Cūkgaļas šnicele ir lielisks ēdiens gan svētku, gan ikdienas galdam. Mūsu receptes palīdzēs jums atrast jaunus veidus, kā pagatavot šo ēdienu, izmantojot dažādas sastāvdaļas - no vienkāršākajiem līdz neparastākajiem.
Materiālais saturs:
Klasiskā cūkgaļas šnicele pannā
Apcep gaļu pannā vienkārši, ātri un garšīgi.
Sastāvdaļas 800 gramiem cūkgaļas:
- eļļa (olīvu vai dārzeņu);
- simts gramu siera (pusciets);
- sāls, garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Cūkgaļas mīkstumu mazgā zem tekoša ūdens, un pēc tam, kad glāze ir ūdens, gaļu papildus notīra ar salveti.
- Uz griešanas galda sagrieziet to plakanos porcijās, izklājiet tos un sakuliet no abām pusēm.
- Pēc tam sagataves pārkaisa ar sāli un izrullē garšvielās.
- Cepiet labi sakarsētā pannā ar spēcīgu gāzi, vispirms no vienas puses, un tad apgrieziet ar koka lāpstiņu un apcepiet cūkgaļu no otras.
Gatavie šniceļi izplatās uz liela plakanā trauka. Ja vēlaties, varat tos apkaisīt ar rīvētu sieru, kamēr gaļa vēl ir karsta.
Kā pagatavot gaļas ēdienu cepeškrāsnī
Cepiet cūkgaļas šniceļu ar kartupeļiem un sēnēm cepeškrāsnī saskaņā ar zemāk esošo recepti.
Sastāvdaļas 600 gramiem cūkgaļas mīkstuma:
- sīpols - 2 gab .;
- šampinjoni (vai citas sēnes) - 200 g;
- zemes pipari;
- piens - 0,2 l;
- kartupeļi - 7 gab .;
- rīvēts siers;
- divas olas (C1);
- sāls;
- kviešu milti - 60 g;
- smērviela.
Gatavošanas metode:
- Cūkgaļu mazgā un viegli žāvē. Tos izklāj uz koka dēļa un sagriež plakanos gabaliņos. Uz līdzenas virsmas gaļu saputo ar āmuru katrā pusē. Sāli, berzējiet ar garšvielām un pipariem.
- Iepriekš vārītu gaļu pannā nedaudz apcep no abām pusēm.
- Nomizotos kartupeļus mazgā, sagriež mazgātājos un viegli apcep citā pannā.
- Sēnes sasmalcina, un pēc tam tās apcep pannā. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
- Salaužiet olas bļodā, sajauciet tās ar pienu (siltu), ielejiet divas ēdamkarotes miltu un rīvētu sieru.
- Cepšanas trauka vidū ielieciet gaļu. Kartupeļus liek ap malām ap šniceļiem un apkaisa ar daudzām sēnēm. Augšā ar piena un olu maisījumu un apkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem.
- Ievietojiet trauku cepeškrāsnī un cepiet pusstundu. Bon apetīti!
Pirms cūkgaļas šniceles cepšanas pannā noņemiet gaļas vēnas - tā tas nezaudēs formu. Turklāt, jo mazākas ir vēnas mīkstumā, jo garšīgāks ēdiens izrādīsies.
Cūkgaļā sasmalcinātu šniceļu
Noguris no veseliem gaļas gabaliem? Pagatavojiet maltas cūkgaļas šniceles.
Sastāvdaļas
- kilograms cūkgaļas;
- četras sīpolu (sīpolu) galvas;
- skābs krējums - 1 glāze;
- No 1 līdz 2 olām;
- garšvielas;
- viena ķiploka daiviņa;
- 1 - 2 ēdamk. ēdamkarotes kviešu miltu;
- sāls;
- 500 gramus sēņu, ja vēlas.
Gatavošanas metode:
- Gaļu mazgā, sagriež mazos taisnstūros un liek dziļā bļodā.
- Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Ķiplokus izspiež caur smalcinātāju un gaļai pievieno abus dārzeņus.
- Kompozīcija ir sālīta, ieber piparus, olas, pievieno skābo krējumu, miltus un samaisa.
- Gaļu cep pannā, kas ieeļļota ar eļļu. Ja vēlaties, to var sajaukt arī ar smalki sagrieztām sēnēm - tas izrādīsies vēl garšīgāks. Maisījumu izklāj ar karoti, piemēram, pankūkas. Bon apetīti!
Gatavošanas recepte
Ja jums ir ļoti maz laika, un viesi jau atrodas uz sliekšņa, jūs varat pagatavot šniceļu multikookeru spiediena katlā, pievienojot kartupeļus un sēnes.
Sastāvdaļas
- mārciņa cūkgaļas mīkstuma;
- sēnes - 200 grami;
- skābs krējums - 150 grami;
- kartupeļi - 5 - 6 gabali;
- sīpoli;
- sāls, garšvielas;
- augu eļļa;
- svaigi zaļumi.
Gatavošanas metode:
- Gaļu sagriež plakanos, vēlams, kvadrātveida gabaliņos un saputo no abām pusēm.
- Multicooker bļoda tiek ieeļļota ar augu eļļu, funkcija ir "Frying" un gaļas izstrādājumi tiek cepti katrā pusē.
- Šajā laikā sēnes smalki sasmalcina. Kartupeļus nomizo un sagriež strēmelītēs. Sasmalciniet sīpolus.
- Sagatavotās sastāvdaļas liek gaļā lēnā plītī. Pievienojiet sāli, piparus un garšvielas pēc garšas.
- Aizveriet vāku un vāriet, līdz visi produkti tiek pagatavoti režīmā "Ugunsdzēšana". Kad gatavs, apkaisa trauku ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem.
Pukstot gaļu, pārklājiet to ar celofānu vai salīmējošu plēvi - tā, lai aerosols nelidotu apkārt virtuvei.
Maizītes
Maiņai sautēta cūkgaļas šnicele.
Sastāvdaļas 700 gramiem cūkgaļas mīkstuma:
- eļļa (olīvu) - 50 grami;
- krējums - 0,1 l;
- 50 - 60 g kviešu miltu;
- puslitrs ūdens;
- rīvmaize;
- sāls, garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Gaļu mazgā, sagriež gabaliņos, izliek uz līdzenas virsmas un saputo no abām pusēm.
- Maizes drupatas sajauc ar krējumu, pievieno nedaudz miltu un sālītu.
- Pannu labi sasilda, ieeļļo.
- Gaļu izrullē sagatavotajā maisījumā no abām pusēm un ātri liek uz karstas pannas. Apcepiet sagataves ar aizvērtu vāku uz spēcīgas gāzes katrā pusē. Šnicele sautēta gatava!
Mēs gatavojam kā ministrs
Caru laikos šo cūkgaļas ēdienu sauca par “karalisko”, šodien tas ir nedaudz pieticīgāks - piemēram, kā ministrs. Mēs dalāmies ar recepti.
Sastāvdaļas
- kilograms jaunas cūkgaļas mīkstuma;
- kartupeļi - 5 - 6 gab .;
- cepamā eļļa (tas ir svarīgi!);
- sīpoli;
- sēnes - 200 - 300 grami;
- majonēzes mērce;
- puscietais vai cietais siers.
Gatavošanas metode:
- Gaļu bez gaļas bez vēnām sagriež plakanās taisnstūra šķēlītēs. Tos viegli apcep pannā, kas ieeļļota ar cepamo eļļu.
- Ielieciet gaļu uz cepešpannas vai citā cepšanas traukā.
- Nomizotus kartupeļus sagriež šķēlēs un ar tiem pārklāj gaļu, skaisti un vienmērīgi klājot.
- Sēnes un sīpolus smalki sasmalcina un pārkaisa ar gaļu un kartupeļiem.Trauku sālīt, pagarināt, ieziest ar majonēzes mērci (tauku saturs nepārsniedz 67%) un pārkaisa ar rīvētu sieru.
Nākotnes šnicele tiek nosūtīta uz krāsni, lai ceptu līdz garšīgai garozai.
Cūkgaļas karbonāde šnicele
Lai dažādotu garlaicīgo ēdienkarti, vāriet cūkgaļas šniceļu cepeškrāsnī saskaņā ar franču recepti.
Sastāvdaļas
- cūkgaļas mīkstums (puskilograms);
- kartupeļi
- trīs sīpolu galvas;
- rīvēts siers - 300 grami;
- majonēze;
- sāls, garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Gaļu mazgā un atstāj nožūt. Pēc divdesmit minūtēm to ar asu nazi sagriež asās porcijās - plakanos gabaliņos. Tos nedaudz saputo, berzē sāli, garšvielas un divdesmit minūtes atstāj piesātinātus ar garšvielām.
- Tikmēr sīpolus smalki sasmalcina un pannā apcep līdz zeltainam. Nomizotus kartupeļus sagriež šķēlēs un sajauc ar sāli un garšvielām.
- Gaļas gabalus ievieto cepšanas traukā vai uz cepešpannas, un uz tā ievieto kartupeli. Vienmērīgi sadaliet ceptos sīpolus, ieziediet ar majonēzes mērci un apkaisa ar rīvētu sieru.
Karbonāde šnicele pusstundu liek cepeškrāsnī. Trauks ir gatavs!
Vīnes cūkgaļas šnicele
Saskaņā ar šo recepti gaļu porcijās cep folijā. Šī metode ir ērta, apkalpojot viesus, lai gan sagatavošanās prasa zināmu laiku.
Sastāvdaļas mārciņas cūkgaļas gaļai:
- sīpols - divas galvas;
- kartupeļi - 500 grami;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Cūkgaļas gaļu mazgā zem tekoša ūdens un smalki sasmalcina. Guldiet uz galda un sita ar speciālu āmuru.
- Kartupeļus nomizo un sagriež aprindās, sīpolus - pusgredzenos.
- Izgrieziet folijas izmēru 20x20 centimetrus. Veiciet duci no šīm sagatavēm. Katru lapu ieeļļo ar eļļu, uz tās liek gaļu, kartupeļus, sīpolus un pārkaisa ar garšvielām. Folija ir cieši iesaiņota. To dara pārmaiņus ar katru gaļas gabalu.
- Kad visas porcijas ir gatavas, tās novieto uz sausas cepešpannas un nosūta cepeškrāsnī. Cep apmēram stundu.
Lai pagatavotu ēdienus pēc šīs receptes, meklējiet Vīnes garšvielas tirgū. Tad šniceles garša patiešām atšķirsies no tradicionālās un noteikti iepriecinās gan saimnieci, gan viesus.
Siera variants
Cūkgaļas šniceļu var pagatavot ar sieru un pat šķiņķi.
Sastāvdaļas mārciņas cūkgaļas:
- šķiņķis - 60 grami;
- sīpols - divi gab .;
- milti - 15 - 20 g;
- skābs krējums - glāze;
- siers - 150 g;
- ūdens vai piens - ja nepieciešams;
- garšvielas, sāls.
Gatavošanas metode:
- Gaļu mazgā, sagriež ar asu nazi un nedaudz saputo.
- Sīpolus sasmalcina un apcep pannā ar sviestu.
- Šķiņķi sagriež sloksnēs, sajauc ar sīpoliem un skābo krējumu. Pievienojiet rīvētu sieru, miltus, nedaudz piena vai ūdens.
- Iepriekšējā posmā esošajā maisījumā gaļas gabalus sasien un pannā apcep. Sakarā ar lielo sastāvdaļu skaitu ēdiens ir garšīgs un apmierinošs, tāpēc jūs varat to pasniegt bez garnīra.
Ja jūs neesat taukskābju cienītājs vai ievērojat diētu, cepot cepeškrāsnī gaļu ielieciet nevis uz ietaukotas cepešpannas, bet gan uz teflona paklāja. Tas nav jāieeļļo, un gaļa tiek cepta savā sulā.
Ja gaļai ir pārāk daudz tauku, ielieciet to karstā pannā ar taukiem uz leju. Tātad liekie tauki izkausēsies, bet mīkstums paliks sulīgs.
Tātad prosa, burtiski stundas laikā, jūs varat pagatavot sulīgus, smaržīgus cūkgaļas šniceļus. Šis ēdiens ir piemērots ģimenes vakariņās un svinīgās vakariņās. Un pats galvenais - tas prasa minimālu sastāvdaļu daudzumu un ir viegli sagatavojams.
