Saldā desa, kas izgatavota no sīkdatnēm un kakao, ir deserts, kuru ļoti vienkārši sagatavo no pieejamiem produktiem, neizmantojot termisko apstrādi. Tās pagatavošanai varat izmantot sīkdatnes, kuras kaut kādu iemeslu dēļ nepatika mājās gatavotas. Izejvielu garšu nepieciešams bagātināt tikai ar sukādes augļiem, žāvētiem augļiem vai riekstiem.
Materiālais saturs:
Klasiski saldie cepumi un kakao desa
Pagaidām nav tik daudz konditorejas desu variantu, un mājsaimnieces turpina eksperimentēt ar sastāvdaļām, nāk klajā ar jaunām kombinācijām. Bet klasiskajā saldumu receptē, kas parādījās Padomju Savienībā, kad veikalu plaukti nevarēja lepoties ar plašu klāstu, ietilpst vienkāršākie un pieejamākie produkti:
- 400 g sīkdatnes;
- 200 g sviesta;
- 200 g granulēta cukura;
- 90 g kakao pulvera;
- 1 ola
- 50 ml piena.
Saldo desu recepte soli pa solim:
- Sagrieziet visus sīkfailus gaļas mašīnā, bet daļu no tiem varat sadalīt apmēram 0,5 cm lielos gabalos .Tas, kā saka, ir gaumes jautājums.
- Katliņā nedaudz izkausē sviestu, tad ielej cukuru, kakao pulveri un pievieno tam pienu. Sildiet kastroli, līdz eļļa ir pilnīgi šķidra, un visi cukura kristāli tajā izšķīst.
- Pēc tam no plīts noņem apledojumu un ļauj tam desmit minūtes mierīgi atdzist. Sakratiet olu ar slotiņu vai dakšiņu, lai dzeltenums un olbaltumvielas kļūtu viendabīgas, un ielejiet atdzesētajā apledojumā.
- Sajauciet sīkdatnes un apledojumu. No iegūtās viskozās masas veidojiet desu, iesaiņojiet to un atdzesējiet, līdz tā ir pilnībā sacietējusi. Var paiet nakts ledusskapī.
Kā veidotās desas iesaiņojums var darboties saliekama plēve, cepšanas pergaments, folija vai parasts plastmasas maisiņš. Pēdējā gadījumā masa ir jānovieto tās apakšā un jāsadala garā cilindrā.
Recepte kā bērnībā
Šī delikatese daudziem ir saistīta ar bērnību. Pat tagad, kad veikalos var iegādāties dažādus saldumus, daudzi dod priekšroku konditorejas desai, jo, pirmkārt, tā ir garšīga, un, otrkārt, bērnus var piesaistīt gatavošanas procesam. Tie būs gan īstenojami, gan interesanti.
Par recepti, tāpat kā bērnībā, jums jāņem:
- 500 g sīkdatnes;
- 100 g sviesta;
- 100 ml skāba krējuma;
- 30 g cukura;
- 30 g kakao pulvera.
Mēs pagatavojam konditorejas desu šādi:
- Izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā, izveidojiet drupatas no sīkdatņu sīkdatnēm.
- Ielieciet pārējās sastāvdaļas katliņā, samaisiet un vāriet uz vidējas uguns.
- Bļodā lej apledojumu ar sīkdatņu skaidiņām, visu kārtīgi samaisa. Ja pēkšņi masa ir pārāk sausa, varat to novērst, pievienojot skābo krējumu.
- Modējiet desu, iesaiņojiet to folijā un ievietojiet ledusskapī, līdz tā sacietē.
Ar iebiezinātu pienu
Krējumu, kurā ir apvienotas vaļīgas sastāvdaļas, ir pilnīgi iespējams pagatavot ne tikai no parasta govs piena, bet arī no iebiezināta piena. Šajā gadījumā jums pat nav jāizmanto plīts, tāpēc ir pareizi rīkoties ar tik saldu ēdienu gatavošanu kopā ar bērniem, un pirms tam jums ir jāizmēra:
- 600 g sīkfailu sīkdatnes;
- 370 g iebiezināta piena;
- 200 g mīksta krēmveida sviesta;
- 100 g kakao pulvera;
- 100 ml silta ūdens.
