Šavarma ar vistu mājās - 9 receptes

Pamatrecepte shawarma ar vistu mājās ir viegli apgūstama. Tas ir daudz garšīgāks un veselīgāks nekā iegādāts, un turklāt to ir viegli papildināt ar dažādām sastāvdaļām. Rezultāts ir lieliska uzkoda vai galvenā maltīte. Šodien mēs apgūsim labākās gatavošanas metodes un iemācīsimies pareizi ietīt shawarma.

Klasiskā shawarma ar vistu un balto mērci

Mūsu valstī shawarma ir kļuvusi par sinonīmu lētai un pat bīstamai ātrās ēdināšanas higiēnas ziņā. Bet Turcijā, Ēģiptē, shawarma (cits tās nosaukums) tiek uzskatīts par kulta ēdienu - populārākajās ēstuvēs rindojas garas rindas, un iestāžu īpašnieki savus kulinārijas noslēpumus glabā noslēpumā, nododot tos mantojuma ceļā.

Bet neatkarīgi no tā, cik daudz šavarma tiek applaucēta, no tā nebeidzas būt garšīgākam. Arī mājās gatavota shawarma ir pilnīgi droša: visas sastāvdaļas un process ir mūsu personīgajā kontrolē!

Pašmāju shawarma (2 porcijas) mēs sagatavosim:

• liela plānas pitas maizes loksne;
• vidēja lieluma tomāts - 1 gab .;
• gurķis - 2 gab .;
• vistas kāja - 2 gab .;
• saldais sīpols - 1 gab. (mazs);
• majonēze - 2 ēd.k. l .;
• dabīgais jogurts (vai skābais krējums) - 2 ēd.k. l .;
• tomātu mērce vai labs kečups - 2 ēd.k. l .;
• cilantro, pētersīļi vai jebkuri citi zaļumi - mazs ķekars;
• sāls, pipari pēc garšas.

Labāk ir vistas gaļu apcept iepriekšējā dienā (vai cept to folijā) - shawarma salikšanas process notiks vairākas reizes ātrāk.

1. Lai sāktu, apcepiet šķiņķi, sāli un piparus vistu pēc garšas. Pēc izvēles varat to garšot ar jebkurām citām garšvielām: oregano, majorānu, gatavu vistu garšvielu.
2. Ļaujiet tai nedaudz atdzist, un pēc tam sagriež to atsevišķās šķiedrās, uzmanīgi atbrīvojot to no kauliem.
3. Kamēr vista atdziest, pagatavojiet dārzeņus. Gurķi nomizo (vai atstāj, ja gurķis ir jauns un tvaikojošs), nomizo tomātu no sēklām un sagriež mazos pusgredzenos. Sīpolus nepieciešams sagriezt tādā pašā veidā. Precizitātes labad dārzeņus saliekam uz atsevišķām šķīvjiem, un atsevišķu sastāvdaļu garša būs jūtama daudz spilgtāk.Mēs iesakām tomātiem izgriezt serdi, atstājot mīkstumu. Ja jūs ievietosit tomātu ar visām sulām, mūsu ēdiens ātri pasliktināsies: pita kļūs mitra, saplēst un pildījums sāks drupināt.
4. Bļodā pagatavo mērci - sajauc majonēzi, skābo krējumu, sāli, zaļumus, kečupu. Iegūstiet biezu, smaržīgu pārsēju. Tagad mums ir jāapkopo mūsu shawarma (par to, kā pareizi iesaiņot, lasiet īpašo sadaļu mūsu rakstā zemāk).
5. Mēs sagriezām pitas maizi divās daļās, ieziežam ar mērci. Ielieciet dārzeņus un gaļu uz mērces šādā secībā: vistu, sīpolu, tomātus, gurķi. Nelieciet pārāk daudz pildījumu: tas liks shawarma sabrukt.
6. Aptiniet shawarma caurulē, saliekot visas malas uz iekšu. Mēs uzkarsējam cepamo pannu, uzkodu ar salocītu uz leju novietojam uz sausas, karstas virsmas, lai tā apcep, un shawarma “pielīp kopā”. Tiklīdz viena puse ir apbrūnējusi, apgrieziet to un cepiet no otras puses. Uguns jābūt vidējam, lai trauks nedeg.

Mēs to izklājam uz šķīvja un pasniedzam. Ja viss ir pagatavots pareizi, ēstgriba izrādās garšīga - sulīgs pildījums, kraukšķīga pita un mērces sajaukums, pārvērtoties par garšu un aromātu simfoniju!

