Šokolādes krēms kūkai tiek uzskatīts par vienu no visbiežāk izmantotajiem veidiem starpstāvu, desertu dekorēšanai un dekorēšanai. Mēs piedāvājam jums apsvērt vairākas atlasītas un pārbaudītas receptes sulīgas masas pagatavošanai.

Šokolādes krējuma kūka kakao pulveris

Kā rotājums šokolādes krēms kūkai, kas izgatavots no kakao pulvera, izskatīsies lieliski.

Ātrs un ērts krēms.

Kādi produkti būs nepieciešami:

  • 500 g piena;
  • notekas. eļļa 30 gr;
  • 2 tabula. l kakao pulveris;
  • ciete - 3 galds. l (var izmantot miltus);
  • granulēts cukurs - 3 tabulas. l .;
  • vaniļa - maiss;
  • nedaudz sāls.

Katliņā uzkarsē 300 ml piena. Verdošā pienā mēs ieviešam sviestu, cukuru, kakao, sāli. Mēs turpinām vārīties, nepārtraukti maisot, vēl dažas minūtes, līdz veidojas viendabīga masa. Atlikušo pienu sajauc ar cieti, ielej karstā pienā ar kakao. Vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, neaizmirstot nepārtraukti sajaukt, līdz masa sabiezē. Vāra dažas minūtes. Noņem no uguns, pievieno vanilīnu. Līdz lietošanai maisījums jāuzglabā ledusskapī.

Kā pagatavot šokolādi?

Šokolādes krēms cepumu kūkai ir labs.

Kakao vietā krējumu var pagatavot no flīzētas tumšās šokolādes:

  • pūdercukurs - 420 g;
  • 2 ½ melnās (72%) šokolādes tāfelītes;
  • 330 g eļļas aizplūšanas;
  • olas - 2 gab .;
  • šķipsniņa sāls;
  • vaniļa ir soma.

Šokolāde vispirms jāizkausē. Sakuliet notekas. sviesta ar vaniļu, sāli. Pakāpeniski pievienojiet pulveri, olas, turpiniet pārspēt. Pēc viendabīgas masas iegūšanas ielej atdzesētu izkusušo šokolādi. Atkal pārspēt visu labi.

Uz piezīmi.Ja krējuma receptē ir olas, tad tās jālieto tikai atdzesētas - lai tās labāk sita.

Šokolādes krēmsiers

Krējuma sieru kūkai nav grūti pagatavot.

Šādu krēmu varēs pagatavot jebkura mājsaimniece.

Ēdienu gatavošanai jums nepieciešami šādi produkti:

  • biezpiena krējuma siers - 300 gr;
  • 100 g treknu plūmju. sviests, tumšā šokolāde, pūdercukurs.

Labāk ir iegūt eļļu iepriekš, lai tā mīkstinātu. Izkausējiet šokolādi ūdens peldē. Pēc tam, kad tas ir atdzisis, apvienojiet ar mīkstinātu eļļu blendera vai maisītāja traukā, pievienojiet pulveri, labi sakuliet, līdz visi gabali izzūd. Iegūtajā sulīgajā masā ielejiet sieru. Turpiniet sajaukšanu vidējā ātrumā. Tiklīdz masa kļūst viendabīga, process ir pabeigts. Ja jūs nokavējat kādu brīdi, tad sāksies noslāņošanās, parādīsies graudi. Pirms lietošanas maisījums jāatdzesē - pietiek ar pusstundu ledusskapī.

Ar krējumu

Krēms ar krējumu ir ļoti maigs. Šokolādes krējuma krēms ir īsts kārums, kas ir lieliski piemērots kūkas dekorēšanai.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami produkti:

  • šokolāde (vēlams konditorejas izstrādājumi) - 150 g;
  • tauku krēms - 0,4 l;
  • 15 grami želatīna;
  • bundžā iebiezināta piena.

Mēs sagatavojam želatīnu - piepildiet to ar aukstu ūdeni (proporcija - 1: 5). Pēc tam, kad komponents uzbriest, tas ir nedaudz jāuzsilda ūdens vannā. Nelielā ātrumā saputojiet krējumu ar blenderi vai maisītāju, pakāpeniski ielejiet iebiezināto pienu. Tiklīdz masa sāk sabiezēt, tajā ielej atdzesētu šokolādi. Pēc tam pievienojiet plānu nedaudz silta želatīna plūsmu. Tajā pašā laikā mēs turpinām mīcīt maisījumu vidējā ātrumā. Tiklīdz masa sāk sabiezēt, izslēdziet blenderi. Krējumu ar krējumu ilgstoši neuzglabā, tas nekavējoties jāizmanto, pretējā gadījumā tas sacietē.

Šarlotes krēms ar šokolādi

Šis krēms ir sagatavots, pamatojoties uz olu dzeltenumiem, un to izmanto kā dekorāciju desertiem.

Lieliska dekorācija desertiem.

Mēs sagatavojam nepieciešamos produktus:

  • ½ glāze piena;
  • konjaks - 2 galds. l .;
  • dzeltenumi - 3 gab .;
  • tumšās šokolādes tāfelīte;
  • cukurs - 1 glāze;
  • 150 g eļļas notekas.

Sakuliet dzeltenumus ar cukuru līdz putām. Sajauciet ar pienu, vāriet ūdens vannā, līdz masa sabiezē. 5 minūtes sakuliet mīkstinātu sviestu ar blenderi, ielejiet konjaku un pakāpeniski ievadiet piena masu ar dzeltenumiem. Pievienojiet izkusušo šokolādi. Visu labi samaisām, turpinām dekorēt desertus.

Skāba krējuma un šokolādes kārta

Šāds krēms ne tikai kalpo kā rotājums, bet to var izmantot kā kārtu starp kūkas kārtām. Kūka ar skābo krējumu un šokolādi ir ļoti labi iemērc, izrādās, maiga.

Nepieciešamie produkti:

  • pulverveida cukurs - 1-2 galds. l .;
  • 0,2 l tauku skāba krējuma;
  • kakao pulveris - 1-2 galdi. l

Sajauciet sausās sastāvdaļas - kakao un pulveri. Pievienojiet skābo krējumu uz karotes, labi berziet. Process ir ilgs, darbietilpīgs. Bet to var atvieglot, atšķaidot kakao pulveri ar nelielu daudzumu (50 ml) nedaudz sasildīta piena un pēc tam pievienojot skābo krējumu. Šis maisījums labi iemērc kūku kūkas. Un, ja jūs pievienojat cieti vai želatīnu, tad to ir pilnīgi iespējams izmantot kā neatkarīgu desertu.

Ganache desertu dekorēšanai

Ganache krēms ir biezs un spēj ātri sacietēt. Tilpuma rotaslietas no tā ir labi izgatavotas, izmantojot konditorejas šļirci vai piedurkni.

Līdzīga recepte: šokolādes ganache, lai pārklātu kūku

Krēms sacietē ļoti ātri.

Produkti, kas jums būs nepieciešami:

  • 180 gr sviesta;
  • kakao pulveris - 1 galds. l .;
  • šokolāde - 240 g;
  • bundžā iebiezināta piena.

Beat mīkstu sviestu 5 minūtes ar blenderi. Karotē ievadiet iebiezinātu pienu. Tad pievienojiet kakao. Arī istabas temperatūrā pakāpeniski ielejiet izkausēto šokolādi. Labi saputojiet. Ja maisījums izrādījās šķidrs, tad pēc 10 minūtēm tas noteikti sacietēs.

Eļļas variants

Eļļas krēmi ir ļoti populāri. Kūka ar sviesta krēmu ne tikai piesātina kūkas, bet arī labi sasalst, šim nolūkam gatavo kūku uz laiku liek ledusskapī.

Pagatavosim to ar šokolādi:

  • pūdercukurs - 200 g;
  • 150 g eļļas aizplūšanas;
  • vaniļa
  • šokolādes tāfelīte.

Beat mīkstinātu aizplūšanu. sviesta ar vaniļu un pūdercukuru. Šajā gadījumā pulveris jālej daļās. Pievienojiet izkausētu atdzesētu šokolādi, saputojiet līdz gludai. Maisījumu var izmantot nekavējoties vai nedaudz turēt ledusskapī, lai tas sabiezētu.

Uz piezīmi. Krējumu var pagatavot ne tikai no melnās, bet arī no piena un pat no baltās šokolādes. Bet ir nepieciešams ņemt vērā krāsas izmaiņas.

Karsta šokolāde

Krēms kūka ir labi iemērc, tas izrādās ļoti garšīgs. Tā pagatavošana prasīs nedaudz ilgāku laiku, taču, ja iespējams, mēs iesakām to izmēģināt. Ja pēc kūkas kārtas paliek nedaudz krējuma, jūs varat aizstāt desertu ar tēju, pasniedzot pārējo bļodā.

Ēdienu gatavošanai nepieciešams tikai brīvais laiks.

Kas ir nepieciešams?

  • kukurūzas ciete - 1,5 ēd.k. karotes;
  • 2 dzeltenumi;
  • ¼ l piena;
  • 20 g sviesta
  • šokolādes tāfelīte.

Sakuļ dzeltenumus ar cieti un cukuru. Pienu vajadzētu uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam to straumē ielej dzeltenumu, neaizmirstot vienlaikus maisīt. Iegūto masu uzvāra līdz ūdens vannai, turpinot regulāri sajaukt. Apvieno dzeltenuma masu ar izkausētu šokolādi. Vēlreiz labi samaisa. Maisījumam pievieno mīkstinātu eļļu, panāk vienmērīgumu. Iegūto masu ievietojam aukstā ūdens vannā sabiezēšanai, kamēr to jāturpina samaisīt, lai vienmērīgi sabiezē un atdziest.

Svarīgi! Šāda veida krēma trūkums ir īss uzglabāšanas periods. Tāpēc gatavais produkts jāuzglabā aukstumā!

Saistīts:Vairāk no autores: