Mājputni ir daudzu ģimeņu uztura pamats. Tomēr ne katra mājsaimniece zina, cik kaloriju vārītā vistas gaļā un cik tas ir noderīgi. Mēs uzzinām, cik daudz diētas gaļas vajadzētu ēst dienā, kādus vitamīnus un minerālvielas tā satur.
Materiālais saturs:
Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība
Produkta ķīmiskajā formulā ietilpst:
- tauki
- olbaltumvielas;
- ogļhidrāti;
- pelni;
- ūdens
- vitamīni
- aminoskābes;
- minerāli.
Starp aminoskābēm pārsvarā ir šādas vielas:
- glutamīns (4,087 g);
- asparagīns (2,432 g);
- lizīns (2,318 g);
- leicīns (2,048 g).
Īpašu lomu spēlē glicīns, metionīns un arginīns, kas veido svarīgo vielu kreatīnu. Tas palielina izturību, palielina izturību, samazina nogurumu.
Vārīta vistas gaļa satur daudz olbaltumvielu, kas labi uzsūcas kuņģī un ir svarīga sportistiem, kuri veido muskuļus. Produkta uzturvērtība ir 693 kJ. 100 gramos ir 36% olbaltumvielu, 8% tauku un 0% ogļhidrātu (no dienas naudas). Vistas gaļa satur 75,46 g ūdens un 0,96 g pelnu. Diētiskā gaļā nav cukura, šķiedrvielu vai cietes. Holesterīna daudzums ir 70 mg.
Kaloriju saturs un boju vārīta vista
Vārītas vistas kaloriju saturs ir 180-200 kcal (uz 100 g). Ja jūs vārīsit gaļu ar ādu, skaitlis palielināsies līdz 218 kcal.
Uz 100 g produkta:
- 24,17 g olbaltumvielu;
- 7,61 g tauku;
- 0,64 g ogļhidrātu.
Katrai vistas liemeņa daļai ir savs kaloriju saturs:
- vārīta vistas krūtiņa - 115 kcal;
- šķiņķis - 160-180 kcal;
- gūžas - 180-210 kcal;
- spārni - 180-190 kcal.
Pietiekams olbaltumvielu daudzums un ogļhidrātu trūkums ļauj izmantot produktu kā galveno sastāvdaļu diētisko ēdienu pagatavošanā.Lai samazinātu vārītas vistas kaloriju daudzumu, ieteicams:
- noņemiet ādu no gaļas un noņemiet taukus;
- ielej buljonu 15-20 minūtes pēc burbuļu parādīšanās un pēc tam atkal vāriet;
- pasniedziet vistu ar svaigiem tomātiem, gurķiem, papriku un pētersīļiem, lai paātrinātu tauku uzsūkšanos;
- Nelietojiet papildu piedevas mērču un sālītu garšvielu veidā.
Ja iespējams, ieteicams iegādāties vistas krūtiņu, nevis vistas kāju.
Vitamīnu un minerālvielu saturs
Vārīta vistas gaļa satur šādus vitamīnus:
- A;
- D;
- D3;
- E;
- K;
- B1;
- B2;
- B4;
- B5;
- B6;
- B12;
- PP
Produktā visvairāk ir B4 vitamīns (72,4 mg). Holīna deficīts organismā izraisa paaugstinātu uzbudināmību, garīgo spēju samazināšanos un tādām nopietnām slimībām kā kuņģa-zarnu trakta patoloģijas un seksuālās disfunkcijas.
Produktā ir svarīgi elementi:
- Nātrijs
- fosfors;
- kālijs
- kalcijs
- dzelzs
- magnijs
- mangāns;
- cinks.
Lielākajā daļā vārītas vistas ir kālijs (180 mg) un fosfors (150 mg). Šo vielu trūkums izraisa miegainību, muskuļu sāpes, sirds ritma traucējumus un hipotensiju. Uzturvielas uztur šķidruma līdzsvaru organismā, regulē muskuļu darbību un koordinē sirds ritmu. Tie ir enerģijas avoti un atbalsta visus ķermeņa bioprocesus.
Ikdienas mājputnu gaļas patēriņš
Vistas gaļa ir daudz barojošāka nekā, piemēram, liellopu gaļa. Viņam ieteicams ēst tiem, kas vēlas normalizēt svaru. Tomēr, lai ķermenis darbotos labi, uzturā jāiekļauj ne tikai mājputni, bet arī trušu, cūkgaļa.
Eksperti neiesaka ēst vairāk par 210–220 g dienā. Šī ir optimālā summa pieaugušajam, kurš aizraujas ar sportu vai ir aizņemts ar fizisko darbu.
Bērniem līdz 3 gadu vecumam pietiek ar 75 g vistas gaļas dienā. Zēni un meitenes vecumā no 4 līdz 7 gadiem var ēst līdz 100–120 g produkta. Tāda pati summa derēs vecāka gadagājuma cilvēkam.
Vistas derīgās īpašības
Vistas gaļa pēc vārīšanas ir noderīga ne tikai kā uztura elements, bet arī kā līdzeklis, lai apkarotu šādas patoloģijas:
- neiroze;
- slikts miegs;
- vispārējs vājums;
- Depresija
- vitamīnu deficīts.
Bērniem ir nepieciešama gaļa bez ādas. Tam ir pozitīva ietekme uz bērna ķermeni, proti:
- uzlabo matu struktūru;
- stiprina nagus un kaulus;
- normalizē asins atjaunošanas procesu;
- uzlabo gremošanas traktu;
- veicina normālu garīgo attīstību;
- atjauno spēku un enerģiju pēc gripas;
- mazina stresu.
Tādējādi diētisko gaļu ieteicams lietot šādām cilvēku grupām:
- bērni;
- skolnieki;
- vecākas sievietes un vīrieši;
- grūtniece
- Sportisti
- diabētiķi.
Ir vērts uzskatīt, ka putns, pat vārīts bez ādas, var izraisīt negatīvu reakciju, un tā nekontrolēta lietošana provocē sliktā holesterīna līmeņa paaugstināšanos. Tāpēc ir svarīgi dot priekšroku lauku gaļai, jo iegādātais produkts var saturēt antibiotikas un hormonus. Lai samazinātu saindēšanās risku ar kaitīgām vielām, jums jāizvēlas pareizā vista un praksē jāpielieto dietologu ieteikumi.