Ēdienu gatavošana:
- Pusi kilogramu sīkdatņu pārvēršas smalkā pulverī, pārējo sagrauj ar vidējām šķēlītēm.
- Citā traukā samaisiet kakao pulveri un siltu ūdeni, pievienojiet iebiezinātu pienu un mīkstu sviestu. Rūpīgi samaisiet krējumu ar slotiņu vai maisītāju.
- Ielejiet visus cepumus traukā ar krējumu, uzmanīgi samaisiet masu un veidojiet vienu vai vairākas iegarenas desas. Aptiniet sagataves ar foliju, un pēc četrām stundām saldētavā desas ir gatavas pasniegšanai.
Gatavo produktu var sarullēt kakao pulverī, riekstu skaidiņās, kokosriekstu pulverī vai pūdercukurā. Pēdējā atkaulošana piešķirs reālistisku līdzību ar īstu desu.
Ar riekstiem
Valrieksti ir norādīti šīs saldās desas receptē, taču tos var aizstāt ar jebkuru citu pēc jūsu gaumes (zemesrieksti, priežu rieksti, lazdu rieksti, mandeļu ziedlapiņas). Arī parastās saulespuķu sēklas griezumā izskatīsies iespaidīgi.
Rieksti un citi nepieciešamie produkti tiek izmantoti šādās proporcijās:
- 200 g sīkfailu sīkdatnes;
- 100 g sviesta;
- 90 g granulēta cukura;
- 80 g valriekstu;
- 50 g kakao pulvera;
- 45-50 ml tauku krējuma (var aizstāt ar pienu).
Kā pagatavot saldo desu:
- Apcepiet valriekstus karstā, sausā kastrolī, lai uzlabotu to garšu un aromātu. Tad sasmalciniet tos ar nazi vai blenderi, bet tā, lai riekstu masā tiktu saglabāti lieli ieslēgumi.
- Pusi no kopējā sīkdatņu daudzuma samaļ putekļos, bet otru pusi - lielākos gabalos. Šajā posmā saimnieces palīgi būs ritentiņš, nazis un blenderis.
- Vienā traukā ielejiet riekstus un cepumus, kas derēs izmēram.
- Lielā katliņā (lai derētu sīkdatņu un riekstu maisījumam) samaisiet kakao, krējumu un cukuru. Ielieciet maisījumu uz vidējas uguns un (ļoti svarīgi!) Pastāvīgi maisot, iegūstiet viendabīgu šķidru stāvokli un uzvāra.
- Atceliet vārītu kakao pastu no plīts, nedaudz atdzesējiet un ielieciet tajā kubiņos sagrieztu sviestu, samaisiet, lai tas pilnībā izšķīst.
- Tagad daļās sajauciet cepumus ar riekstiem šokolādes krēmā. No biezas viskozās masas izveidojiet desu, aptiniet to salvejošā plēvē un nosūtiet aukstā, līdz tā sacietē.
Šokolādes desa, kas izgatavota no vienkāršiem cepumiem, ar banānu
Šī šokolādes desa no parastajiem sīkfailiem rada garšīga deserta garšu, pateicoties plūmju pīrāgu skābumam un banāna krēmīgajam saldumam.Turklāt šo delikatesi tūlīt no ledusskapja un nedaudz atkausētu garšas kārpiņas uztvers atšķirīgi.
Deserta radīšanā izmantotās sastāvdaļas:
- 300 g vienkāršu cepumu cepumu;
- 300 g sviesta;
- 200 g riekstu;
- 200 g žāvētu plūmju;
- 1 banāns
- 100 g granulēta cukura;
- 90 g kakao pulvera;
- 30 ml brendija vai dzēriena;
- 5 g muskatriekstu;
- 5 g kanēļa;
- 10 g vaniļas cukura.
