Skumbrija bankā - 2 soli pa solim receptes

Sveiki visiem! Es vēlos bankā dalīties ar 2 skumbrijas receptēm. Stikla traukā esošās zivis var cept vai marinēt. Pirmajā gadījumā tiek iegūts maigs un mazkaloriju pamatēdiens, bet otrajā - pikanta pikanta uzkoda. Es sīki runāšu par abām gatavošanas metodēm, kā arī sniegšu dažus noderīgus padomus.

Krāsnī ceptas zivis burkā

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā traukā: 3-5.

Viena no zivju cepšanas burkā priekšrocībām ir tā, ka šī gatavošanas metode ļauj ietaupīt maksimālo tajā esošo barības vielu daudzumu. Un arī jums nav jāpievieno eļļa, un tā rezultātā jūs iegūstat trauku, kas piemērots diētas galdam. Vēl viens plus - stikls ir drošs materiāls, un karsējot tas neizdala kaitīgas vielas.

Sastāvdaļas

• skumbrija - 2 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• ūdens - 200 ml;
• lauru lapa - 2 gab .;
• sāls, garšvielas zivīm - pēc garšas.

Kā cept makreli cepeškrāsnī:

1. Es atbrīvoju zivju liemeņus no galvām, astes, spuras un iekšas.
2. Es sagriež uz pusēm gar kores, noņem kaulus. Mazākos ir ērti tīrīt ar pincetēm.
3. Es fileju mazgāju tekošā ūdenī, pēc tam sagriež 4-5 cm platās šķēlēs, sāli un sezonu pēc garšas.
4. Es sasmalcina burkānus uz rīves, es sagriež sīpolus pusgredzenos.
5. Samaisiet dārzeņus bļodā, apkaisa ar sāli un garšvielām.
6. Pusotra litra burkas apakšā es ievietoju nedaudz sīpolu un burkānus, pēc tam 3-4 skumbrijas gabaliņus. Es atkārtoju, līdz produkti izbeidzas. Pēdējam slānim vajadzētu sastāvēt no dārzeņiem.
7. Es ielej ūdeni, pārklāj trauku ar folijas gabalu. Tas ir jādara, pretējā gadījumā šķidrums ātri iztvaiko, un augšējais slānis sadedzinās.
8. Es ievietoju burku uz cepešpannas un nosūta to aukstā (!) Krāsnī. Stiklam vajadzētu uzkarst pakāpeniski.
9. Uzkarsē temperatūru līdz 170 grādiem un cep 35–40 minūtes.

Padoms.Lai iegūtu trauku ar bagātīgu garšu un patīkamu skābumu, ūdenī, ar kuru jūs piepildāt zivis, atšķaidiet 1-2 ēd.k. l tomātu pasta un galda etiķis 6%.

Ātra recepte marinētai makrelei ar sīpoliem

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes sagatavošana un 2-3 stundas sālīšana.
• Porcijas vienā traukā: 6-8.

Lai zivis ātri marinētu burkā, jums tas jāsagriež 2-3 cm platos gabaliņos, tāpēc tas, visticamāk, ir piesātināts ar marinādi un būs gatavs lietošanai sagatavošanas dienā.

Sastāvdaļas

• skumbrija - 3 gab .;
• sāls - 4 ēd.k. l .;
• krustnagliņas, lauru lapa - 2-3 gab .;
• piparu graudiņi - 7-8 gab .;
• sinepju sēklas, koriandrs - ½ tējk;
• etiķis 6% - 3 ēd.k. l .;
• ūdens - 700 ml;
• sīpols - 2 gab .;
• augu eļļa - 2 ēd.k. l

Ēdienu gatavošana:

1. Pievienojiet sāli un etiķi ūdenim istabas temperatūrā, samaisiet, līdz kristāli izšķīst.
2. Es iztīrītas un sagrieztas zivis ievietoju burkā, pievieno garšvielas un ielej sālījumu.
3. Es atstāju to marinēt 2-3 stundas, un tad izņemu no šķidruma, sajaucu ar sīpolu un augu eļļu, kas sagriezta pusgredzenos. Marinēta makrele ir gatava!

Uz piezīmi. Zivis marinēs ātrāk, ja jūs to neievietosit ledusskapī, bet atstājat istabas temperatūrā. Šis triks samazinās gatavošanas laiku par apmēram pusstundu.

Gatavošanas padomi

Noslēgumā es dalīšos ar noderīgiem padomiem par katru gatavošanas metodi.

Grauzdēšana:

1. Nepiepildiet burku ar izstrādājumiem līdz kaklam. Cepot tiek izdalīta skumbrijas sula, un karsējot tā noplūdīs.
2. Ielejiet ūdeni cepešpannā, uz kuras novietojat trauku, tādējādi ceptas zivis kļūs vēl maigas.

Kodināšana:

1. Parastā etiķa vietā pievienojiet ābolu, vīnu vai rīsus - tā makrele iegūs interesantas garšas notis.
2. Ielieciet sālījumā 1-2 ēd.k. l tējas lapas, un zivis pārvērtīs patīkamu zeltainu nokrāsu.

Ceptu makreli var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 48 stundas, bet marinētu - līdz 5 dienām, noņemt no sālījuma un garšvielām ar augu eļļu.