Skābēti kāposti tiek uzskatīti par nacionāliem ēdieniem ķīniešu, vācu un krievu virtuvēs. Tās pagatavošanas recepte nav simts gadus veca, taču šis produkts joprojām ir populārs un mīlēts. Cik kaloriju ir skābēti kāposti, kādu neapšaubāmu labumu tā lietošana dod ķermenim - tas tiks aplūkots ne tikai iesniegtajā materiālā.
Materiālais saturs:
Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība
Ir gandrīz neiespējami noteikt mīļotā ēdiena vērtību bez iepriekšējas produkta ķīmiskā sastāva analīzes.
Apsveriet barības vielu attiecību, kas aprēķināta uz 100 gramiem gatavu dārzeņu:
- ūdens - 87,414 g;
- diētiskās šķiedras - 3,881 g;
- pelni - 0,816;
- mono- un disaharīdi - 4,998 g;
- ciete - 0,181 g;
- polinepiesātinātās taukskābes - 0,092 g;
- organiskās skābes - 1,511 g.
Ēdot skābētiem kāpostiem tikai 100, jūs varat saņemt 20% no nepieciešamās šķiedrvielu (diētiskās šķiedras) ikdienas devas, kas palīdzēs maigi notīrīt toksīnu zarnas un pielāgot tā peristaltiku.
Cik kaloriju skābēti kāposti
Skābēti kāposti ir pārsteidzošs produkts, kam ir negatīvs kaloriju saturs, jo ķermenis absorbcijai tērē daudz vairāk enerģijas, nekā tas tiek patērēts. Šī krustziežu dārzeņu īpašība ir vērts zināt visiem, kas vēlas pareizi "zaudēt" svaru.
Tā kā dārzeņus reti ēd atsevišķi, un tos bieži apvieno ar burkāniem, sīpoliem un augu eļļu, mēs apsvērsim kaloriju saturu un enerģētisko vērtību katrā no iespējamiem variantiem:
| Kalorijas, kcal / 100 g | Enerģētiskā vērtība,% | |||
|---|---|---|---|---|
| vāveres | tauki | ogļhidrāti | ||
| Skābēti kāposti | 27 | 1,6 | 0,1 | 5,2 |
| Skābēti kāposti ar burkāniem | 32 | 1,3 | 0,1 | 4,63 |
| Skābēti kāposti ar augu eļļu un sīpoliem | 61,2 | 1,6 | 4,5 | 5,3 |
| Skābēti kāposti ar augu eļļu | 61 | 1,6 | 4,5 | 5,3 |
Vitamīnu un minerālvielu saturs
Produkta zemā kaloritāte ir pretrunā ar vitamīnu un minerālvielu “lielisko buķeti”, kurā tas ir bagāts.
Starp pirmo rindu jāatzīmē, ka marinētos dārzeņos ir daudz C vitamīna, gandrīz visos B grupas elementos (B1, B2, B5, B6, B9). Jaunu šūnu veidošanā ir iesaistīta folijskābe (B9 vitamīns), kas skābētos kāpostus grūtniecēm padara vienkārši nenovērtējamus, īpaši ņemot vērā šādu kāpostu spēju samazināt toksikozes izpausmes.
Un tas satur arī vitamīnus K, PP un U. Pēdējais ir marinētu dārzeņu "vizītkarte", jo karsējot to pilnībā iznīcina.
Starp mikroelementiem, ko šāda uzkoda satur vairāk, jāatzīmē kālijs, kalcijs, cinks, selēns, dzelzs, jods, fosfors un nātrijs.
Produkta patēriņa dienas likme tabulā
Skābēti kāposti ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, kurus mūsu senči ziemā nevarēja iegūt, izņemot no baltā komponenta. Šķiet, ka šādu noderīgu produktu var iekļaut savā uzturā visiem bez izņēmuma neierobežotā daudzumā, taču šeit jums jāievēro mērenība.
Tātad pacientiem ar kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu jāizslēdz skāba pārtikas lietošana, kurā ietilpst kāposti. Tā kā galda sāls ir galvenais konservants gatavošanas procesā, tā pārpalikums uzturā rada šķidruma aizturi un problēmas ar sirdi un asinsvadiem. Marinētus un izmērcētus augļus un dārzeņus bērniem līdz 5 gadu vecumam nav ieteicams.
Skābu kāpostu lietošana divas reizes nedēļā, pa 100 g katrā, tiek uzskatīta par pilnīgi nekaitīgu.
Lai sasniegtu rezultātus, kuru mērķis ir samazināt slimības simptomus vai to novērst, ir jāievēro tabulā sniegtās normas:
| Dienas deva | |
|---|---|
| Nodrošināt pilnvērtīgu pieauguša, praktiski veselīga cilvēka darbību | 100 līdz 150 g dienā |
| Pazemināt cukura līmeni asinīs (2. tipa cukura diabēts) | 100-120 g dienā |
| Lai samazinātu plaušu un prostatas vēža risku | 100 g līdz 3 reizēm nedēļā |
| Bronhiālās astmas ārstēšanas laikā | 500 g dienā |
| Lai uzlabotu vīriešu potenci | 300 g dienā |
| Pretparazītu terapijai | 100-200 g 2-3 g dienā |
Derīgās īpašības ķermenim
Vitamīni un mikroelementi, kas ir bagāti ar kāpostiem, nosaka tā patiesi brīnumainās un ļoti noderīgās īpašības ķermenim:
- Svaigu dārzeņu fermentācija notiek skābpiena baktēriju darbības rezultātā, kas, norijot kopā ar pārtiku, normalizē visa kuņģa-zarnu trakta floru.
- Skābēti kāposti ir C vitamīna (askorbīnskābes) avots, kas pienācīgā līmenī atbalsta ķermeņa aizsargfunkcijas. Tikai divi simti gramu kraukšķīgu salātu segs pusi no šī elementa dienas naudas.
- Kalcijs un antioksidanti, kas ir daļa no produkta, stiprina kaulus un atbalsta to augšanu, kā arī kavē iekaisuma procesus locītavās un muskuļos.
- Probiotikas, kurās ir daudz marinētu uzkodu, palīdz samazināt holesterīna līmeni un normalizēt cukura līmeni asinīs, kas kalpo kā laba sirds un asinsvadu slimību un diabēta profilakse.
- Glikozinatols un baktērijas Lactobacillus plantarum marinētos dārzeņos palīdz atjaunot šūnas un attīrīt ķermeni, kas arī palīdz cīņā pret vēzi tā sākotnējos posmos.
- Ir parādīts, ka kraukšķīgu marinētu ēdienu izmanto kā gaļas garnīru, jo kāpostos esošais B6 vitamīns nodrošinās olbaltumvielu uzsūkšanos, kā arī pozitīvi ietekmēs nervu sistēmas, ādas, matu un nagu stāvokli.
Noslēgumā jāatzīmē, ka, lai iegūtu maksimālu labumu no produkta, jums nevajadzētu atļaut skābētu kāpostu sasaldēšanu vai tā karsēšanu, kas samazina šo vitamīnu saturu vai pilnībā iznīcina visus vitamīnus, kas atrodas šajā brīnišķīgajā kārumā.
