Skumbrija uz grila - 3 soli pa solim receptes

Sākoties karstumam, es vēlos doties laukos, baudīt svaigu gaisu un nogaršot aromātisko ēdienu “ar dūmiem”. Bet cūkgaļas un vistas kebabi daudziem jau ir kļuvuši garlaicīgi. Es ierosinu apcept makreli uz grila, izmantojot vienu no iesniegtajām receptēm.

Daži gardā ēdiena noslēpumi:

1. Izvēlieties gaļīgus liemeņus. Pērkot, pievērsiet uzmanību aizmugurē un sānos - jo vairāk vietas aizņem svītrainā daļa, jo labāk.
2. Izmantojiet garšvielas. Jūras zivīm ir piemēroti pipari (melns, sarkans, balts, citrons), ingvers, muskatrieksts, citrona balzams, fenhelis, paprika, žāvēti augi, kurkuma. Bet nepārspīlējiet, pietiek ar 2-3 sugu ņemšanu, šķipsnu.
3. Nelietojiet sezonai zivis ar ķimenēm, koriandru un kardamonu. Šīs garšvielas ir pārāk pikantas, tās pārtrauc galvenās sastāvdaļas garšu.

Kā ātri un garšīgi marinēt makreli

• Gatavošanas laiks: 15 minūtes sagatavošana / 1-2 stundas marinēšana / 20 minūtes cepšana.
• Porcijas vienā traukā: 6-8.

Sākšu ar vienkāršāko un ātrāko kodināšanas metodi. Tas prasīs ļoti maz laika, lai sagatavotos, un pēc 1-2 stundām jūs jau varat iedegt bārbekjū.

Sastāvdaļas

• makrele - 3 liemeņi;
• citrons - 2 augļi;
• augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
• sāls, pipari, paprika - šķipsniņa.

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms sagatavoju liemeņus: nogriezu galvas, astes un spuras, izdzēsu iekšpusi. Jānoņem arī melnā plēve un asins recekļi no vēdera, tie gatavajam ēdienam piešķir rūgtumu. Es rūpīgi izskaloju.
2. Es izspiež sulu no viena citrona, berzē to ar zivīm no ārpuses un iekšpuses. Vienmērīgi sadaliet garšvielas.
3. Es ievietoju makreli ledusskapī, lai marinētu 1-2 stundas.
4. Es ieeļļoju grilu ar augu eļļu, izklāju liemeņus.
5. Cepot uz grila, periodiski apkaisa ar sulu, kas izspiesta no otrā citrona. Zivju iesmi būs gatavi apmēram 20 minūtēs.

Padoms.Lai sausās piedevas nenokristu no makreles ādas, iepriekš eļļojiet to ar augu eļļu.

Grilētas zivis uz grila

• Gatavošanas laiks: 15 minūtes sagatavošana / 30 minūtes marinēšana / 25 minūtes cepšana.
• Porcijas vienā traukā: 4-5.

Skumbrija ir diezgan salda, un labāk to papildināt ar sastāvdaļām ar izteiktu garšu. Es iesaku pildīšanai izmantot ķiplokus, garšaugus un tomātus, kā arī marinētu liemeņus sojas mērcē.

Sastāvdaļas

• skumbrija - 2 gab .;
• tomāts - 1 gab .;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• zaļumi (dilles vai baziliks) - ķekars;
• sojas mērce - 1 glāze;
• augu eļļa - 2 ēd.k. l

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavoto un mazgāto skumbriju izklāju plastmasas traukā, ielej sojas mērci un atstāju pusstundu. Katru 5-7 minūtes es liemeņus pagriežu uz citu mucu, lai tie būtu vienmērīgi iemērc.
2. Smalki sasmalciniet garšaugus un sajauciet ar ķiplokiem, kas nodoti caur presi.
3. Es sagriezu tomātu apaļās šķēlēs. Ja augļi ir lieli, sadaliet šķēles uz pusēm.
4. Es pildīju zivis ar zaļumiem, ķiplokiem un tomātiem.
5. Es cepju makreli uz grila uz grila, eļļotu 20-25 minūtes.

Padoms. Lai pildījums neizkristu no vēdera, piestipriniet malas ar zobu bakstāmiem. Tikai cepot uz grila, esiet piesardzīgs, tie var aizdegties.

Gatavošana tiek sadalīta folijā

• Gatavošanas laiks: 15 minūtes sagatavošana / 2 stundas marinēšana / 35 minūtes cepšana.
• Porcijas vienā konteinerā: 6.

Šī ēdiena priekšrocība ir ne tikai izsmalcināta garša, bet arī tas, ka jūs varat aprēķināt porcijas atbilstoši klātesošo cilvēku skaitam.

Sastāvdaļas

• makrele - 3 liemeņi;
• sausais baltvīns - 1 glāze;
• Provansas garšaugi - 1 ēd.k. l .;
• muskatrieksts - šķipsniņš;
• sāls pēc garšas;
• augu eļļa - 1 ēd.k. l

Ēdienu gatavošana:

1. Es iztīrīju un savas zivis sagriezu uz pusēm pāri liemeņiem.
2. Es izklāju gabalus plastmasas traukā, ielej vīnu un nosūta uz 1-2 stundām ledusskapī. Šajā laikā es vienmērīgi piesūcinos 3-4 reizes.
3. Es izņemu zivis no marinādes, berzē to ar Provansas garšaugiem, muskatriekstu un sāli.
4. Es sagatavoju 6 folijas gabalus, katru no iekšpuses ieziež ar augu eļļu.
5. Es ievietoju makreli, aptiniet to tā, lai tā būtu pilnībā pārklāta ar metāla papīru.
6. Cep uz grila 35–40 minūtes.

Kā sānu ēdienu varat pasniegt zivju kebabu ar grilētiem dārzeņiem un sēnēm, ceptiem kartupeļiem oglēs vai sagrieztiem gurķiem un tomātiem, kas dekorēti ar svaigiem zaļumiem un salātu lapām.