Bagātīgs, sātīgs garšīgs šurpa ar dārzeņiem un treknu gaļu būs ideāls ēdiens uz galda aukstā ziemas vakarā. Tas piepildīs ar dzīvīguma uzlādi, sasildīs un sniegs labu garastāvokli.

Mēs piedāvājam visinteresantākās Shurpa receptes.

Klasiskā aitas šurpa recepte

Jums būs nepieciešams:

  • lauru lapa - 2 gab .;
  • kartupeļu bumbuļi - 500 g;
  • sāls pēc garšas;
  • burkāns - 1 gab .;
  • ūdens - 2 l;
  • gaļa ar kaulu - 0,7 kg;
  • tomātu mērce - 20 ml;
  • sīpols - 1 gab .;
  • Bulgāru pipari - 1 gab .;
  • jēra tauki cepšanai;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • tomāti - 2 gab .;
  • nedaudz zaļumu;
  • melnie un sarkanie malti pipari pēc garšas.

Kā pagatavot jēra šurpu:

  1. Jēra gabaliņus sasmalcinām kaulos, sautējam katliņā ar kūsājošiem taukiem un vārām virs lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
  2. Ielejiet ūdeni caur filtru pannā.
  3. Gaļas gabaliņus ielej pannā ar ūdeni un vāra līdz maigai, laiku pa laikam no šķidruma virsmas noņemot pelēkas putas. Tas jums prasīs no pusstundas līdz 60 minūtēm. Tas viss ir atkarīgs no jēra vecuma.
  4. Mēs izklājam gatavo gaļu uz šķīvja.
  5. Mēs tīrām visus dārzeņus parastajā veidā. Sagrieziet burkānu sakni lielos apļos. Es to ielej buljonā.
  6. Mēs sasmalcinām mazos kartupeļus divos un pēc burkāniem tos ievieto pannā.
  7. Mēs sagriežam jēru mazāku un nosūta to pēc dārzeņiem.
  8. Sīpolu sasmalciniet ceturtdaļās, sasmalciniet vārīšanas zupā.
  9. Lielos gabaliņos sasmalcinām sasmalcinātos sarkanos piparus. Tomāti mēs sagriezti tādā pašā veidā.
  10. Buljonā ielejiet sasmalcinātus dārzeņus, pēc tam ielejiet tomātu mērci.
  11. Atliek ielej visas garšvielas, sāli. Aromāta iegūšanai jūs varat piesaistīt baziliku, cilantro utt.
  12. Apgrieziet sasmalcinātas ķiploku daiviņas un mazgātus zaļumus. Pievienojiet tos traukā.Mēs 20 minūtes atstājam gardu aromātisku šurpu, un pēc tam to ielej uz plāksnēm.

Sirsnīgs ēdiens ar liellopa gaļu katlā

Kas jums jāņem:

  • trīs tomāti;
  • jebkura veida svaigi garšaugi - 60 g;
  • 4 ķiploku daiviņas;
  • liellopa mīkstums - 0,6 kg;
  • trīs saldie pipari;
  • garšvielas pēc garšas;
  • kartupeļu bumbuļi - 6 gab .;
  • tomātu pasta - 60 g;
  • divi burkāni;
  • sāls pēc garšas;
  • sīpols - 2 gab.

Liellopa Šurpa soli pa solim:

  1. No visiem dārzeņiem mēs noņemam mizu un miziņu. Katlā ielej eļļu, sasmalcina sīpolus ar spalvām un cep līdz zeltainam.
  2. Nomazgātu liellopa mīkstumu sagriež lielos gabalos, ievieto sīpolā un 15 minūtes vāra, pagriežot uz otru pusi.
  3. Mēs sagriež burkānu saknes salmiņu veidā, sasmalcina papriku šķēlēs un tomātus ceturtdaļās (ja tie ir mazi).
  4. Mēs ievietojam sasmalcinātus izstrādājumus katlā un iztur 2 minūtes.
  5. Ielej verdošu ūdeni. Tās slānim jāaptver visas sastāvdaļas. Trauku sautē 40 minūtes. Ugunsgrēkam jābūt ar minimālu jaudu.
  6. Mēs sasmalcinām kartupeli lielos kubiņos, ielieciet to zupā, pievienojiet vēl verdošu ūdeni, sāli, garšvielas.
  7. Gatavojiet trauku 15 minūtes. Atliek sasmalcināt sasmalcinātus ķiploku ķīļus un svaigus garšaugus.
  8. Šurpa zupai vajadzētu stāvēt vēl 10 minūtes, un jūs varat baudīt bagātīgu biezu ēdienu. Bon apetīti!

