Garšīgas maigas kanēļa maizītes ir 50 dzīves baudījumu sarakstā. Tas nav tikai deserts, tas ir garšīgs cienasts, kuru katram cilvēkam vajadzētu izmēģināt vismaz reizi dzīves laikā. Oriģinālās receptes autors to stingri ievēro. Bet mūsdienu pavāriem izdevās to gandrīz pilnībā atrisināt un atkārtot.
Materiālais saturs:
Cinnabon - klasiskā kanēļa recepte
Desertam ir ļoti svarīgi izvēlēties kvalitatīvus produktus. Piemēram, labāk ir ņemt kanēli nūjiņās un pats to sasmalcināt. Kopumā ir stingri jāievēro klasiskā recepte, lai rezultāts nebūtu parastās kanēļa maizītes.
Mīklas vārīšana mājās
Apspriesto bulciņu mīklas milti jāizmanto ar maksimālo lipekļa saturu. Ja šādu produktu nebija iespējams atrast pārdošanā, tad situāciju varat labot pats. Šim nolūkam lipekli sagatavo atsevišķi no miltiem un ūdens. 1 ēd.k. sausa produkta sajauc ar 2 ēd.k. šķidrums, pēc kura sajauc blīvu stāvu masu. To mazgā zem auksta ūdens un kļūst par “lupatu”. Iegūto bāzi iesijā mīklā pirms miltiem.
Tiks izmantoti arī produkti: 220 ml piena, 110 g granulēta cukura, 80-90 taukskābes, 1 tējk. sāls, 650–750 g izsijātu miltu, maiss ātrauga (10 g).
- Pirmkārt, cukuru (1 tējkarote), siltu pienu un raugu sajauc ar mīklu. Tas pacelsies līdz vajadzīgajam līmenim apmēram 12-15 minūtēs.
- Atsevišķā bļodā nedzesētas olas saputo ar cukuru, sāli un mīkstinātu sviestu.
- Sviesta un olu maisījumu apvieno ar atbilstošo mīklu un lipekli.Pēc miltu izsijāšanas to ielej topošajā mīklā. Tam nevajadzētu būt pārāk foršam.
- Masu mīca, līdz tā vairs nelīp pie pirkstiem.
- Mīkla atpūsties siltumā (telpā bez caurumiem) zem plēves vai dvieļa. Viņam vajadzēs apmēram 2 stundas, kuras laikā pāris reizes vajadzētu mīcīt mīklu.
Kamēr masa tiek atstāta derīga, jūs varat uzņemt pildījumu un krējumu.
Kā pagatavot pildījumu un krējumu
Šis ir vieglākais gatavošanas solis. Pildījumam ņem: 60 g sviesta, 1 ēd.k. brūnais cukurs, 3 ēd.k. kanēlis. Izmantotajam krēmam: 40–45 g sviesta, 110 g pūdercukura, 60–70 g mīksta krējuma siera (nesālīta), šķipsniņa vanilīna.
- Pildījumam sviestu mikroviļņu krāsnī izkausē līdz šķidram stāvoklim. Atsevišķi apvienojiet kanēli (maltu) un brūno cukuru. Neiesaiņoti komponenti traucē eļļu.
- Krēmam sieru sajauc ar mīkstinātu sviestu. Masai jābūt viendabīgai.
- Maisījumā ielej vanilīnu un pūdercukuru. Komponenti tiek sajaukti.
- Pirms izklāšanas uz bulciņām, krēmam jāatrodas siltā vietā, piemēram, netālu no komplektā esošā degļa.
Bulciņu veidošanas tehnoloģija
Kad ieteicamais laiks ir beidzies un mīkla ir kārtīgi uzrūgusi, jums to jāliek uz virsmas, kas pārklāta ar miltiem, un mīciet pāris minūtes. Tālāk zem dvielīša masa atpūsties vēl 5-7 minūtes.
Ar slīdošo tapu to plāni velmē līdz apmēram 5-6 mm biezumam. Pildījums vienmērīgi tiek sadalīts uz virsmas. Tikai pāris centimetru veidojuma no malas paliek sausi. Tas ir nepieciešams, lai stingri un droši noslēgtu rullīti.
