Šokolādes desa - 10 mājās gatavotas receptes

Ja jums ātri jāgatavo deserts un nevēlaties apnikt ar konditorejas izstrādājumiem, labākais risinājums ir šokolādes desa. Šīs delikateses garša ir bijusi pazīstama katram no mums kopš bērnības, un šodien tā nav zaudējusi savu popularitāti.

Klasiskā šokolādes desa

Lai šokolādes desa būtu garšīga, jums jāizvēlas pareizās sastāvdaļas. Šo ēdienu var pagatavot uz kakao vai šokolādes pamata.

• Pirmajā gadījumā jums vajadzētu izvēlēties pulveri bez jebkādām piedevām. Vispiemērotākā ir parastā, “padomju” versija.
• Ir nepieciešams ņemt rūgtu šokolādi, un, ja iespējams, labāk to iegādāties pēc svara.
• Tagad par sīkdatnēm. Tam vajadzētu būt saberžamam un nesatur nekādas piedevas, piemēram, kokosriekstu, šokolādes skaidiņas un citas lietas. Ideāls variants ir cepta piena sīkdatne.

Jūs varat gatavot šo delikatesi dažādos veidos, taču recepte tiek uzskatīta par klasiku, saskaņā ar kuru sākotnēji desa tika pagatavota no sīkdatnēm.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 180 g sviesta;
• 420–450 g sīkdatnes;
• 170-200 g cukura;
• 120 g tumšās šokolādes.

Darba kārtība:

1. Vispirms jums ir jāapgriež sīkdatnes. Jūs to varat vienkārši ar rokām sadalīt mazos gabaliņos, kā arī izmantot slīdošo tapu, gaļas mašīnā vai blenderī.
2. Sviestu un šokolādi sagrieziet gabaliņos, ielieciet bļodā ar biezām sienām un izkausējiet uz lēnas uguns, pakāpeniski pievienojot cukuru.
3. Ielejiet drupatas no cepuma ar saldu masu un kārtīgi samaisiet. Pēc tam izveidojiet desas, aptiniet ar salvejošu plēvi un ievietojiet ledusskapī.

Uzmanību! Uz šķīvja turiet saldo sviesta-šokolādes masu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, pretējā gadījumā sagatavotā desa “čīkstēs” uz zobiem.

Šo procesu var atvieglot, pārvēršot smiltis pulverī ar maisītāju un tikai pēc tam pievienojot to šokolādei un sviestam.

Šokolādes cepumi ar kakao

Gatavojot šādu desertu, daudzas mājsaimnieces izmanto nevis rūgtu šokolādi, bet kakao pulveri. Un tas nesabojā desu garšu.

Darba procesā jums būs nepieciešams:

• 500 g sīkdatnes;
• 180 g sviesta;
• 180 g cukura;
• 30–40 g kakao pulvera;
• 50 ml piena;
• vistas olu.

Sagatavošanas secība:

1. Smalciniet sīkdatnes līdz drupatas stāvoklim.
2. Sviestu sagrieziet šķēlēs un izkausējiet uz plīts, pēc tam pievienojiet cukuru un, nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
3. Ielejiet kakao pannā, ielejiet pienu, samaisiet maisījumu līdz gludai un noņemiet no plīts.
4. Apcepumu no sīkdatnēm ieber skaidiņās un mīca, tad pievieno olu un masu sakuļ viendabīgā stāvoklī.
5. Veidojiet vēlamā lieluma desas, aptiniet ar salvešu plēvi un ievietojiet ledusskapī.

Lasīt arī: cepumu desa - recepte kā bērnībā

Uzmanību! Desai var pievienot olu tikai pēc tam, kad šokolāde ir nedaudz atdzisusi, pretējā gadījumā, saskaroties ar augstu temperatūru, tā salocīsies un pārvērtīsies par neapmaldinošām “pārslām”.

Kā pagatavot kārumu ar iebiezinātu pienu

Jūs varat pagatavot šo desertu bez piena. Šokolādes desa no sīkdatnēm ar iebiezinātu pienu noteikti izrādīsies tikpat garšīga.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• bundžā iebiezināta piena;
• 420–450 g trauslu cepumu;
• 170-180 g eļļas;
• 50–70 g kakao pulvera vai šokolādes.

Procedūra

1. Smalciniet sīkdatnes, pievienojiet iebiezinātu pienu un mīciet līdz gludai.
2. Sagrieziet sviestu gabalos un izkausējiet uz plīts, pēc tam pievienojiet kakao pulveri. Ja tiek izmantota šokolāde, to nekavējoties liek.
3. Ielejiet karstu šķidrumu aknām un iebiezināto pienu, samaisiet, sarullējiet desas un ielieciet aukstumā.

Lai šokolādes desas garša no sīkdatnēm ar iebiezinātu pienu būtu piesātinātāka, kompozīcijai varat pievienot sasmalcinātus valriekstus vai lazdu riekstus.

Gatavošana no sīkdatnēm ar pienu un cukurotiem augļiem

Candied augļi būs lielisks papildinājums šokolādes desas galvenajiem komponentiem. Šo komponentu var izvēlēties jebkuru, atkarībā no jūsu gaumes.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 480-500 g sīkdatnes;
• 250 ml piena;
• 110 g cukura;
• 50-70 g sviesta;
• 50-60 g kakao;
• 120-150 g sukādes augļu.

Darba process:

1. Sasmalciniet sīkdatnes un sukādes augļus, samaisiet līdz gludai.
2. Uzkarsējiet pienu ar cukuru uz plīts, pievienojiet sviestu un, kad maisījums izkusis, ielejiet kakao un samaisiet.
3. Ielejiet šķidrumu sīkdatnēs un sukādes augļos, samaisiet ar lāpstiņu un, kad masa nedaudz atdziest, izveidojiet porcijas. Aptiniet gatavo desertu un ietiniet to aukstumā.

Padoms. Jūs varat pagatavot skaistu šokolādes desu, cukurotu augļu vietā ņemot dažādu krāsu marmelādi. Šāds kārums noteikti patiks bērniem.

Desa ar riekstiem

Šādam desertam var izmantot sasmalcinātus valriekstus vai lazdu riekstus. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku zemesriekstu dēšanai.

Darba procesā jums būs nepieciešams:

• 400 g sīkdatnes;
• 150 g riekstu;
• 120 g cukura;
• 180 g eļļas;
• 50-80 g krējuma;
• kakao pulveris.

Darbību secība:

1. Sasmalciniet sīkdatnes un riekstu kodolus, sajauciet dziļā bļodā.
2. Ielieciet katliņā sviestu, ielejiet krējumu, pievienojiet cukuru un sasildiet uz plīts, līdz tas izšķīst.
3. Pievienojiet kakao masai, samaisiet un pēc tam ar riekstu ielejiet to aknām.
4. Veidojiet desas, ietiniet plēvē un nosūtiet uz aukstumu.

Šokolādes desa ar riekstiem būs gatava lietošanai 2-3 stundu laikā.

Deserts ar šokolādi un žāvētiem augļiem

Lai izveidotu šo delikatesi, jūs varat ņemt rozīnes, žāvētas plūmes vai žāvētus aprikozes, bet ēdiena garša izrādīsies spilgtāka, ja pagatavosit žāvētu augļu asorti.

Lai strādātu, jums būs nepieciešams:

• 350 g sīkdatnes;
• 200 g žāvētu augļu;
• bundžā iebiezināta piena;
• 180 g sviesta;
• 50 g kakao pulvera.

Procedūra

1. Sasmalciniet cepumus un pievienojiet tam žāvētus augļus.Lai ēdiens būtu viendabīgāks, caur gaļas mašīnā var izlaist žāvētus aprikozes un žāvētas plūmes.
2. Pievienojiet masai iebiezinātu pienu un samaisiet līdz gludai.
3. Uz plīts izkausē sviestu, pievieno kakao pulveri un tad ar šo maisījumu ielej sagatavotās sastāvdaļas.

Maisiet maisījumu līdz vienmērīgai, izveidojiet porcijas un ievietojiet ledusskapī.

Uz piezīmi. Neparasts izrādīsies šokolādes desa, ja sīkdatnes aizstās ar uzpūstiem rīsiem.

Cepumu drupatas apstrādā

Pēc deserta pagatavošanas no cepuma bieži ir ceptas mīklas “atkritumi”. Šajā gadījumā jūs varat tos izmantot desu izveidošanai vai arī speciāli iegādāties kūkas.

Darbam jums būs nepieciešams:

• 500 g cepuma;
• 180-200 g eļļas;
• 150 ml piena;
• 120 g jebkuru riekstu;
• 120 g tumšās šokolādes.

Procedūra

1. Sasmalciniet cepumu un riekstus, ielieciet sastāvdaļas dziļā bļodā.
2. Vāra pienu un tajā izkausē sviestu un šokolādi.
3. Ielejiet iegūto masu riekstiem un cepumiem, samaisiet un izveidojiet desas.

Padoms. Lai cepumam piešķirtu papildu maigumu, desai varat pievienot 30–40 gramus konjaka vai ruma.

Bet to darīt ir atļauts tikai tad, ja kārums ir sagatavots pieaugušajiem.

Oriģināls deserts ar pistācijām.

Ja vēlaties pagatavot oriģinālu desertu no pieejamajiem produktiem, jums vajadzētu izmantot šo recepti.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 450-480 g sīkdatnes;
• 120 g pistāciju;
• 120 g cukura;
• 180 g eļļas;
• 120 g tumšās šokolādes;
• sezama sēklas.

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet sīkdatnes, sasmalciniet pistācijas un ielejiet tos bļodā.
2. Uz plīts izkausē sviesta, tumšās šokolādes un cukura maisījumu, pārlej ar sagatavotajām sastāvdaļām.
3. Mīca masu, izveido desas, apkaisa tās ar sezama sēklām, liek uz polietilēna un liek aukstumā.

Lai dekorētu desertu, varat izmantot nevis sezama sēklas, bet daudzkrāsainas kokosriekstu pārslas.

Kā pagatavot šokolādes desu bez sviesta

Sviestu, kas ietilpst šokolādes desā, nevar attiecināt uz vieglo produktu kategoriju. Dažas mājsaimnieces mēģina pazemināt tauku līmeni traukā un ņemt margarīnu. Bet ir arī cits veids, proti, sviesta vietā izmantot iebiezinātu pienu.

Ja to nebija iespējams iegādāties vārītu, varat to izdarīt pats.

• Šī komponenta sagatavošanai būs vajadzīgas vismaz pusotras stundas.
• Turklāt jums būs jāpārliecinās, ka kanna ir pastāvīgi pārklāta ar ūdeni, un vajadzības gadījumā jāpievieno šķidrums, jo pretējā gadījumā tā vienkārši pārplīsīs.
• Un vārīšanas beigās jums vajadzēs ievietot burku traukā ar aukstu ūdeni, lai saturs ātrāk atdziest.

Tātad, lai pagatavotu šo desertu bez eļļas, jums būs nepieciešami šie produkti:

• 400 g sīkdatnes;
• kārba vārīta iebiezināta piena;
• 150 g tumšās šokolādes;
• 50 g mandeles.

Gatavošanas pasūtījums:

1. Atveriet iebiezinātā piena kannu un ielieciet saturu bļodā.
2. Sasmalciniet cepumus un riekstus, sajauciet ar "pelmeni".
3. Sadaliet šokolādi mazos gabaliņos un izkausējiet ūdens vannā.
4. Apvienojiet visus sagatavotos komponentus, kārtīgi samaisiet un izveidojiet porcijas un pēc tam novietojiet aukstā vietā, iesaiņojot ar salipjošu plēvi.

Uz piezīmi. Ja nevēlaties tērēt laiku šokolādes pagatavošanai, varat ņemt iebiezinātu pienu, pievienojot kakao vai kafiju.

Jums tas nav jāgatavo, bet, lai desa iegūtu vēlamo konsistenci, jums ir jāievieto vairāk sīkdatņu vai noteiktā skaitā sastāvdaļu jāpievieno sauja valriekstu.

Opcija diētām

Deserti, kas pagatavoti saskaņā ar iepriekšminētajām receptēm, ir diezgan kaloriju ēdieni ar augstu holesterīna saturu. Šī iemesla dēļ tos nedrīkst lietot cilvēki, kuri uzrauga savu svaru, kā arī tie, kuri cieš no gremošanas sistēmas slimībām.

Bet ko tad, ja vēlaties baudīt gardu šokolādes desu? Šajā gadījumā jums vajadzētu izmēģināt zemu kaloriju desertu, kura pamatā ir jogurts ar zemu tauku saturu un tumšā šokolāde.

Lai izveidotu trauku, jums būs nepieciešams:

• 250-300 g sīkdatnes;
• 50 g cukura (labāk ir ņemt niedru);
• 350-400 ml jogurta 0%;
• 100 g dabīgās šokolādes.

Darba kārtība:

1. Sadaliet sīkdatnes divās daļās. Pirmo salauziet ar rokām, otro sasmalciniet līdz drupatas stāvoklim. Tas tiek darīts tā, lai desa iegūtu vēlamo konsistenci.
2. Izmantojot smalku rīvi, pārvērtiet šokolādi čipsos.
3. Blenderī ielej jogurtu, pievieno cukuru, pārlej ar sasmalcinātu šokolādi un saputo līdz gludai.
4. Ielejiet cepumus ar iegūto maisījumu un kārtīgi samaisiet.
5. Veidojiet desas un nosūtiet uz aukstumu.

Lai atvieglotu darba procesu un nesajauktos ar rīvi, dabiskās šokolādes vietā varat ņemt kakao pulveri.