriežam trīsstūros. Darīs visu pildījumu, piemēram, rozīnes vai šokolādes gabaliņus.
- Nelielus trīsstūrus ar pildījumu izrullējam bagelē un cepam temperatūrā t 200 ºС.
Ar magoņu sēklām
Ēdienu gatavošanai ir piemērota jebkura no iepriekšminētajām rauga mīklām. Kā pildījumu ņem magoņu.
Tās sagatavošanai ir īpaša procedūra:
- Mēs vārām pienu un ielieciet tajā graudus. Ļauj uzbriest vismaz 6 stundas. Labāk naktī. Lai arī ekspresversijai, pietiek ar pāris stundām. Apvalks kļūs mīkstāks, kas nozīmē, ka to ir viegli apstrādāt.
- Nolejiet pienu. Citā traukā uzvāra ūdeni un tajā ielej pietūkušas magones.
- Pēc tam atstājiet to 40 minūtes vāra uz lēnas uguns. Pēc garšas pievienojiet medu vai cukuru.
- Kad magones atdziest, ielieciet to blenderī un sasmalciniet.
Pildījums ir gatavs!
Saldās rozīņu maizītes
Saldie saldi sulīgie maizītes labi der ar rozīnēm. Šāds ēdiens būs patīkama tēja.
Opara:
- piens - 150 ml;
- raugs - 15 g;
- tējkaroti cukura;
- milti - 5 ēd.k. l;
- sāls.
Mīkla:
- mārciņu miltu;
- 70 g eļļas;
- 1/2 ēd.k. piens;
- 150 g cukura;
- 2 olas (2 olbaltumvielas un 1 olu dzeltenums - mīkla, 1 olu dzeltenums - virsū tauku ruļļi);
- 150 g rozīņu.
Darba sākšana:
- Mīklu gatavo vienkārši. Cukuru, raugu un sāli liek traukā, pārlej ar pienu un maisa, līdz masa ir viendabīga. Pienu vajag ielej apmēram pusi tasītes un ielieciet miltus tā, lai mīkla būtu šķidra. Tas prasīs apmēram 5 karotes. Jo vairāk miltu un piena, jo ilgāk mīkla prasīs.
- Apmēram pusstundu ielieciet sūkli cepeškrāsnī, kas tiek uzkarsēta līdz 40 grādiem. Pa to laiku sakuliet 2 olbaltumvielas un 1 olu dzeltenumu ar cukuru. Kad parādījās mazs putojums, mīklu olās ielejiet ar cukuru.
- Tad sagrieziet sviesta gabalu mazos gabaliņos un sajauciet mīklu. Ielejiet tur sasildītu pienu un pievienojiet trīs glāzes miltu.
- Ielejiet rozīnes tieši mīklā. Mīca līdz karotei.
- Mīciet līdz galam uz galda, līdz kompozīcija ir elastīga.
- Bļodā un siltā mīklai, kas pārklāta ar dvieli, vajadzētu stāvēt apmēram stundu.
- Gatavo pamatni sadala gabalos, no kuriem veido bumbiņas. Biletes atstāj uz ceturtdaļas stundas, pēc tam tās cep 200 ºС temperatūrā.
Ar kanēli
Šajā gadījumā jūs varat gatavot jebkuru mīklu, bet ideāls ir raugs pienā, kas sagatavots pēc iepriekš aprakstītā principa.
Kanēli kā pildījumu var pagatavot divējādi.
- Pirmais ir patiešām vienkāršs, jo tajā jums vienkārši jāsamaisa pāris ēdamkarotes kanēļa ar tādu pašu cukura daudzumu.
- Otrais tiek īstenots tādā pašā veidā, tikai iegūtais sastāvs tiek apvienots arī ar sviestu. Tad pildījums nav vaļīgs, bet tik biezs kā krējums. Ir ļoti ērti eļļot kūku, un pēc tam pārvērst to rullī.
No mīklas maizes veidotājā
Maizes mašīna ir ideāla ierīce mīklas mīcīšanai. Tas ir ļoti ērti, jo tehnika visu dara pats.
Pagatavojiet:
- sāls;
- glāzi ūdens;
- 1/4 Art. cukurs
- 1/4 augu eļļas;
- 2 olas
- 1⁄2 kg miltu;
- raugs.
Šajā gadījumā viss nav sarežģītāk nekā iepriekšējos:
- Maizes cepšanas mašīnā ielejiet ūdeni un pārmaiņus ielieciet visas pārējās sastāvdaļas.
- Sējiet miltus un aizmigt 450 g (50 atstājiet velmēšanai). Visbeidzot ielieciet raugu.
- Mēs ievietojam trauku maizes mašīnā, iestatām testa režīmu un gaidām, kamēr viss ir gatavs. Kad maizes veidotājs tiks galā ar uzdevumu, tas skan raksturīgi.
- Mēs ņemam gatavo pamatni cepšanai no tvertnes un sagatavo bulciņas ar jebkuru pildījumu. Ja vēlaties izmantot rozīnes, tad tas jāpiepilda ar mīklas sastāvdaļām traukā.
Kā pildījumu varat izmantot ievārījumu, žāvētus augļus, ogas utt. Kad viss ir gatavs, cepeškrāsnī cepiet maizītes no rauga mīklas.
Vaniļas saldās maizītes "kā pūka"
Dažreiz jūs vēlaties vienkāršu, nesarežģītu cepšanu, kas neaizņem daudz laika un naudas. Šī recepte ir tikai tāda.
Veikt:
- piens - 300 ml;
- milti - 600 g;
- sāls;
- cukurs - 100 g;
- raugs - 2 tējk;
- sviests - 50 g, dārzeņi - 2 ēd.k. l;
- olu;
- vanilīns.
Lai izpildītu šo recepti, mēs izmantosim kombainu.
- Bļodā ielej pienu un visas sastāvdaļas, izņemot sviestu. Kausē to atsevišķi un ar kārtīgu straumi ielej gandrīz gatavā mīklā.
- Pēc tam mēs turpinām traucēt kompozīciju režīmā "Mīklas".
- Tad ielieciet to bļodā, pārklājiet to virsū un nedaudz pagaidiet, līdz tas trīskāršojas.
Kad mīkla maizītēm ir piemērota, varat izveidot nelielas bumbiņu porcijas. Mēs tos ieeļļojam ar dzeltenumu, ļaujim tam atkal atgriezties apmēram 15 minūtes un cep 200 grādu temperatūrā.
Ar ievārījumu
Ievārījuma maizītes var pagatavot no jebkuras iepriekšminētās mīklas. Tiesa, ievārījumu tīrā veidā ir ļoti grūti izmantot. Tas noplūdīs un var sabojāt visu cepšanu. Lai tas nenotiktu, varat izmantot vairākus trikus.
Balstoties uz 1 glāzi ievārījuma, jūs varat pievienot sabiezēšanai:
- 2 ēd.k. l milti;
- 1 ēd.k. l mānekļi;
- 1 tējk ciete.
Tātad cepšana izrādīsies patiešām garšīga, skaista, gaisīga un uz galda izskatīsies ļoti iespaidīgi.