Darbību secība:
- Sagrieziet katru plūmi divos vai trīs gabalos. Mēs sasmalcinām riekstus ar virtuves nazi. Sasmalciniet sīkdatnes ar rokām un apkaisa ar konjaku, pēc tam sajauciet ar žāvētiem augļiem, riekstiem un garšvielām (kanēli un muskatriekstu), samaisiet iegūto maisījumu.
- Ielejiet kakao pulveri cukurā. Ar lielāku mikseri sakuļ mīkstu sviestu, izmantojot mikseri, pakāpeniski pievieno cukuru ar kakao. Sasmalciniet banānu (vēlams, lai tas nebūtu pārgatavojies) ar vidējiem kubiņiem.
- Apvienojiet visas kūkas sastāvdaļas ar sviesta krējumu. Uz galda izklājiet salīmējošo plēvi, ielieciet iegūto masu uz tā. Veidojiet desu, aptiniet to plēvē un ļaujiet desertu sasalst aukstumā.
Kā pagatavot īrisu?
Šī konditorejas desu iespēja patiks ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Gatavajā ēdienā būs atpazīstams kumelīšu šokolādes aromāts, bet, ja desu gatavo tikai bērniem, sastāvdaļu “pieaugušais” var izlaist.
Kas būs nepieciešams gatavošanas procesā:
- 200 g sīkfailu sīkdatnes;
- 150 g īrisa saldumu;
- 150 g sviesta;
- 100 g kakao pulvera;
- 15-30 ml brendija.
Darbības algoritms:
- Smalciniet sīkdatnes putekļos un sajauciet tos ar kakao pulveri.
- Noņemiet iesaiņojumu no sviesta kastes un katliņā salieciet tos kopā ar sviestu. Silda maisījumu uz vidējas uguns, neaizmirstot nepārtraukti maisīt. Tiklīdz maisījums kļūst viendabīgs, ielejiet konjaku.
- Apvienojiet sviestu un īrisa krēmu ar sīkdatnēm un kakao. Izmantojot ātru apļveida kustību, savienojiet visas sastāvdaļas, jo krēms ātri sastingst, un veidojiet desu.
- Aptiniet tukšu lapu un divas stundas paslēpiet saldētavā vai vienkārši atstājiet to uz nakti ledusskapja plauktā.
Ātra un ērta recepte
Ja salīdzina ar citām šī deserta iespējām, šāda desa tiek pagatavota ļoti ātri, un tā sastāv tikai no četrām sastāvdaļām, kuras jāņem tādā proporcijā:
- 300 g sīpolu drupatas;
- 90 g kakao pulvera;
- 150 g sviesta;
- 150 g vārīta iebiezināta piena.
Ātra un ērta gatavošanas metode:
- Iepriekš noņemiet eļļu no ledusskapja un atstājiet to nakti istabas temperatūrā. Gatavošanas sākumā tam vajadzētu kļūt par mīkstu krēmveida struktūru.
- Gaisa krējumā saputojiet krēmveida sviestu ar maisītāju ar vārītu iebiezinātu pienu. Atsevišķi apkaisa cepumu drupatas un kakao pulveri, samaisa. Apvienojiet krējumu un beztaras sastāvdaļas.
- Uzmanīgi mīciet vai mīciet masu, no tās izveidojiet iegarenu cilindru un pēc sacietēšanas ledusskapī to var pasniegt ar tēju.
Konditorejas desu var pagatavot ne tikai cilindra veidā, no masas var veidot konfekšu bumbiņas, un katru no tām, piemēram, iemērc šokolādes glazūrā vai paslēptu riekstu iekšpusē. Lielu desu var pagatavot ar vārīta iebiezināta piena, bieza ievārījuma vai ievārījuma pildījumu. Nebaidieties eksperimentēt, un tad, iespējams, jūs varēsit izgudrot savu unikālo saldo desu recepti.
