Cik sēņu cept cepeškrāsnī un kādā temperatūrā - ēdiena gatavošanas padomi un 2 ceptu sēņu receptes

Šampinjoni ir lieliski piemēroti ēdiena gatavošanai cepeškrāsnī. Tos var pildīt ar gaļu, dārzeņiem, zivīm vai jūras veltēm, cept uz iesmiem, pagatavot smaržīgu garnīru ar skābo krējumu vai krējuma mērci. Uzskaitītie ēdieni izceļas ar lielisku garšu un pievilcīgu aromātu. Bet tikai ar nosacījumu, ka tie ir pareizi vārīti. Šodien es jums pastāstīšu, cik daudz cept šampinjonus cepeškrāsnī, kā arī sniegšu 2 vienkāršas receptes - sēnes ar skābo krējumu zem siera garozas un pildītas uzkodas.

Šampinjonu cepšanas laiks un temperatūra

Vidējais sēņu gatavošanas laiks krāsnī ir 25 minūtes. Bet šis rādītājs var atšķirties atkarībā no dažiem faktoriem:

1. Sēņu lielums. Ja mazajiem vai sagrieztajiem šķīvju eksemplāriem norādītajā laikā ir laiks labi cepties, lielie būs jāuztur krāsnī 7-10 minūtes ilgāk.
2. Cepšanas veids. Ja jūs vārāt sēnes uz iesmiem vai cepešpannas, tās sāk cept nekavējoties, un pēc 25 minūtēm tās var noņemt (un mazās nedaudz agrāk). Bet, kad sēnes ievieto katlā, ir nepieciešams papildu laiks - trauka sienām vajadzētu rūpīgi sasilt. Šajā gadījumā būs vajadzīgas apmēram 35–40 minūtes. Un karstumizturīgā paplātē ar biezām sienām trauku gatavo apmēram pusstundu.
3. Saistītās sastāvdaļas Šampinjonu vārīšana šķidrā vai pusšķidrā mērcē prasa apmēram 30–35 minūtes. Un, ja ēdiena sastāvā ir produkti, kuru cepšanas laiks ir ilgāks nekā sēnēm, piemēram, kartupeļiem, jums jāvirza pēc pēdējās gatavības.

Optimālā temperatūra vārīšanai cepeškrāsnī ir 180 grādi.Ar mazāk sēnēm cepsies ilgāk, dodiet daudz sulas un galu galā izrādīsies sauss. Un, ja jūs palielināsit sildīšanu, miza sāks degt, un iekšpusē tie paliks mitri.

Kā cept sēnes cepeškrāsnī skābā krējuma pildījumā

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā traukā: 4-6.

Šī recepte palīdzēs saimniecei, kad jums steidzami jāgatavo vakariņas. Pēc sastāvdaļu sagatavošanas atliek tikai pusstundu likt formu cepeškrāsnī un šajā laikā ātri apcept karbonādes vai kotletes. Ja jums nav laika - tam nav nozīmes, šampinjonus skābā krējumā zem zelta siera garozas var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu.

Sastāvdaļas

• sēnes - 1 kg;
• sīpols - 2 gab .;
• cietais siers - 150 g;
• skābs krējums 20% - 200 g;
• sviests - 3 ēd.k. l .;
• sāls, pipari, garšaugi - pēc garšas.

Kā cept sēnes cepeškrāsnī:

1. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un sautējiet sviestā (2 ēd.k.) 5-7 minūtes. Tam vajadzētu kļūt mīkstam.
2. Sēnes nomazgājiet un sagrieziet šķēlēs. Ja tie ir ļoti mazi, varat tos atstāt veselus.
3. Sēnes sajauciet ar skābo krējumu, sāli un pipariem.
4. Sieru sasmalcina uz rupjas rīves.
5. Eļļojiet ugunsizturīgās veidnes dibenu un malas ar atlikušo sviestu.
6. Izklājiet sēnes, virsū izklājiet nedaudz atdzesētu sautētu sīpolu, apkaisa trauku ar siera skaidiņām.
7. Cep 25-30 minūtes 180 grādos. Nekavējoties pasniedziet, dekorētu ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Uz piezīmi. Ja jūs atšķaidāt skābo krējumu ar ūdeni proporcijā 1: 1 (vai aizvietojat to ar krējumu) un neuzkaisāt trauku ar sieru, jūs iegūstat brīnišķīgu sēņu mērci. Tas dekorēs kartupeļu biezeni, makaronus vai nesaldinātu biezputru garnīru, kā arī var kļūt par smaržīgu mērci gaļas vai zivju ēdieniem.

Pildīta šampinjonu recepte

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā traukā: 5-6.

Pildīti šampinjoni - lieliska uzkoda, kas ieņems savu likumīgo vietu uz svētku galda. Parasti kā pildījumu izmanto gaļu vai mājputnus, bet es iesaku ņemt olas, ķiplokus un sieru.

Sastāvdaļas

• lieli šampinjoni - 20 gab .;
• olas - 3 gab .;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• cietais siers - 100 g;
• majonēze - 1-2 ēd.k. l .;
• zaļie sīpoli - 4-5 spalvas;
• augu eļļa - 1 ēd.k. l

Kā pagatavot uzkodas:

1. Gatavojiet cieti vārītas olas, atdzesējiet un sasmalciniet uz smalkas rīves kopā ar sieru.
2. Pievienojiet ķiplokus un majonēzi, kas izlaista caur presi, labi samaisiet.
3. Nomazgājiet sēnes, noslaukiet līdz sausumam, uzmanīgi nogrieziet kājas. Tos var nosūtīt uz saldētavu - noderīgi, lai pagatavotu citu ēdienu, piemēram, zupu.
4. Iepildiet cepures ar pildījumu un ievietojiet ietaukotā formā.
5. Ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 25-30 minūtes.
6. Noņemiet, nedaudz atdzesējiet, salieciet uz plakanas plāksnes vienā kārtā, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un pasniedz.

Padoms. Lai cepumu miza nesaburzītu cepšanas laikā, pirms pildīšanas katrā ielieciet 1/4 tējkarotes sviesta.