Sālīta makrele mājās ļoti garšīga - 10 receptes

Zivs, kas ļoti garšo, ir makrele. Jūs varat gatavot ar tā saturu dažādus ēdienus: ēstgribu, salātus, izmantot kā neatkarīgu ēdienu.

Garšīgas receptes makreles sālīšanai mājās

Sāls zivju mīļotāji nekad nepaies garām skumbrijai. Tas ir maigs, smaržīgs, labi der kartupeļiem. Un kādus gardos salātus iegūst, izmantojot šīs jūras veltes! Papildus pārsteidzošajai gaumei, izstrādājumā ir daudz vitamīnu un dažādu minerālu. Pastāvīga ēšana stiprinās imunitāti, normalizēs vielmaiņu, uzlabos hormonus un sirds darbību.

Sālītas zivis ir ļoti barojošas un garšīgas. Jūs varat lietot svaigus vai saldētus produktus. Galvenais ir to pareizi izvēlēties.

Pērkot, pievērsiet uzmanību zivīm: ja tā ir plakana, tajā nav iespiedumu, nav redzamu bojājumu - jūtieties brīvi pirkt.

Zivju krāsai jābūt gaišai, vienmērīgi sadalītai. Ja svari izskatās izbalējuši, tas ir pārliecināts par nepareizas glabāšanas pazīmēm un produkta pasliktināšanās iespējamību.

Neatkausējiet zivis mikroviļņu krāsnī, zem karsta ūdens vai pat virtuvē. Ielieciet plastmasas traukā, pārklājiet ar vāku, lai smaka neuzsūc pārējo ēdienu, un atkausējiet to ledusskapja apakšējā plauktā.

Sālot tiek izmantots tikai rupjais sāls, bez joda. Jūs varat vārīt zivis šķēlēs, veselas vai pagatavot fileju.

Sausā sālīšana

Sastāvdaļas

• garšviela - 10 zirņi;
• lauru lapa - 5 gab .;
• skumbrija - 3 gab .;
• sāls - 50 g;
• cukurs - 1 ēd.k. karote;
• dilles.

Ēdienu gatavošana:

1. Iegūstiet iekšpusi, noņemot tumšo plēvi, ja tā paliks, tas gatavajam izstrādājumam piešķirs rūgtumu.
2. Nogriez galvu. Mazgāt.
3. Traukā ielejiet sāli, garšvielu zirņus, dilles un lavrusha.
4. Sajauc sāli un cukuru.
5. Pārklājiet zivis no visām pusēm.
6. Ielieciet traukā. Dilles ielieciet vēderā, apkaisa ar garšvielām un sāli.
7. Trīs dienas aizveriet un notīriet aukstumā.
8. Lieko sāls daudzumu var nomazgāt vai noņemt ar dvieli.

Zem apspiešanas

Lai ēdiens būtu ātrāks, varat izmantot apspiešanu. Lai to izdarītu, uz vārītajām zivīm ielieciet burku, kas piepildīta ar ūdeni. Jūs varat izmantot kilogramu maisu ar labību, iesaiņotu polietilēnā. Izrādās ļoti garšīga sālītas skumbrijas recepte.

Sastāvdaļas

• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• garšviela - 1 tējkarote;
• skumbrija - 2 gab .;
• cukurs - 1 ēd.k. karote;
• melnie pipari - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana:

1. Sajauc visas vaļīgās sastāvdaļas.
2. Lai noņemtu galvu un iekšas.
3. Noskalo.
4. Nožūt. Zivīm jābūt pilnīgi sausām.
5. Sagrieziet uz pusēm ar asu nazi gar liemeni.
6. Noņemiet visus kaulus.
7. Atbrīvojieties no ādas. Ļoti ass nazis palīdzēs ātri noņemt.
8. Sagrieziet iegūto mīkstumu gabalos.
9. Ielieciet traukā. Apkaisa ar garšvielām.
10. Ielieciet apspiešanu, labi sasmalciniet. Pēc astoņām stundām, stāvot ledusskapī, jūs iegūstat lielisku zivju garšu.

Sālīta ar garšvielām

 

Šī recepte padara zivis nedaudz sālītas. Galvenais ir ātra ēdiena gatavošana. Marinēts no rīta, vakariņām - ēdiens ir gatavs.

Vairāk materiālu: makreles sālīšana mājās

• etiķis - 2 ēd.k. karotes;
• sāls - 4 ēd.k. karotes;
• lauru lapa - 5 gab .;
• garšviela - 5 zirņi;
• ūdens - 1 litrs;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• skumbrija - 2 gab .;
• krustnagliņas - 5 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Sālījumā ielej ūdeni pannā.
2. Spice up.
3. Nekavējoties pievienojiet sāli un cukuru.
4. Pagaidiet vārīšanos.
5. Vāra pāris minūtes.
6. Forši. Lai process noritētu ātrāk, varat to ielej platā bļodā.
7. Aste, galva, spuras sagrieztas.
8. Zarnas iekšpusē.
9. Sagriež gabaliņos.
10. Pārlejam burkā.
11. Pievienojiet etiķi.
12. Ielejiet sālījumu, lai pilnībā pārklātu šķēles. Nelejiet karstu marinādi.
13. Ja nebija pietiekami daudz šķidruma, pagatavojiet vēlreiz. Pēc divpadsmit stundām tiek iegūta pikanta, aromātiska zivs.