Mīklu cieši salocīt. Ir nepieciešams veikt vismaz 5 pilnus pagriezienus. Iegūtais rullītis tiek sagriezts 12 daļās ar ļoti asu plānu nazi.
Cepamo papīru papildus eļļo un liek uz cepešpannas. Gatavo sagataves virspusē izliek 4-5 cm attālumā viena no otras.Cepšanas laikā tās ievērojami palielinās. Cepšanas lapu pārklāj ar salīmējošu plēvi un atstāj vēl 40-50 minūtes.
Tālāk desertu cep 20-25 minūtes 180 grādos. Gatavību pārbauda ar koka iesmu. Neizņemot maizītes no krāsns, pārklājiet virsmu ar krējumu.
Šokolādes recepte
Šokolādes variantam ir savs atsevišķs nosaukums - “chocobon”. Šādam kārumam tiks izmantots šokolādes pildījums un īpašs apledojums. Konkrētā deserta mīklu un maigo krējumu sagatavo pēc klasiskās receptes. Bet par pildījumu un ņemto glazūru: 4 ēd.k. granulēts cukurs, 60 g taukaina sviesta, 2 ēd.k. kakao, 70 ml piena, rūgtu (vairāk nekā 72%) šokolādes tāfelīte.
- Šokolādes pildīšanai kakao sajauc ar granulētu cukuru, masai pievieno mīkstinātu sviestu un sastāvdaļas rūpīgi samaļ.
- Iegūto maisījumu pirms tā satīšanas sasmērē ar kanēļa mīklas lapu.
- Šokolādes glazūrai pienu karsē bļodā ar biezu dibenu virs minimāla karstuma. Šķidrumam pievieno gabalos sadalītas flīzes. Masu sajauc, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi.
- Pēc tam, kad gatavie kanēļa rullīši tiek izņemti no cepeškrāsns un ielej ar krējumu, tos arī papildus rotā ar plāniem šokolādes glazūras pavedieniem.
Pie galda tiek pasniegts silts cienasts.
Ēdienu gatavošana mascarpone maizītes mājās
Mājās varat gatavot ēdienu un nedaudz vienkāršotu apspriesto kārumu versiju. Rezultāts ir visgaršīgākie kanēļa rullīši un siers. Lai to izdarītu, ņem: 620 g balto miltu, 1 ēd.k. piens, 320 g cukura, 1,5 mazas ēdamkarotes sausā rauga, 2 jēlas vistas olas, 130 g augstas kvalitātes sviesta, sāls, 2 tējk. kanēļa, 70 g krējuma siera un 2 ēd.k. pūdercukurs.
- Pārbaudei, pirmkārt, 1 ēdamkaroti izšķīdina pienā, kas nav auksts. cukura, pusi glāzes izsijātu miltu un rauga. Maisījums ievilksies apmēram 15 minūtes.
- Olas saputo ar 120 g granulēta cukura. Tērzētavā ielej izkausētu sviestu (80 g) un izlej nepilnīgu nelielu karoti sāls.
- Abas masas apvieno un mīklu mīca, izmantojot miltus.Ļauj nostāvēties siltā vietā 1,5 stundas.
- Gatavo mīklu izrullē kvadrātā (apmēram 35 x 45 cm), ieziež ar taukiem (dārzeņiem vai sviestu), pārkaisa ar cukuru (200 g), kas sajaukts ar kanēli. Tālāk masa tiek savīta ļoti saspringtā rullī un sagriezta 11-12 daļās. Ja mīkla nav labi sarullēta, maizītes cepšanas laikā zaudēs savu formu.
- Uz cepešpannas, kas pārklāta ar ieeļļotu pergamentu, ruļļa daļas ir izklātas (sagrieztas).
- Labi uzkarsētā cepeškrāsnī 20-25 minūtes tiek pagatavots kārums.
- Karstajā formā konditorejas izstrādājumus ielej ar krējuma siera krējumu, pūdercukuru un atlikušo sviestu. Sastāvdaļas vienkārši sajauc un berzē. Viņu piekaušana nav nepieciešama.
