Kāpostu zupa - 14 garšīgas gatavošanas receptes

Kad pusdienām izvēlamies šo krievu ēdienu, prātā neapzināti ienāk vārdi “kāpostu zupa un putra ...” ar noteiktu turpinājumu. Kāpostu zupas receptes atrašana nav īpaši sarežģīta, taču ne katrai mājsaimniecei izdodas pagatavot īstu ēdienu ar senatnes neiznīcināmo “aromātu”. Un joprojām uzdrīkstēties!

Kāda ir atšķirība starp zupu

Borščs - viens no slāvu zupu variantiem - tiek gatavots ar obligātu cukurbiešu iekļaušanu, kas ēdienam piešķir saldenu garšu un bagātīgu sarkanu (sarkanbrūnu) krāsu. Kāpostu zupa ir oriģināla krievu mērces zupa ar raksturīgu skābu garšu.

Atšķirība starp diviem pirmajiem kursiem slēpjas to sagatavošanas metodēs:

• Produktu kāpostu zupā dēj bez iepriekšējas pārstrādes (sautēšanas vai cepšanas), tas ir, neapstrādātā veidā. Šis paņēmiens ir raksturīgs tikai krievu virtuvei. Lielākā daļa borscht sastāvdaļu, atšķirībā no kāpostu zupas, nonāk zupā gandrīz gatavā stāvoklī.
• Kartupeļu pievienošana bija paredzēta kāpostu zupas “sabiezēšanai”. Vecajās dienās bumbuļi, izpildījuši savu mērķi, tika izņemti no pārtikas. Borščā sakņu kultūrām ir svarīga loma vienam no galvenajiem produktiem.
• Obligāti ir iekļauts liels garšaugu komplekts. Augi tiek pievienoti gan tehnoloģiskā procesa sākumā, gan tā beigās. Borščā tiek izmantotas klasiskās garšvielas (lauru lapas, pipari, citi komponenti), kas nav būtiskas garšas radīšanai.
• Lai pagatavotu boršču, jums jāpavada vismaz 2 stundas. Lielisku kāpostu zupu var iegūt stundā. Kā mēs redzam, atšķirība ir ļoti ievērojama.

Klasiskā kāpostu zupa

Produkta sastāvs:

• liellopa gaļa - 700 g;
• zaļi āboli, nenogatavojušies (jebkuras pakāpes) - 7 gab .;
• puse rāceņa;
• spuldzes - 2 gab .;
• lauru lapas - 3 gab .;
• svaigi kāposti - ½ galva kāpostu;
• selerijas, pētersīļi (saknes un zaļumi) - 1 gab .;
• dilles - 1 ēd.k. l .;
• burkāns;
• kartupeļi - 3 gab .;
• piparu graudiņi - 8 gab .;
• mājās gatavots skābs krējums - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Krūšu vāriet trīs litros sugu, vārot vismaz 2 stundas. Kopā ar liellopu gaļu mēs ieliekam saknes, sīpolu, daļu burkāna. Procesa beigās buljonu sāliet, pēc tam filtrējiet. Mēs sagriež gaļu porcijās.
2. Sautējumā ielej 1,2 litrus ūdens, izklāj ar salmiņiem sasmalcinātus ābolus un karsē kompozīciju, līdz augļi ir pilnībā vārīti. Mums būs nepieciešama glāze ābolu buljona, kas izlaista caur marles slāni.
3. Gaļu atgriežam buljonā, tajā ieliekam kartupeļus, sasmalcinātus burkānus, pārējās saknes un smalki sagrieztus rāceņus, sadalītus kubiņos. Mēs turpinām produktu termisko apstrādi līdz sakņu kultūru mīkstam stāvoklim.
4. Tālāk izklājiet kvadrātos sagrieztus kāpostus (1x1 cm) un sīpolu smalki sagrieztu. Nekad nepievienojiet dārzeņus, kas pārcepti eļļā. Šajā formā to neizmanto klasiskajā kāpostu zupā.
5. Pēc 5 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus pikantos zaļumus, lauru lapas, dilles un piparu graudiņus. Ielej glāzi ābolu buljona. Pēc jaunas vārīšanās sākuma pannu ar ēdienu atstājam prom no uguns.