Sīpolu mizu ar marinētu

 

Ne vienmēr ir laiks meklēt sālītu makreli. Ir grūti atrast perfektu zivju. Šajā receptē uzziniet, kā mājās sālīt skumbriju ar kūpinātas gaļas garšu. Sīpolu miza piešķirs zeltainu nokrāsu.

Sastāvdaļas

• ūdens - 1,5 litri;
• vaļēja melnā tēja - 2 ēd.k. karotes;
• skumbrija - 2 gab .;
• miziņa - no 5 lieliem sīpoliem;
• sāls - 4 ēd.k. karotes;
• cukurs - 1,5 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Sālījumam: ielejiet ūdenī sāli, tēju, cukuru, miziņu (labi noskalojiet). Pagaidiet, līdz tas vārās.
2. Nosedz un ļauj atdzist. Šis process prasīs vairākas stundas.
3. Nogriez galvu, asti. Notīriet iekšpusi.
4. Nomazgājiet vēderu, lai gatavajā izstrādājumā nebūtu rūgtuma.
5. Marinādi izkāš caur sietu. Lai palīdzētu, varat ņemt marli.
6. Ielieciet zivis burkā vai traukā.
7. Ielejiet sālījumu.
8. Marinē trīs dienas, vienmēr apgāzi katru dienu.
9. Noņemiet no marinādes, ieeļļojiet ar saulespuķu eļļu, lai izskats būtu skaistāks un zivis neizžūtu.

Tēja marinēta

 

Skumbrijas sālīšana ar tēju ir garšīga, saprotama recepte. Vienīgais negatīvais - ēdiena gatavošana prasīs apmēram četras dienas. Zivis iznāk kūstot mutē un atgādina auksti kūpinātu makreli.

Sastāvdaļas

• ūdens - 1 litrs;
• skumbrija - 2 gab .;
• sāls - 4 ēd.k. karotes;
• melnā tēja - 3 ēd.k. karotes;
• cukurs - 3 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Atkausējiet zivis nakti ledusskapī.
2. Iegūstiet iekšpusi. Noņemiet galvu un asti.
3. Noskalo labi.
4. Vāra ūdeni ar iepriekš pagatavotu tēju. Infūzijas piedevām un aromatizētājiem nevajadzētu būt.
5. Ielejiet sāli marinādē. Pievienojiet cukuru. Maisīt.
6. Pilnībā atdzesē. celms.
7. Veselas liemeņus ievietojiet burkā vai traukā, nesagriežot.
8. Nosūtīt uz ledusskapi.
9. Katru dienu apgrieziet, lai vienmērīgi sālītu.
10. Pēc četrām dienām ēdiens ir gatavs.

Šādi sagatavota makrele priecēs visus pulcētos viesus pie svētku galda.

Divas stundas sālīta makrele

Ikvienam dzīvē ir bijuši gadījumi, kad negaidīti ieradās viesi. Recepte makreles sālīšanai tikai divu stundu laikā nāks uz glābšanu. Tik īsā laika posmā jūs iegūsit gardu zivi, kas neatteiksies no veikala produktu garšas.

Sastāvdaļas

• sāls (obligāti rupja) - 3 ēd.k. karotes;
• lauru lapa - 4 gab .;
• sīpols - 2 gab .;
• skumbrija - 2 gab .;
• ūdens - 700 ml;
• melnie pipari - 15 zirņi.

Ēdienu gatavošana:

1. Sīpolu sadala ceturtdaļās.
2. Ūdenim pievienojiet sīpolu, sāli un garšvielas. Vāra desmit minūtes.
3. Noņemiet iekšpusi. Nogriez galvu un asti.
4. Lai atbrīvotos no rūgtuma, labi noskalojiet.
5. Sagrieziet divu centimetru šķēlēs.
6. Ielejiet marinādi burkā un nolieciet zivis.
7. Ļauj brūvēt ledusskapī divas stundas.

Tas ir tik vienkārši un ātri, ka tas ir labs kartupeļu garnīrs.

Skumbrija “no rīta”

Viegla makreles sālīšanas iespēja.

Sastāvdaļas

• zemes pipari;
• cukurs - 2 tējk;
• skumbrija - 2 gab .;
• saulespuķu eļļa;
• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• etiķis

Ēdienu gatavošana:

1. Miesnieka zivis: noņemiet iekšas, galvu, asti.
2. Sagriež gabaliņos.
3. Sarīvē ar pipariem, cukuru, sāli.
4. Sagrieziet gabalus cieši burkā.
5. No rīta noņemiet atlikušo sāli.
6. Ielieciet siļķi.
7. Sajauc eļļu ar etiķi, ielej makreles maisījumu.
8. Divas stundas uzstāt.

