Rīsi kā kultūraugs ir plaši izplatīti visā pasaulē, un tas ir daudzu tautu uztura pamats, ko raksturo augsts dzīves ilgums un harmonija. Un rīsu putra ir viens no iecienītākajiem un populārākajiem mazuļu un diētas ēdienu ēdieniem. Tāpēc jautājums par to, cik daudz kaloriju vārītos rīsos ir kāda ir tā uzturvērtība, interesē daudzus cilvēkus, kuri vēlas atrast perfektu figūru.
Materiālais saturs:
Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība
Regulāri pulētos rīsos ir daudz cietes un maz šķiedrvielu. Vairāk nekā 90% no visas enerģijas porcijā ir ogļhidrāti. Tauki ir sastopami nelielos daudzumos un, lai arī maz olbaltumvielu, tomēr aminoskābju sastāvā tie ir pilnīgāki nekā citās labībās.
Sastāvā ir rīsi un ūdenī šķīstoši vitamīni un barības vielas, minerāli.
Indikatori uz 100 g produkta:
- B1 - 0,09 mg;
- B2 - 0,05 mg;
- B3 - 0,56 mg;
- B6 - 0,1 mg;
- B9 - 1,7 mg;
- H - 3,6 mg;
- kalcijs - 36 mg;
- kālijs - 114 mg;
- dzelzs - 1,9 mg;
- fosfors - 32 mg;
- cinks - 1,8 mg;
- varš - 560 mcg;
- magnijs - 14 mg;
- nātrijs - 29 mg;
- Mangāns - 3,5 mg.
Kaloriju saturs un BJU dažādu šķirņu vārītos rīsos
Rīsu kaloriju saturs ir atkarīgs no diviem faktoriem: tā veida un gatavošanas receptes. Piemēram, baltie rīsi ir samalti, tāpēc tie zaudē daļu barības vielu, bet palielina enerģijas piegādi. Kopā uz 100 gramiem sausu graudaugu ir 6,5 g olbaltumvielu, 0,8 g tauku un 76,5 g ogļhidrātu, kas ir 344 kcal.
Uz ūdens
Sākumā rīsu kaloriju saturs šķiet iebiedējošs, taču jums ir jāsaprot, ka ēdiena gatavošanas laikā graudi palielinās. Tāpēc, lai precīzi uzzinātu, cik daudz kaloriju ir vārītos rīsos uz ūdens, jums vajadzētu sadalīt graudaugu enerģētisko vērtību trīs.Rezultātā mēs iegūstam apmēram 114 kcal uz gramu porcijas, kas satur 2,1 g olbaltumvielu, 0,4 g tauku un 24,9 g ogļhidrātu.
Neslīpēti brūnie rīsi tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem, jo no tā tiek notīrīta tikai augšējā čaula, bet derīgās vielas paliek iekšā. Tās kaloriju saturs vārītā veidā ir 110 kcal, ja klāt ir 2,6 g olbaltumvielu, 0,8 g tauku un 22,8 g ogļhidrātu.
Savvaļas rīsi satur vismazāk kaloriju ar maksimālo barības vielu daudzumu - 95 kcal uz 100 g gatavā produkta, un olbaltumvielu daudzums ir 4 g, tauki - 0,3 g, un ogļhidrāti - 21,1 g.
Basmati satur daudz šķiedrvielu un noderīgu fermentu amilāzi, kas palīdz sadalīt cietes un uzlabo aizkuņģa dziedzeri. Tās kaloriju saturs vārītā veidā ir 110 kcal uz 100 g graudaugu. BZHU attiecība - 2,5 g / 0,3 g / 24,8 g.
Tvaicētus rīsus ražo, izmantojot īpašu tehnoloģiju. Tās graudus apstrādā ar karstu tvaiku, kā rezultātā tiek paaugstināta tā kvalitāte: vitamīni un mikroelementi no čaumalas pārvietojas uz serdi, un ciete tiek daļēji iznīcināta. Šāds produkts veicina gremošanu, apņemot kuņģa sienas un aizsargājot tās no sālsskābes iedarbības. Uztura vērtība uz 100 g graudaugu: olbaltumvielas - 2,9 g, tauki - 0,4 g, ogļhidrāti - 28 g, un kaloriju saturs ir tikai 102 kcal.
Ja vārītiem rīsiem pievieno citas sastāvdaļas, to kaloriju saturs palielinās. Protams, mēs nerunājam par ūdeni vai sāli, kuriem ir nulles enerģētiskā vērtība, bet neliels sviesta gabals (3 g) pievienos apmēram 20 kcal.
Pienā
Rīsus var izmantot ne tikai kā garnīru, bet arī kā desertu vai saldas brokastis / pēcpusdienas uzkodas. Lai to izdarītu, graudaugi jāvāra pienā, un tas palielinās tā enerģētisko vērtību. Bet, tā kā pienam ir atšķirīga kaloriju satura pakāpe - no 31 kcal uz 100 g produkta ar zemu tauku saturu līdz 64 kcal mājās, arī gatavā ēdiena enerģētiskā vērtība atšķirsies. Tāpēc precīzu aprēķinu vislabāk var veikt neatkarīgi.
Piemēram, ņem baltos pulētos rīsus un pienu ar tauku saturu 2,5%. Produktu kaloriju saturs ir attiecīgi 344 kcal un 52 kcal. Mēs atceramies, ka vārīšanas laikā graudaugu daudzums palielinās 3 reizes. Tas nozīmē, ka mēs rīsu putru vārīsim pienā proporcijā 1: 2, t.i., vienai graudaugu daļai mēs ņemam divas piena daļas. Tad gatavā ēdiena, kas sver 300 g, enerģētiskā vērtība būs 448 kcal, un apmēram 100 g produkta būs aptuveni 149 kcal.
Saskaņā ar to pašu shēmu var noteikt, ka brūno rīsu un basmati 100 gramu porcijas kaloriju saturs būs 145 kcal, savvaļas - 130 kcal un tvaicēti - 137 kcal.
Ja nevēlaties katru reizi veikt aprēķinus, atcerieties, ka dažāda tauku satura piens trauka kaloriju saturu palielina vidēji par 21–43 kcal uz katriem 100 g, pievieno 1,7 g olbaltumvielu, 0,1–3,6 g tauku un 3,2 g ogļhidrāti.
Un arī atcerieties, ka citu produktu pievienošana palielina ēdiena enerģētisko vērtību. Tātad divu gramu sviesta gabaliņam pievienos 15 kcal, tējkarote cukura 16 kcal, un nedaudz sauju rozīņu palielinās kaloriju daudzumu par 40-50 kcal.
Dienas deva
Ja jūs stingri nolēmāt ieturēt diētu, tad maksimālā ķermeņa ikdienas prasība vārītiem rīsiem nedrīkst pārsniegt 300-500 g, sadalot 2-3 devās. Salīdzinājumam - austrumos labības patēriņš ir līdz 600–900 g, galīgais rādītājs ir atkarīgs no darbības veida.
Starp citu, diētas laikā jums jāievēro dzeršanas režīms, dzerot vismaz 1,5 litrus ūdens dienā. Un arī patērē pietiekamu daudzumu augļu vai dārzeņu, kas bagāti ar šķiedrvielām.
Rīsu putras priekšrocības ķermenim
Rīsi ļauj ne tikai zaudēt svaru, bet arī attīrīt toksīnu, toksīnu un pārpilnības sāļu ķermeni.
Tās derīgās īpašības ietekmē:
- Minimālais sāls daudzums, kuru dēļ tas ir noderīgs cilvēkiem ar nieru, sirds un asinsvadu slimībām.
- Tas ir bagāts ar B grupas vitamīniem, kas pozitīvi ietekmē endokrīno, sirds un asinsvadu, nervu un gremošanas sistēmu.
- Tas nesatur lipekli, kas nozīmē, ka tas nespēj izraisīt alerģiju.
- Tas satur vairāk nekā 85% sarežģītu ogļhidrātu, tāpēc tas jāiekļauj to cilvēku uzturā, kuri vēlas zaudēt svaru. Kompleksiem ogļhidrātiem ir spēja uzkrāties audos un pakāpeniski sadalīties, atbrīvojot enerģiju. Un bada sajūta šajā laikā ir blāva.
- Kālijs, kas pietiekamā daudzumā atrodas rīsos, no ķermeņa izvada sāļus un lieko šķidrumu, kā arī veicina vielmaiņas procesus.
- Apņem kuņģa sienas, palīdzot ārstēt gastrītu, paaugstinātu skābumu un čūlas.
Zems kaloriju un augsts derīgo organisko savienojumu saturs padara rīsus par produktu, kas palīdz atvieglot hronisku slimību gaitu un normalizēt svaru.
