Šokolādes pīrāgs - 16 vienkāršas mājās gatavotas receptes

Pašmāju kūku un šokolādes fani baudīs tādu desertu kā šokolādes kūka. Pagatavošana pēc vienkāršas receptes prasīs rekordlielu laiku, kad viesi būs uz sliekšņa, un jūs varat mazliet ilgāk pakavēties virtuvē un pagatavot iespaidīgu cienastu “Trīs šokolādes”, “Quilt” vai “Zebra”, kas pēc skaistuma nav zemāki par daudzu veikalu kūkām.

Šokolādes kūka - vienkārša recepte cepeškrāsnī

Šī ir recepte vienkāršas šokolādes cepšanas neglītumam mīcīšanas procesā, no kura jums neko nevajag sakult.

Un tās sastāvā ietilpst tikai:

• 1 ola
• 100 g cukura;
• 350 ml skāba krējuma;
• 200 g mannas putraimi;
• 100 g kakao pulvera;
• 5 g sodas.

Recepte soli pa solim:

1. Mēs ieslēdzam cepeškrāsni, iestatot sildīšanu aptuveni 180 grādos.
2. Apkaisiet mannu ar cukuru, kakao un soda. Ieduriet olu šajā maisījumā un ielejiet skābo krējumu. Maisa līdz gludai.
3. Ar mīkstas eļļas gabalu mēs no iekšpuses izlaižam cauri veidlapas sienām, pārnesim tajā mīklu un nosūtam cepeškrāsnī. Jau pēc 40 - 45 minūtēm mēs baudām aromātiskus smalkmaizītes.

Kā pagatavot ar biezpiena bumbiņām

No šādiem produktiem tiek pagatavots gaisīgs, tumšs cepums, kas pats par sevi sagādā pārsteigumu par maigo biezpiena bumbiņu pārsteigumu:

• 250 g biezpiena;
• 2 dzeltenumi;
• 4 olas;
• 100 g cukura;
• 100 g cietes;
• 50 g tumšās rūgtās šokolādes;
• 40 g miltu;
• 60 g kakao pulvera;
• 5 g cepamā pulvera;
• 3 g sāls.

Gatavojot šo desertu, biezpiena vietā varat izmantot jebkura veida biezpiena sieru. Cepšana no tā dos tikai labumu, kļūs maigāka un gaisīgāka.To pašu efektu var sasniegt, berzējot biezpienu caur smalku sietu.

Kūku ar biezpiena bumbiņām cep šādi:

1. Pārklājiet veidnes dibenu ar pergamentu un apstrādājiet sienas ar eļļu.
2. Biezpienu apvienojiet ar dzeltenumiem, 50 g cukura un 60 g cietes. No iegūtās masas veidojiet bumbiņas un izklājiet vienā slānī veidnes apakšā.
3. Biskvītam sagatavo mīksto sastāvdaļu maisījumu, izsijā vienā traukā un sajauc ar saputotajiem miltiem, kakao, cepamo pulveri, atlikušo cieti un sāli.
4. Izkausējiet šokolādi līdz šķidrai.
5. Atsevišķos traukos atdaliet dzeltenumus un vāveres. Sakuļ olu dzeltenumus ar 30 g cukura, līdz krēms ir gaišs, kurā jāpievieno izkususi šokolāde un sausās sastāvdaļas. Saputojiet baltumus un 30 atlikušos gramus cukura spēcīgās virsotnēs un viegli samaisiet šokolādes mīklā.
6. Ielejiet biezpiena bumbiņas ar iegūto sastāvu, ielieciet veidni cepeškrāsnī, kuras temperatūra sasniedza 180 ° C, un vāriet 30 - 40 minūtes.

Atdzesēto kūku var dekorēt, ielejot šokolādes glazūru.

Šokolādes banānu pīrāgs

Ar minimālām materiālajām izmaksām, ja nav tonnas margarīna un iebiezināta piena, jūs varat pagatavot mega-šokolādes kūku ar maigu tekstūru un banānu pēcgaršu.

Visu tā izveidošanai nepieciešamo komponentu saraksts:

• 2 olas
• 400 g cukura;
• 2 nogatavojušies banāni;
• glāze silta ūdens;
• 120 ml piena;
• 120 ml augu eļļas;
• glāze miltu;
• 3 ēd.k. l kakao pulveris;
• 8 g cepamā pulvera;
• 8 g sodas;
• 8 g vanilīna;
• 4 g sāls;
• 250 g tumšās šokolādes pilienos vai smalki sagrieztas flīzes;
• 200 ml smagā krējuma;
• sviesta šķēle.

Cepšana:

1. Piemērotā bļodā ielejiet ūdeni, pienu, augu eļļu, ielieciet gabalos sadalītos banānus, sakuliet olas, pievienojiet cukuru un vaniļu. Atliek tikai paņemt maisītāju un visu pārvērst viendabīgā masā.
2. Citā atbilstoša izmēra bļodā samaisiet miltus, kakao, sāli, soda un cepamo pulveri. Maisot beztaras sastāvdaļas ar slotiņu, ievadiet tām šķidru maisījumu. Izrādīsies diezgan šķidra mīkla.
3. Taisnstūra forma ar malām 23 un 33 cm, labi sviestu un pārklāj ar pergamentu. Tajā ielej mīklu un cep 35 - 45 minūtes 180 ° C temperatūrā.
4. Siltais krējums un sviests gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un ar šo šķidrumu ielej šokolādi. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 15 minūtes, pēc tam samaisiet līdz gludai un pārklājiet ar iegūto ganache pilnīgi atdzesētu kūku.

Ķiršu recepte

Šī šokolādes kūka ar ķirbi iekaros ne tikai kūku bagātību ar vieglu ķiršu skābumu un mandeļu-šokolādes aromātu, bet arī pagatavošanas vienkāršību.

Tas sastāv no:

• 125 g mandeļu kodolu;
• 125 g miltu;
• 5 g cepamā pulvera;
• 2 g sodas;
• 2 olas
• 100 g cukura;
• 150 g sviesta;
• 100 g tumšās šokolādes;
• 50 g skāba krējuma;
• 250 g svaigu vai saldētu ķiršu bez sēklām;
• 50 g baltās šokolādes.

Recepte soli pa solim:

1. Nogrieziet mandeles ar blenderi ļoti smalkos graudos, praktiski miltos. Pēc tam apvienojiet to ar miltiem, soda un cepamo pulveri.
2. Sakuliet olas ar cukuru, ielejiet tiem skābo krējumu un izkausētu šokolādi un sviestu. Tad šajā maisījumā ielej mandeļu-miltu masu un samaisa, pievienojot ķiršu. Saldēti ēdieni nav iepriekš jāatkausē.
3. Nosūtiet partiju veidnē un cepiet līdz žāvēšanai ar zobu bakstāmais 180 grādos.

Pilnīgi atdzesētu kūku ir nepieciešams dekorēt ar biežu izkusušās baltās šokolādes sietu, izmantojot kornetu vai blīvu plastmasas maisiņu ar izgrieztu stūri.

Delikāts šokolādes kūka uz kefīra

Jūs varat vienkārši apkaisīt šo maigo kūku ar baltu pulveri vai glazēt to, vai arī jūs varat izšķīdināt lielisko kūku vairākās kārtās, pārklāt tos ar krējumu vai iebiezinātu pienu un ļoti ātri iegūt gardu kūku draudzīgām sapulcēm.

Veicamo produktu saraksts:

• 3 olas
• 150 g cukura;
• 300 ml kefīra;
• 100 g kausēta sviesta;
• 100 g šokolādes skaidiņas;
• 40 g kakao pulvera;
• 410 g miltu;
• 6 g izlaistas soda.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Visas sastāvdaļas (izņemot soda) jānosūta uz piemērota izmēra trauka un jāsamaisa līdz gludai ar slotiņu vai maisītāju ar mīklas sprauslām. Pēdējais jāievieto noklītas sodas kopējā masā.
2. Cepiet kūku standarta 180 grādos pirms testa uz sausas šķembas atbilstoši formas diametram 25–40 minūtes. Pagatavojiet cepšanu pēc savas patikas.

"Zebra" - soli pa solim recepte

Lai ceptu skaistu Marmora Zebra šokolādes pīrāgu, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• 5 olas;
• 180 g cukura;
• 100 g sviesta;
• 200 ml skāba krējuma;
• 5 g cepamā pulvera;
• 3 g sodas;
• 350 g miltu;
• 30 g kakao pulvera.