Sālīti mājās eļļā

Šī ēdiena gatavošanas iespēja prasa minimālu daudzumu produktu.

Sastāvdaļas

• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• skumbrija - 1000 g;
• Rafinēta eļļa - 200 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Tam būs vajadzīgas saldētas zivis, kuras vajadzētu izķidāt, noņemt galvu, spuras, asti.
2. Lai novērstu rūgtās piezīmes, neaizmirstiet atbrīvoties no melnās plēves vēderā.
3. Pārgrieziet uz pusēm gar grēdu, noņemiet kaulus.
4. Sagriež gabaliņos, liek bļodā.
5. Labi apkaisa ar sāli. Sāls nekad nav daudz, zivis ņems tikai nepieciešamo daudzumu.
6. Piepildiet ar eļļu.
7. Augšā ar pārējām zivīm. Pievienojiet sāli un atkal ielejiet eļļu.
8. Bļodu pārklāj ar vāku un ļauj dienu atdzist ledusskapī.

Kā ātri un garšīgi marinēt makreles gabaliņus?

Sastāvdaļas

• pipari - 10 zirņi;
• auksts ūdens - 1 litrs;
• sāls - 5 ēd.k. karotes;
• sinepju pulveris - 1 tējkarote;
• skumbrija - 700 g;
• cukurs - 3 ēd.k. karotes;
• lauru lapa - 4 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielejiet ūdeni pannā. Kad šķidrums vārās, apkaisa garšvielas. Vāra trīs minūtes verdošā ūdenī.
2. Nogrieziet spuras, asti, galvu. Zarnu zarnas.
3. Sagrieziet šķēlēs, kuru izmērs ir trīs centimetri.
4. Nosusiniet ar papīra dvieli.
5. Ielieciet visas detaļas traukā.
6. Ielej aukstu sālījumu.

Pēc divām dienām zivis pilnībā izsālīs, bet pēc 12 stundām tās var ēst.

Detalizēta recepte makreles sālīšanai burkā

 

Šī zivs kalpos kā pusfabrikāts daudziem ēdieniem. Tauku satura dēļ tas izrādās ļoti sulīgs. Lai nesabojātu trauku ar sālītām zivīm, labāk to pagatavot pats.

Sastāvdaļas

• cukurs - 1 ēd.k. karote;
• laurels - 1 lapa;
• skumbrija - 2 gab .;
• jūras sāls - 3 ēd.k. karotes;
• ūdens - 1000 ml;
• garšviela - 3 zirņi.

Ēdienu gatavošana:

1. Iekārtojiet zivis zarnām, noņemiet iekšpusi, cenšoties nesasmalcināt žultspūsli, pretējā gadījumā tai būs rūgta garša.
2. Pagatavojiet sālījumu skumbrijai. Lai to izdarītu, vāra garšvielas ar ūdeni, līdz lielās sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas.
3. Marinādi atdzesē.
4. Skumbrija sagriež gabaliņos.
5. Vislabāk lietot burku. Ielieciet tajā gabalu, ielejiet sālījumu.
6. Mērcējiet četras stundas istabas temperatūrā.
7. Ielieciet aukstumā.

Litra kārbas piepildīšana prasīs sešas stundas.

Kā sālīt skumbriju garšīgu bez sālījuma?

Ne visām mājsaimniecēm patīk sajaukties ar sālījumiem, šī recepte nāks uz glābšanu.

Sastāvdaļas

• sāls - 4 ēd.k. karotes;
• lauru lapa - 2 gab .;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• pipari - 4 zirņi;
• skumbrija - 2 gab .;
• krustnagliņas - 2 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Lai notīrītu zivis no iekšpuses, noteikti nogrieziet galvu un asti.
2. Rūpīgi izskalojiet.
3. Izgrieziet gar un noņemiet kores ar kauliem.
4. Fileja nav jāsagriež.
5. Sasmalciniet piparus, krustnagliņas un lauru pulverī. Jūs varat izmantot javu vai kafijas dzirnaviņas.
6. Samaisiet ar cukuru un sāli.
7. Sarīvē fileju ar maisījumu.
8. Izvēlieties formu atbilstoši zivju lielumam, lai tā pilnībā iederas. Ielieciet zivis uz ādas.
9. Apkaisa ar pārējām garšvielām.
10. Cieši aizveriet vāku un pusi dienas nosūtiet aukstumā.
11. Pēc tam pagrieziet fileju otrā pusē un nosūtiet to uz to pašu laiku ledusskapī.

Piedāvāto recepšu pārpilnībā ikviens atradīs sev tīkamu. Ēdienu gatavošana mājās palīdz ietaupīt naudu, kā rezultātā tiek iegūts veselīgs un garšīgs ēdiens, kas pagatavots ar savām rokām.