Senie romieši uzskatīja, ka kāposti nav nekas cits kā sviedru pilieni no dieva Jupitera galvas. Senajā Ēģiptē vietējā muižniecība to pasniedza kā desertu. Mūsdienās tas ir viens no galvenajiem pārtikas produktiem uzturā. No tā tiek pagatavoti vitamīnu salāti, sānu ēdieni, zupas, garšīgi pīrāgi. Uzziniet, cik kaloriju ir kāpostos, kāds ir tā ķīmiskais sastāvs un derīgās īpašības.
Materiālais saturs:
Kāpostu ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība
Izšķir šādas kāpostu šķirnes: baltie kāposti, sarkanie kāposti, ziedkāposti, Briseles kāposti, kolrābji, brokoļi utt.
Labību pēc šādiem faktoriem nosaka:
- laba gaume;
- piesātināts vitamīnu sastāvs;
- minimālās kalorijas
- nepretenciozitāte kultivēšanā.
Dārzeņiem piemīt forma, garša, uzturvērtība.
Balto kāpostu ķīmiskais sastāvs ietver ogļhidrātus, olbaltumvielas, vitamīnus, mikro un makro elementus, aminoskābes.
Kāposti priekšā citrusaugļiem (citroni, mandarīni), burkāni pēc C vitamīna daudzuma. Lapu bioķīmiskās īpašības padara to par vērtīgu produktu un dabīgu ārstu.
Sarkanie kāposti satur vielu antocianīnu. Tas ir tas - īpašās krāsošanas iemesls. Produkts satur olbaltumvielas, šķiedrvielas, cukuru, C vitamīnu, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, minerālus. Sarkanie kāposti ir 4 reizes bagātāki par balto karotīnu.
Brokoļi ir līdzīgi ziedkāpostiem, tikai to ziedkopām ir spilgti zaļa krāsa. Tā garša ir maigāka, uzturvērtība ir augstāka. Dārzeņu sastāvs ir bagāts ar A, K, C, B grupas vitamīniem, mikroelementiem, folijskābi, karotinoīdiem.
Briseles kāposti ir līdzīgi pēc sastāva kā baltie kāposti, bet satur vairāk folijskābes, C vitamīna un kālija.
Ziedkāposti ir mazāk piesātināti ar barības vielām nekā tā brokoļu “māsa”. Tomēr, tāpat kā citi veidi, tas pietiekamā daudzumā satur minerālus un vitamīnus. Tā kā ir mazāk šķiedrvielu, ķermenis to vieglāk absorbē.
Cik daudz kaloriju dažādās formās
Kāpostiem ir zema enerģētiskā vērtība, un tie ir viens no galvenajiem palīgiem svara zaudēšanā. Tas attiecas uz produktiem ar kalorijām ar mīnusa zīmi. Ķermenis absorbcijai tērē vairāk enerģijas nekā to ekstrahē.
Kāpostu enerģētiskā vērtība:
- balta galva - 28 kcal uz 100 g;
- sarkangalvis - 26 kcal uz 100 g;
- brokoļi - 28 kcal uz 100 g;
- krāsa - 30 kcal uz 100 g;
- Brisele - 43 kcal uz 100 g.
Sautētu kāpostu kaloriju saturs ir atkarīgs no tauku daudzuma, papildu sastāvdaļām: tomātu pastas, gaļas, sīpoliem. Trauka uzturvērtības diapazons ir no 49 līdz 400 kcal uz 100 gramiem.
Dietologi ir pārsteigti, uzzinot, cik kaloriju ir skābētos kāpostos. Trauka uzturvērtība ir tikai 19 kcal uz 100 gramiem. Tomēr šķiedru kāposti ilgu laiku rada sāta sajūtu. Jūtieties brīvi lietot produktu un zaudēt svaru!
Vitamīnu un minerālvielu saturs
Šī kultūra ir vitamīnu komplekss no pašas dabas.
Visu veidu kāpostu sastāvs ietver:
- C, E, K, PP vitamīns, B grupa, biotīns;
- mikroelementi (dzelzs, jods, kobalts, varš, cinks) un makrošūnas (kālijs, magnijs, fosfors, kalcijs, nātrijs).
Tie normalizē ķermeņa sistēmu darbību, novērš slimības, palielina imunitātes izturību pret ārējiem faktoriem un dod vitalitātes sajūtu.
Kāposti ir universāls dziednieks tā bioķīmiskā sastāva dēļ.
Dārzeņu derīgās īpašības
Dārzenis ir sevi pierādījis kā dabisku dziednieku. Katrai sugai ir unikālas ārstnieciskās īpašības.
Baltie kāposti - palīgs kuņģa slimību ārstēšanā, samazinot “sliktā” holesterīna līmeni asinīs. Tas iztur baktērijas, maigi attīra ķermeni, noņem toksiskas vielas. Regulāra produkta lietošana ir brīdinājums par C vitamīna trūkumu.Parastie kāposti cīnās ar tūsku topošajām māmiņām. Bērnu uzturā tiek izmantota maigāka krāsaina "māsa".
Sarkanie kāposti - palīgs sirds slimību profilaksē. Tas tiek glabāts ilgu laiku, ziemā bagātina ķermeni ar vitamīniem. Ieteicams lietot svaigu.
Brokoļi ir vitamīnu komplekss no pašas dabas. Antioksidanti, kas veido ziedkopas, samazina sirds un asinsvadu, onkoloģisko slimību un iekaisuma procesu risku.
Briseles kāpostu lietošana ir brīdinājums par hipertensiju, iedzimtu defektu parādīšanos zīdaiņiem.
Visu veidu kāpostu lietošana nav ieteicama aizkuņģa dziedzera slimībām pēc ķirurģiskas iejaukšanās vēdera dobumā. Palielināts kuņģa skābums ir dārzeņu sulas patēriņa ierobežojums.
Ievadiet kāpostus uzturā svaigā, sautētā, marinētā veidā. Tievs figūra, veselīga gremošana un elastīgie trauki ir “draudzības” ar vērtīgu produktu rezultāts.
Atšķirībā no seniem ēģiptiešiem, tas šodien ir pieejams katram no mums.
