Skābētu kāpostu zupa - 9 receptes

Skābo kāpostu zupa ar skābo krējumu, svaigiem zaļumiem un mājās gatavotu maizi ir garšīgas un veselīgas vakariņas, kurām vismaz reizēm vajadzētu iepriecināt jūsu mājas. Marinēti dārzeņi ēdienam piešķir pikantu skābumu. Šādu zupu var vārīt gaļas buljonā vai padarīt to liesu.

Kāpostu kāpostu zupa uz gaļas buljona

Mājsaimnieču vidū vispopulārākā ir recepte ar buljonu uz cūkgaļas ribām. Šādam ēdienam jums būs jāizmanto šādas sastāvdaļas: 180 g kāpostu, 2 kartupeļi, 1 gab. burkāni un sīpoli, 450 g gaļas izstrādājuma, 1 ēd.k. tomātu pasta, sviesta šķēle, sāls, garšvielas.

1. Spēcīgu buljonu gatavo no cūkgaļas ribām vai jebkuras citas gaļas. Jūs to varat nekavējoties sālīt un pievienot jebkuras garšvielas.
2. Skābēti kāposti ir smalki sasmalcināti. Ja dārzenis izrādījās ļoti skābs, tad labāk to noskalot ar aukstu ūdeni.
3. Sasmalcinātus kāpostus sautē nelielā daudzumā buljona apmēram 60 minūtes.
4. Apmēram pusstundu pēc vārīšanas sākuma dārzeņiem pievieno sīpolu un burkānu šķēles, nedaudz apceptas sviestā un tomātu pastu. Sautē kopā sastāvdaļas vēl 20 minūtes.
5. Norādītā perioda beigās visi dārzeņi tiek pārvietoti katlā ar buljonu, un tiem tiek nosūtīti kartupeļi ar kubiņiem.
6. Zupa tiek vārīta līdz mīkstiem kartupeļiem.

Ja ēdienam izvēlēsities dārzeņu buljonu, tad tas izrādīsies veģetārietis.

Skābās kāpostu zupas recepte lēnajā plītē

 

Izvēloties šādu recepti, saimniecei nevajadzēs pastāvīgi uzraudzīt pannu. Jūs varat vienkārši ieslēgt ierīci vēlamajā režīmā un mierīgi rīkoties. No produktiem, kas jums jāņem: 250 g jebkura gaļas un kāpostiem, 3 kartupeļi, 1 gab. burkāni un sīpoli, 2 ēd.k. kečups bez piedevām, šķipsniņš sausu garšaugu, sāls, garšvielas.

1. Režīmā "Cepšana" gaļu, kas sagriezta mazos gabaliņos, piemēram, cūkgaļas fileja, 15 minūtes vāra, bieži maisot.
2. Sīpolus sagriež miniatūros kubiņos, burkānus sasmalcina uz rupjas rīves. Dārzeņus pāris minūtes apcep kopā ar gaļu un kečupu.
3. Pēc skābētu kāpostu pievienošanas sastāvdaļas vārītas 25 minūtes jau režīmā "Sautējums".
4. Atliek pievienot multicooker bļodiņā kartupeļu kubiņus, sāli, zaļumus un garšvielas un 30 minūtes pagatavot trauku zem slēgta vāka režīmā “Zupa”.

Pēdējai gatavošanas pakāpei ir piemērota arī programma “Cepšana”.

Skābo kāpostu zupa uz vistas buljona

 

Kāpostu zupa ar vistu ir ne tikai garšīga, bet arī viegla. Tie ir lieliski piemēroti pat vakariņām aukstā dienā. Šādam ēdienam jums jāņem: 800 ml. vistas buljona, 280 g skābo kāpostu, 1 neliela vistas fileja, 3 kartupeļi, 1 gab. sīpoli un burkāni, sāls, garšvielas, sviests.

1. Vārajam vistas buljonam pievieno filejas šķēlītes un kartupeļus ar kauliņiem. Jūs varat tūlīt sālīt nākotnes zupu un pievienot tai izvēlētās garšvielas.
2. Sīpolus un burkānus sasmalcina un pēc tam labi apcep sviestā.
3. Pasivētos dārzeņus pārnes buljonā kopā ar iegūto šķidrumu.
4. Kad kartupeļi kļūst mīksti, uz pannas tiek nosūtīti skābēti kāposti, un trauku pagatavo vēl 12-15 minūtes.

Pirms pievienošanas zupai vienmēr vajadzētu izmēģināt kāpostus. Pārāk skābs produkts var sabojāt trauku, tāpēc to rūpīgi jānomazgā ar aukstu ūdeni.

Sēņu recepte

Kāpostu zupu bez gaļas var pagatavot arī ļoti sirsnīgu un sātīgu. Lai to izdarītu, zupai vienkārši pievienojiet svaigas vai saldētas sēnes (450 g). Turklāt jums būs jāizmanto: 5 kartupeļi, 3 gab. burkāni un sīpoli, selerijas šķēle, 450 g skābēti kāposti, lauru lapa, sāls, garšvielas, eļļa.

1. No viena nomizota sīpola un burkāna selerijas buljonu gatavo, pievienojot lauru lapu. Kad tas ir gatavs (apmēram 20 minūtes pēc vārīšanās), dārzeņus var izmest vai izmantot citam ēdienam.
2. Atlikušos sīpolus un burkānus nomizo, sasmalcina un kārtīgi apcep augu eļļā. Kopā ar viņiem sēņu gabali tiek pagatavoti līdz garšīgai garozai.
3. Kad dārzeņi ir cepti, tiem pievieno nedaudz buljona, un sastāvdaļas sautē kopā vēl 5-7 minūtes.
4. Sasmalcinātus kartupeļus pannā izklāj ar atlikušo buljonu.
5. Kad dārzenis kļūst mīksts, bļodā varat pievienot cepšanu ar sīpoliem, burkāniem un sēnēm.
6. Zupa tiek pagatavota vēl 10-12 minūtes, pēc tam to karstā veidā pasniedz līdz galdam.

Visgaršīgākā ir sēņu kāpostu zupa ar skābo krējumu.

Ātra recepte kāpostiem ar sautējumu

 

Ja pavāram nebija svaigas gaļas uz rokas, tad varat gatavot kāpostu zupu ar skābētiem kāpostiem, pievienojot sautējumu. Šīs ir ātras un budžeta pusdienu iespējas. Labāk ir ņemt sautējumu ar liellopa gaļu (1 kanna). Papildus gaļai jums būs jāizmanto: 350 g kāpostu, 4 kartupeļi, 1 gab. sīpoli un burkāni, sāls, garšvielas, eļļa.

1. Ja tiek izmantoti ilgi iegādāti kāposti, tad labāk tos smalki sasmalcināt. Dārzeņus pārnes uz pannas, ielej ar ūdeni, sālītu un atstāj gatavot līdz mīkstam (apmēram pusstundu).
2. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos un apmēram 10 minūtes pēc tam, kad kāpostiem pievieno verdošu ūdeni.
3. Sīpolus un burkānus sasmalcina jebkurā ērtā veidā, pēc tam tos apcep augu eļļā līdz zeltainam. Pāris minūtes pirms plīts izslēgšanas dārzeņiem pievieno sautējumu un izvēlētās garšvielas.
4. Atliek cepties pannā un zupu 10–12 minūtes vāra uz vidējas uguns.

Pannā ar sīpoliem un burkāniem pievieno visu kārbas saturu ar sautējumu - gaļu, taukiem un šķidrumu.

Garšīga recepte:kāpostu zupa

Liesās kāpostu zupa

Gavēšanas laikā šāda recepte būs īsts atradums mājsaimniecēm. Gatavajai zupai ir bagātīga garša, pateicoties pievienotajam buljona kubiņam (1 gab.). Turklāt jums būs jāizmanto: 270 g skābēti kāposti, 2 gab. kartupeļi, sīpoli un burkāni, 2 ēd.k. tomātu pasta, 1 tomāts, sāls, garšvielas, eļļa.

1. Kartupeļus nomizo, sagriež kauliņos un pārlej ar ūdeni. Arī pannā jums jāpievieno buljona kubs. Sastāvdaļas vāra, līdz dārzenis ir mīksts.
2. Sasmalcinātus sīpolus un burkānus apcep augu eļļā, pēc tam tiem pievieno kāpostus, tomātu pastu un tomātu mīkstumu. Kopā dārzeņus vāra uz lēnas uguns vēl 10–12 minūtes.
3. Atliek pievienot buljonā cepšanu ar kāpostiem, to sālīt, pievienot izvēlētās garšvielas un ļaut zupai vārīties.

Ja gatavajā traukā nav skābuma, kāpostu marinējums palīdzēs to novērst.

Miežu recepte

 

Skābo kāpostu zupu var pagatavot, ieskaitot ar dažādiem graudaugiem. Piemēram, ar pērļu miežiem (150 g). Papildus graudaugiem jums jāņem: 350 g kāpostu, sīpolu, burkāni, 2 kartupeļi, 0,5 kg. vistas, 3-4 ķiploka daiviņas, 2 ēd.k. augu eļļa, 1 ēdamkarote milti, sāls.

1. Vieglu buljonu gatavo no vistas filejas sālsūdenī.
2. Miežus labi mazgā un nosūta katlā gaļai. Tur pievieno kubiņos sagrieztus kubiņos.
3. Jebkurā veidā sasmalcinātus sīpolus un burkānus cep līdz zeltainam, pēc tam pannā ievieto skābos kāpostus un miltus. Jums dārzeņiem jāpievieno nedaudz buljona un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
4. Sastāvdaļas no pannas ar kartupeļiem pārnes uz gaļu. Pēc 10 minūšu vārīšanas jūs varat izslēgt zupu, apkaisīt to ar sasmalcinātiem ķiplokiem, pievienot garšvielas un atstāt ievilkties pusstundu.

Pēc vēlēšanās ir atļauts nekavējoties pasniegt trauku pie galda. Bet pēc uzstāšanas zupa kļūst gardāka un smaržīgāka.

Skābēti kāposti un svaigi kāposti

Viena no oriģinālākajām skābo kāpostu zupu receptēm iesaka vienlaikus lietot gan svaigus, gan skābētus kāpostus. Svaigam dārzeņam vajadzēs 100 g, bet skābajam - 150 g .Turklāt jums jāņem: 4 kartupeļi, baltais sīpols, burkāns, 2 gab. tomātu un saldos piparus, sāli, garšvielas, eļļu.

1. Skābie kāposti ir nedaudz apcepti augu eļļā (dārzeņiem nevajadzētu brūnēt), pēc tam tos ielej ar nelielu daudzumu ūdens un sautē uz lēnas uguns līdz mīkstam.
2. Iegūtais maisījums jāpārnes pannā, ielej ūdeni un tajā pievieno kartupeļus, sagrieztus mazos kubiņos. Kamēr kāposti un kartupeļi tiek vārīti, jums jādara pārējie dārzeņi.
3. Sīpolus, burkānus, tomātus un papriku rupji sasmalcina un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Dārzeņiem varat pievienot granulētu ķiploku un citas garšvielas.
4. Pēc 8-10 minūtēm cepšanu pārnes uz pannas. Kartupeļiem līdz šim brīdim jābūt mīkstiem.
5. Atliek pievienot nākotnes zupai smalki sagrieztus svaigus kāpostus un vārīt to vēl 15 minūtes.

Pasniegts ēdiens ar skābo krējumu un rudzu krekeriem.

Soli pa solim recepte kāpostu zupai poļu valodā

Tradicionālā poļu recepte skābo kāpostu zupai ar kāpostiem ietver lielu gaļas daudzumu izmantošanu.

Vislabāk ir apvienot cūkgaļas ribiņas (250 g), kūpinātu krūšu gaļu (150 g) un kūpinātu speķi (70 g). Jums arī jāņem: 230 g kāpostu, 30 g jebkuru žāvētu sēņu, 3 kartupeļi, 50 g miežu putraimu, pāris balto sīpolu, sāls, garšvielas, eļļa.

1. Buljonu gatavo no cūkgaļas ribām, sīpoliem, ūdens un garšvielām. Ir svarīgi pastāvīgi noņemt putas no tā virsmas.
2. Iegūtajā buljonā pievieno izspiestus skābos kāpostus, kartupeļu kubiņus, sasmalcinātas sēnes un graudaugus. Kopā sastāvdaļas tiek vārītas apmēram stundu.
3. Pēc 30–40 minūtēm uz pannas tiek nosūtīts smalki sagriezts speķis un krūšgali.
4. Gatavo zupu vajadzētu infūzēt vismaz 15 minūtes.

Pirms pasniegšanas kārumu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un svaigi maltiem melnajiem pipariem.