Vārītas vai ceptas olas ir viena no izplatītākajām brokastu vai uzkodu iespējām mūsu valstī. Šis produkts ir iekļauts gandrīz visās diētās, klīniskās uztura diētā, ar viņu palīdzību zaudējot papildu mārciņas vai iegūstot muskuļu masu. Bet vai vienmēr ir iespējams atļauties šādu ēdienu un cik kaloriju ir ceptā olā? Mēģināsim izdomāt, cik veselīgs un barojošs ir šis ēdiens.
Materiālais saturs:
Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība
Ikviens zina par paaugstinātu holesterīna līmeni olu dzeltenumā, jo šī viela ir kontrindicēta cilvēkiem ar aterosklerozes diagnozi. Tāpēc nesen viņi mēģināja izslēgt šo produktu no dažu pacientu uztura.
Bet papildus kaitīgajām vielām olās ir daudz vitamīnu, makro- un mikroelementu, starp kuriem:
- vitamīni A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, D un D3, E, K, beta-karotīns;
- minerāli - K (kālijs), Ca (kalcijs), Fe (dzelzs), Mg (magnijs), P (fosfors), Na (nātrijs), Zn (cinks), Cu (varš), Mn (mangāns), Se ( selēns) un F (fluors).
Turklāt tas ir neaizstājams dzīvnieku olbaltumvielu avots, ko cilvēka ķermenis ļoti labi absorbē. No šī produkta mēs varam iegūt arī folijskābi, biotīnu, holīnu, aminoskābes (metionīnu, leicīnu).
Patērējot tikai vienu olu dienā, jūs varat iegūt visas šīs vērtīgās vielas līdzsvarotā kombinācijā. Un, ja jūs ēdat dažus gabalus dienā bez dzeltenuma, varat noteikt olbaltumvielu dienas devu.
Kaloriju saturs un BJU ceptā olā
Parasti siltumspēju un olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu (BJU) saturu norāda, pamatojoties uz aprēķiniem uz 100 g produkta. Lai uzzinātu, cik daudz kaloriju ir vienā ceptā olā, jums ir jāpievērš uzmanība produktu kategorijai, pērkot to veikalā.
- augstākā kategorija "B" - svars 1 gab. produkts ir lielāks par 75 g;
- perfekta olu "O" - 65-75 g;
- pirmā kategorija "1" - 55-65 g;
- otrais "2" - 45-55 g;
- trešais "3" - 35-45 g.
Ja tas nav iespējams, jūs varat aptuveni aprēķināt svaru: viena liela ola sver apmēram 70 g, maza - no 40 līdz 50 g.
Šajā tabulā varat detalizēti izpētīt KBZHU vērtības uz 100 g gatavo olu atkarībā no tā sagatavošanas metodes:
| Produkts | Kalorijas, kcal | Olbaltumvielas, gr | Tauki, gr | Ogļhidrāti, gr |
|---|---|---|---|---|
| Ceptas olas | 175,0 | 14,6 | 13,0 | 0,7 |
| Eļļā cepta ola (dārzeņu) | 179,0 | 11,0 | 12,0 | 0,7 |
| Sviestā cepta ola | 275,0 | 10,0 | 26,0 | 0,7 |
| Ceptas olas | 128,0 | 6,2 | 10,0 | 2,3 |
| Sakultas olas ar desu | 198,0 | 12,2 | 16,0 | 0,9 |
Protams, ceptas olas enerģētiskā vērtība ir daudz vairāk nekā neapstrādāta vai vārīta, taču nebaidieties no tabulā redzamajiem skaitļiem. Lai iegūtu vienas produkta vienības KBLU, šīs vērtības jāreizina ar tās svaru. Ventilatoriem, kuri brokastīs ēd omlete, jāņem vērā piena un citu tā pagatavošanai izmantoto produktu uzturvērtība.
Dienas deva
Saskaņā ar pētījumiem, 100 g ceptu olu satur olbaltumvielas un taukus 18% no dienas devas, un dažu vitamīnu un minerālvielu saturs pārsniedz 50%.
Tabulā sniegti dati par visu taukos šķīstošo, ūdenī šķīstošo vitamīnu, mikro un makro elementu daudzumu un proporciju ikdienas uzturā:
| Vitamīni | Saturs | Dienas normas daļa,% | Minerāli | Saturs | Dienas normas daļa,% |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 219,0 mcg | 24,3 | Ca (kalcijs) | 62,0 mg | 6,2 |
| B1 | 0,066 mg | 3,7 | Fe (dzelzs) | 1,9 mg | 18,9 |
| B2 | 0,44 mg | 38,1 | Mg (magnijs) | 13,0 mg | 3,3 |
| B3 | 0,1 mg | 0,5 | P (fosfors) | 215,0 mg | 30,7 |
| B4 | 320 mg | 63,4 | K (kālijs) | 152,0 mg | 3,2 |
| B5 | 1,7 mg | 33,2 | Na (nātrijs) | 207,0 mg | 15,9 |
| B6 | 0,2 mg | 14,2 | Zn (cinks) | 1,4 mg | 12,6 |
| B9 | 51,0 mcg | 13,0 | Cu (varš) | 0,1 mg | 8,7 |
| B12 | 1,0 mcg | 40,0 | Mn (mangāna) | 0,05 mg | 1,3 |
| D | 2,2 mcg | 14,7 | Se (selēns) | 33,1 mcg | 60,2 |
| D3 | 2,2 mcg | 13,5 | F (fluors) | 1,2 mcg | 0,06 |
| E | 1,3 mg | 9,0 | |||
| K | 5,6 mcg | 4,7 | |||
| beta karotīns | 35,0 mcg | 0,7 |
Minerālvielu un vitamīnu saturs var atšķirties atkarībā no olu ēdiena pagatavošanas metodes, jo termiski apstrādājot dažus no tiem iznīcina.
Produkta priekšrocības un kaitējums
Neskatoties uz to, ka ceptas olas nav ieteicams ēst, ja vēlaties zaudēt svaru, pilnībā neizslēdziet tās no savas ēdienkartes. Vistas olu kaloriju saturs nav tik liels, lai vispār atteiktos no iecienītākā ēdiena.
Ceptas olas patiešām var kaitēt figūrai un veicināt svara pieaugumu, bet tikai tad, ja tās apvieno ar dzīvnieku taukiem (sviestu, speķi, desu). Tiem, kas uzrauga svaru, ieteicams gatavot trauku ar zaļumiem un dārzeņiem.
Holesterīna saturu šajā produktā pilnībā kompensē tajā esošais lecitīns. Šī viela spēj novērst plāksnīšu veidošanos uz asinsvadu sienām, tāpēc apēstā olšūna nekaitē parastajiem cilvēkiem. Ierobežojiet to lietošanu tikai tiem, kam jau ir augsts holesterīna līmenis asinīs.
Ceptu vai vārītu olu ieguvums ir to minerālu sastāvs. Arī dažus no vitamīniem un minerālvielām, kas nepieciešami labai ķermeņa funkcionēšanai, pietiekamā daudzumā var iegūt tikai no šī produkta. Turklāt olu baltums var pilnībā aizstāt olbaltumvielas, ko cilvēks iegūst no gaļas vai piena.
Uzzinājis par ceptas olas kaloriju saturu un BJU, katram pašam jāizlemj: cik bieži un kādos daudzumos šo ēdienu var lietot. Ja jūs vispār nevarat atteikties no ceptiem, labāk ir izmantot cepšanas pannu ar nelipīgu pārklājumu, lai to pagatavotu, un izslēgt augu un dzīvnieku eļļu izmantošanu. Tad ēdiens saglabās maksimālu garšu un priekšrocības.
