Cepta makrele pannā - 7 receptes

Ātri pagatavojama un mutes dzirdinoša makrele, kas cepta pannā, būs ideāli piemērota ikdienas pusdienām vai vakariņām. Šī zivs nesatur mazus kaulus, tāpēc to var iekļaut bērnu uzturā. Eļļā cepta makrele izrādās diezgan sausa, tāpēc labāk to pagatavot ar sīpoliem, dārzeņiem, kartupeļiem.

Skumbrija, kas cepta pannā ar šķēlītēm

Šī ir pamata recepte, saskaņā ar kuru dažās minūtēs būs iespējams pagatavot gardu zivi galvenajam sānu ēdienam.

Tas būs nepieciešams:

• 1 vidēja makrele;
• 2 olas
• 60 g kviešu miltu;
• sāls pēc garšas;
• pikanti garšaugi pēc vēlēšanās;
• saulespuķu eļļa cepšanai.

Gatavošanas tehnoloģija.

1. Zivis tiek apstrādātas: tiek nogriezta galva, augšējās un apakšējās spuras, aste, iekšpuses tiek notīrītas no vēdera, liemenis tiek mazgāts.
2. Skumbrija jāžāvē ar papīra dvieli, pretējā gadījumā tā netiks cepta.
3. Ar asinātu nazi zivis sagriež vidējos gabaliņos.
4. Apkaisiet katru šķēli ar garšvielām.
5. Sakratiet olas ar sāli.
6. Miltus pārkaisa uz apakštase.
7. Sildiet pannu ar eļļu.
8. Zivju gabaliņus pārmaiņus iemērc olā, pēc tam miltos no abām pusēm un izklāj karstā eļļā.
9. Skumbriju vāra uz vidējas uguns, apcepot katru pusi līdz zeltaini brūnai.
10. Gatavos zivju gabalus novieto uz papīra salvetēm, lai absorbētu nevajadzīgos taukus.

Padoms: lai cepšanas laikā nebūtu nepatīkamas zivs smakas, neapstrādātas makreles šķēles pārkaisa ar citronu sulu un atstāj 5 minūtes.

Kā pagatavot ar sīpoliem?

Zivis, kas ceptas ar sīpoliem, ir ēstgribu un sulīgas.

Sastāvdaļu saraksts:

• 2 svaigi sasaldētas makreles;
• 50 g miltu;
• 2 lieli sīpoli;
• 2 g melnie pipari;
• sāls pēc garšas;
• 60 ml augu eļļas.

Soli pa solim recepte.

1. Zivju maisiņu iemērc aukstā ūdenī, lai to ātri atkausētu.
2. Skumbriju sagriež, izķidā, rūpīgi mazgā zem krāna.
3. Liemeņus sagriež porcijās, ieliek tasītē, sāli, piparus un stundu atstāj ārpus ledusskapja. Pateicoties šai tehnikai, zivis nesadalīsies un cepšanas laikā nelīp pie pannas.
4. Eļļa ir labi kalcinēta (40 ml).
5. Novāktos gabalus sarullē miltos un nosūta uz pannu. Apcep uz minimālas uguns no abām pusēm.
6. Gatavu makreli pārliek traukā.
7. Sīpoli tiek sagriezti nejauši (ne pārāk smalki), cepti atlikušajā eļļā, izklāj uz zivīm.
8. Vārīta makrele pannā ar sīpoliem lieliski sader ar kartupeļu biezeni.

Skumbrija mīklā

Zivis, kas pagatavotas pēc šīs receptes, ir īpaši sulīgas un maigas.

Jums būs nepieciešams:

• 1 skumbrija;
• 1 liela ola;
• 60 g skāba krējuma ar zemu tauku saturu;
• 80 g miltu;
• sāls;
• zivju piedevas;
• cepamā eļļa.

Gatavošanas posmi.

1. Zivis samaļ: tiek nogrieztas spuras, galva un aste, noņemtas iekšējās malas un kores ar ribu kauliem.
2. Liemeni sadala 2 daļās, katru sagriež gabaliņos.
3. Olas sālītas, piparus, saputo ar putukrējumu.
4. Pievienojiet skābo krējumu un atkal samaisiet.
5. Nepārtraucot apnikt, pakāpeniski pievienojiet miltus.
6. Sildiet eļļu pannā.
7. Skumbriju iemērc mīklā un cep 3 minūtes no katras puses.
8. Cepta skumbrija mīklā labi der ar dārzeņu salātiem un zaļumiem.

Ar dārzeņiem

Skumbrija ar dārzeņiem ir gatavs ēdiens ar garnīru pusdienām vai vakariņām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 maza zivs;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 5 g tomātu pastas;
• 100 ml dzeramā ūdens;
• 3 g cukura un sāls;
• 50 g balto miltu;
• melnie pipari pēc izvēles;
• cepamā eļļa.

Gatavošanas darbības.

1. Skumbriju sagriež, atbrīvo no kauliem, sagriež mazos gabaliņos.
2. Katra porcija tiek piparota, sālīta, sagriezta miltos un apcepta verdošā eļļā līdz zeltainam.
3. Burkānus berzē uz rupjas rīves, sīpolus sagriež kubiņos.
4. Dārzeņus cep eļļā 3 minūtes, pēc tam pievieno ūdeni, tomātu pastu, cukuru un vāra vēl 7 minūtes.
5. Pirms pasniegšanas zivju šķēles pārklāj ar dārzeņu mērci.

Gatavošana sojas mērces marinādē

Marināde ļauj maskēt specifisko skumbrijas smaržu un padarīt zivju ēdienu vēl garšīgāku.

Tas būs nepieciešams:

• 1 liela makrele;
• 20 g majonēzes;
• 30 ml sojas mērces;
• 5 g sinepju;
• šķipsniņa garšvielu maisījuma: koriandrs, paprika, baltie pipari, baziliks;
• cepamā eļļa.

Gatavošanas posmi.

1. Zivis tiek notīrītas no liekām daļām, iekšējiem orgāniem, kauliem.
2. Sojas mērci sajauc ar sinepēm, majonēzi, ar garšvielu maisījumu.
3. Vārītajā marinādē iemērc zivju filejas šķēles. Atstāj uz 50 minūtēm.
4. Marinētu makreli 6 minūtes apcep karstā eļļā (no vienas un otras puses).

Cepta makreles fileja

Tādā veidā zivis tiek ātri pagatavotas no minimāla produktu skaita, un tas izrādās neparasti garšīgs ar gardu brūnganu garoza.

Komponenti

• 350 g skumbrijas filejas;
• 30 g miltu;
• 3 g sāls;
• 30 ml saulespuķu eļļas.

Gatavošanas tehnoloģija.

1. Nomazgājiet un sagrieziet zivju fileju.
2. Produkts tiek sālīts un atstāts istabas temperatūrā pusstundu.
3. Katru šķēli sakuļ miltos un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai no katras puses.

Sirsnīgs ēdiens ar kartupeļiem

Ikdienas pusdienām var pagatavot gardu un barojošu makreli ar kartupeļiem. Ja jūs skaisti sakārtosit šo ēdienu, jūs saņemsiet lielisku svētku galda gardumu.

Nepieciešamie produkti:

• 2 zivis;
• 100 g sviesta;
• 30 ml vīna etiķa;
• 15 g granulēta cukura;
• 5 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 40 g miltu;
• 300 ml ūdens;
• žāvēts baziliks.

Gatavošanas veids.

1. Zivīm ir atdalīta galva, spuras, aste. Izņem kaulus.
2. Pagatavo ūdens, etiķa un cukura šķīdumu un tajā 30 minūtes ievieto fileju.
3. Kartupeļus sagriež plānās šķēlēs, apcep sviestā līdz pusmīkstiem.
4. Sasmalciniet sīpolu.
5. Etiķī samērcētas skumbrijas sagriež gabaliņos, katru rullē miltos, pārkaisa ar baziliku.
6. Kartupeļiem pievieno zivis un sīpolus un cep 10 minūtes, vairākas reizes maisot.

Kā sānu ēdiens ceptai skumbrijai ir piemēroti grilēti graudaugi, makaroni, kartupeļu biezeni. Trauku var papildināt ar svaigiem dārzeņiem, zaļumu zariņiem, salātiem.