Daudzi mēdz neēst pārāk barojošu pārtiku. Bet nebaidieties no tā, cik kaloriju ir taukos. Galu galā ir lietderīgi ēst cūkgaļas delikatesi, to ieteicams iekļaut ēdienkartē pat tiem, kas vēlas zaudēt svaru.
Materiālais saturs:
Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība
Slāvu tautas galvenokārt patērē cūkgaļu taukus - cietos šo dzīvnieku zemādas taukus. Tas satur apmēram 1,5% olbaltumvielu un 5% ūdens. Produkta pamatā ir tauki, kuru īpatnējais svars ir aptuveni 90%.
Tauki satur citas dabiskas vielas:
- Organiskas izcelsmes skābes: stearīnskābe, palmitīnskābe, linolskābe un citas. Starp tiem viens no visnoderīgākajiem ir taukainā arahidonskābe.
- Mikro un makro elementi: selēns, cinks, dzelzs, varš, mangāns, fosfors.
- Vitamīni: A, D, E un daudzi no B grupas.
Tauku glikēmiskais indekss ir zems, jo tajos trūkst ogļhidrātu. Sastāvs mainās atkarībā no tā, ko cūka audzēja audzēšanas laikā. Pesticīdi, dažādas hormonālās piedevas dzīvnieka ēdienkartē samazina produkta uzturvērtību un samazina tā ieguvumus organismam.
Cik daudz kaloriju ir taukos, kas vārīti dažādos veidos?
Uztura daudzumu ietekmē gaļas slāņu daudzums cietajos cūkgaļas taukos, to gatavošanas metodes un glabāšanas laiks. Parasti svaigu produktu pārkaisa ar lielu daudzumu sāls. Pēc tam vairākas dienas tur vēsā telpā un pēc tam ēd. Šādi sagatavota delikatese tiek uzskatīta par visnoderīgāko.
Vidēji 100 gramos produkta satur no 600 līdz 800 kcal.
Cik kaloriju ir sālītos taukos, ir atkarīgs no tā struktūras. Produktos ar gaļas kārtu apmēram 600–650 kcal, bez slāņa - 760–810 kcal. Laika gaitā cietie cūku tauki kļūst dzeltenīgi nokrāsa, novecojot. Tas nozīmē, ka tajā ir notikuši oksidatīvi procesi. Šāda produkta kvalitāte pasliktinās.
Aptuvenie citu sugu kaloriju tauki (100 g):
- vārīta - 500 kcal;
- cepts - 750 kcal;
- kūpināts - 750-820 kcal.
Cepšanas un smēķēšanas procesā veidojas kancerogēni. Vārīta šķirne termiskās apstrādes laikā zaudē daudzas noderīgas īpašības. Jūs varat ēst vārītu, kūpinātu vai ceptu speķi, taču šajos gadījumos bioloģiski aktīvo vielu un citu noderīgu elementu daudzums ir mazāks.
Dienas deva
Nav apstiprināta skaita, cik daudz tauku dienā cilvēks var ēst.
Šo rādītāju ietekmē:
- Pols Vīriešiem ieteicams lietot vairāk produkta. Sievietēm normas tiek samazinātas, un bērnu uzturā cūku tauki tiek izmantoti vismazāk.
- Gada laiks. Eksperti saka, ka aukstajā periodā ķermenim īpaši nepieciešami tauki.
- Fiziskās aktivitātes. Jo enerģiskāk cilvēks pārvietojas, jo vairāk produktu ir lietderīgi ēst.
Minimālā dienas deva ir apmēram 10 g svaiga speķa uz pieaugušo, ja nav kontrindikāciju. Vīrieši ar ievērojamu fizisko slodzi laiku pa laikam var atļauties līdz 70 g, bet sievietes - līdz 50 g delikateses, ja viņi nelieto citus taukus. Augstas kaloritātes produkta faniem jābūt mēreniem.
Optimālais ikdienas tauku daudzums pieaugušajam izvēlnē ir aptuveni 20-30 g.
Pārtika ar augstu kaloriju daudzumu ātri piesātina. Ir lietderīgi ēst pat ar svara zaudēšanu. Galvenais ir ēst taukus ēdienus no rīta, nepārēsties. Tas uzlādēs enerģiju visas dienas garumā, savukārt kalorijas organismā nepaliks liekā svara veidā.
Dietologi iesaka produktu garšot ar ķiplokiem, mārrutkiem, sinepēm vai karstajiem pipariem. Šī pieeja uzlabo ēdiena garšu, palielina organisma aizsargspējas un veicina labāku taukaino ēdienu absorbciju. Taukus ir ieteicams lietot kā uzkodas alkoholam. To ēd tieši pirms stipru dzērienu dzeršanas. Delikatese palēnina šķidruma absorbcijas procesu kuņģa-zarnu traktā, un, pateicoties alkoholam, tauki tiek sagremoti vieglāk.
Derīgās tauku īpašības ķermenim
Kā produkta lietošana ietekmēs cilvēku:
- stiprina imūnsistēmu;
- samazināt ļaundabīgu audzēju risku;
- novērst toksisko vielu iedarbību;
- normalizē gremošanas traktu;
- samazināt cigarešu dūmu iedarbību uz ķermeni;
- pozitīvi ietekmē vielmaiņu, holesterīna līmeni un šūnu struktūru;
- aktivizē žults kustību un izdales sistēmas darbu;
- stabilizē hormonālo fonu;
- uzlabos smadzeņu darbību;
- Novērst priekšlaicīgu novecošanos
- palīdz uzturēt labu redzi;
- aizsargā pret asinsvadu un sirds slimību attīstību;
- atjauno sarkano asins šūnu struktūru.
Cilvēkiem speķis ir viens no galvenajiem dzīvnieku tauku avotiem.
Kādas iedzīvotāju kategorijas to izmantot, ir īpaši noderīgi:
- ar traucētu reproduktīvo funkciju;
- smēķētāji;
- grūtnieces un sievietes zīdīšanas laikā;
- cilvēki paaugstinātā vecumā;
- Sportisti
- tiem, kas cieš no ādas problēmām.
Cūkgaļas tauku ārējas lietošanas prakse:
- Ar sasitumiem vai sastiepumiem bojātajai vietai uzklāj nedaudz sāļus aukstus taukus.
- Zobu sāpes īslaicīgi atvieglo no cūkgaļas izstrādājumiem, pievienojot ķiplokus.
- Tradicionālā medicīna iesaka pacientus, kuri cieš no hroniska bronhīta, ārstēt ar iekšējiem (un bez cūkgaļas) taukiem.
- Kosmetoloģijā sejai tiek sagatavotas tauku maskas.
Šādi tauki tiek pievienoti ārstnieciskiem novārījumiem, kas stiprina matus un skropstas. Lai aizsargātu roku un lūpu ādu no sausuma no sasprēgāšanas, tas palīdzēs produktam, kas satur rīcineļļu, bišu vasku un kausētu speķi.
Kontrindikācijas
Ēst daudz cūkgaļas tauku nav ieteicams pat tiem, kuriem nav veselības sūdzību. Ņemot mazas porcijas, speķis bez problēmām sadalās un baro cilvēku ar noderīgiem D grupas vitamīniem, palīdz sintēt skābes un ir iesaistīts hormonu ražošanā. Bet, ja jūs pārēdaties, liekie tauki var izjaukt ķermeņa darbību un provocēt dažādu slimību attīstību.
Produkts satur holesterīnu, kura pārpalikums var kaitēt ķermenim. Ar aknu slimībām un žultspūšļa patoloģijām ir labāk atteikties no taukiem. Lai samazinātu produkta lietošanu līdz minimumam, cilvēkiem ar lieko svaru vajadzētu būt.
Daudzus gadus tauki ir palikuši par pieprasītu produktu. Tas piesaista ar savu dabisko sastāvu un unikālajām īpašībām. Eksperti apstiprina produkta vērtību cilvēka ķermenim.
