Līdaka - 10 receptes garšīgu zivju ēdienu pagatavošanai

Līdakas gaļa stimulē garšas kārpiņas un palielina apetīti. Tam ir izteikta garša un ļoti bagātīgs aromāts. No šīs zivis ir patīkami gatavot visu veidu ēdienus, jo burtiski visi kļūst par delikatesi. Rakstā ir dažādas receptes līdaku pagatavošanai, jo no tās uztura gaļas var izveidot jebko: bagātīgu buljonu, kotletes ģimenes vakariņām, svētku ēdienu vai lielisku uzkodu.

Visu cepeškrāsnī ceptu līdaku

Līdaka - plēsīgas zivis, tāpēc tās gaļa ir nedaudz sausa. Gatavojot ēdienu, jūs varat nebaidīties tam pievienot visu veidu taukus. Viņi nesabojās trauku, bet drīzāk palīdzēs atklāt tā garšu.

Gatavošanu mēs sadalām posmos:

1. Izķidātu liemeni, sagriež spuras un pilnīgi sagatavo zivis cepšanai.
2. Berzējiet to ar piemērotām garšvielām un ielejiet citronu sulu, ļaujiet tai marinēties 20 minūtes.
3. Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju un bagātīgi ielejiet to ar augu eļļu.
4. Iesmērējiet zivis ar skābu krējumu no visām pusēm, pēc iespējas labāk sāli, un iesaiņojiet "metāla" papīrā.

Nosūtiet sagatavju 30 minūtes cepeškrāsnī, lai pagatavotu 180ºС. Tad mēs atveram foliju un ļaujam zivīm stāvēt vēl piecpadsmit minūtes cepeškrāsnī, lai brūni.

Mīklu pannā

Zivis mīklā ir laba uzkoda, ko var ēst gan aukstā, gan karstā veidā. Cepta līdaka pannā ir universāla. Tas harmoniski izskatās gan darba dienā, gan uz svētku galda.

Zivis iepriekš jātīra. Noņemiet visus lielos kaulus, spuras un sadaliet porcijās.

Pagatavojiet mīklu:

• pagatavojiet glāzi miltu ar krūzi vēsa ūdens;
• pievieno nedaudz sāls;
• mīklai atsevišķi pievieno piecas sakultas olas.

Tad pannā ielej lielu daudzumu eļļas un uzkarsē līdz maksimālajai temperatūrai.

Poddenim zivju gabaliņus ar dakšiņu, katru iemērciet mīklā un ielieciet karstā eļļā. Apcep tos no visām pusēm līdz blīvai zeltainai garoziņai. Ielieciet porcijas uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.

Tauku līdakas auss

Biezzupa ir garšīgs, viegls, zemas kaloritātes pirmais ēdiens, ko ir īpaši patīkami ieliet no pot, kas atrodas upes krastā.

Bet, ja nav piemērotas vides, mēs sagatavosim līdaku mūsu parastajos dzīves apstākļos:

1. Nokasiet liemeni, iekšpusē izķidājot un sagriezot zivis porcijās.
2. No līdakas galvas mēs noņemam acis un žaunas.
3. Vidēja lieluma zivīm būs nepieciešams pusotrs litrs ūdens. Ielej ūdeni un liek vārīties.

Dārzeņi un garšvielas:

• četri lieli kartupeļi;
• divi mazi burkāni;
• vidēja lieluma sīpols;
• žāvētas zivju piedevas;
• lauru lapa - trīs gabali.

Iepriekš vāriet dārzeņus. Mēs sagriež kartupeļus kubiņos, burkānus gredzenos, sīpolus nejauši, bet lielākus. Pievienojiet dārzeņu šķēles verdošā ūdenī.

Divdesmit minūtes pēc atkārtotas vārīšanās ielieciet līdaku buljonā, pievienojiet garšvielas, sāli. Mēs kopā vārām vēl 20 minūtes, pēc tam mēs ielej smaržīgo ausu uz plāksnēm.

Zivju kūkas ar mannu

Semka mīkstina šādu zivju sauso gaļu, bloķē visas tajā esošās sulas. Pievienojot labību, līdaku zivju kūkas ir sulīgākas.

Apsveriet recepti pa posmiem:

1. Atbrīvojiet no kauliem puskilogramu zivju filejas un divreiz izlejiet to caur gaļas mašīnā.
2. Mērcē tasē piena 150 g maizes. Pēc mīkstināšanas nosūtiet to uz malto gaļu.
3. Pievienojiet zivīm ēdamkaroti mannas, sāli, melnos piparus un iecienītās garšvielas.
4. Pildiet malto gaļu, līdz gludas un aklas pīrādziņi ir saplacināti.
5. Maizes rullīši rīvmaizē.

Mēs cepam kotletus atvērtā pannā eļļā no divām pusēm līdz skaistai garozai.

Folijā ar kartupeļiem

Kartupeļus, kas cepti ar zivīm, iemērc tās sulās, un tas izrādās daudz garšīgāks nekā tas, kas tiek pagatavots atsevišķi.

1. Sīpolu sagriež kubiņos, sajauc ar patvaļīgu daudzumu piparu un sāli.
2. Mēs iepriekš notīrām zivis un sākam tās vēderu ar sīpoliem.
3. Cepšanai nepieciešami septiņi simti gramu kartupeļu. Vispirms tas jātīra, jāsagriež ar paplāksnēm un jāsamaisa ar nelielu daudzumu augu eļļas. Noteikti sāliet.

Mēs izklājam kartupeļus uz dāsni ieeļļotas folijas. Tam virsū liekam visu, pārkaisa ar citronu, pārkaisa ar sāli un piepilda ar sīpolu liemeni. Mēs aizzīmogojam kokonu.

Mēs 50 minūtes ievietojam trauku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180ºС. Gatavošanas beigās foliju var atvērt un zivis cep vēl 15 minūtes.

Pildīta līdaka krāsnī

Šādas zivis ir ērti pildīt, jo līdakas āda ir blīva, un tāpēc liemenis cepšanas laikā saglabā reprezentablu izskatu.

 

Šis ir patiesi karalisks ēdiens, kuru tomēr ir patīkami baudīt darba dienā.

Gatavošana cepeškrāsnī:

1. Nogrāziet liemeni no svariem.
2. Nogrieziet līdakas galvu un plānu nazi, nepieskaroties vēderam, noņemiet zarnas.
3. Nogriežot ādu no galvas līdz astei, uzmanīgi pagrieziet to no iekšpuses uz āru. Noņemiet gaļu kopā ar grēdu.
4. Atbrīvojiet fileju no kauliem un divreiz izlejiet caur gaļas mašīnā.
5. Vidēja lieluma liemenim pievienojiet maltā gaļā 50 gramu malta tauku šķēle gaļas mašīnā.
6. Iegūtajā sastāvā sajauciet vienu olu, kefīrā iemērcētu baltmaizes gabaliņu un nedaudz sāls.
7. Piepildiet ādu ar sagatavoto gaļu, ielieciet galvu uz liemeņa un visu salieciet ietaukotā cepšanas traukā.

Pildīta līdaka tiks pagatavota cepeškrāsnī 45 - 55 minūtēs.

Sautētas sautētas zivis

Cik vienkāršs ir šis ēdiens, tik neaizmirstams tas garšo. Ēdienu gatavošanai papildus zivīm jums ir nepieciešami tikai sīpoli un skābs krējums.

1. Mēs sagriež liemeni gabaliņos, 20 minūtes marinē tos ar sāli un pipariem.
2. Sagrieziet sīpolu mazos gabaliņos, apcepiet eļļā līdz skaista krāsa.
3. Brūniniet zivis citā pannā ar sviestu.
4. Mēs sajaucam līdaku ar sīpoliem un ielej trauku ar skābu krējumu tā, lai tas pārklātu visus gabalus.
5. Ļaujiet ēdienam vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Trauku apvieno ar ceptiem un vārītiem kartupeļiem.

Svētku želeja

Želeja ir rūpīgs ēdiens ēdiena gatavošanā, taču tā lieliskā garša pateicos par visu darbu. Pārsteidziet svētku viesus ar gaišām, skaistām mājās gatavotām želejām.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• kilograms līdakas;
• litrs ūdens buljonam;
• 25 gramu iepakojums ātrgaitas želatīna;
• burkāni un puse sīpolu;
• pieci zirņi melnie pipari;
• sešas paipalu olas;
• sāls pēc izvēles.

Mēs notīra zvīņu zivis, nogriež galvu, izķidājām un izgriezām gaļu no kores.

Ielieciet fileju malā un no atgriezumiem pagatavojiet buljonu:

1. Pievienojiet zivīm sīpolus, burkānus un papriku. Piepildiet produktus ar ūdeni un ielieciet uz plīts.
2. Pēc pusstundas mēs divreiz filtrējam buljonu caur marli.
3. Mest sīpolu un sagrieziet burkānus skaistās šķēlēs.
4. Buljonā vāriet filejas gabaliņus 10 minūtes.
5. Mēs sakārtojam šķīvjos burkānus, zivis un vārītu paipalu olu pusītes.
6. Buljonā mēs atšķaida želatīnu un ielej buljonu uz plāksnēm.

Mēs tos atstājam uz galda, līdz atdziest, un pēc tam vairākas stundas ievietojam ledusskapī.

Līdaka zem dārzeņu marinādes

Dārzeņi zivju filejai pievieno sulīgumu. Marinādē esošās zivis pašas par sevi ir lieliskas, taču tās labi der arī ar vārītiem kartupeļiem un rīsiem.

Visi produkti tiek ņemti patvaļīgās proporcijās.

1. Nomizotas un ķidātas zivis sagriež gabaliņos.
2. Burkānus sasmalcina uz rupjas rīves, sīpolus sagriež neliela biezuma pusgredzenos.
3. Dārzeņus eļļā apcep dziļā pannā, bet ne ilgi, kamēr burkāni un sīpoli izlaiž sulu.
4. Viņiem pievieno zivju šķēles, trauku sālītu un piparus.
5. Ielejiet zivis un dārzeņus ar nelielu daudzumu ūdens, lai tas pārklātu gabalus uz pusēm.
6. Sautējiet visas sastāvdaļas zem vāka divdesmit minūtes zem vāka.

Vispirms izklājiet marinādi uz šķīvja un virs tā izklājiet zivju gabaliņus.

Trauku ēd gan karstu, gan atdzesētu.

Korejas līdakas hee

Pēc iespējas pikantāka uzkoda tiek pagatavota no dzimtajām, mums pazīstamajām līdaku un eksotisko korejiešu garšvielām. Izbaudiet neparastas pazīstamas zivju filejas garšu.

1. Uzkodai ņem pusi lielu liemeni. To notīra no kauliem, atliek tikai viena gaļa.
2. Sagrieziet fileju pēc iespējas plānāk, lai tā būtu labi marinēta.
3. Pievienojiet tam 40 g vīna etiķa un sasmalcinātu ķiploka daiviņu.
4. Nosūtiet zivis uz dienu ledusskapī.
5. Nākamajā rītā rupjus burkānus ierīvē uz rakstainas rīves un dārzeņus sajauc ar korejiešu šķidro mērci.
6. Līķu fileja, kas garšota ar burkāniem. Traukā varat pievienot arī sautētus sīpolus.
7. Visi kopā stundu atstāj marinēties normālos apstākļos. Svaigi līdaku ikri labi derēs ar vēsu ēstgribu.

Līdaka ēdiena gatavošanā ir daudzšķautņaina. No tā jūs varat gatavot milzīgu skaitu ēdienu darba dienās un svētku dienās. Īstie cienītāji to novērtē par smalko garšu un spēju izrotāt jebkuru galdu.