Cepšanas secība:

1. Mīksto sviestu ar cukuru pārvērtiet sulīgā masā ar maisītāju. Pēc tam pa vienam ielieciet mīklā vistas olas, pēc tam skābo krējumu un miltu, sodas un cepamā pulvera maisījumu.
2. Gatavo masu sadaliet divās identiskās daļās. Vienā porcijā pievienojiet kakao.
3. Smērētā formā sāciet mīklas izklāšanu, vispirms centrā ieliekot ēdamkaroti vieglas mīklas, bet uz tās - ēdamkaroti tumšas. Atkārtojiet, līdz abi mīklas veidi ir pilnīgi.
4. Turpmāka kūkas pagatavošana notiek cepeškrāsnī. Optimālā temperatūra termiskai apstrādei ir 180 grādi, aptuvenais cepšanas laiks ir 30 - 35 minūtes.

Brauna šokolādes pīrāgs

Šokolādes kūka, cupcake, kūka un Brownie kūka - tie visi ir konditorejas izstrādājumi ar bagātīgu tumšu krāsu, šokolādes garšu un mitru tekstūru.

Sagatavojot to, izšķiroša ir sauso un mitro sastāvdaļu attiecība.

Brūnija šokolādes kūka būs šāda:

• 4 olas
• 220 g cukura;
• 180 g sviesta;
• 100 g tumšās šokolādes;
• 80 g miltu;
• 30 g kakao pulvera.

Progress:

1. Jebkurā veidā (mikroviļņu krāsnī, tvaika vannā) izkausējiet sviestu un šokolādi un nedaudz atdzesējiet.
2. Puto olas un cukuru ļoti apjomīgā masā.
3. Olu maisījumā ielej nedaudz atdzesētu šokolādi un sviestu, pēc tam izsijāt miltus un kakao.
4. Ielejiet mīklu taisnstūrveida formā, pārklājot ar pergamentu, un cepiet 25 minūtes 180 grādos.

Kad brūnais ir atdzisis, tas ir gatavs pasniegšanai.

Vienkārša iespēja bez olām

Lai iegūtu ļoti mitru un superšokolādes kūku bez olām, jums jāņem:

• 240 g miltu;
• 100 g tumšās šokolādes;
• 15 ml citrona sulas;
• 200 g cukura;
• 5 g sodas;
• 60 ml augu eļļas;
• 200 ml ūdens;
• 7 g šķīstošās kafijas;
• sāls un vanilīns pēc garšas.

Mēs pagatavojam pīrāgu bez olām, ievērojot šo algoritmu:

1. Ielejiet kafiju un cukuru karstā ūdenī un ļaujiet šķidrumam nedaudz atdzist. Tad tajā ielej augu eļļu un maisa. Ievadiet izsijātus miltus, sāli, vanilīnu, soda, kas atdzesēta ar citronu sulu un izkausētu šokolādi.
2. Kamēr mīkla mīca, cepeškrāsnī vajadzētu būt laikam, lai sasildītos līdz 180 grādiem. Kūku pannu eļļojiet ar sviestu un putekļiem ar miltiem, ielejiet tajā mīklu, izlīdziniet tās virsmu un cepiet līdz 45 minūtēm.
3. Gatavo kūku var ieeļļot ar aprikožu vai ķiršu ievārījumu, kārtojumu ar jebkuru krējumu vai vienkārši pārkaisa ar kakao.

Šokolādes biezpiena pīrāgs

Šai šokolādes kūkai ir divi nosaukumi - “Spilveni” vai “sega”, kuru viņš saņēma sava skaistā izskata dēļ. Šokolādes mīkla, kas izplūst caur biezpiena režģi, līdzinās dūrienam uz segām, kurai nav nepieciešams papildu dizains.

Testa sastāvdaļu proporcijas veidlapā 18 līdz 26 cm:

• 50 ml augu eļļas;
• 50 ml piena;
• 2 olas
• 100 g cukura;
• 30 g kakao pulvera;
• 8 g cepamā pulvera;
• 10 g vaniļas cukura;
• 160 g miltu.