Mēs uzstājam uz maltīti vismaz 15 minūtes. Tieši šajā laikā notika klasiskās kāpostu zupas ar kāpostiem galīgās garšas veidošanās. Pasniedziet zupu ar mājās gatavotu skābo krējumu un zaļumiem.

Ēdienu gatavošana ar pupiņām

Svarīgākās sastāvdaļas:

• tauku liellopu gaļa - 500 g;
• svaigi kāposti - 250 g;
• pupiņas tomātā - 1 bundža;
• burkāni, pētersīļi un selerijas saknes, sīpoli - 2 gab .;
• sāls, pikanti zaļumi, pipari, lauru lapa;
• kartupeļi - 2 gab.

Soli pa solim sagatavošana:

1. No liellopa filejas (rump) vāra buljonu, pievienojot sīpolus, selerijas saknes un pētersīļus. Sāls, neaizmirstiet, ka receptē ir skābēti kāposti.
2. Kad gaļa ir gandrīz gatava, noņemiet to no pannas, atdaliet no kauliem, sagrieziet gabaliņos un atgrieziet saspiestā buljonā.
3. Pievienojiet kartupeļu nūjas, sasmalcinātus burkānus un kāpostus, sadalītus mazos kvadrātos. Buljonā izklājam piparu graudiņus, lauru lapu un atlikušos sakņu gabaliņus.
4. Gatavojiet produktus līdz vārīšanai, pēc tam ielieciet pupiņas kopā ar tomātu marinādi un sasmalcinātiem zaļumiem. Mēs izmēģinām buljonu par sāls daudzumu un vāriet trauku vēl 15 minūtes. Izslēdziet siltumu un uzstājiet uz ceturtdaļas stundas ēdienu.

Pasniedziet trauku karstu, pievienojot plāksnēm zaļumus un skābo krējumu.

Zaļā skābeņu zupa

Šis spilgti dekorētais ēdiens ir pieprasīts jebkurā gada laikā. Vasarā skābenu kāpostu zupa tiek pasniegta aukstā veidā, ziemā tā ir tik karsta - vitamīnu un organismam noderīgu vielu avots.

Komponentu saraksts:

• liellopa gaļa - 400 g;
• svaiga skābene - 1 ķekars;
• sīpols un burkāns;
• ķiploka daiviņas - 4 gab .;
• selerijas un pētersīļu saknes un zaļumi - 1 gab .;
• lauru loksnes - 2 gab .;
• piparu graudiņi - 10 gab .;
• kartupeļi - 3 gab .;
• olas - 3 gab .;
• sāls, skābs krējums;
• sīpolu spalvas, dilles - katrs 1 ķekars.

Sagatavošanas secība:

1. Mēs ieliekam liellopa gaļu pannā ar ūdeni un vāriet garšīgu buljonu.
2. Rūpīgi nomazgājiet skābenes, nokratiet lieko šķidrumu, nogrieziet cietos kātus un sadaliet zaļumus mazos gabaliņos.
3. Mēs arī apstrādājam zaļo sīpolu un dilles ķekarus, smalki sasmalcina un ievieto bļodā ar skābenēm.
4. Cieti vārītas olas, atdzesē un nomizo. Atdaliet dzeltenumu un sasmalciniet to ar dakšiņu. Sagrieziet olbaltumvielu mazos kubiņos.
5. Iepriekš sasmalcinātā vārošā buljonā izklājiet mizotos un sagrieztos kartupeļus. Sekojot viņam, mēs pannā nosūta smalki sagrieztu sīpolu, sasmalcinātus burkānus, piparu graudiņus un lauru lapas. Vāra produktus līdz vārīšanai.
6. Zupai pievienojiet skābenes, sīpolu spalvu daļas, dilles, olu sastāvu un pa daļām sagrieztu gaļu.Ja vēlaties, garšojiet zaļo kāpostu zupu ar karoti tomātu pastas un samaisiet zupu. Mēs samazinām sildīšanas intensitāti pēc jaunas vārīšanās sākuma, un pēc 3 minūtēm mēs pilnībā izslēdzam uguni.

Noteikti uzstājiet uz zupu vismaz ceturtdaļu stundas un pasniedziet maltīti ar mājās gatavotu skābo krējumu.

Skābo kāpostu zupa

Komponentu saraksts:

• liellopu gaļa uz kaula - 700 g;
• kartupeļu bumbuļi - 3 gab .;
• ķiploka daiviņas - 5 gab .;
• mājās gatavots speķis - 100 g;
• skābēti kāposti - 250 g;
• spuldzes - 2 gab .;
• burkāni, selerijas saknes (zaļumi), pētersīļi - 1 gab .;
• liesa eļļa;
• tomātu pasta - 30 g;
• šķipsniņa regulārā cukura.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Gaļu vāra ar vārīšanas metodi, kā vienmēr pievienojot sīpolu un pusi no mizoto sakņu sastāva.
2. Izspiediet kāpostus no sālījuma, ievietojiet pannā ar augu eļļu un sasmalcinātiem sīpoliem, uz lēnas uguns sautējiet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti. Procesa beigās pievienojiet tomātu pastu, šķipsniņu sāls un karstos piparus.
3. Mēs sagriež taukus mazos kvadrātos un ievieto javā ar sasmalcinātām ķiploka daiviņām. Šeit pievienojiet karoti karsta buljona un sasmalciniet komponentus līdz viendabīgai putrai.
4. Mēs filtrējam buljonu un ievietojam tajā kartupeļus, kas sagriezti batoniņos, kā arī pētersīļu un seleriju sasmalcinātu sakņu paliekas. Vāra produktus līdz vārīšanai.
5. Pievienojiet sautētus kāpostus, 20 g sālījuma un ķiploku mīkstumu ar speķi. Uzkarsē trauku līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdziet siltumu. Atstājiet trauku 20 minūtes, lai uzstātos.

Garšojiet kāpostu zupu ar skābo krējumu un zaļumiem, pirmo ēdienu pasniedziet ar svaigu brūno maizi. Neaprakstāms prieks!

Gavēņa recepte

Sastāvdaļas

• sausas porcini sēnes - 8 gab .;
• spuldzes - 2 gab .;
• skābēti kāposti - 700 g;
• rāceņi vai rutabaga, burkāni - 1 gab .;
• pētersīļu sakne;
• kartupelis;
• griķu putraimi - 1 ēd.k. l .;
• lauru lapas - 3 gab .;
• dilles - 1 ēd.k. l .;
• ķiploka daiviņas - 4 gab .;
• piparu graudiņi - 7 gab .;
• eļļa (olīvu, magoņu vai saulespuķu) - 30 g;
• fenheļa sēklas (anīsa vai koriandra);
• skābs krējums - 100 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet kartupeļu bumbuļu 4 daļās un ievietojiet sautējumā kopā ar sēnēm. Ielej 500 ml dzeramā ūdens un sāk sildīt. Kad šķidrums vārās, mēs iegūstam sporas organismus, sagriežam sloksnēs un atgriežamies buljonā. Pavārs līdz maigai.
2. Kāpostus, kas izspiesti no sālījuma, ievieto māla katlā ar 0,5 l verdoša ūdens un pusstundu nosūta cepeškrāsnī (200 ° C). Iegūto buljonu ielej atsevišķā emaljētā traukā, pievieno nedaudz sāls un sajauc ar smalki sagrieztiem sīpoliem.
3. Tālāk sagatavojiet aromatizētu eļļu. Lai to izdarītu, katliņā sakarsē (neapcep!), Pievienojot šķipsniņu koriandra, fenheļa vai anīsa sēklu.
4. Apkaisīt kāpostus ar iegūto eļļas sastāvu un ar koka karoti tajā pilnībā iemasēt aromātisko maisījumu. Atgrieziet kāpostus kāpostu buljonā.
5. Pievienojiet tam 1 litru sēņu buljona un tējkaroti griķu. Putraimi zupā pilnīgi vārās, bet bagātina to ar unikālu maigu garšu. Biežāk izmantojiet šo vecmodīgo zupas zupas metodi.
6. Mēs kombinējam divus savienojumus: sēņu ar kartupeļiem un kāpostiem. Pievienojiet lauru lapas, piparu graudiņus, smalki sagrieztus rāceņus un sasmalcinātus burkānus. Tomim produktus vēl 15 minūtes.