Kā pagatavot cūkgaļas šurpu?

Jebkurš vīrietis priecāsies par tik smaržīgu, treknu ēdienu.

Receptes sastāvs:

  • sarkanie čili pipari - 4 g;
  • cūkgaļas gaļa - 0,8 kg;
  • tomāti - 0,2 kg;
  • svaigas pētersīļi - 20 g;
  • kartupeļi - 0,6 kg;
  • šķidrā eļļa - 18 ml;
  • sīpoli - 0,25 kg;
  • zira - 10 g;
  • saldie pipari - 0,25 kg;
  • dilles - 20 g;
  • burkāns - 0,25 kg;
  • ķiploku daiviņas - 8 gab.

Gatavošanas algoritms:

  1. Sagrieziet cūkgaļas mīkstumu lielos kubiņos.
  2. Mēs tos piepildām katlā vai cepšanas pannā, piepilda ar eļļu un cep līdz zeltaini brūnai.
  3. Lieli sasmalcināti mizoti sīpoli. Ja sīpols ir mazs, tad to var atstāt veselu.
  4. Mēs sakapājam burkānus lielos gredzenos.
  5. Mēs pievienojam burkānu un sīpolu cūkgaļai un vāriet 3 minūtes.
  6. Mēs sagriež mizotos saldos piparus lielos gabaliņos. Ielejiet to sagatavotajiem produktiem un pāriet vēl 4 minūtes.
  7. Mēs sasmalcinām kartupeļu bumbuļus lielās šķēlēs, ielieciet tos katlā. Mēs turpinām dārzeņu un gaļas sautēšanu 15 minūtes.
  8. Ielejiet 2 litrus ūdens un pagaidiet, līdz buljons vārās.
  9. Pievienojam sāli, laiku pa laikam no zupas izņemam putas.
  10. Sasmalciniet karstos piparus un iemetiet katlā, samaziniet siltumu un lēnām vāriet pusotru stundu.
  11. No tomāta noņem miziņu un sagriež lielās šķēlēs.
  12. Mēs tos izklājam traukā un gatavojam vēl 4 minūtes.
  13. Ar naža asmens plakano daļu saspiežam ķiploku daiviņas katlā, ielejam ziru, melnos piparus un sasmalcinātus zaļumus. Atliek tikai izbaudīt sirsnīgas maltītes lielisko garšu.

Lēnā plītī

Galvenie produkti:

  • spuldzes - 4 gab .;
  • dilles ar cilantro - sauja;
  • jēra gaļa - 500 g;
  • viena lauru lapa;
  • speķis - 100 g;
  • sāls pēc garšas;
  • karsti čili pipari;
  • tomātu mērce - 80 g;
  • kartupeļi - 500 g.

Kā pagatavot šurpu lēnā plītī:

  1. Mazgāto gaļu un taukus sagriež gabaliņos.
  2. Sīpolus sasmalcina gredzenos.
  3. Mēs sasmalcina mizotos kartupeļus lielos kubiņos.
  4. Mēs ielādējam speķi multikookera bļodā un cepam, līdz krekinga parādās režīmā "Cepšana".
  5. Mēs izklājam dradžus atsevišķā bļodā.
  6. Atlikušajos taukos mēs nododam jēra gaļu līdz zeltaini brūnai.
  7. Ielejiet sīpolu gredzenus un kartupeļu kubiņus. Apcep sastāvdaļas 10 minūtes.
  8. Pievienojiet tomātu mērci un pagatavojiet tajā pašā programmā vēl 10 minūtes.
  9. Ielejiet sāli, drupināt piparus, ielej 2,5 litrus ūdens. Mēs pārkārtojam lēnu plīti režīmā "Ugunsdzēšana". Laiks ir 60 minūtes.
  10. Gatavošanas beigās sasmalciniet sasmalcinātu koriandru, dilles un ielieciet lauru lapu.

No brieža vai stirnas

Shurpa no stirnām vai brieža gabala papildinās dažādību parastajiem pusdienu ēdieniem. Sajūti meža pikanto aromātu.

Receptes komponenti:

  • ķiploki - 1 galva;
  • brieža gaļa - 0,5 kg;
  • prosa putraimi - 60 g;
  • burkāns - 2 gab .;
  • garšvielas pēc garšas;
  • sēnes - 0,1 kg;
  • divi sīpoli;
  • ķekars svaigu zaļumu;
  • kartupeļu bumbuļi - 5 gab .;
  • žāvētas plūmes - 7 gab .;
  • viens sarkanais pipari;
  • kūpināta gaļa - 0,1 kg.

Šurpa no stirnas soli pa solim:

  1. Mēs sagatavosim visus produktus: nomizosim dārzeņus, noskalosim brieža gaļu un sasmalcināsim lielos gabaliņos.
  2. Izklājiet tos katliņā un apcepiet ar sīpolu gabaliņiem.
  3. Rupji sasmalciniet kartupeļus, burkānus, papriku.
  4. Katlā vai pannā mēs pārnesam ceptus produktus, dārzeņu šķēles. Piepildiet šo krāšņumu ar ūdeni un pagatavojiet ar minimālo uguns spēku 40 minūtes.
  5. Rupji sasmalciniet sēnes un žāvētas plūmes.
  6. Tiklīdz zupa ir pagatavota, buljonā ielieciet prosa, sēnes, garšvielas, sasmalcinātus garšaugus un žāvētas plūmes. Pavārs vēl 20 minūtes. Tagad neparastus ēdienus var iepildīt pudelēs. Bon apetīti!

Vistas vārīšanas metode

Ja šī zupa jums nepatīk taukainas gaļas dēļ, pagatavojiet to ar vistu.

Kas jums jāņem:

  • cilantro ķekars;
  • sīpoli - 0,5 kg;
  • zira - 5 g;
  • vistas gaļa - 2 kg;
  • pētersīļu ķekars;
  • sāls pēc garšas;
  • mazi kartupeļu bumbuļi - 8 gab .;
  • koriandrs - 8 g;
  • melnie pipari, malti pēc garšas;
  • burkāni - 4 gab .;
  • ķekars bazilika;
  • karstie pipari - 2 gab .;
  • mazi tomāti - 0,3 kg;
  • dažādu krāsu paprika - 2 gab.

Kā pagatavot vistas šurpu:

  1. Sagrieziet vistu gabalos, ielieciet katlā.
  2. Pārlejiet šķēles ar 3 litriem ūdens, pagaidiet, līdz šķidrums izskalos uz plīts.
  3. Sasmalciniet sīpolu pusgredzenu formā un iemetiet katlā. Buljonu vāra 60 minūtes.
  4. Nomizotus burkānus sasmalcina šķēlēs un, pievienojot karstos piparus, ievieto tos sagatavotajās sastāvdaļās.
  5. Sajauciet ķimenes un koriandru, sasmalciniet tos un pievienojiet zupai. Pavārs vēl 15 minūtes.
  6. Šajā laikā sasmalcinātus kartupeļu bumbuļus sagrieziet kubiņos, ievietojiet pannā un vāriet 10 minūtes.
  7. Rupji sasmalciniet tomātus un papriku un nomizojiet tos pēc kartupeļu šķēlītēm.
  8. Gatavojiet uz lēnas uguns, līdz kartupeļi mīkstina.
  9. Atliek ielej visas garšvielas, sāli, garšaugus, turiet zupu uz gāzes vēl 2 minūtes.
  10. Pasniedziet tvaicētus zupas šķīvjus ar tortiljām.

Neparasta zirga gaļas recepte

Sastāvdaļu saraksts:

  • burkāns - 0,2 kg;
  • tomātu pasta - 20 g;
  • zirga gaļa - 0,5 kg;
  • augu eļļa - 40 g;
  • ķiploka daiviņa;
  • sāls pēc garšas;
  • sīpoli - 0,1 kg;
  • melnie pipari un garšaugi pēc garšas.

