Kotletes ir viens no populārākajiem galvenajiem ēdieniem mūsu valstī. Tos ir viegli pagatavot, tie ir ļoti apmierinoši, un pietiek ar 2-3 gabaliņiem, lai ilgu laiku aizmirstu par badu. Pieredzējušās mājsaimnieces zina daudzus noslēpumus, kā padarīt šo ēdienu garšīgu un sulīgu - maltajai gaļai viņi pievieno kartupeļus, graudaugus, dārzeņus, garšvielas, sautē vai cep mērcē un mērcēs. Bet svarīgs faktors ir gatavošanas laiks. Un šodien es jums pastāstīšu, cik daudz jāapcep cūkgaļas kotletes, lai garoza nedeg, un iekšpusē tie nepaliek neapstrādāti.
Piezīme Iepriekš minētie laiki un cepšanas metodes attiecas tikai uz zemes cūkgaļas ēdieniem. Liellopu, mājputnu vai zivju kotletēm ir paredzētas atsevišķas gatavošanas metodes.
Materiālais saturs:
Cik daudz jāapcep cūkgaļas kotletes
Pavārgrāmatas uz jautājumu par to, cik daudz cept kotletes pannā, sniedz noteiktu atbildi - 20 minūtes. Bet tas nav tik vienkārši. Gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no vairākiem faktoriem.
Pirmkārt, tas ir atkarīgs no tā, vai jūs cept svaigas vai saldētas kotletes. Otrajā gadījumā pusfabrikātu atkausēšana augstas temperatūras ietekmē prasīs apmēram 5 minūtes, pēc tam vārīšana sāksies tieši. Tādējādi cepšanas laiks tiek palielināts.
Otrais faktors ir pasniegšanas lielums. Kad tie ir mazi, laiks tiek samazināts līdz 12-15 minūtēm, un, ja tie ir lieli, tas palielinās līdz 20 un dažreiz 25 minūtēm.
Nozīmīgu lomu spēlē arī spēka gaļas veids un izstrādājumu biezums. Tātad sasmalcinātu kotlešu cepšanas laiks ir īsāks - tie tiek pagatavoti plāni un plakani, un to pagatavošana prasa apmēram 10 minūtes. Un biezām un sulīgām porcijām ir vajadzīgas vismaz 20 minūtes, lai tās pilnībā apceptu.
Vēl viens svarīgs faktors, kas ietekmē kotletes cepšanas laiku, ir uguns.Ja viņš ir stiprs, viņi būs gatavi ātrāk, vāji - lēnāk. Bet pirmajā gadījumā trauks var sadedzināt no ārpuses, paliekot mitrs iekšpusē, bet otrajā - zaudēt visu sulu, kas iztvaiko augstas temperatūras ietekmē. Tāpēc pieredzējuši pavāri iesaka apcept vidējā siltumā, 7-8 minūtes katrā pusē un aplūkot garozas stāvokli - tai jābūt tumši zeltainai, nevis gaišai vai melni brūnai.
Turklāt ir vērts apsvērt gatavošanas metodi. Ja jūs plānojat tvaicēt kotletes ar nelielu ūdens daudzumu zem vāka, tad cepšana prasīs mazāk laika - 4-6 minūtes katrā pusē. Un tad viņi sasniedz gatavību karstā tvaika ietekmē, kas prasīs vismaz 10 minūtes.
Tas pats attiecas uz gadījumiem, kad kotletus sautē ar mērci. Nav nepieciešams tos ilgi cept, 2-3 minūtes no katras puses, lai viņi tikai "satvertu" garoza. Un pēc tam pagatavojiet mērcē, kurai vismaz 10-15 minūtes nepieciešams vārīties uz lēnas uguns. Šajā laikā malto gaļu labi sautē, un porcijas iekšpusē nebūs jēlas.
Uzmanību! Pat ja jūs cept kotletes, pārbaudot pēc stundas, pirms izņemšanas no pannas pārliecinieties, vai tās ir gatavas. Paņemiet vienu porciju un salauziet to ar dakšiņu - ja pildījumam iekšpusē ir rožains nokrāsa, tas vēl nav cepts. Krāsai jābūt vienmērīgi pelēkai.
Pareizā sulīga ēdiena recepte
- Gatavošanas laiks: 35 minūtes.
- Porcijas vienā traukā: 6-7.
Ir pienācis laiks dalīties ar recepti gardiem, sulīgiem un mīkstiem cūkgaļas kotletēm. Pieticīgs pārtikas preču komplekts, minimālas pūles, stingra tehnoloģiju ievērošana - un mutes dzirdīšanas trauks ir gatavs!
Sastāvdaļas
- cūkgaļa - 500 g;
- kartupeļi - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- ola - 1 gab .;
- maize - 1-2 šķēles;
- piens - 50 ml;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas;
- ūdens - 100 ml;
- augu eļļa - cepšanai.
Uz piezīmi. Jūs varat pagatavot sagrieztu trauku, izmantojot miltus, īpašu maisījumu, sasmalcinātus krekerus vai sasmalcinātu graudaugu.
Darba kārtība:
- Mērcē maizi uzsildītā pienā un atstāj uz 10 minūtēm. Tad uzmanīgi to izvelciet. Tam nav jākļūst pilnīgi sausam, pietiekami, ja no tā neizplūst piens.
- Gaļu, kartupeli un sīpolu sagriež gabaliņos.
- Ritiniet sagatavotos ēdienus gaļas mašīnā.
- Maltajai gaļai pievienojiet olu, garšvielas un sāli. Labi samaisa.
- Tagad sakul nost kotletes masu. Atdaliet nelielu gabaliņu, apmēram 1 ēd.k. l. un ar varu to iemet atpakaļ bļodā. Procedūru atkārtojiet vismaz 15-20 reizes. Tas ir nepieciešams, lai pildījums būtu blīvs un labi izveidots, bet tajā pašā laikā paliktu sulīgs. Noderīgi padomi. Veicot šāda veida maltas gaļas apstrādi, aerosols var izkliedēt visos virzienos. Lai no tā izvairītos, ievietojiet to saspringtā somā, sasieniet un izsitiet, metot to uz galda virsmas.
- Sildiet cepamo eļļu pannā. Nav nepieciešams to daudz ielej, pietiek ar to, ka tas tikai pārklāj dibenu.
- Veidojiet saplacinātus vidēja lieluma kotletus un apcepiet uz lēnas uguns 4-5 minūtes no katras puses.
- Pēc tam samaziniet sildīšanu līdz minimumam, pievienojiet ūdeni un pārklājiet traukus ar vāku. Trauku sautē apmēram 10 minūtes.
- Noņemiet vāku, apgrieziet porcijas un ļaujiet atlikušajam šķidrumam iztvaikot.
Tātad, tas ir viegli un vienkārši, jūs varat pannā pagatavot sulīgus un mīkstus cūkgaļas kotletus. Un, ja jūs nevēlaties tos sautēt, palieliniet cepšanas laiku katrā pusē līdz 7-10 minūtēm.
Pareizā sulīga ēdiena recepte
Sastāvdaļas
- 500 g. Cūkgaļa
- 1 gab Kartupelis
- 1 gab Loku
- 1 gab Ola
- 1-2 šķēles Maize
- 50 ml Piens
- pēc garšas Sāls, melnie pipari
- cepšanai Augu eļļa
Soli pa solim instrukcijas
- Mērcē maizi uzsildītā pienā un atstāj uz 10 minūtēm. Tad uzmanīgi to izvelciet.Tam nav jākļūst pilnīgi sausam, pietiekami, ja no tā neizplūst piens.
- Gaļu, kartupeli un sīpolu sagriež gabaliņos.
- Ritiniet sagatavotos ēdienus gaļas mašīnā.
- Maltajai gaļai pievienojiet olu, garšvielas un sāli. Labi samaisa.
- Tagad sakul nost kotletes masu. Atdaliet nelielu gabaliņu, apmēram 1 ēd.k. l. un ar varu to iemet atpakaļ bļodā. Procedūru atkārtojiet vismaz 15-20 reizes. Tas ir nepieciešams, lai pildījums būtu blīvs un labi izveidots, bet tajā pašā laikā paliktu sulīgs.
- Sildiet cepamo eļļu pannā. Nav nepieciešams to daudz ielej, pietiek ar to, ka tas tikai pārklāj dibenu.
- Veidojiet saplacinātus vidēja lieluma kotletus un apcepiet uz lēnas uguns 4-5 minūtes no katras puses.
- Pēc tam samaziniet sildīšanu līdz minimumam, pievienojiet ūdeni un pārklājiet traukus ar vāku. Trauku sautē apmēram 10 minūtes.
- Noņemiet vāku, apgrieziet porcijas un ļaujiet atlikušajam šķidrumam iztvaikot.