Vārītu liesu zupu, mēs uzstājam pusstundu, pasniedzam ar skābu krējumu un zaļumiem.

Pirmais ēdiens multicookerā

Recepte lēnā plītī, kas pielāgota mūsdienu apstākļiem, ļauj jums iegūt ne mazāk garšīgu un pilnvērtīgu ēdienu nekā tas, kas tika pagatavots krievu krāsnīs.

Produkta sastāvs:

• sīpols, burkāns - 1 gab .;
• liellopu gaļa - 500 g;
• kartupeļi - 3 gab .;
• liesa eļļa;
• svaigi kāposti - ¼ galva kāpostu;
• ķiploka daiviņas - 3 gab .;
• saldie pipari;
• sāls, lauru lapas, saknes un selerijas zaļumi.

Sagatavošanas secība:

1. Mēs tīrām un mazgājam dārzeņus. Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos. Mēs ekstrahējam sēklas no pipariem un sadalām augļus sloksnēs. Smalki sagrieziet burkānus un sīpolus.
2. Vienības traukā ielej 30 g augu eļļas un izklāj dārzeņu sastāvu. Mēs ieslēdzam režīmu "Cepšana" un izvēlamies 10 minūšu gatavošanas laiku.
3. Mazgāto gaļu atdala no kauliem, sagriež porcijās un cepšanas stadijas beigās pievieno multikoopera ietilpībai. Mēs piestiprinām kāpostus, kas izspiesti no sālījuma, sāls un lauru lapas. Mēs šeit izklājam piparu graudus, sasmalcinātus ķiplokus un dilles, selerijas saknes šķēles.
4. Ielejiet 3 litrus verdoša ūdens, izvēlieties programmu "Zupa" (vai "Sautējums") un nosakiet gatavošanas laiku 40 minūtes.

Pēc finiša signāla mēs nesteidzamies atvērt ierīci vēl vienu ceturtdaļu stundas. Mūsu pacietība tiks apbalvota ar uzstājīgo brīnišķīgo garšu.

Ar sēnēm un svaigiem kāpostiem

 

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• vistas stilbiņi - 5 gab .;
• kaltētas porcini sēnes - 500 g;
• kartupeļu bumbuļi - 3 gab .;
• baltie kāposti - 500 g;
• burkāns un sīpols;
• ghee - 20 g katrs;
• akmens sāls, garšvielas un garšvielas.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Mēs žāvētas sēnes stundu atstājam ūdenī, lai tās “zied” un uzbriest.
2. Vāra vistas kājas 30 minūtes. 1,7 litros filtrēta šķidruma. Pēc pusstundas pievienojiet viņiem lauru lapu, sāli, sasmalcinātu pikanto augu saknes un piparu graudiņus. Vāra, līdz šķiņķis ir pagatavots.
3. Mēs filtrējam buljonu tīrā pannā un uzliek uguni. Atdaliet vistas gaļu no kauliem un sagriež to gabalos.
4. Sildiet sagrieztas sēnes, sīpolus un burkānus ghee. Pēc šķidruma iztvaicēšanas apcep produktus līdz zeltainai nokrāsai.
5. Vārajā buljonā izklājam kartupeļu kubiņus un sasmalcinātus kāpostus, vārām līdz mīkstam. Mēs piestiprinām sēnes, kas ceptas ar dārzeņiem un gaļas gabaliņiem. Pēc 2 minūtēm izslēdziet uguni. aktīva vārīšana.

Pēc 15 minūtēm pasniedz kāpostu zupu, lejot uz šķīvjiem un pieliekot skābo krējumu ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Uz liellopa buljona

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• taukskābju krūštura gabals - 700 g;
• burkāni un tomāti - 2 gab .;
• kartupeļi - 3 gab .;
• rāceņu sīpols - 2 gab .;
• saknes un pētersīļi, selerijas - 1 gab .;
• ķiploka daiviņas - 4 gab .;
• ceturtdaļa galvas kāpostu;
• lauru lapas (2 gab.), piparu graudiņi (8 gab.);
• skābs krējums.

Gatavošanas metode:

1. Liek krūzīti katlā ar dzeramo ūdeni, pievieno ½ daļu mizoto seleriju un pētersīļu saknes. Mēs šeit ievietojām nelielu burkānu un sīpolu, ielieciet pannu uz plīts.
2. Lai iegūtu vēsu buljonu, vāriet produktus 2 līdz 3 stundas. Pēc vārīšanās sākuma samaziniet karsēšanu līdz minimumam, lai buljons gandrīz “nesatricinātu”. Tas ir obligāts nosacījums pareizai ēdiena gatavošanai, tāpēc mēs periodiski ieskatāmies pannā un pielāgojam liesmas augstumu. Neaizmirstiet notīrīt putas.
3. Pēc 1,5 stundām sāliet buljonu un ievietojiet tajā lauru lapas. Procesa beigās filtrējiet sastāvu, izmetiet saknes un sadaliet gaļu porcijās.
4. Iemērciet vārītu kartupeli vārošā buljonā un pagatavojiet, līdz puse ir gatava. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus, pārējās saknes, sasmalcinātu sīpolu, mizotas tomātu šķēles un liellopa gaļas gabalus.
5. Turpiniet gatavot vēl 7 minūtes. un izslēdziet uguni. Uzliet zupu 20 minūtes.

Pēc piedāvātās kāpostu zupas pagatavošanas metodes uz tik garšīga buljona cita “vienkāršota” tehnika šķitīs tikai kā kulinārijas “upuris”.

Dienas kāpostu zupa - pareizā tehnoloģija

Zinot par dažām vecā krievu ēdiena pagatavošanas grūtībām, daudzi "apiet" ikdienas kāpostu zupu, liedzot sev tādu baudu!

Sastāvdaļu saraksts:

• teļa gaļa, trekna liellopu gaļa, vistas fileja - 150 g katra;
• pētersīļi un selerijas saknes - 1 gab .;
• mājās gatavoti kāposti - 600 g;
• sīpoli un burkāni;
• tomātu pasta - 30 g;
• dabīgais sviests - 40 g;
• ķiploka daiviņas - 3 gab .;
• milti (vēlams kvieši) - 60 g;
• sāls, pipari, ieskaitot zirņus, lauru lapa.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Liellopu un teļa gaļu sagrieziet mazās porcijās un izklājiet katliņā. Ielej 3 litrus dzeramā ūdens un karsē vidēja liesmas augstumā.
2. Pēc vārīšanās sākuma samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet 2,5 stundas, procesa vidū pievienojot sāli, pusi nomizotu sakņu un piparu graudiņus.
3. Pēc norādītā laika buljonā ievietojiet vistas fileju. Pēc jaunas vārīšanās gaidīšanas mēs atkal pārslēdzamies uz vārīšanās režīmu.
4. Pēc 30 minūtēm kāpostu zupā ielieciet no sulas izspiestus kāpostus un turpiniet gatavot 10 minūtes.
5. Čuguna katlā uzkarsējam sviestu un tajā ieber smalki sagrieztus burkānus, sīpolus un sasmalcinātas saknes.
6. Pievienojiet dārzeņiem sasmalcinātu ķiploku un piparus, ielejiet miltus un pēc minūtes sezonu kompozīciju ar tomātu pastu, nepārtraukti sajaucot produktus. Biezu maisījumu atšķaida ar zupas kausiņu.
7. Mēs noņemam gatavo gaļu no pannas, lejam zupu katlā ar dārzeņiem un atgriežam sagrieztas gaļas porcijas. Turpiniet gatavot vēl pusstundu.
8. Pēdējā posmā pilnībā atdzesētu zupu ielej īpašos traukos un nosūta uz saldētavu 2 līdz 3 dienas.

Mēs pabeidzam ikdienas kāpostu zupas “pārbaudi” aukstumā. Mēs izņemam saldētu produktu, to sasilda un izkārto uz porciju plāksnēm. Garšojiet trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem un skābo krējumu.

Kā pagatavot podiņos

Neskatoties uz to, ka pievilcīgas ir dažādas garšīgas receptes kāpostu zupas pagatavošanai, trauks podos vienmēr paliek gaidīta kulinārijas klasika.

Svarīgākie produkti 4 porcijām:

• gaļa - 500 g;
• sīpols un burkāns;
• tomāti, kartupeļi - 2 gab .;
• skābs krējums - 100 g;
• olu;
• izsijāta sieviete - 260 g;
• skābēti kāposti - 350 g;
• augu eļļa - 30 g;
• buljons (mīklai) - 300 ml;
• sāls, pipari, saknes, zaļumi.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Vāra gaļu, izmantojot iepriekšējo recepšu ieteikumus.
2. Mēs izvēlamies 2 tases buljona, atdzesējam un ielejam atsevišķā bļodā. Iedziļiniet tajā olu, izsijiet miltus un mīciet elastīgo mīklu. Pārklājiet produktu ar foliju un nosūtiet uz ledusskapi.
3. Sautējiet kāpostus eļļā, līdz tas ir gandrīz gatavs. Burkānus, kartupeļus un sīpolus sagriež kubiņos.
4. Mēs sadalām sagatavotos produktus māla traukos, uzmanīgi ielejam buljonu un pievienojam karoti skāba krējuma.
5. Mēs izņemam mīklu, sadalām to ar konteineru skaitu un izrullējam kūkas. Mēs pārklājam traukus ar viņiem, imitējot vākus. Mēs nosūtām podus stundu uz cepeškrāsni (180 ° C).

Mēs pasniedzam kāpostu zupu tieši podos, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Maizes vietā mums ir rožaini un ļoti garšīgi virtuļu vāki.

Cūkgaļa

Ir pienācis laiks gatavot kāpostu zupu īpašā veidā - ar cūkgaļu Urāla stilā.

Produkta sastāvs:

• kartupeļu bumbuļi - 4 gab .;
• skābēti kāposti - 300 g;
• cūkgaļa (vēlams pustauki) - 500 g;
• burkāns, sīpols - 2 gab .;
• tomātu pasta - 20 g;
• graudaugi (pērļu mieži vai prosa);
• eļļa (olīvu vai saulespuķu);
• sāls, parastais cukurs, pipari, saknes.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Vāra cūkgaļu trīs litros dzeramā ūdens. Šķidrumam pievienojiet lauru lapu, sīpolu, burkānu, mizotas saknes un zirņus. Gatavošanas beigās ielieciet sāli.
2. Tālāk filtrējiet buljonu un nolaidiet tajā lielos gabaliņos sagrieztus kartupeļu bumbuļus. Vāra līdz pusei vārīti.
3. Mēs iegūstam 2 sakņu dārzeņus, zupai pievienojam mazgātus pērļu miežus, izspiestus kāpostus, smalki sagrieztu sīpolu galvu un sasmalcinātu burkānu.
4. Kartupeļus sablendē līdz kartupeļu biezeni konsistenci, pēc tam atdod atpakaļ pannā - šādi “sabiezēja” vecā kāpostu zupa.
5. Zupā ielej 20 g kāpostu sālījuma, pievieno piparus, tomātu pastu un šķipsniņu parastā cukura. Mēs turpinām gatavot 20 minūtes uz lēnas uguns.

Pirmais cūkgaļas ēdiens Urālu versijā izrādījās biezs, sātīgs, ar ļoti neparastu, bet ļoti patīkamu garšu.

Kāpostu zupa pēc vecas receptes

Trauku komponenti:

• svaigi kāposti - 500 g;
• sīpoli - 200 g;
• kūpināta gaļa un kauls - 700 g;
• burkāns, tomāts, kartupelis;
• selerijas, pētersīļu saknes un zaļumi;
• ķiploka daiviņas - 5 gab .;
• majorāns - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Kūpinātu gaļu liek pannā ar attīrītu ūdeni, vāra vismaz 1,5 stundas, līdz kauli un gaļa ir atsevišķi viens no otra.
2. Nomizotus dārzeņus sagrieziet kubiņos, kāpostus kvadrātā, tomātus sadaliet mazās šķēlēs.
3. No buljona mēs ekstrahējam gaļas komponentus, tā vietā ievietojam sagatavotos dārzeņus. Pannā pievienojiet sasmalcinātas saknes, lauru lapas, piparus un majorānu. Vāra produktus 30 minūtes. pēc vārīšanās sākuma.
4. 10 minūtes pirms procesa beigām atgriezieties kūpinātajā buljonā un ievietojiet sasmalcinātus ķiplokus.

Veco kāpostu zupas vārīšanas metodei mūsdienās ir noteiktas korekcijas, taču veselīga ēdiena kulinārijas nozīme praktiski nemainās.

Ātrs un sirsnīgs sautējuma ēdiens

Sautējuma sautējuma recepte palīdzēs dabā, dodoties ceļojumā uz valsti vai, ja nepieciešams, ātri un ēstgribu paēdinot izsalkušo ģimeni, lai tā netīšām “neēstu” saimnieci.

Sastāvdaļas

• burkāni, tomāti, rāceņi;
• kartupeļi - 3 gab .;
• bundža sautējuma (liellopa vai cūkgaļas) - no 300 g;
• baltie kāposti - 350 g;
• sāls, saknes (pētersīļi, selerijas), pipari, garšaugi.

Ēdienu gatavošana:

1. Mēs izņemam taukus no burkas ar sautējumu, ielieciet to pannā. Mēs to ielaižam līdz zeltaini brūnai smalki sagrieztiem sīpoliem un burkāniem. Pievienojiet nomizotu tomātu šķēles un sautējiet 10 minūtes.
2. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos, ielej verdošu ūdeni un vāra, līdz puse vārīta. Mēs piestiprinām kāpostus, kas izspiesti no sulas, sāls, pipariem un sasmalcinātām pētersīļu un selerijas saknēm. Pavārs līdz mīkstam.
3. Tagad ir sautējumu kārta. Mēs izklājam gaļu zupā kopā ar ceptiem dārzeņiem un zaļumiem. Mēs vāriet 3 minūtes, izslēdziet siltumu.

Gatavošanas laikā veidojas vienkārša ēdiena garša un aromāts.

Kāpostu zupa uz sautējuma nav jāuzstāj, tāpēc nekavējoties zvaniet ģimenei pie galda.

Uz vistas gaļas

Produkta sastāvs:

• kartupeļi - 2 gab .;
• burkāns, sīpols, saldie pipari - 1 gab .;
• Vistas
• svaigi kāposti - ½ kg;
• eļļa (ghee vai saulespuķe);
• selerijas sakne
• sāls, garšvielas, garšvielas, garšaugi.

Gatavošanas metode:

1. Mēs izķidājām mājputnus, sadedzinām degļus virs uguns, mazgājam to un ievietojam pannā ar diviem litriem ūdens. Pavārs līdz maigai, kopā ar lauru lapu, zirņu pipariem un pusi sasmalcinātu selerijas sakni.
2. Mēs sasmalcinām burkānus un saldos augļus (bez sēklām), smalki sasmalcina sīpolus un visu kopā ielej eļļā līdz dzeltenīgi zeltainai nokrāsai.
3. Mēs filtrējam buljonu, vāriet kubiņos sasmalcinātus kartupeļus, atlikušās selerijas daļas un sasmalcinātus kāpostus vēl 15 minūtes. Produktiem pievienojam zeltainus dārzeņus, vēlamo vistas gaļas daudzumu un uzkarsējam zupu līdz vārīšanās temperatūrai. Izslēdziet uguni.

Kā izvēlēties pareizo kāpostu zupas recepti? Vislabākais būs šī ēdiena apraksts, to lasot, mēs varēsim skaidri saprast pagatavošanas posmus un parādīt gatavu nākotnes ēdiena attēlu. Izmantojiet šo padomu - jūs redzēsit rezultātu!