Kā pagatavot šurpu no zirga gaļas:

  1. Zirga gaļas gabalus liek pannas apakšā ar ūdeni. Mēs gaidām šķidruma vārīšanos.
  2. Mēs ieliekam visu mizoto sīpolu un lavrushka. Pavārs 40 minūtes.
  3. Mēs ieliekam mīksto vārītu gaļu uz griešanas dēļa un sasmalcina.
  4. Ieliekam zirga gaļu pannā ar sviestu un izlaižam kopā ar sasmalcinātiem burkāniem un tomātu mērci.
  5. Mēs ieliekam mazuļus ar gaļu zupā, pagaidiet, līdz tā vārās.
  6. Ielejiet garšvielas, sāli, garšaugu šķēles un vāriet vēl 15 minūtes, samazinot siltumu.
  7. Atliek iestatīt galdu un pasniegt smaržīgu ēdienu.

Elks Šurpa - soli pa solim

Jums būs nepieciešams:

  • divas paprikas;
  • aļņu gaļa - 2 kg;
  • burkāns - 500 g;
  • cilantro;
  • viens ābols;
  • kartupeļu bumbuļi - 2 kg;
  • svaigi garšaugi pēc garšas;
  • sīpoli - 1 kg;
  • ķiploki - 2 galvas;
  • garšvielas un sāls pēc garšas.

Kā šurpa tiek pagatavota katlā:

  1. Sagrieziet aļņus lielos kubiņos.
  2. Mēs tos izklājām katlā ar aukstu ūdeni
  3. Sasmalciniet 700 g sīpolu ar gredzeniem. Mēs pārvēršam burkānu saknes kubiņos.
  4. Vārajā gaļas buljonā ielieciet burkānus un sīpolus.
  5. Pēc pusstundas mēs sūtīt ceturtdaļas tomātu uz katlu.
  6. Mēs sasmalcina atlikušo sīpolu pusgredzenos un nosūta zupai kopā ar paprikas šķēlītēm.
  7. Pēc 20 minūtēm mēs iemetam traukā mazus kartupeļus, to nesagriežot.
  8. Sajauciet garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātu ābolu un sāli. Tiklīdz kartupeļi ir pagatavoti 15 minūtes, buljonā ielej garšvielu maisījumu.
  9. Atliek pagaidīt 20 minūtes un pārlej trauku virs tureens.

Tradicionālie uzbeki

Galvenās sastāvdaļas:

  • koriandrs - 5 g;
  • tauki no tauku astes daļas - 220 g;
  • tomāts - 3 gab .;
  • dilles un cilantro;
  • jēra gaļa - 0,55 kg;
  • zira - 5 g;
  • Bulgāru pipari - 3 gab .;
  • kartupeļu bumbuļi - 3 gab .;
  • sīpols - 5 gab .;
  • sāls pēc garšas;
  • burkāni - 2 gab.

Šurpa uzbeku valodā, kā gatavot:

  1. Kausējiet speķi pannā, līdz tas ir izcepies. Mēs tos noņemam.
  2. Liekam pannā lielus jēra gabaliņus un cepam izkausētos taukos līdz brūnganai.
  3. Pievienojiet sīpolu gredzenus. Pēc 4 minūtēm izklājiet tomātu ceturtdaļas.
  4. Pēc 7 minūtēm ielej čilli piparus. Nodzēš trauku 17 minūtes un saliec burkānus salmiņu formā.
  5. Mēs izklājam pannas saturu pannā, ielej 3 litrus ūdens. Kad tas vārās, pievienojiet rupji sagrieztus zaļumus, visas garšvielas, sāli.
  6. Ļaujiet traukam pagatavot vēl 15 minūtes. Šajā laikā mizotos kartupeļu bumbuļus sagriež lielos kubiņos un pievieno zupai.
  7. Pēc 20 minūtēm jūs varat izbaudīt bagātīgās karstā šurpa lielisko garšu.

Saistīts:Vairāk no autores: