Cik svaigas sēnes tiek uzglabātas ledusskapī un kā uzglabāt sēnes

Katra mājsaimniece zina daudzas ēdienu ar sēnēm receptes, tāpēc tie ir pieprasīti. Daži dod priekšroku pirkt turpmākai lietošanai, un tad rodas jautājums, cik svaigu sēņu uzglabā ledusskapī vai saldētavā.

Tas ir atkarīgs ne tikai no uzglabāšanas apstākļiem, bet arī no produkta kvalitātes. Ir svarīgi iegādāties svaigas sēnes. Pārbaudes laikā varat noteikt viņu “vecumu”, pievēršot uzmanību šādiem punktiem:

1. Cepure. Tam jābūt elastīgam, vienveidīgam baltā vai gaiši krēmkrāsā. Gļotu klātbūtne vai plaša aptumšošanās ir iemesls atteikumam pirkt.
2. Kāja Nesen sagrieztā sēnē tas ir blīvs. Ja jūtat tukšumu, viegli saspiežot ar pirkstiem, produkts jau ir sastāvējies.
3. Smarža. Šampinjoniem ir patīkams “sēņu” aromāts. Mitri iesācēji sāk izzust, puvi - lietošanai nepiemēroti.

Kā uzglabāt sēnes - padomi

Sēnes jāapstrādā un jāatdzesē tūlīt pēc iegādes. Istabas temperatūrā pat svaigi sagrieztus eksemplārus glabā ne ilgāk kā dienu. Pērkot šampinjonus tirgū vai lielveikalā, ne vienmēr ir iespējams noteikt, cik daudz laika pagājis kopš to savākšanas.

Lai produkts nezaudētu garšu un derīgās īpašības, ir svarīgi to pienācīgi sagatavot uzglabāšanai:

1. Atsvaidziniet kāju, sagriežot to apmēram 1 cm.
2. Noņemiet gružus un netīrumu daļiņas, viegli pieskaroties virsmai ar suku vai naza neaso pusi.
3. Rūpīgi pārbaudiet, nogrieziet vietas ar tumšošanu, ja tāda ir.
4. Noslaukiet sēnes ar mīkstu, sausu drānu.

Uzmanību! Nekādā gadījumā nedrīkst mazgāt vai noslaucīt ar mitru drānu sēnes, kuras paredzētas uzglabāšanai.Mitrums provocēs pūšanas procesu, un jau nākamajā dienā tie kļūs nelietojami.

Pārstrādātu sēņu uzglabāšanai ledusskapī ir vairākas iespējas:

1. Paplātē dārzeņiem. Šampinjoni būs jāizliek vienā kārtā un jāpārklāj ar kokvilnas audumu.
2. Celofānā vai papīra maisiņā. Pirmais ir jātur atvērts, bet otrais ir rūpīgi jāiesaiņo. Vienā iepakojumā var ievietot ne vairāk kā 300–400 g produkta.
3. Auduma maisiņā. Šādā veidā iesaiņotus paraugus vislabāk ir turēt dārzeņu nodalījumā vai ledusskapja apakšējā plauktā. Maisiņā tos var ievietot līdz 500 g.
4. Plastmasas traukā. Sēnes jāsaliek vienā kārtā un trauku jāpārklāj ar salipjošu plēvi, kurā jāizveido vairāki caurumi. Gaisa plūsma palēninās pūšanas procesu.

Krājumi būs katru dienu jāvēdina gaisā, un, ja tos glabā traukā, kas pārklāts ar salipušu plēvi, tas katru dienu būs jāmaina. Un arī jums jāpārbauda sēnes, un īpatņi, kas sākuši puvi, nekavējoties izmet.

Šampinjonu derīguma termiņš ledusskapī un saldētavā

Īsākais sēņu glabāšanas laiks, kas ievietots plastmasas maisiņā vai traukā, kas pārklāts ar plēvi. Tie jāizmanto 3 dienu laikā.

Dārzeņu paplātē esošie paraugi paliks nedaudz ilgāk, tie ir derīgi pārtikai līdz 5 dienām.

Šampinjoni papīra vai auduma maisiņā ledusskapī var būt visilgāk. Viņi paliek svaigi 5-6 un dažreiz 7 dienas. Veikala vakuuma iesaiņojuma eksemplāri tiek glabāti tikpat ilgi, bet pēc atvēršanas tie jāizlieto 48 stundu laikā.

Svarīgi! Sēnes, kuras ledusskapī gulējušas vairāk nekā 7 dienas, ir jāiznīcina, pat ja nav sabrukšanas pazīmju un produkts izskatās normāls. Fakts ir tāds, ka nedēļu pēc griezuma viņi sāk izdalīt toksīnus, kas nopietni apdraud cilvēka ķermeni.

Sēnes saldētavā ilgst daudz ilgāk. Bet par laiku saimnieču starpā ir strīdi. Daži apgalvo, ka tie jāizmanto 30 dienu laikā, savukārt citi ir pārliecināti, ka sešos mēnešos ar viņiem nekas nenotiks. Labāk ir ievērot “zelta vidējo” un produktu sasaldēt ne ilgāk kā 3 mēnešus, bet tikai tad, ja sēnes ir veselas. Daži sagrieztu saldētu šampinjonu ražotāji neiesaka atvērto iepakojumu uzglabāt ilgāk par 10 dienām, ja temperatūra saldētavā pārsniedz -18 ° C.