Silts deserts, pasniegts ar aromātisku tēju, kafiju vai cigoriņiem.
Cinnabon ar āboliem
Dāsnā rudenī, kad saimniecei ir daudz ābolu, īpaši svarīgi ir pagatavot kanēļa amerikāņu maizītes ar sulīgiem augļiem. Mīklu sagatavo pēc klasiskās receptes, un pildījumam un mērcei jums būs nepieciešams: taukskābju sviesta iepakojums, 4 āboli, sulas puse citrona, 2 tējk. kanēļa, 2,5-3 ēdamkarotes cukurs, 110 g pūdercukura, šķipsniņš vanilīna, 80 ml krējuma saputošanai.
- Ābolus mazgā, nomizo un sagriež ļoti smalki. Jūs pat varat tos sarīvēt uz rupjas rīves.
- Cukuru tieši pannā ielej ar ūdeni (pāris ēdamkarotes), tam pievieno citrona sulu.
- Pēc 2-3 minūtēm sīrupā ielej ābolus un kanēli.
- Kopā pildījuma sastāvdaļas tiek vārītas, līdz augļi ir mīkstināti un viss šķidrums ir iztvaikojis.
- Ābolu pildījumu iesmērē ar plāni izrullētu mīklu.
- Slāni satin rullī un sagriež pavedienā.
- Šķēles cep 180 grādos.
- Gatavās maizītes nedaudz atdzesē un pārlej ar putukrējuma, mīkstināta sviesta, vanilīna (vai vaniļas cukura) un pūdercukura mērci.
Šādas maizītes ir mazāk barojošas nekā tās, kas sagatavotas pēc klasiskās receptes.
Sinabona bulciņas: Karameļu pekanriekstu recepte
Šī recepte gandrīz pilnībā atkārto iepriekš publicētās iespējas. To papildina tikai pannā apcepta karamele un pekanrieksti. Ja pēdējo sastāvdaļu nevar atrast, varat to aizstāt ar valriekstiem. Tiesa, tiem ir mazāk maiga garša un nedaudz rūgta. Papildus pekanriekstiem (120 g) ņem tikai 200 ml karameļu papildināšanas. Visas pārējās kanēļa rullīšu sastāvdaļas tiek pagatavotas pēc klasiskās receptes.
- Gatavās bulciņas izņem no krāsns.
- Apmēram trešdaļu krējuma siera sajauc vienādās proporcijās ar karameļu masu.
- Mazliet atdzesētām bulciņām uzliek ēstgribu saldo maisījumu.
- Augšdaļas paraugi tiek izgatavoti no augšas, kā arī rieksti, kas cepti sausā pannā.
Pilnībā sagatavotas maizītes var sasaldēt un uzglabāt ne ilgāk kā mēnesi.
Recepte ar magoņu sēklām
Šī ir vēl vienkāršāka kanēļa bulciņas recepte. Tas izrādījās vairāk budžeta nekā klasiskais ēdiena gatavošanas veids. Tiek izmantotas šādas sastāvdaļas: jēla ola, 260 ml ūdens, 60 g granulēta cukura un sviesta, sāls, 420 g miltu (var būt vajadzīgs vairāk vai mazāk), 7 g ātrā rauga, kā arī 160 g cukura un 60 g magoņu sēklu pildīšanai , 120 g krējuma siera, tikpat daudz iebiezināta piena un 1 ēd.k. sviests izdomāšanai.
- Siltā ūdenī pievieno olu, raugu un cukuru. Masu sālī, apvieno ar kausētu sviestu un pēc tam tajā pievieno miltus, mīca vienkāršu rauga mīklu. Divas stundas tas tiks uzpūsts siltumā.
- Pildījumam magoņu un granulēto cukuru sajauc.
- Izgatavošanai sieru, iebiezinātu pienu un sviestu apvieno.
- Sinabona ruļļi ir savīti un cepti klasiskā veidā.
Pēc izņemšanas no krāsns desertu dāsni pārkaisa ar izdomājumu.
