Griķi, iespējams, ir viens no populārākajiem produktiem starp tiem, kas uzrauga savu svaru. Šīs labības uzturs ir budžeta un efektīvs veids, kā īsā laikā atrast vēlamo harmoniju. Cik kaloriju ir griķos, kas ir noderīgs un cik efektīva ir uzturs uz tā?
Materiālais saturs:
Kaloriju saturs, BJU, griķu biezputras priekšrocības
Griķi jau ir labi, jo tie mums ir ģenētiski dārgi. Viņas gadsimtiem ilgā klātbūtne uz mūsu senču galdiem ir vēsturisks fakts. Un tas nozīmē, ka atšķirībā no aizjūras diētas pārtikas produktiem griķi ļoti reti ir alerģiju cēloņi, par kuriem to mīl arī pediatri. Kā papildinošs ēdiens griķu biezputra parādās viena no pirmajām mazuļu uzturā.
Ir vairākas griķu šķirnes. Starp tiem populārākais ir kodols. Tas ir vesels griķu grauds, kas tiek izmantots šķīstošu graudaugu sagatavošanai. Kodola variants ir Veligork - krustojums bez rievotas virsmas. Sasmalcināti graudi - izgatavoti, piemēroti viskozai labībai. Jūs varat arī atrast griķus ar neparasti gaišu, zaļganu krāsu. Tas viss ir viens un tas pats kodols, bet vēl nav beidzies grauzdēšanas posmā. Ēdienu gatavošanā to lieto daudz retāk, taču tā uzturvērtība un uzturvērtība ir nedaudz augstāka nekā parastajai brūnajai labībai.
Griķus veido arī milti, kas nesatur lipekli. Tas neļauj to tīrā veidā izmantot cepšanā, bet tas ļauj pievienot miltus citiem veidiem, kā arī izmantot to pankūku un smalkmaizīšu cepšanai, kas ir mazāk barojoši salīdzinājumā ar kviešu kolēģiem.
Griķi satur apmēram 60% ogļhidrātu un ļoti maz tauku.Tiek uzskatīts, ka “griķu” ogļhidrāti ir ilgi sagremojami, putra rada ilgstošu sāta sajūtu, turklāt tā satur daudz bioloģiski aktīvu elementu, kas ir svarīgi ķermenim. Ar ļoti zemu kaloriju saturu šis produkts tiek uzskatīts par vienu no labākajiem uztura veidiem un palīdz kontrolēt svaru.
Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība
Griķi tiek uzskatīti par vienu no visnoderīgākajiem un barojošākajiem graudaugiem, un tos bieži izraksta kā galveno ēdienu medicīniskajā uzturā. Tam ir daudz svarīgu mikro un makro elementu, kas nepieciešami pilnvērtīgai ķermeņa funkcionēšanai.
Griķu daudz ir arī dzelzs saturam, kas nepieciešams skābekļa metabolismam organismā. Tiesa, šeit mums vajadzētu izdarīt atrunu: sēžot uz stingras griķu mono-diētas, tas nedarbosies, lai pilnībā nodrošinātu organismu ar dzelzi, jo augu barība satur vēl nezināmu šīs vielas veidu. Lai asimilētu šādu dzelzi (pretstatā hemam, kas atrodams dzīvnieku izcelsmes pārtikā), ir nepieciešami gaļas proteīni vai vitamīns C. Tāpēc, lai nenopelnītu anēmiju, griķus vajadzētu lietot uzturā ar gaļu vai bagātināt ar askorbīnskābi.
Daudz griķu un tādas svarīgas vielas kā:
- kalcijs, bez kura nav iespējams atrast stiprus kaulus, zobus, veselīgus nagus un matus;
- kālijs, kontrolējot ūdens un sāls līdzsvaru organismā un piedaloties sirds darbā;
- fluors un fosfors ir svarīgi veselīgas skeleta sistēmas elementi;
- jods un cinks, bez kuriem nav iespējama endokrīnās sistēmas darbība.
Griķi satur arī B vitamīnus, starp kuriem ir folijskābe (B9), kas ir tik svarīga nervu un reproduktīvās sistēmas darbībai, un kuras trūkums embriju veidošanās stadijā apdraud nopietnas augļa patoloģijas. Svarīgs ir arī E vitamīns, kas atrodas griķos. Tas ir dabisks antioksidants un svarīgs elements hormonu sintēzē. PP vitamīns, kas pazīstams kā nikotīnskābe, ir arī labībā. Viņam ir svarīga loma metabolismā, kas ir ļoti nozīmīgs ķermeņa svara kontrolē.
Griķos atrodams proteīns ir viegli sagremojams. Un, starp citu, pēc labības graudaugi ir pārāki par visiem citiem.
Kaloriju saturs un griķu griķi 100 gramos
Neapstrādātā veidā griķi atšķiras ar apmēram 312 kcal uz 100 g. BJU (olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu) attiecība tajā ir 12,5 g: 3,3 g: 62 g.