Ēdienu gatavošana mājās ar ķiploku mērci

Ķiploki pārsteidzoši sajaucas ar vistu. Galvenais ir to pievienot ļoti maz, lai garšvielas nedaudz izlīdzinātu vistas gaļu. Lai to izdarītu, pievienojiet ķiplokus baltā mērcē.

 

Šavarma pagatavošanai ar ķiplokiem mēs pagatavosim: 300 g vistas filejas, ķiploka daiviņa, jogurta, bieza raudzēta cepta piena (4% tauku), ķiršu tomātus, papriku, marinētu gurķi, cepamo eļļu, zaļumus (jebkurus) un plānu pitas maizi. No šīs summas tiks iegūta 2 liela sirsnīga shawarma.

Gatavošana soli pa solim:

1. Sagrieziet dārzeņus plānās sloksnēs.
2. Atsevišķā bļodā sajauciet jogurtu, raudzētu ceptu pienu, zaļumus, tur izspiediet ķiplokus.
3. Sagrieziet vistu sloksnēs, apcepiet pannā.
4. Mēs sagriezām pitas maizi divās daļās, ielieciet uz tām vistu, sezonu to ar mērci.
5. Ielieciet dārzeņus mērcē jebkurā secībā.
6. Mēs iesaiņojam glītu “kolonnu”.

Apcep karstā pannā shawarma līdz kraukšķīgai. Mēs ēdam baudot, ātri iekodam - mērce burtiski plūst mutē kopā ar dārzeņu un gaļas gabaliņiem. Tas ir garšīgs, apmierinošs un diezgan viegli kuņģim.

Lasīt arī:shawarma mērce

Pitas maizē ar sarkano mērci

Turcijā donerkebabs tiek gatavots, izmantojot svaigas aitas, dārzeņus un īpašus piedevas, kurās bieži iekļauj īpašu sumy garšvielu - skābu, viegli savelkošu sarkanu krāsu. Tas piešķir mērcei sārtu nokrāsu un izsmalcinātu austrumu aromātu. Mūsu valstī sarkanā koriandra mērce bauda lielu mīlestību. Mēs arī sagatavosim šādu shawarma.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• tomātu pasta - 2 ēd.k. l .;
• ūdens - 100 ml;
• cilantro ķekars ir mazs;
• ķiploka daiviņa;
• vārīta vistas kāja - 1 gab., liela;
• paprika - 1 gab .;
• burkāns - 1 gab .;
• cukurs, sāls, pipari pēc garšas;
• plānas svaigas pitas maizes loksne.

Nokļūšana uzkodu montāžā:

1. Gatavojot sarkano mērci. Lai to izdarītu, ūdenim pievienojiet tomātu pastu un sasmalcinātu koriandru, samaisiet, lai pēc garšas nepaliktu gabaliņi, sāls un pipari. Jūs varat ieviest šķipsniņu cukura, lai uzlabotu garšu, izspiediet ķiploka daiviņu.
2. Mēs sagriež dārzeņus šķēlēs, burkānus ar trim plānām sloksnēm, un mēs sadalām vistu šķiedrās. Lavash sagriež 2 daļās.
3. Mēs savācam shawarma šādā secībā: mērce, vistas gaļa, dārzeņi. Mēs iesaiņojam kārtīgu rullīti, ko apcepam no abām pusēm pannā.

Izrādās interesants variants cilantro faniem. Ikviens, kurš atturīgi uztver garšvielu, var to aizstāt ar citiem ārstniecības augiem, piemēram, smalkajām pētersīļiem.

Diētiskā Shawarma ar vistu

Diētiskā shawarma “sver” tikai 160 kcal uz 100 g (izmērīts un mēs noteikti zinām!), Liela un garšīga mājās gatavota shawarma porcijā, kas nepārsniedz 400 kcal - pilna ēdienreize, kas atbilst visiem KBZhU standartiem. Vai vēlaties zaudēt svaru garšīgs un apmierinošs? Iemācieties gatavot uztura versiju no donerkebaba - jostasvieta jums būs pateicīga.

Nepieciešamās sastāvdaļas (2 gab.):

• vistas fileja - 300 g;
• 100 ml dabīgā jogurta;
• jebkurš apstādījums ir ķekars;
• garšvielas pēc garšas;
• svaigi tomāti, gurķi - 1 gab .;
• plānas pitas maize - 1 gab.

