Starp jēdzieniem “saldais”, “augstas kaloritātes” un “kaitīgais” bieži tiek likta vienādības zīme, taču daba spēj atspēkot šo apgalvojumu, dodot saldus, bet ne augstas kaloritātes un veselīgus bumbieru augļus. Uzzinājuši, cik daudz kaloriju ir bumbierē, un salīdzinot to ar tā uzturvērtību, daudzi būs patīkami pārsteigti.
Materiālais saturs:
Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība
Bumbieru ķīmiskajā sastāvā ietilpst:
- ūdens - 85,7%;
- mono- un disaharīdi - 9,8%;
- diētiskās šķiedras - 2,8%;
- pelni - 0,7%;
- ciete - 0,5%;
- organiskās skābes - 0,5%.
Pirms detalizētas visu barības vielu analīzes jāatzīmē, ka augļu svarīga uzturvērtība ir ne tikai veselīgajos vitamīnos un minerālos, bet arī uztura šķiedrvielās. Tātad 100 grami svaigu bumbieru veido 14% no ikdienas šķiedrvielu daudzuma.
100 grami šo augļu satur 12,53 g ogļhidrātu, 0,86 g tauku un tikai 0,73 g olbaltumvielu.
Cik kaloriju ir bumbierā?
Tie, kuriem ir ļoti grūti iztikt bez cukura un pārvarēt alkas pēc saldumiem, bet vēlas sakārtot savu figūru, atbrīvojoties no liekiem kilogramiem, palīdzēs svaigiem un sulīgiem augļiem. Tā, piemēram, vidējā bumbierā kaloriju ir daudz mazāk nekā kūkas gabaliņā vai citos tāda paša svara konditorejas izstrādājumos.
Dati par šo augļu uzturvērtību būs skaidrāki, ja tos sniegs tabulā. Tad nebūs grūti pat ar acīm noteikt augļu kaloriju saturu, kas jums patīk.
| Produkts | Kalorijas, kcal / 100 g | Kcal skaits 1 pc. | ||
|---|---|---|---|---|
| mazs, 148 g | vidēji, 178 g | liels, 230 g | ||
| Svaigs bumbieris ar miziņu | 34,7 | 51,4 | 61,8 | 79,8 |
| Pearless svaigas bumbieris | 32,6 | 48,2 | 58 | 75 |
| Žāvēti bumbieri | 250,6 | |||
| Cepts bumbieris | 179,8 | |||
| Saulē kaltēti bumbieri | 246 |
Lielāks kaloriju saturs žāvētos bumbieros nekā svaigos ir izskaidrojams ar ūdens svaru, ko auglis zaudē, saglabājot cukuru, uztura šķiedrvielas un citas barības vielas.
Arī kaloriju saturs dažādu šķirņu augļos var nedaudz atšķirties. Dabā ir vairāk nekā trīs tūkstoši bumbieru šķirņu, bet ne vairāk kā 15 no tiem var atrast veikalu plauktos.
Populārāko no tiem kalorijas būs šādas:
- Abbotu šķirne satur 48 kcal uz 100 gramiem;
- bumbieru konferencē - 54,6 kcal / 100 grami;
- foreles šķirnes augļos ir zemākais kaloriju saturs - 42 kcal / 100 grami.
Pērkot augļus tirgū un nespējot noteikt to šķirni, atcerieties, ka mazāk kaloriju ir zaļajā bumbierī (42 kcal / 100 g), tad dzeltenā (42,9 kcal / 100 g), un visvairāk kaloriju satur sarkanais (58,3 kcal). / 100 g).
Vitamīnu, mikroelementu saturs
Zinot, cik kaloriju ir bumbierē, var šķist, ka augļos ir arī “slikti” vitamīni un minerālvielas, bet ne šajā gadījumā. Protams, nav neviena pārtikas produkta, kas satur visas nepieciešamās uzturvielas, taču daudzi no tiem bumbieros ir dažādos daudzumos.
Starp vitamīniem visaugstākais ir augļu saturs:
- B9 (folijskābe) - “laba garastāvokļa vitamīns”, kas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un vispārējo ķermeņa stāvokli;
- C (askorbīnskābe) - imunitātes sargātājs, aktivizējot aizsargfunkcijas.
Ja mēs runājam par mikroelementiem, tad viens bumbieris satur vairāk nekā 350% no bora ikdienas normas, kas kaulos aiztur kalciju, tādējādi stiprinot tos un novēršot osteoporozi. Šajos augļos diezgan daudz ir arī kalcija.
Sulīgos bumbieros pietiekamā daudzumā var atrast vēl divus svarīgus mikroelementus - tas ir dzelzs un varš. Viņi aktīvi iesaistās asinsradi un palīdz novērst vēzi.
Augļu ieguvumi ķermenim
Jebkurš svaigs dārzenis vai auglis var dot nenovērtējamu labumu ķermenim. Un kas ir īpašs bumbierim, kas to atšķir no citām floras dāvanām - mēs mācāmies tālāk.
- Fruktoze padara bumbieru augļus saldus, kuriem nav nepieciešams absorbēt insulīnu, tāpēc šis auglis ir paredzēts cilvēkiem ar aizkuņģa dziedzera problēmām vai cieš no diabēta.
- Bumbieri ir hipoalerģisks produkts, tāpēc tos var iekļaut papildinošos ēdienos pat zīdaiņiem, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām un izsitumiem uz ādas.
- Pēc folijskābes satura, bez kura nav iespējams augšanas un jaunu šūnu veidošanās process, bumbieris apsteidz pat upeņu.
- Bumbieru mīkstumā ir daudz kālija jonu, kas ir tik nepieciešami šūnu atjaunošanai, tāpēc šo augļu ēšana palīdzēs sirdij un muskuļiem normāli darboties.
- Īpašās ēteriskās eļļas un bioloģiski aktīvās vielas, kas bumbieru augļos ir tik bagātīgas, pārvērš tos par dabīgiem antidepresantiem un palielina ķermeņa izturību pret vīrusiem un mikrobiem.
- Pat senajā arābu medicīnā bumbieris tika izmantots plaušu slimību ārstēšanai, tagad ievārījums no tā un cepti augļi palīdz ātrāk izārstēt klepu.
- Bumbieru kaloriju saturs ir mazs, savukārt tas ilgstoši rada pilnības sajūtu, tāpēc šo augļu iekļaušana uzturā kopā ar atbilstošām fiziskām aktivitātēm dod fantastiskus rezultātus svara zudumā.
Kontrindikācijas bumbieru lietošanai
Kontrindikācija bumbiera lietošanai var būt tikai tā individuālā neiecietība, kas ir ārkārtīgi reti. Ja rodas alerģiskas izpausmes, tad biežāk tā ir reakcija uz augļa mizu, nevis uz miesu.
Ārsti arī iesaka ierobežot vai īslaicīgi izslēgt bumbierus no uztura cilvēkiem ar iekaisuma vai citām hroniskām kuņģa un zarnu trakta slimībām.
Lai bumbieru ēšana neizprovocētu vēdera uzpūšanos un pārmērīgu gāzu veidošanos, kā arī problēmas ar izkārnījumiem, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi:
- Lai šķiedrviela, kas atrodas svaigos augļos, nekairinātu trauslo zarnu gļotādu, šos augļus nedrīkst lietot tukšā dūšā.
- Bumbieru dzeršana ar ūdeni, kā arī to apvienošana ar gaļas, piena un skābpiena produktiem, kā arī marinētiem gurķiem var kļūt par fermentācijas procesu katalizatoru zarnās.
Bumbieris ir ideāls kā veselīgs deserts vai uzkoda, kuru labāk ēst 1–1,5 stundas pēc galvenās ēdienreizes.
