Cik dažreiz jūs vēlaties ēst neticami sulīgu, maigu, garšīgu shawarma! Bet, ja jūs šaubāties par iegādāto produktu kvalitāti, varat to pagatavot mājās. Shawarma mājās tiek pagatavota diezgan viegli un ātri, un jūs varat to pagatavot jebkurā formā, pievienojot iecienītākās sastāvdaļas.

Sagatavošana pašmāju shawarma pagatavošanai

Lai ēdiens būtu sulīgs un tam būtu īsta austrumu garša, gaļa ir jāsagatavo shawarma. Parasti to marinē. Sālījumā izmanto etiķi vai citrona sulu. Tātad, iepriekš atkausējiet gaļu, pagatavojiet marinādi un atstājiet produktu tajā divas stundas.

Kā ietīt shawarma?

Pildījuma sagatavošana ir liels darījums, taču pareiza shawarma ietīšana ir visa māksla, un tā ir jāapgūst. Ja kaut kas noiet greizi, ēdiens vienkārši sabruks jūsu rokās vai no tā izplūdīs mērce.

  1. Nesaudzējot, mēs pārklājam visu pita virsmu, izņemot dažus centimetrus ap perimetru, izvēlēto mērci.
  2. Mēs vienmēr ievietojam pildījumu gar vienu no mīklas malām.
  3. Mēs vēršamies pie pitas apakšējās malas aizpildīšanas, pēc tam no augšas.
  4. Uz sāniem, kur atrodas pildījuma slānis, mēs sākam mīklu ietīt mēģenē. Pārliecinieties, ka mīklas liekums ir augšpusē un apakšā un izrādās.
  5. Gatavo rullīti liekam uz sakarsētas pannas bez eļļas ar šuvi uz leju, lai to “aizzīmogotu”. Mēs burtiski apcepam minūti un pagriežam shawarma no otras puses - ļaujiet tai arī brūnēt.

Iegūtajam rullim jābūt cieši pievilktam, lai pildījums, vertikāli paņemot shawarma, saglabātu savu formu.

Shawarma mērce: receptes

To pašu maigumu un sulīgumu, ko mēs tik ļoti mīlam, piešķir tieši mērce. Degvielas uzpildīšanai ir daudz recepšu, taču mēs jums parādīsim visinteresantāko un garšīgāko.

Pikanta ķiploku mērce uz kefīra

Mums būs nepieciešams:

  • koriandrs - 3 g;
  • skābs krējums - 100 g;
  • divas šķipsnas sarkano piparu;
  • kefīrs - 90 ml;
  • trīs šķipsnas žāvētas dilles un pētersīļi;
  • ķiploku daiviņas - 8 gab .;
  • karijs - 2 g.

Darbību algoritms:

  1. Caur presi nodod ķiploku daiviņas.
  2. Apvienojiet tos ar sāli, žāvētiem zaļumiem, pipariem. Samaļ maisījumu līdz gludai.
  3. Pārlejiet produktus ar kefīru un skābo krējumu, saputojiet ar slotiņu.
  4. Uzlējiet mērci istabas temperatūrā 30 minūtes.

Gatavošana uz majonēzes pamata

Galvenās sastāvdaļas:

  • sāls un žāvēti garšaugi pēc garšas;
  • skābs krējums - 0,1 l;
  • 5 ķiploka daiviņas;
  • majonēze - 0,1 l;
  • melnie pipari pēc garšas.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Sasmalcina mizotās ķiploku daiviņas.
  2. Sajauciet skābo krējumu, garšvielas, majonēzi, garšaugus un ķiplokus.
  3. Pusstundu aizveriet maisījumu ledusskapī. Pēc tam jūs varat sākt gatavot traukus.

Skābs krējums ar baziliku

Receptes sastāvs:

  • etiķis 6% - 15 g;
  • žāvēts baziliks - 5 g;
  • skābs krējums - 30 g;
  • trīs ķiploku daiviņas;
  • raudzēts cepts piens - 30 ml;
  • majonēze - 30 g.

Soli pa solim sagatavošana:

  1. Blenderī ķiploku daiviņas pārvēršam putrā.
  2. Mēs kombinējam raudzētu ceptu pienu, majonēzi un skābo krējumu. Pievienojiet maisījumam baziliku, ķiplokus un sāli.
  3. Atliek izmantot mērci receptē.

