Cilvēki iemācījās gatavot sviestu no piena pirms daudziem gadsimtiem. Un līdz šai dienai šis produkts ir viens no populārākajiem visās valstīs, to pievieno graudaugiem, gatavo sviestmaizes un grauzdiņus. Ikvienam, kurš seko skaitlim, jāzina, cik kaloriju ir sviestā. Jūs noteikti varat sniegt atbildi, ja zināt tauku satura procentus. Šodien mēs apsveram populārās produkta šķirnes, uzzinām par tā priekšrocībām un iespējamo kaitējumu.
Materiālais saturs:
Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība
Tāpat kā piens, sviests satur milzīgu daudzumu barības vielu. Pie sirds ir tauki, kas var būt no 61,5% (sviestmaižu eļļa) līdz 82,5%. Olbaltumvielu gandrīz nav, ir mazāk nekā 1%, ogļhidrātu nedaudz vairāk - līdz 2%.
Apsveriet sastāvu sīkāk, ir arī citas vielas:
- holesterīns;
- laktoze;
- kazeīns;
- butirāts;
- linolskābes, arahidonskābes un taukskābes.
Skābes ir vajadzīgas visu orgānu darbībai. Lielās devās holesterīns ir kaitīgs veselībai, un, tāpat kā laktozei, dažiem cilvēkiem tas ir nepanesams. Lai nenoliegtu sev prieku ēst sirsnīgu sviestmaizi, varat izmantot kausētu sviestu. Šajā produktā nav kazeīna vai laktozes.
Lielos daudzumos eļļu nav ieteicams patērēt, jo 100 grami produkta satur vairāk tauku nekā pieaugušajam nepieciešams. Tātad eļļā 72,5% tauku saturs ir 111,5% no tauku dienas normas.
Cik kaloriju sviestā
Lai precīzi zinātu produkta enerģētisko vērtību, jums jāaplūko tauku saturs procentos. Kalorijas var būt šādas:
- 61,5% - 567 kcal;
- 67% - 662 kcal;
- 72,5% - 717 kcal;
- 82,5% - 750 kcal.
Kalorijas norāda 100 g produkta. Šādu eļļas daudzumu var atrast tikai cepamajā mīklā, tāpēc daudziem interesē jautājums, cik kcal ir 10 gramu, tas ir apmēram 2 tējkarotes.
Vienā tējkaroti sviesta aptuveni 5 g produkta ir vidēji 30–38 kcal, bet 10 gramos - 60–76 kilokalorijas.
Dienas eļļas norma cilvēkam ir 20-30 g. Šis daudzums nesāpēs, jo tas ļauj neuzkrāt holesterīnu asinsvados.
Vitamīnu un minerālvielu saturs
Eļļā esošie vitamīni un minerālvielas ir nepieciešami katram organismam. Krēmveida produkts ir īpaši bagāts ar A, B1, B2, D, E, PP vitamīnu, tie visi šķīst taukos. Ir arī citi vitamīni, bet ļoti mazos daudzumos.
No minerāliem eļļā ir kalcijs, kālijs, fosfors. Sastāvā nedaudz mazāk ir magnija, dzelzs, vara, cinka un nātrija.
Pat neliels sviesta gabals dos enerģiju visai dienai. Šis produkts jāēd visiem, tā uzturvērtība ir augsta, tāpēc to ieteicams brokastīs. Ja jums nepatīk lietot sviestu ar maizes izstrādājumiem, pievienojiet to ēdieniem, piemēram, labībai.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Joprojām aktuāli ir strīdi par sviesta ieguvumiem un kaitējumu. Tiek uzskatīts, ka produkts veicina sirds un asinsvadu slimību saasināšanos un attīstību, jo satur holesterīnu. Bet, patērējot mazos daudzumos, šī viela netiks nogulsnēta uz asinsvadu sienām.
Citi zinātnieki apgalvo, ka sviests ir vienkārši nepieciešams, jo noderīgu mikroelementu saturs dod organismam spēju normāli darboties. Produkta priekšrocības ir pierādītas, tas ietekmē veselību šādi:
- Ātri un viegli uzsūcas, uzlabo gremošanas sistēmu.
- Sviestā ir augsts kaloriju saturs, un tā patēriņš bagātinās enerģiju visu darba dienu.
- Mikroelementi veicina smadzeņu šūnu atjaunošanu un atjaunošanu.
- Paātrina hormonu sintēzi.
- Augstais vitamīnu un minerālvielu saturs labvēlīgi ietekmē nagu, matu un ādas stāvokli.
- Tas mazina iekaisumu, tāpēc rīkles slimībām ieteicams pievienot eļļu siltam dzērienam.
- Lietojot produktu aukstās ziemas dienās, jūs aizsargājat savu ķermeni no hipotermijas.
- Eļļa ir īpaši labvēlīga bērniem, tā stimulē garīgo un fizisko attīstību.
- Ar čūlām un gastrītu sviests palīdzēs atjaunot gļotādas, jo tas ir apveltīts ar spēju atjaunot šūnas.
Bet par kaitējumu nevajadzētu klusēt. Holesterīna satura dēļ produktu nav ieteicams lietot cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām, aptaukošanos, ar aterosklerozi, trombozi. Pēc insulta jūs nevarat ēst eļļu, šajā gadījumā produkts ir pilnīgi kontrindicēts.
Ar laktozes nepanesamību vienkāršs sviests ir aizliegts, jo tas var izraisīt vēdera uzpūšanos, gremošanas traucējumus, caureju, stipras sāpes vēderā. Aizstāt ar ghee.
Pērciet “pareizo” eļļu, kurā ir lielāks tauku saturs. Piemēram, to, ko sauc par sviestmaizi un kurā ir tikai 61,5% tauku, diez vai var saukt par eļļu. Tas lielākoties ir izplatība - augu izcelsmes produkts, un tajā ir ļoti maz dzīvnieku tauku. Un arī pievērsiet uzmanību iepakojumam, tam jābūt necaurspīdīgam, folijai. Fakts ir tāds kad iekļūst gaisma, sviests ātri oksidējas, un ķermenim tas nodara vairāk ļauna nekā laba. Uzglabāt produktu tikai ledusskapī, noslēgtā traukā.
Jebkurš ēdiens ar sviestu kļūs garšīgāks un apmierinošāks. To pasniedz ar pelmeņiem un pelmeņiem, ar pankūkām, pievieno labībai (gan pienam, gan ūdenim). Daudziem cilvēkiem patīk sviestmaizes ar sviestu, papildinot tās ar desu un sieru. Šis ir garšīgs, veselīgs, energoietilpīgs produkts, kas, ja nav kontrindikāciju, ir jālieto uzturā.