Mēs pievienojam dabisko jogurtu, tur sagriež zaļumus. Apcepiet vistu sausā kastrolī. Sagrieziet dārzeņus šķēlēs. Lavašu bagātīgi ieziež ar mērci, izklāj gaļu un dārzeņus. Aptiniet, apcepiet pannā. Mēs ēdam ar zaļo tēju vai kafijas pupiņām ar niedru cukura šķēli.

Sākotnējā versija ar korejiešu burkāniem

Ir cilvēki, kuri vienkārši nedomā par shawarmu bez asas pikantās nots, ko vienmēr dod korejiešu burkāns. Lai izmantotu šo iespēju, ieteicams iepriekš iegādāties 300 g iecienītās uzkodas vai arī pagatavot to pats.

Pagatavojiet pitas maizi, vistas kāju, nedaudz Pekinas kāpostu (¼ dakšiņas), tomātu un saldo Jaltas sīpolu. Gatavosim mērci ikvienam pēc garšas - sarkanā, baltā vai jogurta, diētas.

Liekot shawarma šādi:

1. Uz lavaša ielieciet sasmalcinātus Pekinas kāpostus.
2. Augšpusē ir korejiešu burkāns.
3. Tad tomātu šķēles, sīpolu gredzeni un, visbeidzot, mājputnu gaļa.
4. Pēdējais pieskāriens ir mērce.

Kāpēc mēs to ievietojām šādā secībā? Viss ir vienkārši.

Dārzeņi šajā receptē ir diezgan sulīgi, ja jūs nekavējoties izklājat pitas maizi ar mērci, pastāv risks, ka shawarma sabruks.

Tāpēc mēs ieliekam mērci tikai virsū.

Aptiniet shawarma, apcepiet sausā pannā. Neaizmirstiet, ka pirmajā vietā vienmēr tiek ievietota locījuma vieta, lai uzkodas nesadalītos. Mēs to ēdam siltu un baudām dzīvi!

Ar vistu un sieru

Vistas gaļa ar kausētu sieru un dārzeņiem ir tikai klasisks gardēdis. Par recepti jūs varat ņemt jebkuru cieto sieru, pat kūpinātu, un gatavo sieru ļoti labi sader ar šķīvjiem - tas ātri kūst un visas sastāvdaļas iemērc ar viskozu krēmīgu mērci.

 

Mums būs nepieciešams: pitas maize, vistas gaļa, tomāti, siers, saldie sīpoli, nedaudz augu eļļas, garšaugi. Mēs iesakām pagatavot balto mērci, sajaucot majonēzi, skābo krējumu, zaļumus un nedaudz ķiploku.

Kā pagatavot:

1. Apcepiet vistu augu eļļā, sagriež sloksnēs.
2. Sagrieziet dārzeņus šķēlēs.
3. Ielieciet vistu uz pita maizes, pārklājiet to ar siera šķēli.
4. Virsū izklājiet dārzeņu šķēles.
5. Sezona ar mērci.

Mēs iesaiņojam shawarma un noteikti to sasildiet pannā - sieram vajadzētu izkausēt. Mēs ēdam shawarma, cenšoties būt glīti, - uzkodas izrādās sulīgas, maigas un ir svarīgi nepalaist garām ne vienu gabalu!

Ar sēnēm

Starp citu, Gavēnī jūs varat arī padarīt shawarma. Gaļas vietā ir viegli pievienot sēnes, tās pannā apcepot ar sīpoliem. Izmantojiet jebkuras sēnes: saldētas medus sēnes, sausas baltas sēnes (iepriekš iemērc ūdenī), jūs pat varat marinētu sviestu, vienkārši padariet tās pēc iespējas sausākas, atbrīvojot no šķidrās marinādes. Papildus sēnēm mēs pita maizē ietīsim burkānu un zaļumus, kurus mēs ņemam pēc garšas.

Kā pagatavot veģetāro variantu?

1. Ceptas sēnes ar sīpoliem pannā.
2. Pievienojiet rīvētus burkānus, sautējiet visu kopā.
3. Beigās sagriež zaļumus, visu samaisa.
4. Uz pusi pita maizes ielieciet sēņu pildījumu un visu iesaiņojiet salmiņā.
5. Apcep uzkodu pannā līdz garozai.

Mēs to ēdam siltu, nomazgātu ar siltu zāļu tēju. Izrādās interesanta un apmierinoša variācija. Tie, kas neievēro badošanos, receptē var pievienot jebkuru mērci un sieru.

Pašdarināts Shawarma ar vistu un dārzeņiem

Pašmāju shawarma ar vistu pitas maizē, pēc ekspertu domām, ir visgaršīgākā no augšstilbiem. Ideāls variants ir izmantot vistas ciskas fileju, lai neciestu no gaļas izciršanas no kauliem.

Pagatavojiet:

• vistas augšstilba fileja - 300 g;
• plāna pitas maize - 1 gab .;
• cepamā eļļa - 50 ml;
• tomāts - 1 gab .;
• paprika;
• Ķīniešu kāposti - ¼ dakša;
• sīpoli - 1 gab;
• sāls, pipari pēc garšas.

Jebkura mērces recepte. Mēs iesakām sagatavot autentisku austrumnieku. Recepte izskatās šādi: jogurtu sajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem, tur pievieno koriandru, melnos piparus, pieliek ar vīna kodienu un citrona sulu, pievieno pēc garšas. Viņi Vidējos Austrumos nelieto nevienu kečupu!

Ir vēl viens noslēpums: tiek iegūta visgaršīgākā shawarma, uzkarsēta uz grila. Mājās šādiem nolūkiem ir lieliski piemērotas populārās ierīces no “vairāku maiznieku” kategorijas un parastās vafeļu gludekļi.

1. Sagrieziet dārzeņus šķēlēs, apcepiet vistu un ļaujiet tai nedaudz atdzist (lai tas nededzinātu rokas).
2. Mēs izklājam gaļu uz pita maizes, izklājam dārzeņus no augšas, visu piepildām ar mērci (nevajag būt pārāk dedzīgai, lai shawarma “neplūst”).
3. Apgrieziet glīto rullīti un apcepiet to pannā.

Mēs ēdam un baudām dzīvi!

Ar baltiem kāpostiem

Protams, Pekinas kāposti ir maigāki. Bet dažreiz parastie baltie kāposti ir piemēroti arī shawarma. Tam jābūt smalki sagrieztam, rūpīgi izskalotam ar rokām, garšvielām ar sāli, etiķi un augu eļļu. Lai izmantotu šo iespēju, nav nepieciešams daudz dārzeņu. Pietiek ar siltumnīcas gurķu un saldo tomātu pievienošanu gaļai un kāpostiem.

Pagatavojiet:

• ceturtdaļas dakša kāpostu;
• nedaudz dilles;
• etiķis, sāls, augu eļļa pēc garšas;
• saldais sīpols - 1 gab .;
• pitas maize;
• grauzdēta vistas ciskas gaļa - 200 g;
• Tomātu
• siltumnīcas gurķis.

Gatavošana soli pa solim:

1. Mērcei sajauciet nedaudz majonēzes un skābo krējumu ar ēdamkaroti garšaugu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
2. Sagrieziet dārzeņus plānās šķēlēs un sasmalciniet gaļu patvaļīgos kubiņos.
3. Uz pitas ielieciet kāpostus, kas biezeni ar sāli, garšvielām ar etiķi un eļļu. Virsū liekam tomātu, gaļu un gurķi. Apkaisiet visu mūsu “konstrukciju” ar mērci un uzmanīgi iesaiņojiet.
4. Pēdējais solis ir grauzdēšana sausā pannā.

Šādas receptes ieviešana dārzeņu sezonā ir lēta, bet kāda sulīga uzkoda iznāk! Ēdiet ar prieku, neaizmirstot par salveti.

Soli pa solim instrukcijas shawarma iesaiņošanai

Atliek apgūt pareizo shawarma vīšanas tehnoloģiju un jūs varat sākt gatavot ēdienu. Mēs piedāvājam klasiskās shēmas aprakstu, un jūs, ja vēlaties, pārveidojiet to pēc savas gaumes.

Soli pa solim instrukcijas izskatās šādi:

1. Mēs apstrādājam pusi pitas maizes ar mērci, atstājot 4 cm malas neskartas.
2. Uz mērces stingri centrā izklājam pildījumu.
3. Mēs saliecam pitas malas virzienā uz centru.
4. Mēs iesaiņojam apakšējās malas uz augšu un veicam pagriezienu, pārklājot pildījumu.
5. Mēs to savīti līdz galam, piešķirot ēstgribai ruļļa formu.

Ir vienkāršāks veids - visu pievienot ar aploksni. Tas neietekmē shawarma garšu.

Kopumā šādas uzkodas pagatavošanā nav nekas sarežģīts. Praksē "origami" tehnika no lavash tiek apgūta uzreiz - acis baidās, un rokas to dara. Galvenais nav likt pārāk daudz pildījuma, lai tas neizkristu. Izmēģiniet shawarma ar dažādiem gaļas veidiem, eksperimentējiet ar virskārtām. Tas ir garšīgs, apmierinošs un neparasts. Bez apetītes.