Sulīga un mutes dzirdinoša kokogles shawarma, kas pagatavota ar savām rokām, ir daudz veselīgāka un garšīgāka nekā iegādāta uzkoda. Recepti ir viegli dažādot ar jebkuriem dārzeņiem, zaļumiem un aromātiskām mērcēm. Tālāk ir sīki aprakstītas vienkāršākās un garšīgākās šī ēdiena receptes.
Materiālais saturs:
Klasiskās kokogles shawarma ar vistu
Austrumu nometnēs "shaverma" - kulta ēdieni, kas tiek pasniegti labākajās kafejnīcās un ēstuvēs. Īpašnieki glabā svētus sagatavošanas noslēpumus un nodod no paaudzes paaudzē. Pašmāju shawarma ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī pilnīgi drošs, jo katru sastāvdaļu izvēlas saimniece.
Par 2 gab. nepieciešami mājās gatavoti labumi:
- plāna (armēņu) pita - 1 gab .;
- tomāts - 1 gaļīgs gabals;
- kraukšķīgi gurķi - 2 gab .;
- vistas kāja - 2 gab .;
- Krimas sīpols - 1 gab .;
- salātu majonēze ar zemu tauku saturu - 2 ēd.k. l .;
- dabīgais jogurts bez aromatizētāja - 2 ēd.k. l .;
- tomātu pikanta mērce - 2 ēd.k. l .;
- cilantro, cirtaini pētersīļi vai dilles - pēc garšas;
- sāls, smalki sagriezti pipari un citas garšvielas ir pēc izvēles.
Soli pa solim pagatavojiet garšīgu mājās gatavotu shawarmu:
- Apcepiet vistu pannā eļļā, sāli, piparus un pēc garšas pievienojiet citām garšvielām.
- Pēc atdzesēšanas mēs sadalām gaļu šķiedrās.
- Mēs notīra gurķi no ādas, atbrīvojam tomātu no sēklām un sagriež dārzeņus pusgredzenos. Mēs iesakām tomātus atbrīvot no iekšējās sulas, atstājot tikai gaļīgas sienas, lai lavašs gatavajā traukā nekļūtu skābs.
- Mēs arī sasmalcina sīpolu ar plāniem pusgredzeniem.
- Lai iegūtu biezu aromātisku mērci, apvienojiet skābo krējumu ar majonēzi, kečupu un sasmalcinātiem zaļumiem.
- Mēs sadalām pita maizi 2 daļās, no kurām katra tiek ieeļļota ar iegūto mērci.
- Uz mērces mēs izklājam dārzeņus un vistu slaidā šādā secībā: gaļu, sīpolu pusgredzenus, tomātus un gurķus. Jums nevajadzētu ievietot pārāk daudz pildījumu, lai gatavā shawarma nesadalītos un nesaplīstu.
- Mēs pagriežam lavash cauruli, iesaiņojot galus uz iekšu.
- Mēs izklājam shawarma uz grila grila ar salocītu pusi uz leju un nospiediet to ar citu grilu.
- Mēs novietojam sagatavi virs gruzdējošām grila oglēm un apcepam no abām pusēm līdz brūnināšanai. Katra puse prasīs 3-4 minūtes. Ir jāpārliecinās, ka trauks nedeg.
Ielieciet shawarma uz šķīvja un pasniedziet karstu. Uzkoda izrādīsies lieliska: sulīgs pikants pildījums ar dārzeņiem garšīgā biezā mērcē, pārklāts ar kraukšķīgu pitas maizi ar dūmiem - viss sajaucas, izraisot garšas svinības.
Ar sēnēm
Sulīgs mājās gatavots shawarma uz grila ir diezgan veselīgs ēdiens. Galu galā šī ir gaļa, mērce un dārzeņi, cepti bez eļļas piliena. Gaismas miglainā aromāts kļūs par šī ēdiena izcelšanas punktu.
Nepieciešamais produktu saraksts:
- vistas ciskas - 4 gab .;
- šampinjonu sēnes - 300 g;
- bulgāru spilgti sarkano piparu pāksts - 1 gab .;
- ķiploku dakšas - 1 gab .;
- pētersīļi un sulīgas dilles - pa 3 zariem;
- majonēzes tauku mērce - 3 ēd.k. l .;
- mājās gatavots kečups pikants, bet ne karsts - 2 ēd.k. l .;
- rupja sāls pēc garšas;
- kraukšķīgi gurķi un tomāti - 2 gab .;
- baltie kāposti - 200 g;
- cietais iesāļais siers - 100 g;
- augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
- sāls ar sasmalcinātiem pipariem - pēc garšas;
- Armēņu plāna pita maize - 2 lapas.
Procesa apraksts pa soļiem izskatās šādi:
- Izgrieziet gaļu no kauliem, noņemot ādu.
- Smalki sasmalciniet ķiplokus.
- Bļodā apvienojiet majonēzi, kečupu, sasmalcinātus ķiplokus un sāli, visu samaisiet.
- Iegremdējiet augšstilbus iegūtajā mērcē un atstājiet marinēt 1-1,5 stundas.
- Gaļu izklājiet uz grila, eļļotu. Apcep 10 minūtes no katras puses, laiku pa laikam apgriežot.
- Atsevišķi eļļā apcep sēnes ar sāli un sasmalcinātiem melnajiem pipariem līdz zeltainam.
- Kāpostus plāni sasmalcina un gurķus ar pipariem sagriež strēmelītēs. Tomātus sadalām kubiņos. Sagrieziet zaļumus pēc iespējas mazākus.
- Trīs sieri uz rīves ar lielām acīm.
- Bļodā sasmalcinātus dārzeņus sajauciet ar sieru un sagrieztu gaļu.
- Mēs sadalām pita maizi piemērotos gabaliņos, iesaiņojiet katrā pildījumā un majonēzes mērcē.
- Mēs savācam pita maizi mēģenē, saliekot malas uz iekšu.
- Mēs sildām shawarma uz grila virs oglēm un nekavējoties to pasniedzam pie galda.
Rožaini gaļas gabali ar sēnēm, svaigi dārzeņi un sirsnīga mērce būs ideāls ēdiens jautram piknikam svaigā gaisā.
Kā pagatavot ēdienu ar cūkgaļu uz grila
Trauks, kas aizaudzis ar baumu un pilsētas leģendu masu, ir shawarma. Lai pagatavotais ēdiens kļūtu par ātru un apmierinošu uzkodu visai ģimenei, jums jālieto svaigi dārzeņi un kvalitatīva gaļa.
Sastāvdaļu saraksts, kas nepieciešams 2 porcijām:
- Armēņu lavašs - 1 gab .;
- liesa cūkgaļas fileja - 500 g;
- jauni gurķi un gaļīgi tomāti - 2 gab .;
- Krimas sīpoli - ½ gab .;
- pētersīļi vai vairāk smaržīgs cilantro - 2-3 gab.
Marināde:
- melnie piparu zirņi, zira graudi, kardamons - 1 tējk;
- ķiploku pulveris, kurkuma paprika soda sāls - ½ tējk;
- rafinēta eļļa - 1 ēd.k. l
Mērce:
- Grieķu jogurts bez piemaisījumiem - 4 ēd.k. l .;
- ķiploku daiviņas - 2 gab .;
- viss koriandrs un melnie pipari - pa 1 tējk;
- citronu sula - 1 ēd.k. l .;
- vīna etiķis - 1 tējk;
- rupja sāls - 1 tējk.
Soli pa solim gatavošanas metodes apraksts:
- Cūkgaļu sagriež plānās garās sloksnēs, sajauc ar sviestu.
- Visas marinādei paredzētās garšvielas samaļ piestā. Sarīvē cūkgaļu no visām pusēm un atstāj 1 stundu marinēšanai.
- Lai iegūtu autentisku austrumu mērci uz jogurta bāzes, sajauciet sasmalcinātus ķiplokus, koriandra un piparu graudus, citronu sulu un sautējiet ar sāli pēc garšas.
- Eļļojiet pannu ar eļļu un apcepiet cūkgaļu 10-15 minūtes, apgāžot. Mēs atstājam gatavo produktu 5-8 minūtes tā, lai tas atpūstos.
- Mēs sasmalcinām gurķus ar salmiņiem, tomātus sadalām šķēlēs, bet Krimas sīpolus - pusgredzenos.
- Pitas maize sadalīta uz pusēm. Uz tuvās malas, pamatnes 10 cm, mēs ievietojam gurķus, tomātus, pikantu cūkgaļu, sīpolus un zaļumu zariņus.
- Pārlejiet mērci virs pildījuma un aptiniet pankūku.Pārklājiet pildījumu ar pita brīvo malu, pievelciet un aptiniet malas kreisajā un labajā pusē. Tālāk mēs veidojam blīvu ruļļu.
- Apcepiet virs gruzdējošām grila oglēm, novietojot shawarma uz grila. Apcep no katras puses 4-5 minūtes līdz skaistām zeltainām svītrām.
Lai pasniegtu, katru shawarma sagrieziet 2 daļās un pasniedziet ar pārējo mērci un svaigiem dārzeņiem.
Liellopa Pitas recepte
Liellopu uzkoda ir barojošs un neticami garšīgs ēdiens, ko varat ņemt līdzi ceļojumā vai piknikā. Shawarma harmoniski apvieno svaigus garšaugus, kraukšķīgus dārzeņus, korejiešu burkānus un ceptas pikantas liellopa gaļas šķēles.
2 porcijām jums būs nepieciešams:
- ovāla armēņu lavaša - 1 plāns gabals;
- liellopa mīkstums - 300 g;
- marinēti gurķi - 3 gab .;
- zaļo sīpolu spalvas - 4-5 gab .;
- pētersīļi - 3-4 zari;
- tomāts - 1 gab .;
- maigi kāposti (var būt Pekinā) - 100 g;
- Korejiešu burkāni - 50 g;
- rafinēta liesa eļļa - 2 ēd.k. l .;
- rupjais sāls nav obligāts.
Mērce:
- mājās gatavota majonēze - 4 ēd.k. l .;
- kečups - 4 ēd.k. l .;
- ķiploka daiviņas - 2 gab.
Marināde:
- sīpoli - 1 liela galva;
- citrons - 1 šķēle.
Lai pagatavotu shawarma, jums jāveic vairākas darbības:
- Liellopu gaļu sagrieziet plānās, garās šķēlēs. Jāizmanto tikai jauna gaļa, iztīrot visas vēnas un plēves.
- Sagrieziet sīpolu un sasmalciniet mīkstumā ar blenderi.
- Sīpolu skaidiņā izspiediet citrona sulu, nedaudz sāli un samaisiet.
- Ievietojiet liellopa fileju marinādē un atstājiet to ledusskapī marinēšanai 3 stundas.
- Marinētos gurķus sagrieziet plānās šķēlēs, tomātus sadaliet pēc iespējas plānāk.
- Nomazgājiet zaļos sīpolus un pētersīļus un sasmalciniet.
- Smalki sasmalciniet kāpostus.
- Mērcei sasmalciniet vai sasmalciniet presi. Bļodā apvienojiet kečupu ar majonēzi un ķiplokiem.
- Pannā ielejiet eļļu, izklājiet gaļu un apcepiet līdz skaistam rudija stāvoklim. Ir svarīgi nodrošināt, lai gaļa neizžūtu un nedeg.
- Lieliskā stāvoklī gaļas šķēles no ārpuses ir rožainas un iekšpusē pilnas ar sulām.
- Ovālu pitas maizi sagriež uz pusēm, katru pusi ieziežot ar mērci.
- Uz mērces izklājam kāpostus, zaļumus un liellopa gaļas šķēles.
- Mēs uz gaļas ievietojām krūzes gurķu, tomātus un korejiešu burkānus.
- Mēs pagriežam shawarma rullīti, sasmalcinot pildījumu un pagriežot malas.
- Mēs cepam ēstgribušo biezo shawarma uz grila, laiku pa laikam pagriežot līdz skaisti zeltainam.
Mēs sagriezām ēstgribu uzkodu slīpi un pasniedzam ar skaistu zīmējuma šķēli.
Garšīga shawarma ar fileju un sieru uz kokogles
Shawarma recepte ar vistu un kausētu sieru nodrošina gardu un smalku uzkodu baudījumu.
Trauka sastāvs:
- plāna armēņu pitas maize - 6 apaļi gabali;
- vistas fileja - 500 g;
- siers ar krēmīgu garšu - 200 g;
- sīpoli - 2 gab .;
- paprika - 1 pāksts;
- salātu lapas - 4 gab .;
- viegla salātu majonēze - 150 ml;
- tauku skābs krējums - 100 ml;
- ķiploku daiviņas - 2 gab .;
- rafinēta eļļa - 3 ēd.k. l cepšanai;
- rupjā sāls un cukurs - šķipsniņš;
- etiķis 9% - 1 tējk.
Bagātīgs gaļas ēdiens tiek gatavots pakāpeniski:
- Gaļu vāra nedaudz sālītā ūdenī, sagriež nelielās šķēlēs un 5 minūtes apcep eļļā.
- Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos un iemērciet 100 ml ūdens ar šķipsniņu cukura un etiķa, lai šķēles zaudētu rūgtumu.
- Mēs sagriežam papriku mazās sloksnēs un trīs sieru uz rīves ar lieliem caurumiem.
- Apvienojiet majonēzes mērci ar skābo krējumu, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un samaisiet.
- Ieeļļojiet pita maizi ar mērci, uz tām izklājiet pildījumu, sākot ar vistu. Tālāk ielieciet salātus, piparus un sieru.
- Mēs pagriežam shawarma saspringto ruļļu.
- Brūnu shawarma uz karstām oglēm bārbekjū uz grila. Vēlēšanos nosaka skaistas, ceptas svītras uz virsmas.
Mēs pasniedzam ruļļus veselus vai sagrieztus 2 daļās pie galda. Katru pusi var iemērkt, kad to patērē siera mērcē vai tomātu kečupā.
Apetīti sulīga shawarma ar liesu cūkgaļu vai pikantu garšvielu vistu var būt galvenais ēdiens draudzīgā piknikā vai ātras uzkodas siltām ģimenes vakariņām. Kvalitatīvas gaļas un svaigu dārzeņu izmantošana nodrošinās gatavā ēdiena garšu un priekšrocības.