Biezpiena pildīšanai šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 450 g biezpiena;
• 1 ola
• 60 - 90 g cukura;
• 15 g cietes;
• 10 g vaniļas cukura.

Kā cept šo skaisto kūku:

1. Apvieno visas biezpiena pildījuma sastāvdaļas vienā traukā un ar blenderi saputo viendabīgā krēmveida masā. Pēc tam pārvietojiet to konditorejas maisiņā vai necaurlaidīgā plastmasas maisiņā.
2. Sakuļ olas ar vaniļu un parasto cukuru, tad šai masai pievieno augu eļļu un pienu, izsijātus miltus, kakao pulveri un cepamo pulveri.
3. Eļļojiet cepšanas trauku ar mīksta sviesta gabalu un uz tā ar centimetru slāni izklājiet šokolādes mīklu.
4. Maisā ar biezpiena pildījumu nogrieziet stūri un virs mīklas izspiediet malu un pusotra cm biezu režģi.Biezpiena pildījumu vajadzētu izspiest divos slāņos.
5. Cepšanas laiks būs no 40 līdz 50 minūtēm pie 180 grādiem. Gatavo “segu” var noslaucīt ar pulveri un pasniegt, sagriezt porcijās segmentos, kas apvilkti ar biezpiena stiepli.

Kā pagatavot kakao?

Garšīgus šokolādes konditorejas izstrādājumus var pagatavot bez šokolādes. Apliecinājums tam būs smaržīga kūka ar kakao, kurā šokolādes bauda ir harmoniski līdzsvarota ar augļu skābumu.

Viņam jāņem:

• 1 ola
• 180 g cukura;
• 200 ml piena;
• 100 ml jebkura ievārījuma;
• 40-60 g kakao pulvera;
• 5 g sodas;
• 3-4 g kanēļa;
• 320 g miltu.

Cepšanas metode:

1. Bļodā ar virtuves kombainu vai virtuves kombainu ielieciet visas pīrāga sastāvdaļas un samaisiet, līdz iegūst masu, kas ir tik bieza kā mājās gatavots skābs krējums. Ja nav mūsdienīgu sīkrīku, mīklu var mīcīt bļodā, izmantojot rokas maisītāju vai slotiņu.
2. Topošā pīrāga forma ir izvēlēta tā, lai mīkla tajā ņemtu 1/3 no tilpuma. Eļļojiet to ar eļļu, nobīdiet mīklu un apmēram 60 minūtes cepiet pirms parauga uz sausa līkuma standarta 180 grādos.

Lēnā plītī

Lai ceptu šokolādes kūku lēnajā plītē, jums būs nepieciešams:

• 200 g sviesta;
• 100 g kakao pulvera;
• 300 g cukura;
• 100 ml piena;
• 4 olas
• 4 g izlaistas soda;
• 300 - 320 g miltu.

Kā cept lēnā plītī:

1. Ugunsizturīgā traukā ievietojiet nedaudz krēmveida, kubiņos sagrieztu, kā arī cukuru, pienu un kakao pulveri. Visu uzliek ugunij un uzvāra.
2. Ielejiet krūzē 90–110 ml šī šokolādes maisījuma un ļaujiet pārējam mierīgi atdzist.
3. Pēc tam pa vienai sajauciet vistas olas, izsijiet miltus un pievienojiet soda.
4. Nosūtiet gatavo mīklu ietaukotā multicooker traukā un cepeškrāsnī režīmā “Cepšana” no 45 līdz 60 minūtēm, atkarībā no ierīces ietilpības.
5. Gatavo kūku atdzesē uz dubultā katla režģa un pēc tam ielej iepriekš izvēlēto šokolādes masu, kas iepriekš uzkarsēta mikroviļņu krāsnī.

Ja vēlaties, pīrāga virsū var apkaisīt kokosriekstu pārslas vai sasmalcinātus riekstus.

Gatavošana ar šokolādes pastu

Vienkārša kūka ar šokolādes pastu ir izgatavota no produktiem, kas ņemti šādos daudzumos:

• 250 ml piena;
• 250 g mīksta sviesta;
• 250 g cukura;
• 200 g šokolādes pastas (lai iegūtu vieglu riekstu noti, jūs varat ņemt šokolādes riekstu);
• 5 g cepamā pulvera;
• 350 g miltu;
• pūdercukura apkaisīšanai.

Ēdienu gatavošana:

1. Ievietojiet visus pīrāga izstrādājumus maisītāja traukā vai citā piemērota izmēra traukā, ja izmantojat manuālu, nevis planētu maisītāju. Maisiet maisījumu līdz gludai.
2. Ietaukotā cepšanas traukā sadaliet iegūto šokolādes masu vienmērīgā kārtā, ne biezākā par 1 cm. Tas ir svarīgi, jo mīkla izrādīsies diezgan smaga, un lielāks slānis var vienkārši necepties.
3. Cepamā pīrāga cep apmēram 1 stundu tradicionālā 180 grādos.

Jūs varat pasniegt desertu, vienkārši pārkaisa ar pulveri vai sakrājot kūkā. Lai to izdarītu, taisnstūrveida mīklas loksne būs jāsagriež vairākos vienādos gabalos, izklāj ar šokolādes pastu un jāpieliek viens otram.

Garšīga šokolādes kūka uz skābo krējumu

Lai ceptu garšīgu, nedaudz mitru šokolādes kūku ar ķiršiem un mandeļu ziedlapiņām, jums jāsagatavo produkti saskaņā ar šo sarakstu:

• 150 g skāba krējuma;
• 4 olas
• 120 g cukura;
• 100 g sviesta;
• 220 - 240 g miltu;
• 30 g kakao pulvera;
• 4 g sodas;
• 1 g vaniļas pulvera;
• 300 g ķiršu;
• 20-30 g mandeļu ziedlapiņas;
• 50 g baltās šokolādes;
• 45 - 50 ml ķiršu sulas.

Skāba krējuma recepte soli pa solim:

1. Izmantojot maisītāju, pārvērtiet olas ar cukuru putojošā masā, kas divas līdz trīs reizes pārsniedz sākotnējo tilpumu.
2. Pēc tam ar mikseri jāsamaisa arī mīkstinātā eļļa un skābais krējums.
3. Pēc šķidrajām sastāvdaļām izsijājis kakao pulveri, sodas un miltus, ar mazu maisītāja ātrumu mīciet diezgan biezu mīklu.
4. Iegūto šokolādes masu pārnes veidnē (piemērota ar 23 cm diametru) un pa virsu izklāj ķiršu ogas bez sēklām. Pēdējais pieskāriens ir mandeļu ziedlapu rotājums.
5. Kūku vajadzētu cept 180 grādos, līdz tā nožūst ar zobu bakstāmais.

Pēc atdzesēšanas produktam vajadzēs ielej rozā glazūru no izkusušās baltās šokolādes un ķiršu sulas.

Trīs šokolādes

Šo šokolādes kūku, apvienojot tumšās, piena un baltās šokolādes saldumu, tās delikātās, putas garšas dēļ mīlēja daudzi saldie zobi.

Kūkas pamatne ir izgatavota no šokolādes cepuma, kurā ietilpst:

• 1 ola
• 60 g cukura;
• 5 g vaniļas cukura;
• 50 g sviesta;
• 20 g kakao pulvera;
• 5 g cepamā pulvera;
• 60 g miltu.

Uz cepuma ir trīs putu kārtas. Vienai putu kārtai būs nepieciešama;

• 150 g šokolādes (attiecīgi tumša, piena un balta);
• 300 ml tauku krējuma (ne mazāk kā 33%);
• 4 g želatīna;
• 1 ola un 1 dzeltenums;
• 30 g cukura.

Putas deserta pagatavošanas posmi:

1. Pamatnei sakul olu ar cukuru, mīksto sviestu sajauc ar mikseri. Kad masa kļūst viendabīga, izsijāt miltus, kakao un cepamo pulveri, samaisiet ar lāpstiņu. Cepiet cepumu kūku ar diametru 26 cm no iegūtā testa.Kad tas atdziest, ievietojiet to veidnē, kas no pusēm izklāta ar blīvu plēvi.
2. Lai iegūtu tumšu putu, vannā izkausē šokolādi, saputo saldo krējumu līdz mīkstam pīķim un liek ledusskapī. Izšķīdiniet želatīnu nelielā ūdens daudzumā. Sildiet dzeltenumu un olu ar cukuru tvaika vannā līdz 60 grādiem.
3. Ielejiet olas ar cukuru maisītāja traukā un pārspēt ar lielu ātrumu, pievienojot tiem kausētu želatīnu. Kad maisījuma temperatūra pazeminās līdz 24 grādiem, tajā ieberiet šokolādi ar triecienu. Kad putas ir pilnībā atdzisušas, samaisiet krējumu trīs daļās.
4. Tumšo putu ielej cepumu veidnē, izlīdzina un liek saldētavā. Izmantojot to pašu tehnoloģiju, pagatavojiet vēl divus putu veidus, pārlejot tos virs iepriekšējā.

Pēc deserta piepildīšanas ar pēdējo balto uzpūteni to uz 10 stundām liek nevis saldētavā, bet ledusskapja plauktā.

Šokolādes kūka bez cepšanas

Šis pīrāgs var kļūt par cienīgu konkurentu daudzu iemīļotajam “Putna pienam”. Maigs suflē viņam tiek gatavots no tumšās šokolādes un zefīriem, kas košļā zefīrus.

Lai pagatavotu, neapcepot šo šokolādes kūku ar zefīriem, uz formas ar diametru 16 - 18 cm, jums ir nepieciešams:

• 150 g šokolādes cepumu "Oreo", bet jūs varat ņemt jebkuru citu;
• 35 g sviesta 82% tauku;
• 200 g zefīru zefīri;
• 200 g tumšās šokolādes;
• divreiz vairāk krējuma (33%).

Gatavošanas algoritms:

1. Slīpējiet sīkdatnes drupinātājā blenderī, kurā ielejiet izkausētu sviestu.
2. Paceliet atdalāmās formas malas ar acetāta plēvi (vai blīvu failu) un apzīmogojiet drupatas apakšā. Ielieciet sīkdatnes formu ledusskapī.
3. Izkausējiet šokolādi, zefīrus un 95 g krējuma līdz gludai. Ļaujiet šim maisījumam nedaudz atdzist (līdz 40 grādiem) un saputojiet atlikušo krējumu līdz mīkstam pīķim.
4. Vairākos posmos pievienojiet šokolādes masu krēmā, lai neizgulsnētu krēmveida virsotnes. Ielejiet uzpūteni uz sīkdatnēm un divas līdz trīs stundas uzglabājiet ledusskapī, lai stabilizētos.
5. Uzmanīgi noņemiet gatavo kūku no veidnes uz pasniegšanas plāksnes. Jūs to varat izrotāt, ielejot to ar šokolādes glazūru.

Deserts ar šķidruma pildījumu iekšpusē

Sagriežot šo šokolādes cienītāju cepšanu, tiek gaidīts pārsteigums - viskoza, šķidra un karsta šokolādes ganache. Tas nav grūti pagatavot cupcake, bet labāk ir sagatavot pildījumu iepriekš.

Garšīga recepte: šokolādes ganache, lai pārklātu kūku

Šķidruma centram jums būs nepieciešams:

• 180 g tumšās šokolādes;
• 75 ml ļoti tauku krējuma;
• puse paciņas kvalitatīva sviesta.

Jums tieši pašam pīrāgam jums būs nepieciešams:

• 160 g miltu;
• 180 g cukura;
• 200 ml jogurta vai kefīra;
• 1 ola
• 8 g cepamā pulvera;
• 30 ml augu eļļas;
• 40 g kakao.

Kā to izdarīt:

1. Lai iegūtu ganache, šokolādi izkausē karstā krējumā. Kad masa kļūst viendabīga, samaisiet mīksto sviestu. Gatavs ganache izņemt 1 - 2 stundas ledusskapī.Pēc tam ar saldējuma karoti vai rokām izveido bumbiņas - šķidruma centru un liek nakti saldētavā.
2. Mīklai vienā traukā apvienojiet vaļīgās sastāvdaļas, citā - šķidrumu. Tad saved tos kopā.
3. Sadaliet mīklu mazās formās un katrā noslīciet vienu šokolādes ganache bumbiņu.
4. Cepiet smalkmaizītes 180 grādos, atkarībā no priekšmetu lieluma, līdz 40 minūtēm. Pasniedz karstu, līdz pildījums ir sasalis.