Vairāk materiālu:mājās gatavota shawarma mērce

Ķiploku un jogurta shawarma mērce

Kas jums jāņem:

  • zaļo sīpolu ķekars;
  • skābs krējums - 0,25 l;
  • ķekars dilles;
  • beztauku jogurts - 0,25 l;
  • ķiploka daiviņas - 4 gab.

Gatavošanas process:

  1. Mēs dziļā traukā apvienojam jogurtu un skābo krējumu, samaisām.
  2. Pievienojiet ķiplokus, smalki sagrieztu sīpolu un dilles, izlaistas caur presi.
  3. Samaisiet iegūto mērci un ielejiet nedaudz sāls.

Trauka sarkanās mērces recepte

Sastāvdaļu saraksts:

  • cukurs - 5 g;
  • saldie pipari - 100 g;
  • tomātu pasta - 45 g;
  • šķipsniņu sarkano piparu;
  • saulespuķu eļļa - 40 ml;
  • tomāti - 150 g;
  • cilantro - 20 g;
  • sīpols - 75 g;
  • šķipsniņa sāls.

Darbību algoritms:

  1. Nomizojiet tomātus no ādas, pēc minūtes tos pazeminot verdošā ūdenī.
  2. Sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos.
  3. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un sautē eļļā līdz caurspīdīgai.
  4. Ielieciet tomātu kubiņus sīpolā un sautējiet produktus 5 minūtes.
  5. Pievienojiet tomātu pastu, cukuru, sarkanos piparus un sāli. Vāra, līdz sabiezē.
  6. Sagrieziet mizotos piparus gabaliņos un apvienojiet ar lielāko daļu produktu.
  7. Pārlejiet mērci blenderī un samaisiet.
  8. Atliek sasmalcināt zaļumus ar nazi un pievienot mērcei.

Liellopa Šawarma

Vienai porcijai jums būs nepieciešams:

  • gurķis - 1 \ 3 daļa;
  • siers - 15 g;
  • puse pitas maizes;
  • sāls pēc garšas;
  • liellopa gaļa - 20 g;
  • baltie kāposti - 30 g;
  • mērce - 15 g.

Kā pagatavot shawarma:

  1. Uz galda izklājam pusi plānas pitas maizes.
  2. No kāpostiem izgrieziet vajadzīgo lapu skaitu, smalki sasmalciniet un velmējiet tos tuvāk mīklas malai. Pievienojiet šķipsniņu sāls.
  3. Kāpostus pēc vēlēšanās ielejiet jebkuru mērci.
  4. Nomazgātu gurķi mazgājam plānās šķēlēs un izklājam uz mērces kārtas.
  5. Gatavojiet liellopa gaļu līdz mīkstam un sadaliet šķiedrās, ielādējiet gaļu uz gurķu slāņa.
  6. Turklāt svaigu tomātu var sagriezt šķēlēs un likt uz liellopa gaļas.
  7. Atliek sieru sasmalcināt un piepildīt ar pildījumu.
  8. Tagad ruļļos pitas maizi atbilstoši iepriekš aprakstītajai tehnoloģijai
  9. Mēs uzkarsējam pannu uz plīts, nepievienojot eļļu. Mēs uz tā izklājam sagatavi un apcep 2 minūtes no katras puses.

Mēs no iekšpuses ieguvām smaržīgu, delikātu shawarmu ar rožaini garozu garoza. Bon apetīti!

Klasiskās vistas filejas recepte

Sastāvdaļu saraksts:

  • divi svaigi gurķi;
  • zaļumi - pēc garšas;
  • divas plānas pitas maizes;
  • majonēzes un kečupu maisījums - 150 g;
  • vistas fileja - 0,4 kg;
  • Korejiešu burkāns - 0,2 kg;
  • puse sīpola;
  • divi tomāti.
  • garšvielas pēc garšas

Kā pagatavot shawarma ar vistu:

  1. Mazgāto vistu sagriež mazos gabaliņos.
  2. Smalki sagrieziet sīpolu pusi un ielieciet to eļļā līdz zeltaini brūnai.
  3. Mēs ielādējam vistas gabalus sīpolā un turpinām cepšanu, līdz gaļa ir gatava, pievienojiet garšvielas.
  4. Sagrieztus mazos gurķus, zaļos pētersīļus un tomātus sagrieziet mazās šķēlēs.
  5. Bļodā apvienojiet tādu pašu daudzumu kečupu un majonēzes, samaisiet.
  6. Mēs sagriezām pitas maizi divās daļās katrā.
  7. Atliek veidot shawarma. Ieeļļojiet mīklu ar iegūto mērci.
  8. Mēs to izklājam slāņos: gaļu, gurķu šķēles, tomātus, burkānus, svaigas pētersīļus.
  9. Mēs pagriežam pita maizes ruļļa formā.

Mēs saņēmām četras lieliskas sulīgas porcijas!

Vienkāršs variants - ar desu

Receptes sastāvs:

  • baltie kāposti - 180 g;
  • siera gabals - 90 g;
  • pāris pitas maizes;
  • Korejiešu burkāni - 100 g;
  • kečups - 50 g;
  • svaigi gurķi - 130 g;
  • majonēze - 50 g;
  • tomāti - 180 g;
  • vārīta desa - 220 g.

Kā pagatavot mājās gatavotu shawarmu:

  1. Vārītu desu sasmalcinām mazos kubiņos un apcepam uzkarsētā pannā.
  2. Mēs sagriež tomātus ar smalkām šķēlītēm un sasmalcina gurķus ar salmiņiem.
  3. Ielieciet sasmalcinātus kāpostus dziļā bļodā, ielejiet nedaudz sāls un sasmalciniet produktu ar rokām.
  4. Slīpējiet siera gabalu uz rīves un pārejiet pie uzkodām.
  5. Mēs izklājam mīklas slāni uz galda un apstrādājam to ar kečupu un majonēzes maisījumu vai citu izvēlētu mērci.
  6. Pitas maizes pusē mēs izklājam nedaudz desu, pievienojam tomātu un gurķu apļus, virsū ielejam daļu burkānu.
  7. Atliek pievienot kāpostus un sieru.
  8. Mēs saliekam mīklas apakšējās malas līdz centram un pagriežam to ruļļa formā.

Ja vēlaties kraukšķīgu, tad apcepiet porcijas sausā katliņā minūti no katras puses.

Pitas maizē ar cūkgaļu

Galvenie receptes komponenti:

  • viena Pekinas kāpostu galva;
  • mazi ķiršu tomāti - 11 gab .;
  • siera gabals - 140 g;
  • zariņš dilles;
  • majonēze - 140 g;
  • divas pita maizes;
  • viens gurķis;
  • cūkgaļa - 0,3 kg;
  • trīs ķiploka daiviņas.

Gatavošana soli pa solim:

  1. Nelielus cūkgaļas gabaliņus 5 minūtes nododam sausā pannā.
  2. Mērcei mēs iespiežam ķiploku daiviņas, ļoti smalki sakapājam dilles. Pārnes ķiplokus un garšaugus dziļā kausā, piepilda ar majonēzi un samaisa.
  3. Sajauciet gaļas gabalus un iegūto mērci.
  4. Smalki sasmalciniet Pekinas kāpostu lapas, sagrieziet mazos kubiņos gurķus un tomātus, sasmalciniet sieru, izmantojot rīve.
  5. Mēs uzklājam sasmalcinātus kāpostus uz izplatītās pitas maizes, gaļu mērcē no augšas.
  6. Atliek pievienot tomātus, sieru un gurķus. Mēs pagriežam pita maizi, kas pildīta ar mēģeni, iepriekš augšējo un apakšējo malu saliekot uz iekšu. Apcep pannā līdz viegli kraukšķīgai.

Gatavot shawarma nākotnei nav tā vērts. Sulīgs pildījums pēc kāda laika samērcēs pitas maizi, un kraukšķīgā uzkoda pārvērtīsies par putru nepanesošu. Lai paātrinātu vakariņu gatavošanas procesu, iepriekš sagatavojiet pildījumu un tieši pirms pasniegšanas savāciet shawarma.

Ar pīli

Jums būs nepieciešams:

  • majonēze - 30 g;
  • vārīta pīles gaļa - 0,2 kg;
  • divas pita maizes;
  • svaigi zaļumi - 4 zari;
  • sēnes - 0,2 kg;
  • viens gurķis;
  • saulespuķu eļļa;
  • skābs krējums - 50 g;
  • Korejiešu burkāns - 50 g;
  • kečups - 30 g;
  • sviesta šķēle - 50 g.

Darbību algoritms:

  1. Pīli vāra līdz mīkstam sālītā ūdenī. Turklāt ūdenī varat iemest lauru lapu.
  2. Mēs sasmalcina mazgātas sēnes ar plānu salmiņu un nosūta uz pannu. Sēnēm pievieno sāli un cep, līdz šķidrums iztvaiko.
  3. Apkaisa smalki sagrieztus zaļumus un ielieciet skābo krējumu. Vāra visu kopā vēl 2 minūtes.
  4. Gurķi sagriež plānās šķēlēs.
  5. Mēs apvienojam kečupu un majonēzi vienā traukā, sadalām mērci uz mīklas virsmas.
  6. Mēs sadalām pildījumu pa vienam: pīles gaļu, korejiešu burkānus, sēnes un gurķus.

Atliek veidot shawarma, apcep un pasniedz to uz šķīvja. Bon apetīti!

Ar sieru, gaļu un dārzeņiem

Nepieciešamie receptes komponenti:

  • 3 zariņi pētersīļu;
  • vistas fileja - 0,25 kg;
  • Korejiešu burkāns - 160 g;
  • divas pitas lapas;
  • augu eļļa cepšanai;
  • siers - 120 g;
  • garšvielas vistas gaļai - 5 g;
  • kāposti, saldie pipari, tomāti - katrs pa 100 g;
  • sāls - 5 g;

Par mērci:

  • sasmalcināta paprika - 4 g;
  • majonēze - 30 g;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • skābs krējums - 50 g.

Gatavošanas instrukcijas:

  1. Mērcei atsevišķā traukā apvienojiet skābo krējumu un majonēzi, pievienojiet ķiplokus, kas izvilkti caur presi, ielejiet papriku un visu samaisiet.
  2. Vistas gaļu sagrieziet sloksnēs un 15 minūtes ielieciet kastrolī augu eļļā. Pievienojiet tam sāli un garšvielas gaļai.
  3. Smalki sasmalciniet kāpostu lapas, ielieciet dziļā bļodā, ielejiet nedaudz sāls un sasmalciniet ar rokām, lai sula tiktu izolēta no dārzeņu šķēlītēm.
  4. Smalki sasmalciniet atlikušos dārzeņus.
  5. Mēs izklājam pita maizi uz galda un ieeļļojam ar mērci.
  6. Augšā ar slāņiem mēs ielādējam dārzeņus, vistu, atkal nedaudz pārklājam ar mērci, pievienojam burkānus un sasmalcinātus zaļumus.
  7. Sagrieziet siera gabalu plāksnēs un izklājiet tos uz pildījuma.
  8. Mēs pārvēršam mīklu mēģenē un cep pannā 2 minūtes.

Izmēģiniet uzkodas uzreiz, pirms tā atdziest. Bon apetīti!

Ar cūkgaļu un baklažānu

Galvenie produkti:

  • zaļumu ķekars;
  • augu eļļa;
  • pita - 4 gab .;
  • sāls un melnie pipari pēc garšas;
  • cūkgaļa - 0,5 kg;
  • majonēze un kečups - katrs pa 40 g;
  • baklažāni - 1 gab .;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • tomāts - 2 gab.

Soli pa solim gatavošana:

  1. Mēs no baklažāna noņemam plānu ādu, sagriežam mīkstumu sloksnēs gar. Apkaisīt baklažānu šķēles ar sāli un atstāt uz 20 minūtēm. Tas ir nepieciešams, lai iznāktu viss rūgtums no dārzeņiem.
  2. Mēs izklājam dārzeņu strēmeles eļļā cepšanas pannā un iztur līdz zeltaini brūnai.
  3. Mēs tos izņemam uz griešanas dēļa un sasmalcina mazos gabaliņos. Jūs varat atstāt "mēles" un visu, ja tie ir pietiekami plāni.
  4. Smalki sasmalciniet zaļumus un ķiplokus un pievienojiet baklažānu bļodā, ielejiet majonēzi un sajauciet sastāvdaļas.
  5. Mēs sagriezām cūkgaļu mazās šķēlēs un cepam ar spēcīgu uguni, līdz parādās brūna garoza. Ielejiet piparus un sāli.
  6. Mēs izklājam pita maizi un katram izplata baklažānu majonēzes mērcē. Nākamais slānis būs gaļa, pēc tam sagriezti tomāti un kečups.
  7. Mīklas slāni tradicionāli izrullējam ar rullīti vai aploksni un uz lēnas uguns 2 minūtes apcepam sagatavi no abām pusēm.

Mēs pasniedzam garšīgu ēdienu karstu un baudām tā maigo garšu. Bon apetīti!

Veģetārietis Shawarma mājās

Lai gan attiecīgais ēdiens tiek uzskatīts par kaitīgu, jūs varat pagatavot garšīgu diētisko uzkodu, no tā neizgatavojot gaļu. Mērcei izmantojiet citronu sulu un jogurtu ar zemu tauku saturu.

Kas jums jāņem:

  • saldais kečups - 150 g;
  • pitas maize - 3 gab .;
  • tomāts - 1 gab .;
  • augu eļļa - 20 ml;
  • skābs krējums - 150 ml;
  • gurķis - 1 gab .;
  • sāls, karijs un koriandrs pēc garšas;
  • Pekinas kāposti - 2 lapas;
  • Adyghe siers - 250 g.

Soli pa solim sagatavošana:

  1. Krūzē mēs apvienojam skābo krējumu, garšvielas, kečupu un sāli.
  2. Mēs mazgājam mazgātos gurķus ar elegantiem salmiņiem.
  3. Plānas šķēles sasmalcina tomātu.
  4. Smalki sasmalciniet Pekinas kāpostu lapas.
  5. Mīca ar dakšiņu Adyghe siera šķēlītēm un apcep to ar kariju.
  6. Mēs izklājam pita maizi ar skābā krējuma mērci, vienmērīgi sadalot to visā mīklas slānī.
  7. Blakus viens otram mēs izklājam sagrieztu dārzeņu ceļus: tomātus, kāpostus, gurķus. Virsū mēs izplatām sieru.
  8. Uzmanīgi piesieciet pitas maizes malas un izveidojiet shawarma rullīti.
  9. Mēs iepriekš uzkarsējam pannu un apcep tajā sagataves 10 sekundes katrā pusē. Nekavējoties pasniedziet tos uz galda.

Kā pagatavot shawarma uz kokoglēm?

Dabā, papildus bārbekjū, jūs varat pagatavot garšīgu shawarma ar dūmu aromātu.

Receptes komponenti:

  • balto kāpostu dakšiņas;
  • ķekars dilles;
  • burkāni - 1 gab .;
  • kečups - 40 g;
  • divi gurķi;
  • viņa ir vistas krūtiņa;
  • majonēze - 50 g.

Šavarma uz oglēm soli pa solim:

  1. Vāra vistas gaļu ar sāli, lauru lapu un melno piparu zirņiem.
  2. Visus dārzeņus, izņemot burkānus, nomizo vai nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
  3. Mēs sasmalcina mazgātos burkānus ar rīve.
  4. Mēs ieliekam dārzeņus dziļā kausā, pievienojam melnos piparus un sāli pēc garšas.
  5. Mēs sagrieztu vārītu vistas fileju mazos kubiņos.
  6. Ja jums ir lielas pita maizes loksnes, tad sagrieziet tās divās daļās.
  7. Ielejiet kečupu uz mīklas loksnes un uzlieciet uz tā gaļas gabalus. Nākamais ir sasmalcinātu dārzeņu slānis. Ielejiet visu majonēzi un ietiniet mīklā.

Kamēr mēs gatavojām shawarma, ogles jau vajadzēja nākt klajā. Mēs izklājam kārumu uz stiepļu bagāžnieka un pavārs 2 minūtes no katras puses. Tiklīdz uzkoda iegūst zelta garoza, noņemiet to no grila un izbaudiet neparasto garšu.

Ja jums kādreiz gadās apmeklēt Dubaiju, neliedziet sev prieku izmēģināt shawarma, ko vietējie iedzīvotāji gatavo ātrās ēdināšanas restorānos. Tas ir kaut kas neticami! Pa to laiku uzlabojiet savas mājas “shawarma studijas” prasmes un, kas zina, varbūt drīz jūsu shawarma izrādīsies daudz garšīgāka nekā Dubaija.

Saistīts:Vairāk no autores: