Daudzas mājsaimnieces nezina, cik daudz gatavot paipalu olas, lai maksimāli saglabātu tajās esošās barības vielas un sasniegtu vēlamo gatavā produkta konsistenci. Mēs analizēsim visus šī procesa smalkumus mūsu rakstā.
Materiālais saturs:
Kā pagatavot paipalu olas
Visbiežāk produkts ir jāvāra parastajā pannā uz plīts.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai:
- paipalu olas - ducis;
- ūdens - 2 glāzes;
- sāls - 0,5 ēd.k. l
Process:
- Iepriekš izņemiet olas no ledusskapja, lai tās sasniegtu istabas temperatūru.
- Nomazgājiet tos labi atsevišķi vai sietā.
- Ielieciet katliņā un ielejiet ūdeni.
- Sāli tā, lai vārīšanas laikā apvalks nesaplaisātu.
- Ielieciet trauku uz uguns un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Samaziniet karstumu, lai olas vārīšanās dēļ olas nesakristu viena ar otru, un vāra līdz maigai.
- Izslēdziet uguni un nekavējoties ar karoti ielieciet olas traukā ar aukstu ūdeni, lai tās ātrāk atdziest un vieglāk notīrītu no čaumalas. Lai process noritētu ātrāk, ūdeni var pāris reizes mainīt, noņemot lieko siltumu.
- Kad olas nostājas aukstā ūdenī 4–5 minūtes, tās var izņemt, notīrīt un lietot kā paredzēts.
Paipalu olu, tāpat kā jebkura cita, gatavošanas laiks ir atkarīgs no nepieciešamās konsistences.
Cieti vārīti
Zinot, kā gatavot cieti vārītas paipalu olas, jūs varat iegūt tieši to produktu, kas nepieciešams salātiem, dažādu ēdienu dekorēšanai utt. Parasti tas prasa 3-4 minūtes no ūdens vārīšanās brīža.
Olas jāuzliek vēl aukstā šķidrumā un ar to uzkarsē uz plīts.
Ja olas tūlīt ieliek verdošā ūdenī, tad pilnīgas gatavības sasniegšanai būs vajadzīgas 5 minūtes.
Mīksti vārīti
Lai iegūtu mīksti vārītas olas, tās jāvāra ne vairāk kā 2 minūtes no brīža, kad ūdens vārās.
Šajā formā esošo produktu ledusskapī var uzglabāt ne vairāk kā 2 dienas. To var izmantot kā neatkarīgu ēdienu brokastīs vai izmantot dažādu uzkodu, sviestmaižu, rullīšu un zupu pagatavošanai.
Cik viegli mizu
Paipalu olu vārīšana nav problēma, taču ātri to nomizot nav tik vienkārši, jo īpaši tāpēc, ka tās ir ļoti mazas. Daudziem neizdodas noņemt apvalku tā, lai olbaltumviela paliek neskarta un neskarta.
Tomēr ir vairāki veidi, kā paātrināt un uzlabot šo procesu:
- Mash atdzesētu olu rokās vai roll uz galda. Plānajam apvalkam vajadzētu pilnībā saplīst, tomēr tas neizkliedēsies uz galda, bet paliks piestiprināts pie iekšējās plēves. Tāpēc jums jāapņem apvalka gals ar plēvi un lenti, lai to noņemtu no olbaltumvielām.
- Ielieciet 5-6 gabalus izturīgā plastmasas traukā, ievelciet nedaudz aukstā ūdenī, aizveriet vāku. 5 sekundes enerģiski krata trauku. Šajā laikā olas sitīsies atsevišķi un uz trauku sienām, un ūdens dēļ čaumala gandrīz pilnībā no tām izslīdēs. Atliek tikai izņemt olas un tās labi izskalot.
- Glāzē ūdens ņem 3 ēd.k. l citronskābe un ielej iegūto olu sastāvu. Šāda risinājuma vietā jūs varat izmantot parasto etiķi. Pēc brīža apvalks vienkārši izšķīst. Notīrītas sagataves vairākas reizes rūpīgi jānoskalo ar ūdeni un jālieto atbilstoši norādījumiem.
Pēdējo metodi vislabāk izmantot tikai tad, ja vienlaikus ātri jānotīra pāris desmiti olu.
Padomi no pieredzējušiem pavāriem
Lai paipalu olas uz galda sanāktu skaistas, garšīgas un nezaudētu savu labumu, ir vērts ņemt vērā noderīgus un vienkāršus padomus:
- Nelietojiet sagremot olas. Tātad tajās paliks maksimāli daudz derīgo vielu. Jāatceras, ka jo ilgāk produkts paliek verdošā ūdenī, jo mazāks ieguvums tam ir.
- Nemetiet aukstas olas tieši no ledusskapja verdošā ūdenī. Iepriekš tie ir jānoņem, lai tie sasniegtu istabas temperatūru.
- Neēdiet jēlas olas, ja neesat pārliecināts par to kvalitāti. Ikviens zina paziņojumu par šī produkta priekšrocībām tā neapstrādātajā formā, taču joprojām pastāv risks saslimt ar salmonelozi. Tāpēc vislabāk tos pagatavot vismaz mīksti vārītus.
- Jūs varat vārīt olas mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, ielieciet tos dziļā bļodā, piepildiet ar ūdeni, ielieciet ierīces iekšpusē, 3 minūtes ieslēdziet to ar vidēju jaudu. Tomēr bieži gadās, ka, ja netiek ievērota gatavošanas tehnoloģija, olas vienkārši eksplodē mikroviļņu krāsnī.
- Paipalu olas var vārīt un krāsot Lieldienām. Tie izrādās ļoti skaisti un neparasti, jo apvalkam jau ir dabisks raksts.
Tiek teikts, ka paipalu olas ir daudz veselīgākas nekā vistas olas. Tos īpaši ieteicams iekļaut bērnu ēdienkartē, jo produkts neizraisa nevēlamas alerģiskas reakcijas. Turklāt bērniem patiešām patīk miniatūras sēklinieki, tāpēc viņi labprāt tos ēd.
Paipalu olas dod labumu ne tikai bērniem, bet arī skolniekiem un grūtniecēm. Tajās esošās vielas normalizē kalcija daudzumu organismā un regulē hemoglobīna līmeni. Tāpēc ir jēga vismaz daļēji aizstāt paipalu olu izmantošanu.