Tomēr neapstrādātu griķu kaloriju saturs ir relatīvs rādītājs, jo graudu termiskās apstrādes laikā mainās kaloriju skaits. Cik liela izrādīsies gatavā ēdiena enerģētiskā vērtība, ir atkarīgs no vārīšanas metodes un no tā, kuras sastāvdaļas tajā ietilpst griķi.
Cik kaloriju vārītu griķu
Gatavošana ir galvenā griķu gatavošanas iespēja. Vārīts un ēstgribu taukains, tas ir universāls garnīrs vai neatkarīgs ēdiens. Dietologi aprēķināja, cik daudz kaloriju ir vārītos griķos uz ūdens. Rezultāts var mierināt tos, kas ievēro griķu diētu: uz 100 g pārtikas - ne vairāk kā 100 kcal. Enerģētiskās vērtības indikators būs nedaudz lielāks, ja ūdeni aizstās ar gaļas buljonu.
Tomēr ar šādu vārīšanu tiek zaudēta milzīga daļa derīgo vielu. Jūs varat daļēji kompensēt šo trūkumu, bagātinot sānu ēdienu ar dārzeņiem vai zaļumiem.
Cilvēku padoms:rozā radiola
Tvaicēts verdošs ūdens bez sāls
Diētiskākais un veselīgākais ēdiena gatavošanas veids ir griķi uz ūdens bez vārīšanās. Šim nolūkam labību sašķiro, mazgā un pārlej ar verdošu ūdeni proporcijā 1: 2-1: 3. Tiek uzskatīts, ka optimālais graudaugu pietūkuma laiks ir apmēram 4 stundas. Bet pēc 40 minūtēm, pārklātas ar ciešu vāku, griķi tiek tvaicēti, un to ir pilnīgi iespējams ēst.
Labs variants ir brūvēt graudaugus vakarā. Lai iegūtu vislielāko raupjumu un uzturētu ēdienu siltu, ir lietderīgi izmantot termosu.
Griķi, kas iemērc aukstā ūdenī, saglabā vēl vairāk barības vielu un barības vielu.Tiesa, gatavības sasniegšanai produktam nepieciešams vairāk laika nekā ar “karsto” metodi, tāpēc ieteicams par trauku rūpēties iepriekšējā dienā, vakarā graudaugu ielejot ar ūdeni.
Cilvēku padoms:goji ogas - noderīgas īpašības un kontrindikācijas
Nav ieteicams griķus garšot bez vārīšanas ar sāli vai cukuru. Kā “koncesiju” daži labprātāk putru viegli aromatizē ar sojas mērci vai augu eļļu (piemēram, linsēklām). Bet ēdiena kaloriju saturs palielināsies.
Nesālītu tvaicētu griķu enerģētiskā vērtība nepārsniedz 90 kcal.
Griķos ar pienu
Vārīti griķi ar pienu ievērojami "aug" kalorijās. Galīgais rādītājs būs atkarīgs no labības un piena proporcijas, kāds ir pēdējā komponenta tauku saturs. Vidēji šādas pārtikas enerģētiskā vērtība svārstās no 120 līdz 200 kcal.
Ar sviestu
“Nesabojājiet putru ar eļļu” - saka cilvēki. Protams, kurš strīdētos? Garšas ziņā ar sviestu aromatizēti griķi ir pārāki par liesu. Palielinās arī šāda ēdiena kaloriju saturs. Tomēr šeit viss nav tik skaidrs, atkarībā no tā, kura eļļa ir izvēlēta mērci - dārzeņu vai krējumu.
Vidēji kalorijas 100 gramos griķu graudaugu augu eļļā neuzaug daudz. Tējkaroti šādu tauku - apmēram 5 g, kas nozīmē, ka, vārot vai tvaicētus griķus garšot ar augu eļļu, jūs varat pievienot trauku 40 kcal! Tam ir plusi: augu eļļas piesātina ķermeni ar neaizvietojamām taukskābēm un vitamīniem (īpaši ar E), nepievienojot vienu gramu holesterīna.
Sviests ir garšīgāks nekā augu eļļa, taču tas ir arī daļēji kaitīgs (satur holesterīnu). Pēc kaloriju satura tas nedaudz atšķiras no nedzīvnieku izcelsmes analoga. Jā, un pavadīja nedaudz mazāk. Tējkarote sviesta (10 g) satur apmēram 80 kcal. Vārīti griķi, kas garšoti ar to, kļūst garšīgāki un kaloriju!
Atbilde uz jautājumu par to, kā gatavot griķus, kā tos garšot, vai lietot taukus, ir atkarīga no tā, kādam nolūkam produkts tiek pagatavots. Ja vēlaties palutināt sevi ar gardu garnīru, nedomājot par absorbētajām kalorijām, tad garšvielām, sviestu un pienu - tas viss lieliski der kopā ar pasniegtajām labībām. Bet, ja mērķis ir svara zaudēšana, racionālāk ir izmantot griķus bez jebkādām piedevām, kas ir visvairāk kaloriju, barojošs un veselīgs.
