Mūsu gurķis ieņem visgodīgāko vietu uz galda. Šis dārzenis tiek patērēts gan svaigā veidā, gan sālīts, gan marinēts. Plānojot veselīgu uzturu, daudzi vienkārši nezina, cik kaloriju ir gurķī un kāda tam ir uzturvērtība.
Materiālais saturs:
Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība
Interesants fakts ir tas, ka apspriežamie dārzeņi ir ēdami tikai nenogatavojušies. Nogatavojies, viņš zaudē savu garšu.
Kaut arī gurķis ir 97% ūdens, tas joprojām satur daudz vitamīnu un dažādu minerālu, kas nepieciešami koordinētam ķermeņa darbam.
Lielā mitruma satura dēļ gurķi lieliski veldzē slāpes, un augļu mīkstuma sastāvā esošo ūdeni tīrības pakāpē var salīdzināt ar filtrētu ūdeni.
Sula palielina skābumu un veicina smago pārtikas produktu labu gremošanu. Dārzenis satur daudz šķiedrvielu, kas uzlabo zarnu kustīgumu un veicina toksīnu izvadīšanu.
100 g svaigas mīkstuma ir aptuveni 0,8 g olbaltumvielu, 0,1 g tauku un 3 g ogļhidrātu. Satur gurķus un cieti, fruktozi, glikozi, karotīnu un folijskābi. Klāt augļos un fermentos, kas uzlabo gremošanas traktu.
Cik kaloriju gurķī
Gurķu kaloriju saturs ir zems, un tas ļauj jums to iekļaut veselīgas pārtikas izvēlnē aptaukošanās gadījumā un diētas svara zaudēšanai. Svaigu augļu uzturvērtība ir pietiekami augsta, lai tos reizi nedēļā pavadītu izkraušanas dienā.
100 gramos mizota svaiga gurķa ir tikai 12 kcal.
Ne visi zina, cik daudz kaloriju ir marinādēs, un kļūdaini uzskata, ka tas ir kaloriskāks nekā svaigs.Faktiski sāļajā produktā ir tikai 11 kcal uz 100 g.
Vitamīnu, mikroelementu saturs
Gurķi satur diezgan daudz kālija, kas nepieciešams pareizai sirds muskuļa darbībai. Turklāt šādos augļos, kaut arī nelielos daudzumos, tie satur minerālu elementus - kalciju, magniju, dzelzs sāļus, fosforu un jodu, kā arī varu un cinku. Visi no tiem ir nepieciešami sirds un asinsvadu un nervu sistēmām, smadzenēm.
Gurķu mīkstumā nav tik daudz vitamīnu. Būtībā dārzeņi satur B grupu un “askorbīnskābi”, kas arī nav nevajadzīgi ķermenim.
Dārzeņu priekšrocības ķermenim
Ņemot vērā gurķu bagātīgo ķīmisko sastāvu, tos var saukt par ļoti noderīgiem. Gurķis ir visizplatītākā uzkodu un salātu sastāvdaļa, kas papildina galvenos ēdienus.
Šī dārzeņa vielas palīdz labāk absorbēt pārtiku, īpaši gaļu. Tāpēc gurķiem jāpapildina smagi ēdieni, kurus kuņģim ir grūti sagremot.
Svaigs gurķis ir ļoti noderīgs grūtniecēm, jo tas noņem nepatīkamus toksikozes simptomus un palīdz novērst pietūkumu un aizcietējumus.
Šis dārzenis ir hipoalerģisks, un ir atļauts dot pat vismazāko, bet tikai tad, ja drupatas nav problēmas ar gremošanas traktu.
Mājas kosmetoloģijā gurķu sula tiek plaši izmantota. To var atrast pat dārgā kosmētikā. Sula veicina ādas atjaunošanos, lieliski tonizē un ilgstoši atsvaidzina. Gurķu maska ir labākais pretnovecošanās un atsvaidzinošais līdzeklis.
Malti gurķi tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem un barojošākajiem. Siltumnīcās ir daudz mazāk barības vielu, un tās nav tik vērtīgas. Sāļš un marinēts produkts nesniegs lielu labumu ķermenim, un dažreiz tas ir pat kontrindicēts.
Kontrindikācijas gurķu lietošanai
Ir vairākas slimības, kurās apspriestie augļi kategoriski nav tā vērti:
- skuķis;
- nieru mazspēja;
- urolitiāze.
Ierobežojiet dārzeņu lietošanu ar dažām citām slimībām:
- čūla;
- gastrīts;
- enterokolīts;
- dūrieni.
Šīs kontrindikācijas attiecas ne tikai uz svaigiem augļiem, bet arī uz konserviem un sālījumiem.
Eksperti stingri neiesaka lietot marinētus liekā svara, kā arī pielonefrīta gadījumos. Gastrīta saasināšanās ir arī tieša kontrindikācija sāļa vai marinēta produkta lietošanai.
Šī dārzeņa lietošana var izraisīt nepatīkamas sekas. Piemēram, ar individuālu nepanesamību gurķi var izraisīt alerģisku reakciju. Arī dārzenis bieži izraisa smagu gāzu veidošanos un atraugas. Dažiem cilvēkiem pēc gurķu ēšanas var būt gremošanas traucējumi un grēmas.
Cilvēkiem, kas cieš no paaugstināta asinsspiediena, nevajadzētu ēst sāļu vai konservētu produktu, jo tas var izraisīt hipertensīvu krīzi.
Daudzi dziednieki izmanto zāles, kuru pamatā ir gurķu sula vai dārzeņu svaiga mīkstums, lai ārstētu visdažādākās slimības. Tātad dažas ādas slimības, pat mājās, var izārstēt ar gurķu palīdzību. Bet visām gurķu priekšrocībām var būt kaitējums.
