Cūkgaļas šurpa - zupa, ko sauc arī par “chorba”, parasti tiek pagatavota no jēra gaļas, taču tā izrādīsies vienlīdz garšīga ar citu gaļu, ja zināt, kā to pareizi pagatavot.
Materiālais saturs:
Klasiskā recepte cūkgaļas shurpa
Parasti, piemēram, šīs cūkgaļas zupas pagatavošanai tiek izvēlēts gaļas gabals ar kaulu, piemēram, ribiņas, un dārzeņus sagriež lielos gabaliņos.
Svarīgākās sastāvdaļas:
- Cūkgaļas ribas uz kaula - apmēram 500 grami;
- Vairāki kartupeļi;
- Sīpoli, burkāni un paprika - visi pa 1;
- Divi tomāti;
- Dažas ķiploka daiviņas;
- Sāls, pipari, zira - pēc jūsu gaumes;
- Dažādi zaļumi: dilles, cilantro, pētersīļi;
- Ēdamkarote augu eļļas.
Gatavošanas process:
- Sākumā labi izskalojiet gaļu ar siltu ūdeni, pagaidiet, līdz tā izžūst, un sagrieziet to vidējos gabaliņos. Šajā gadījumā vispirms jānoņem liekie tauki.
- Paņemiet labus ēdienus - vislabākais katls. Sildiet to ar nelielu daudzumu eļļas un nolieciet uz ribu apakšas. Tie jācep, līdz parādās sarkt.
- Kamēr gaļa tiek cepta katlā, rūpējieties par dārzeņiem: sasmalciniet sīpolu un ielieciet to gaļā. Tas viss ir labi jānovērš un vismaz trīs minūtes jātur uz uguns. Tad sagrieziet burkānus plānās sloksnēs un pievienojiet pārējiem produktiem. Neaizmirstiet periodiski visu sajaukt, lai nekas nedeg.
- Nomizojiet papriku, sagrieziet plānās šķēlēs un iemērciet katlā, tikai dažas minūtes pēc burkānu pievienošanas.
- Nākamais ir kartupeļu un tomātu pagrieziens: sasmalciniet tos lielos apjomos un ievietojiet katlā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka tomātiem labāk ir noņemt ādu, lai tā nesabojātu trauku.
- Pēc visa šī ir laiks pagatavot buljonu. Ielejiet dārzeņus un gaļu ar ūdeni un buljonu uzvāra. Padariet uguni nedaudz mazāku un vāriet zupu apmēram pusstundu. Neaizmirstiet par garšvielām - bez tām ēdiens neizrādīsies tik garšīgs.
- Kad viss ir gatavs, atliek tikai šurpu pagaršot ar smalki sagrieztu ķiploku un ļaut tam brūvēt vēl dažas minūtes. Pasniedziet kopā ar svaigiem garšaugiem pēc izskata un aromāta.
Cūkgaļas šurpa uz uguns katlā
Cūkgaļas šurpa zupas recepte uz uguns katlā neatstās vienaldzīgu nevienu. Trauks ir ļoti piesātināts. Vienu reizi sagatavojot, jūs uz visiem laikiem atcerēsities šo garšu.
Sastāvdaļas
- Trīs litri ūdens;
- Gaļa, no kuras jūs nolemjat gatavot. Vislabākie cūkgaļas tauki;
- Kartupeļi un tomāti - pa pieciem;
- Sīpoli un burkāni - pa trim;
- Garšvielas pēc garšas: koriandrs, sāls, melnie pipari;
- Daži svaigi zaļumi.
Gatavošanas process:
- Sāciet gatavot, mazgājot gaļu un sagriežot to pietiekami lielos gabalos.
- Tad piepildiet katlu ar ūdeni un ielieciet tur sagatavoto gaļu. Buljonu labāk vārīt uz lēnas uguns un pārliecinieties, ka tas nevārās pārāk daudz. Gatavojiet gaļu apmēram četrdesmit minūtes.
- Kad redzat, ka gaļa ir sākusi attālināties no kauliem, tas nozīmē, ka jums jāsāk pievienot dārzeņi. Pirmkārt, tomātus, bez mizas, nesagriež. Tad sīpolu gredzeni, un jo vairāk jūs to uzliekat, jo garšīgāks tas izrādīsies.
- Pēc sīpola ir piparu un kartupeļu kārta. Tas viss jāsagriež kvadrātā vai šķēlēs.
- Dažas minūtes pirms shurpa pagatavošanas jūs varat pievienot garšvielas un garšaugus.
Vairāk materiālu: Uzbeku aitas šurpa recepte
Cūkgaļas šurpa lēnajā plītē
Šādā veidā pagatavotu trauku var izmantot gan kā pirmo, gan kā otro.
Ēdienu gatavošanai jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- Cūkgaļa uz kaula - apmēram 600 grami;
- Cik daudz kartupeļu;
- Pipari, tomāti, burkāni, sīpoli - tikai divi katrs;
- Dažas ķiploka daiviņas vidēja lieluma;
- Tomātu pasta - trīs lielas karotes;
- Dažādas garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Ja vēlaties, tomātus var mizot no ādas, bet tas nav nepieciešams. Sagrieziet tos lielos gabalos. Dariet to pašu ar pārējiem dārzeņiem, bet jums tie jāsagriež nedaudz mazāki.
- Pagatavojiet trauku no lēnas plīts: piliniet tajā nedaudz augu eļļas un apcepiet tajā dārzeņus, izmantojot režīmu “Cepšana”. Iestatiet gatavošanas laiku - 40 minūtes. Bet pēc dārzeņu cepšanas 10-12 minūšu laikā viņiem jāpievieno gaļa. Atcerieties to iepriekš sasmalcināt.
- Kad atvēlētais laiks ir beidzies, ielieciet tomātu pastu traukā un ielejiet verdošu ūdeni. Iestatiet ugunsdzēšanas režīmu uz vienu stundu.
- Apgrieziet kartupeļus lielos kubiņos un apmēram 30 minūtes pirms multicooker beigām ielieciet tos turpmākajā shurpa.
- Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus zupai, kad tā ir gatava, bet pēc tam ļaujiet tai nedaudz uzkarsēt režīmā “Uzkarsēt” - apmēram 20 minūtes.
Cūkgaļas ribu recepte
Cūkgaļas ribu shurpa pagatavošana ir gandrīz klasiska šīs zupas recepte. Jēra gaļu parasti izmanto, bet, runājot par cūkgaļu, vispiemērotākā gaļa ir ribiņas. No tiem ēdiens kļūst smaržīgs un sātīgs. Visas pārējās sastāvdaļas paliek nemainīgas.
Ar dārzeņiem katlā
Šim ēdienam papildus standarta komplektam varat izmantot dažādus dārzeņus: rāceņus, kukurūzu, dažādus papriku.
Sastāvdaļas
- Cūkgaļa ar kaulu - apmēram 600 grami;
- 1 burkāns un sīpols;
- Tomāti un saldie pipari;
- Visi citi dārzeņi pēc jūsu gaumes;
- Zaļumi, garšvielas un ķiploki.
Ēdienu gatavošana:
- Vissvarīgākais ir sagatavot katlu. Tajā ielieciet rupji sagrieztu gaļu ar kaulu, bet bez taukiem, un piepildiet to ar ūdeni.
- Ielieciet traukus sildīt. Lai to izdarītu, varat izmantot plīti vai ugunskuru. Pagaidiet, līdz buljons vārās, padariet uguni vājāku. Šajā posmā jūs varat visu sālīt.
- Sagrieziet visus pārējos dārzeņus šķēlēs vai šķēlēs. Sīpolus vislabāk izdarīt pusgredzenos. Ielieciet to visu līdz traukam, katlā. Vienlaikus pievienojiet koriandru, ziru un citas izvēlētās garšvielas. Pavārs apmēram stundu.
- Pēc noteiktā laika pievienojiet shurpa zaļumus un pagatavojiet vēl desmit minūtes.Pēc tam pārklājiet un ļaujiet tai brūvēt vismaz piecpadsmit minūtes pirms ēdienreizes sākšanas.
