Kebabs cūkgaļas cepeškrāsnī: burkā, uz cepešpannas vai iesmiem - 7 gatavošanas receptes

Smaržīgu kebabu var pagatavot ne tikai dabā. Tikai dažas mājsaimnieces zina, ka pat mājās būs viegli iepriecināt viņu ģimeni ar šo gardo gaļas ēdienu. Kā pagatavot kebabu cūkgaļas cepeškrāsnī, ir aprakstīts zemāk.

Cūkgaļas iesmi uz cepešpannas

Minimālais sastāvdaļu daudzums veidos lielisku ēdienu. Produkti: 900 g cūkgaļas mīkstuma, 90 ml sviesta (liesa), liela karote cukura, citrona, pāris ķiploku daiviņas, sāls, 2 ēd.k. ūdens, papriku un krustnagliņu maisījums.

1. Sulas izspiež no citrona, kas sajaukts ar sasmalcinātiem ķiplokiem, eļļu, smiltīm un ūdeni. Tur tiek sūtītas garšvielas. Tas pārvēršas par pikantu marinādi.
2. Nelielus gaļas gabalus no visām pusēm berzē ar maisījumu un ievieto zem preses.
3. Pēc 1,5-2 stundām kodināšanas jūs varat likt cūkgaļu uz ieeļļotas cepešpannas un gatavot karstā krāsnī 35 minūtes.

Ir svarīgi periodiski apgriezt gaļu un ieliet to pāri atlikušajai marinādei.

Gatavošanas recepte burkā

Šī ir ļoti neparasta recepte, taču to noteikti ir vērts pieņemt katrai mājsaimniecei. Sastāvs: 900 g cūkgaļas filejas, 120 ml ūdens, 2-3 sīpoli, puse citrona, sāls, 230 g speķa, koriandrs un garšvielu maisījums bārbekjū.

1. Gaļu mazgā, žāvē ar papīra dvieļiem un nesagriež lielu. To tūlīt sālīt, pārkaisa ar garšvielām un ielej ar citronu sulu.
2. Sīpolu gredzeni ir izklāti cūkgaļai. Abas sastāvdaļas ielej dziļā bļodā, samaisa. Ūdens izlīst no augšas, un kebabu atstāj marinēt 40-50 minūtes.
3. Sagatavotās cūkgaļas gabali ir savērti uz iesmiem. Starp tiem ir plānas speķa sloksnes un sīpolu gredzeni no marinādes.
4. Atlikušo pikanto masu no bļodas izklāj trīslitru burku apakšā. Katrā no tām ir arī 4-5 iesmi ar gaļu.
5. Trauku kakls ir pārklāts ar foliju. Ir ļoti svarīgi, lai kannas no ārpuses būtu pilnīgi sausas.
6. Sagataves nosūta uz aukstu cepeškrāsni un pēc karsēšanas līdz 200 grādiem tās cep 70–80 minūtes.

Kad gatavās bārbekjū burkā tiks izņemtas no krāsns, ar stiklu jārīkojas ļoti uzmanīgi, jo temperatūras starpības dēļ tas var pārsprāgt.

Uz iesmiem

Koka sagataves apmēram stundu jātur aukstā ūdenī, lai vārīšanas laikā tās nedeg. Sastāvs: 800 g cūkgaļas mīkstuma, 3-4 sīpoli, 40 g sinepes, 120 g vidēja tauku skāba krējuma, sāls, papriku maisījums.

1. Gaļu, sagrieztu vienādos mazos kubiņos, ievieto dziļā bļodā. Tas sāli, papriku un apkaisa ar sīpolu gredzeniem.
2. Skābo krējumu un sinepes izklāj traukā.
3. Marinādei jāaptver katrs gaļas gabals. Tajā cūkgaļu apmēram stundu ievilks vēsā vietā.
4. Tālāk gaļu savērtu uz iesmiem. Pēc garšas jūs to varat pārmaiņus ar sīpoliem.
5. Sagataves izklāj uz taisnstūra formas ribām un 45 minūtes vāra ļoti karstā cepeškrāsnī.

Kebaba cepšanas procesā cepeškrāsnī no cūkgaļas iesmiem, jums tas jāpārvērš pāris reizes.

Uzmavā cepšanai

Protams, šādam ēdienam nebūs ugunskura aromāta, taču tas izrādīsies ne mazāk maigs un maigs nekā dabā. Sastāvs: 1,5 kg cūkgaļas kakla, īpaši aromātiski augi bārbekjū, 3-4 sīpoli, sāls.

1. Nelielas gaļas šķēles mazgā un noslauka ar papīra salvetēm. Katrs no tiem caur plēvi nedaudz atdalās no abām pusēm. Ļoti centīga ar to nav nepieciešama.
2. Sīpolus berzē uz rupjas rīves, sālītus un sajauc ar aromātiskiem augiem. Šī marināde ieeļļo gaļas gabalus. Viņi marinēsies apmēram 2 stundas.
3. Sagatavoto gaļu izklāj ieeļļotā uzmavā un apmēram stundu cep karstā cepeškrāsnī.

Pasniedz karstu ar daudz svaigu dārzeņu.

Cūkgaļas kebabs folijā

Saskaņā ar šo recepti gaļa sautēsies savā sulā, kas padarīs to īpaši garšīgu. Sastāvs: 140 ml sarkanvīna, 2 kg cūkgaļas kakla, liels šķipsniņš suneli apiņu, rupjais sāls, 4 sīpoli, 2 mazi. ēdamkarotes šķidru dūmu.

1. Gaļu sagriež vidējās šķēlēs.
2. Vīns, šķidrie dūmi, sāls un garšvielu maisījums. Tā būs marināde, kurā izklātas cūkgaļas šķēles. Tam vajadzētu aptvert katru kodumu.
3. Folijas apakšā ir izklāts liels skaits sīpolu gredzenu. Virs tiem marinādē izdalītā gaļa.
4. Folija ir cieši iesaiņota, un iegūtos ugunsizturīgās formas sagataves 45 minūtes gatavo karstā krāsnī.

Ja vēlaties uz trauka iegūt garšīgu garoza, tad apmēram 10 minūtes pirms gatavības jums ir nepieciešams atlocīt foliju. Pasniedz ar labu porciju svaigu dārzeņu salātu.

Grilē cepeškrāsnī

Ja jums ir krāsns ar grila funkciju, tad tajā būs vēl vieglāk pagatavot gardu bārbekjū. Sastāvs: 1 kg cūkgaļas kakla, 2-3 saldie paprikas, 2 sīpoli, lieli tomāti, baklažāni, 1 ēd.k. sausais sarkanvīns, sāls, aromātiskie augi.

1. Gaļu sagriež mazos gabaliņos, un sīpolu sagriež gredzenos. Šīs sastāvdaļas sajauc dziļā bļodā.
2. Produktus ielej ar vīnu, pārkaisa ar sāli un garšvielām. Tos marinēs 4-6 stundas. Jo vairāk laika cūkgaļa pavada pikantajā maisījumā, jo labāk.
3. Gaļas gabali ir savērti uz iesmiem. Starp cūkgaļas šķēlītēm jums jāievieto atlikušo svaigo dārzeņu un sīpolu gabali no marinādes.
4. Filejas izklāj uz grila. Zem tā ievieto pannu ar ūdeni.
5. Trauku 25-35 minūtes sagatavo labi sakarsētā krāsnī.

Pasniedz ar jebkuru pikantu mērci.

Sīpolu recepte

Dārzeņu spilvens, lai izvairītos no sausas gaļas. Sastāvs: 5-6 mazi sīpoli, 1 kg cūkgaļas, sāls, 3 lieli ēdamkarotes etiķa un nedaudz mazāk granulēta cukura, aromātiski augi.

1. Nelielus gaļas gabaliņus labi saputo caur plēvi, sālītu, pārkaisa ar garšvielām.
2. Vienu sīpolu sagriež plānos gredzenos, kurus sajauc ar cūkgaļu. Sastāvdaļas marinēs apmēram stundu.
3. Atlikušos dārzeņus sagriež uz pusēm gredzenos, sajauc ar cukuru un etiķi, kā arī labi sālīti. Iegūtā masa tiek izklāta īpaša cepamā maisa apakšā.
4. Uz "spilvena" ir gaļa. Nav nepieciešams sajaukt komponentus!
5. Kārumu cep aptuveni 1,5 stundas.

Ir svarīgi neaizmirst maisa augšpusē izveidot pāris mazus caurumus.

Bārbekjū mērces

Tieši mērces papildina apspriežamā gaļas ēdiena garšu, padarot to enerģiskāku un perfektu. Jūs varat izvēlēties gatavus veikala produktus vai pats tos mīcīt.

Piparu mērce ir ļoti populāra mājsaimnieču vidū. Tās pagatavošanai ņem 1 rūgto un 4 saldos bulgāru piparus. Visi no tiem tiek cepti cepeškrāsnī līdz mīkstam, atbrīvojieties no mizas un serdes, kuras lauks ar blenderi pārvēršas kartupeļu biezenī. Atliek pievienot mērcei pēc garšas ķiplokus, 30 ml olīveļļas un nedaudz sāls. Jūs varat izmantot savas iecienītākās garšvielas.

Lasīt arī:vistas spārnu marināde - recepte

Vēl viena interesanta iespēja ir tomātu šašliku kebaba mērce. Lai to sagatavotu, glāzi ūdens viendabīgi sajauc ar 750 g tomātu pastas, pēc tam šķidrumu uzvāra. Nākotnes mērcē ieber sasmalcinātu svaigu baziliku, smalki sagrieztu sīpolu un sāli. Pēc 2-3 minūtēm vārīšanas masa atdziest un tiek padota gaļai.