Šokolādes smalkmaizīte - 12 receptes

Mājas kūkas vienmēr būs garšīgākas, smaržīgākas nekā veikalu produkti. Mēs piedāvājam vairākas šokolādes smalkmaizīšu receptes - sākot no vienkāršākajām, sākot no kategorijas “sakult” līdz sarežģītākām iespējām ar piedevām.

Klasiskā šokolādes smalkmaizīte krāsnī

Mēs piedāvājam jums cepeškrāsnī pagatavot klasisko šokolādes smalkmaizīti, ko sauc arī par "mārciņu". Lai pagatavotu visus produktus, ņem 1 mārciņa = 450 g.

Bet, tā kā šādā kūkas daudzumā ir daudz mīklas, un kūka ir liela, mēs iesakām nedaudz samazināt porcijas, taču galvenais noteikums ir tāds pats produktu daudzums:

• 250 gr sviesta;
• 250 grami cukura;
• 250 gr olas;
• 250 grami miltu.

Un arī šokolādes smalkmaizītes izveidošanai jums būs nepieciešams:

• 2 tabula. l Kakao
• ceturkšņa kaudze. verdošs ūdens;
• maiss vanilīna;
• 2 kaudze pūdercukurs.

Pirmkārt, mēs sagatavojam kakao dzērienu: vāriet ūdeni un izšķīdina kakao nelielā daudzumā.

Atsevišķi apvienojiet cukuru ar miltiem.

Sakuļ mīkstu sviestu, līdz masa ir noskaidrojusies un izveidojas krēmveida konsistence. Tālāk ielej vaniļu ar pulveri un turpina putot vēl 5 minūtes. Rezultātā cukura-sviesta masa kļūs gandrīz balta, gaisīga. Tālāk mēs ieviešam olas pa vienai, turpinot pārspēt.

Līdz tam kakao vajadzēja atdzist, tas nelielās porcijās jāielej saputotajiem produktiem.

Beigās mēs ieviešam sausu produktu un piena maisījumu. Beat vēl 2-3 minūtes.

Viegli pārklājiet veidni ar eļļu. Lielai cepšanai (maize, pīrāgs, kūka) ieteicams izmantot silikona veidni, lai cepšanu varētu viegli noņemt.

Ielejiet mīklu veidnē un cepiet cepeškrāsnī 180 grādos. stundas laikā.Lai noteiktu gatavību cepšanai, caurdurt to vidū ar zobu bakstāmais vai koka nūjiņu - ja tas no deserta iznāk sauss, bez slapjas mīklas gabaliņiem, tad kūka ir gatava.

Svarīgi! Gatavošanas laikā visiem produktiem jābūt istabas temperatūrā.

Cep silikona veidnēs

• 200 gr margarīna;
• 4 galds. l kakao pulveris;
• 1 ½ kaudze cukurs
• ½ kaudze. piens;
• 2 kaudze izsijāti milti;
• ½ tējas l soda;
• 3 vidējas olas.

Pirmais solis ir margarīna izkausēšana. Lai paātrinātu šo procesu, margarīnu ieteicams sagriezt mazos kubiņos. Pēc tam mēs tos pārnesam uz nelielu spaini vai pannu, uzliek lēnu uguni. Kamēr margarīns tiek uzkarsēts, tas ir nedaudz jāmaisa, pretējā gadījumā tas sadedzinās.

Kad produkts ir gandrīz pilnīgi šķidrs, pievienojiet tam kakao, cukuru un pienu. Gatavojiet, maisot ar putukrējumu, līdz masa kļūst viendabīga. Kad sagatave sāk vārīties, noņemiet no plīts un ļaujiet atdzist. Sagataves temperatūrai jābūt nedaudz siltai.

Tiklīdz sviesta-šokolādes masa ir nedaudz sasilusi, jūs varat sākt gatavot mīklu. Tas prasīs mazu laiku, tāpēc jūs varat nekavējoties ieslēgt krāsni, lai tā uzkarsētu līdz 180 grādiem.

Atdzesētajā masā ieviešam olas, soda un miltus. Ja vēlaties, varat pievienot vanilīnu. Mēs visu labi mīcām.

Mīkla ir gatava. Iepriekšminētajam produktu daudzumam jums vajadzīgas 12 mazas silikona cupcake kārbas. Mēs izklājam mīklu atbilstoši veidnēm un nosūta uz cepešpannas cepeškrāsnī uz trešdaļu stundas. Cepšanas pakāpi pārbauda ar zobu bakstāmais. Ja cupcakes iekšpusē joprojām ir nedaudz mitras, atstājiet vēl 3-5 minūtes.

Uz piezīmi. Šokolādes smalkmaizītes var pārklāt ar šokolādes glazūru vai ar cukura / medus sīrupu.

Mikroviļņu krāsnī 5 minūtēs

Pat skolēns mikroviļņu krāsnī vārīs šokolādes smalkmaizīti:

• olu;
• 4 galds. l cukurs
• 4 galds. l milti;
• 3 tabula. l piens;
• 2 tabula. l sausa kakao;
• 3 tabula. l mīksts sviests / margarīns;
• ½ tējas l vaniļas cukurs;
• ½ tējas l soda;
• šķipsniņa sāls.
• pēc izvēles rozīnes, sasmalcināti valrieksti, sukādes augļi, sasmalcināti šokolādes gabali, kokosrieksts.

Visus produktus ievieto dziļā bļodā, vispirms berzē ar slotiņu un pēc tam - saputo ar mikseri. Tad mēs izklājam mīklu silikona veidnēs vai parastos apļos, piepildot tikai pusi (cupcakes celsies), nosūtīsim tos uz mikroviļņu krāsni 2,5 minūtes ar jaudu 600 vati. Mēs pārbaudām gatavību, caurdurot ar zobu bakstāmais, ja tas nav gatavs, iestatiet to uz 30 sekundēm un pārbaudiet vēlreiz.

Pirms pasniegšanas smalkmaizītes pēc jūsu gaumes var papildināt ar izkausētu šokolādi, pūdercukuru, ievārījumu vai iebiezinātu pienu.

Uz piezīmi. Gatavās šokolādes smalkmaizītes ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 4 dienas. Glabāšanai ceptas preces iesaiņo plēvē vai pusdienu maisiņā.

Ātras izvēles iespēja

• 1 ½ kaudze kviešu milti;
• 3 tabula. l Kakao
• 1 tēja l vanilīns;
• 1 kaudze cukurs
• 1 tēja l soda;
• ½ tējas l sāļi;
• 1 tēja l etiķis
• 5 galds. l augu eļļa;
• 1 kaudze ūdens.

Pirmkārt, lielā bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas, vienlaikus dzēšot sodas etiķī, un tikai tad pievieno bļodā. Tad ielej ūdeni un eļļu. Mīciet mīklu ar karoti un pēc tam ar rokām.

Ietaukotā formā izklājiet mīklu, izlīdziniet augšpusi ar karoti vai silikona lāpstiņu.

Mēs cepam liesu cupcake 180 grādos. 40 minūšu laikā.

Uz piezīmi. Pusi miltu var aizstāt ar veseliem graudiem.

Šokolādes banānu cupcake

Šokolādes-banānu smalkmaizīte - ideāla šokolādes un banāna kombinācija, kas pazīstama daudziem saldajiem zobiem:

• 50 gr krējuma. eļļas;
• 150 grami cukura;
• 2 olas
• 2 vidēji banāni;
• 125 g šokolādes (tumšā);
• 225 g miltu;
• 1 tēja l cepamais pulveris.

Sagatavojiet banānu biezeni, samaisiet mīkstumu ar dakšiņu.

Atsevišķi sakuliet mīkstu sviestu istabas temperatūrā ar cukuru. Tālāk pievienojiet viņiem olas un visu atkal samaisiet.

Tagad apvienojiet ar banānu biezeni, samaisiet. Smalki sasmalciniet šokolādi un pievienojiet sagatavei. Apvienojiet ar atlikušajiem sausajiem komponentiem un labi mīciet. Mīkla ir gatava.

Mēs eļļojam formu ar eļļu un piepilda to ar mīklu. Cepiet standarta temperatūrā pusstundu, līdz parādās garšīga garoza.

Uz piezīmi. Šokolādi var pievienot izkausētā veidā - tad mīkla būs šokolāde. Ja kūka tiek izmantota drupatas veidā, kā aprakstīts receptē, kūka tiks piepildīta ar izkusušiem šokolādes gabaliņiem.

Lēnā plītī

Šokolādes smalkmaizīti lēnajā plītē var pagatavot pēc šādas receptes:

• 4 olas
• 200 g geju;
• 2 kaudze milti;
• 1,5 kaudze cukurs
• ½ kaudze. piens;
• 4 tēja l Kakao
• 2 tējas l cepamais pulveris.

Produktu mērīšanai tiek izmantots daudzstikls.

Vispirms sakul olu-cukura masu, pakāpeniski ielejot izkausēto sviestu un pienu. Kad masa kļūst viendabīga, ieber miltus ar kakao un cepamo pulveri. Beat ar maisītāju vēl dažas minūtes.

Eļļojiet multicooker bļodu ar eļļu un ielejiet tajā mīklu. Izvēlieties režīmu “Cepšana”, laiks ir 50 minūtes.

Gatavai kūkai ļaujiet nedaudz atdzist lēnajā plītē ar atvērtu vāku 10-15 minūtes. Pēc tam noņemiet grozu vārīšanai ar tvaiku.

Šķidrais fondants Šokolādes fondants

Varbūt ļoti izplatīts ārstniecības līdzeklis ir cupcake ar šķidru pildījumu, saukts arī par “chocolate chocolate”.

Ikvienam saldo konditorejas izstrādājumu cienītājam vismaz vajadzētu mēģināt mājās pagatavot glāzi

• 150 g tumšās šokolādes;
• 50 gr notekas. eļļas;
• 2 olas
• 50 grami cukura;
• 35 g miltu.

Sadaliet šokolādi gabalos un apvienojiet bļodā ar sviestu. Izkausējiet tos kopā ūdens vannā. Kad produkti sāk izkausēt, samaisiet tos ar silikona lāpstiņu.

Izmantojot mikseri, sakuliet cukuru ar olām. Mēs dodam šokolādes masai nedaudz atdzist, lai sasildītos, un pēc tam apvienojam ar olu masu. Ja pievienosit karstu maisījumu, olas saritināsies.

Beigās mēs ievada miltus sagatavē, labi samaisa. Mīkla būs diezgan bieza, bet ne forša - tai vajadzētu nokrist no karotes, bet ne ielej.

Veidnes ieziež ar eļļu un piepilda ar ⅔ mīklu. Mēs cepjam 5-10 minūtes uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem. Kad smalkmaizītes veido blīvu garoza, tās var izņemt. Ceptas preces atdzesē vairākas minūtes, pēc tam izklāj uz trauka un pasniedz. Saplīstot, pildījums nedaudz izplūst.

Vairāk materiālu:šokolādes fondanta recepte

Kakao recepte

• 125 g miltu;
• 25 grami kakao;
• 1 tēja l cepamais pulveris;
• 1 ola
• 60 grami cukura;
• 2 tabula. l Gavēni eļļas;
• 100 grami piena.

Mīklu gatavo ļoti ātri, tāpēc jūs varat nekavējoties ievietot cepeškrāsni, lai tā sasildītos līdz 160 grādiem.

Bļodā sajauciet visus produktus ar maisītāju, pēc tam ielieciet mīklu smalkmaizīšu veidnēs un nosūtiet uz krāsni. Cepiet pusstundu, pēc tam pārbaudiet gatavību un, ja nepieciešams, atstājiet gatavot vēl 3-5 minūtes. Atdzesē, apkaisa ar pulveri (pēc izvēles) un pasniedz.

Ar kefīra ķiršiem

• 1 ola
• 150 grami cukura;
• 180 gr kefīra;
• 200 grami miltu;
• 1 tēja l cepamais pulveris;
• 70 gr postn. eļļas;
• 2 tabula. l kvalitatīvs kakao pulveris;
• 200 gr saldētu kauliņu ķiršu.

Sakuļ olu-cukura masu. Apvienojiet to ar kakao, miltiem, kakao un cepamo pulveri. Visu labi samaisa. Gatavajā mīklā pievienojiet eļļu un atkausētas ķiršu ogas, samaisiet ar karoti.

Mēs pārklājam formu ar plānu eļļas kārtu un piepildām ar mīklu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. un cep cupcake 45-60 minūtes, periodiski pārbaudot gatavību.

Uz piezīmi. Jūs varat izmantot veselas ogas no ievārījuma, no tā izvadot lieko šķidrumu.

Smalkmaizītes ar šokolādi un biezpienu

Mīkla:

• 200 grami miltu;
• 2 tējas l cepamais pulveris;
• 3 tabula. l šokolādes čipsi;
• olu;
• kaudze cukurs
• 100 grami augu eļļas;
• 200 gr kefīra.

Pildījums:

• 250 gr tauku biezpiena;
• 3 tabula. l cukurs, kas sajaukts ar šķipsniņu vanilīna;
• kaisle no 1. apelsīna;
• 2 tabula. l skābs krējums.

Blenderī apvienojiet produktus pildījumam un labi sakuliet. Izkausējiet šokolādi ūdens peldē.

Pārbaudei saputojiet olu-cukura masu, pēc tam ievadiet tajā sausās sastāvdaļas, mīciet, ielejiet siltu kausētu šokolādi un mīciet mīklu.

Ielieciet nelielu mīklu porcijās veidnēs, piepildot tos apmēram trešdaļu. Tad ielieciet tējkaroti ar pildījuma kalnu un ielejiet ēdamkaroti mīklas.

Ielieciet veidnes uz cepešpannas un cepiet 180 grādos. uz 25 minūtēm.

Pasniedzot, apkaisa ar pulverveida cukuru.

Uz piezīmi. Kefīru var aizstāt ar raudzētu ceptu pienu vai dabīgu jogurtu bez piedevām.

Ar riekstiem

• 3 olas
• 150 g krējuma. sviests un cukurs;
• ½ kaudze. kakao un piens;
• 1 ½ kaudze milti;
• ½ kaudze. sasmalcināti valrieksti;
• 1 tēja l cepamais pulveris.

Tāpat kā daudzās iepriekšējās receptēs, ēdienu gatavošanu sākam ar olu-cukura masas saputošanu. Tad mēs ieviešam eļļu, kakao, pienu, vienlaikus pievienojot atsevišķu produktu, saputojot masu minūti vai divas.

Sausos produktus sajauciet viens ar otru, pēc 2-3 reizēm pievienojiet šķidruma pagatavošanai un mīciet mīklu ar maisītāju. Pēc riekstu ielešanas un kārtīgi samaisiet ar karoti.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, cep lielu kūku 35–40 minūtēs.

Marmora kārums

• 225 gr krējuma eļļas;
• 2 kaudze milti;
• 1 tēja l cepamais pulveris;
• 225 g cukura;
• 4 olas
• apelsīns;
• 2 tabula. l Kakao
• 60 g ūdens.

Sakuļ mīkstu cukura un sviesta krējumu. Tad mēs ieviešam olas nelielās miltu porcijās, neapstādinot pātagas procesu ar maisītāju.

Izmantojot rīvi, noņemiet mizu no mazgātā apelsīna. Sagrieziet mīkstumu gabalos un izdzeriet no tā sulu.

Kakao, kas izaudzēts siltā ūdenī.

Mīklu sadala divās daļās. Vienai pievienojiet sulu un mizu, labi samaisiet. Otrajā daļā - kakao dzēriens.

Mēs ņemam cepamtrauku apaļam cupcake-gredzenam un izklājam viens no otra uz karoti šokolādes mīklas. Starp to mēs ievietojam karoti apelsīnu mīklas. Tādējādi mēs izklājam visu mīklu. Pēc koka nūjas mīklā veicam nejaušas kustības, lai tajā izveidotu marmora rakstu.

Cep kūku 180 grādos. pusstundu. Tad ļaujiet tai pakāpeniski atdzist atvērtā krāsnī.

Gatavo cupcake var pārklāt ar baltas vai tumšas šokolādes glazūru, pārkaisa ar kaisli ar pūdercukuru.

Uz piezīmi. Ja nav gredzena formas, varat izmantot jebkuru citu plašu formu, mīklu izklājot saskaņā ar iepriekš minēto shēmu.