Atrast garšīgu un veselīgu desertu nav viegli. Bet, ja jūs izpētīsit, cik daudz kaloriju ir dažādu veidu marmelādēs, būs daudz vieglāk atrast piemērotu variantu pat tiem, kas uzrauga savu svaru.

Marmelādes ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Marmelāde ir augļi un ogas, kas vārīti īpašā veidā, parasti vārīti ar balto cukuru. Produktam pievieno biezinātājus, lai tam būtu stabila struktūra.

Labumu sastāvs:

  • Ogļhidrāti - galvenokārt delikatese procentuālā izteiksmē satur tieši šādus komponentus. Tie ir glikozes, saharozes, fruktozes cietes un citu organisku savienojumu formā.
  • Pektīnu vielas - augu izcelsmes šķiedra.
  • Pārtikas piedevu, biezinātāju pielīmēšana. Lieto barības jūraszāļu produktam: agara agars vai dzīvnieku izcelsmes īpaši barojoša viela, želatīns.
  • Dabiskas vai mākslīgas krāsvielas, aromatizētāji.
  • A, C, B2 un PP vitamīni, olbaltumvielu savienojumi, šķiedrvielas un skābes.
  • Minerāli, mikroelementi, ieskaitot kalciju, dzelzi, fosforu, kāliju, magniju.

Desertu veidi:

  • Augļu un ogu marmelādi sagatavo no dabīgiem produktiem, pievienojot cukuru un biezinātāju. Lietotie āboli, apelsīni, citroni, mellenes, zemenes, ērkšķogas, jāņogas, citi augļi un ogas, kā arī sula no tām. Dažas sastāvdaļas satur dabiskos pektīnus, kuru dēļ produkts sacietē bez papildu piedevām. Šādas īpašības piemīt, piemēram, āboliem, citrusaugļiem, dzērvenēm, plūmēm, cidonijām.
  • Želejas marmelādē kā sacietējošu vielu izmanto agara agaru, pektīnu, želatīnu.Lētākus veidus sagatavo no aromatizētāju, krāsvielu un biezinātāju maisījumiem. Var izmantot arī īpašu želejošu cukuru, kas satur pektīnus un citronskābi.
  • Daži labumi izskatās kā košļājamā gumija. Parasti tos izgatavo daudzkrāsainu dzīvnieku, figūru, simbolu attēlu veidā. Ražošanai izmanto arī ķīmiskos biezinātājus un citas mākslīgās sastāvdaļas.

Produkta kaloriju saturs ar cukuru un bez tā

Marmelādes kaloriju saturs ir atkarīgs no tā sastāva. 100 g produkta satur vidēji 250–350 kcal. Viena marmelādes šķēle satur apmēram 25–40 kalorijas. 100 g dabīgu augļu un ogu pārtikas bez cukura uzturvērtība parasti ir no 240 līdz 270 kcal. Apstrādājot šādu daudzumu fruktozes vārīta daudzuma, jūs varat saskaitīt apmēram 300 kalorijas. 100 g košļājamās marmelādes ar krāsvielām un konservantiem satur apmēram 310 kcal. Visbarojošākais deserts ir ar daudz cukura un šokolādes. 100 g šī sastāva satur vairāk nekā 400 kalorijas. Uz katriem papildu 10 g cukura uz 100 g produkcijas pievieno gandrīz 39 kcal.

Pārdošanā jūs varat atrast marmelādi, kurai pievienots dabīgs saldinātājs, kura pamatā ir stevija. Augu organiskie savienojumi gandrīz nesatur kalorijas un piešķir produktam saldu garšu. 100 g marmelādes šādā komponentā ir aptuveni 235 kcal.

Dienas deva

Dienā ieteicams patērēt ne vairāk kā 30–40 g saldo kārumu. 100 g želejas marmelādes porcija satur vairāk nekā 20% no pieaugušā cilvēka ikdienas kaloriju daudzuma. Ir svarīgi izbaudīt tikai un vienīgi augstas kvalitātes produktu. Parasti, jo pievilcīgāks ir saldums, jo bagātāka ir tā garša un aromāts, jo lielāks kaitīgo pārtikas piedevu saturs tajā.

Pērkot kārumus, labāk izvēlēties produktu, kura pamatā ir dabiskās krāsvielas. Piemēram, paprikas vai kurkuma ekstrakts, citrona miza vai apelsīns. Un arī, ieslēdzot sulas - ķiršu, aveņu, upenes un sarkanās jāņogas, granātābolu. Ja marķējumā norādīts, ka krāsviela vai konservants ir “identisks dabīgajam”, tad produktu ar šādu sastāvu nevar uzskatīt par noderīgu.

Vai ir iespējams ēst marmelādi ar diētu?

Marmelāde ir unikāls saldais. Galu galā šis ir viens no nedaudzajiem desertiem, ko var lietot pat ar svara zaudēšanu.

Produkta derīgās īpašības, lai nodrošinātu figūras harmoniju:

  • paātrina vielmaiņu, kas palīdz zaudēt svaru;
  • Tam ir viegla diurētiska iedarbība, kas nozīmē, ka nevajadzīgs šķidrums nepaliks ķermenī, pietūkums arī izzudīs;
  • nesatur taukus.

Papildu kilogrami neparādīsies, ja izvēlēsities pareizo desertu, iegādājaties augstas kvalitātes dabīgu delikatesi bez krāsvielām un konservantiem. Jāizpēta tā uzbūve, jo marmelādes komponenti parādās dažādos veidos. Želatīnam ir noderīgs aminoskābju sastāvs, bet ar augstu kaloriju saturu. Agara agaram ir caureju veicinoša iedarbība, tas ir slikti uzsūcas, vienlaikus nepalielinot pārtikas uzturvērtību.

Zaudējot svaru, labāk ir koncentrēties uz produktiem šķīvju formā, kas iegūti, pamatojoties uz fruktozi. Šāda produkta sastāvā ietilpst dabīgs ābolu vai ogu biezenis, pektīns, želatīns un agars. Ārēji šāds deserts neizskatās tik pievilcīgs, bāls, bet tajā pašā laikā satur lielas C vitamīna devas, nekaitē veselībai. Tiesa, šāds produkts reti sastopams pārdošanā.

Marmelāde - ēdiens ar augstu kaloriju daudzumu, bet 1 gab. skaitlis nesabojās.

Lai izmantotu svara zaudēšanas vai diētas laikā, jums jāņem vērā šādi noteikumi:

  • ir delikatese, kas ir labāka no rīta, ārkārtējos gadījumos - ne vēlāk kā 18 stundas.
  • Jūs varat atļauties šo prieku apmēram stundu pēc galvenās ēdienreizes.
  • Izvēlieties desertu, kas nav pārkaisa ar cukuru, ar dabīgu sastāvu.
  • Dienā ir atļauts ēst ne vairāk kā 2-3 mazus gabaliņus.

Noderīgu marmelādi var pagatavot patstāvīgi. Piemēram, no āboliem.Augļi jāmazgā, mizoti un mizoti. Tad uzvāra, berzē caur sietu un sakuļ blenderī. Šāda deserta uzturvērtība ir aptuveni 100 kcal uz 100 gramiem. Pēc garšas ieteicams pievienot nedaudz cukura. Tiesa, šajā gadījumā palielināsies kaloriju saturs.

Ieguvumi un kontrindikācijas

Kā daļa no dabiskās marmelādes, daudzas ārstnieciskas vielas.

Ir grūti nenovērtēt viņu lomu cilvēka ķermenī:

  • pektīni aktivizē zarnu kustīgumu, novērš aizcietējumu attīstību, noņem toksīnus un kavē sliktā holesterīna uzsūkšanos;
  • vitamīni A un B grupas pārstāvji uzlabo ādas, nagu un matu stāvokli;
  • cukurs baro ar enerģiju, palīdz atgūties pēc fiziskas slodzes, uzlabo garastāvokli un aktivizē smadzeņu darbību;
  • agars kompensē joda trūkumu, želatīns stiprina kaulu audus un samazina apetīti;
  • C vitamīns un minerāli palielina imunitāti, piedalās audu reģenerācijā.

Veselības ieguvumi:

  • tiek samazināts aterosklerozes attīstības risks;
  • uzlabojas asins sastāvs;
  • hormonālais fons ir stabilizējies;
  • tiek normalizēts aizkuņģa dziedzera un vairogdziedzera, aknu un nieru darbs.

Marmelādes lietošanas negatīvās puses:

  • Produkts ar ķīmiskām krāsvielām un aromatizētājiem palielina ļaundabīgu audzēju attīstības risku, pasliktina gremošanas trakta darbību.
  • Desertā esošās vielas var izraisīt alerģisku reakciju.
  • Saldo marmelādi nevar lietot ar diabētu.
  • Piesardzīgi, tas ir nepieciešams lietot uzturā liekā svara un aptaukošanās gadījumos.
  • Produkts ar cukuru iznīcina zobu emalju un provocē zobu samazinājumu.

Marmelāde ir ēstgribu, ļoti maigs un patīkams deserts. Šādas delikateses ir ārkārtīgi daudz, tāpēc nav grūti izvēlēties piemērotu saldumu, lai palutinātu sevi ar tā gardo garšu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: