Smaržīgi, tvaicējoši kebabi ar kraukšķīgu, zeltaini brūnu garoza - delikatese, ko mīl visi pieaugušie un bērni. Lai pārsteigtu savu ģimeni ar gardēžu vakariņām, Jūs varat pagatavot lieliskus cūkgaļas iesmus uz iesmiem krāsnī. Mājas apstākļos gatavota gaļa nav sliktāka par tās līdzīgo, cep uz staba. Garšīgu ēdienu smarža ļoti drīz vedīs ģimeni pie kopīga galda.

Cepeškrāsnī iesmi cūkgaļas iesmi

Cepta cūkgaļa zem folijas kārtas ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti noderīga, jo tā vārās savā sulā, iekļūstot smaržīgo garšvielu smaržā, saglabājot visus vērtīgos vitamīnus. Ēdienu gatavošanai labāk uzņemt svaigu gaļu ar trekniem slāņiem, tad kebabs būs īpaši sulīgs un mīksts.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • cūkgaļas fileja - 1,3 kg;
  • divas ķiploku daiviņas;
  • sausais baziliks, sāls, Provansas garšaugi, pipari, apiņi-suneli - katrs pa 5 g;
  • sulas puse citrona;
  • saulespuķu eļļa - 85 ml;
  • trīs vidēji sīpoli.

Ēdienu gatavošana:

  1. Labi noskalojiet gaļu, pēc tam sagrieziet līdz 4 cm biezos kubiņos.
  2. Ielejiet citronu sulu lielā emaljētā bļodā, pievienojiet ķiplokus, sasmalcinātus zem preses, sāli, pievienojiet eļļu un visas garšvielas.
  3. Ielieciet gaļas gabalus iegūtajā maisījumā, visu kārtīgi samaisiet ar karoti vai rokām.
  4. Traukus pārklāj, pēc tam divas stundas ledusskapī.
  5. Marinētu cūkgaļu uz iesmiem piestipriniet tā, lai starp šķēlītēm būtu 1 cm attālums.
  6. Sagrieziet sīpolu gredzenos, ielieciet to uz folijas loksnes. Uzlieciet kebabus virsū, pēc tam cieši aptiniet tos ar spīdīgā papīra brīvajām malām.
  7. Ievietojiet produktu karstumizturīgā formā un nosūtiet uz karstu cepeškrāsni (190 grādi) trīsdesmit piecas minūtes.
  8. Pēc tam atlociet foliju un apcepiet gaļu vēl ceturtdaļu stundas atklātā formā, līdz parādās garšīga garoza.

Smaržīgie kebabi folijā cepeškrāsnī ir gatavi. Pasniedziet tos karstu ar tomātu kečupu un nogatavojušos dārzeņu salātiem.

Gatavošana cepšanas piedurknē

Ja nevarat doties laukos, bet patiešām vēlaties nobaudīt grilētus kebabus, varat tos pagatavot cepeškrāsnī, izmantojot cepšanas piedurkni. Gaļa ir ļoti maiga, labi garšo, tāpēc tā ir lieliski piemērota ikdienas un svētku ēdienkartei.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • sīpoli - 3 galvas;
  • galda etiķis - 10 ml;
  • cūkgaļa - 1,2 kg;
  • granulēts cukurs - 12 g;
  • augu tauki - 20 ml;
  • baltie pipari, sausie gaļas piedevas, sāls - pēc garšas;
  • sojas mērce - 65 ml.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalojiet cūkgaļu, nosusiniet to ar papīra dvieli, sagriež kvadrātveida gabaliņos, ielieciet dziļā traukā.
  2. Nomizojiet sīpolus no miziņām, sasmalciniet pusgredzenos.
  3. Apvienojiet sīpolus ar gaļas porcijām, ielejiet cukuru, sāli, pievienojiet piemērotas garšvielas.
  4. Pēc tam pievienojiet augu eļļu, pievienojiet etiķi, sojas mērci, kārtīgi samaisiet.
  5. Pārklājiet traukus ar gaļu ar plastmasas iesaiņojumu, četrdesmit minūtes turiet produktu vēsā vietā, lai piesūcinātu.
  6. Uzmanīgi piesiet marinētos cūkgaļas gabalus uz koka iesmiem.
  7. Pie cepšanas piedurknes piestipriniet vienu galu, pēc tam salieciet kebabus tajā, sasietiet iepakojuma brīvo pusi.
  8. Ar nazi uz piedurknes izveidojiet četrus mazus caurumus, lai caur tiem varētu izplūst tvaiks.
  9. Tagad novietojiet produktu uz cepešpannas, nosūtiet to cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem.
  10. Gaļu vāriet cepšanas piedurknē 70 minūtes, pēc tam noņemiet un nedaudz atdzesējiet.

Ielieciet gardu bārbekjū uz pasniegšanas trauka, izrotājiet ar salātiem, ķiršu tomātiem un lieciet uz galda. Pabeidziet trauku ar garnīru ar vārītiem kartupeļiem vai rīsiem.

Kā pagatavot burkā

Šī oriģinālā mājās gatavotā bārbekjū recepte jāievēro visām saimniecēm. Burkā ceptajai cūkgaļai ir bagātīgs aromāts, lieliska garša un tā noteikti patiks šādu ēdienu cienītājiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • cūkgaļas mīkstums - 850 g;
  • četri sīpoli;
  • kūpināts speķis - 180 g;
  • koriandrs, majorāns, rupja sāls - pēc vajadzības;
  • trīs litru kannas - 2 gab .;
  • ūdens - 100 ml;
  • ābolu sidra etiķis - 18 ml.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nomazgājiet cūkgaļu, notīriet to ar papīra dvieli un sagriež mazos kvadrātos.
  2. Sīpolu nomizo, tad sasmalcina gredzenus.
  3. Apvienojiet dārzeņus ar sāli, sausām garšvielām, ielejiet etiķi, ūdeni, pēc tam kārtīgi samaisiet.
  4. Ielieciet gaļu iegūtajā masā un ļaujiet marinēties 50-70 minūtes.
  5. Ievelciet bekonu plānos taisnstūros.
  6. Sagatavojiet cūkgaļu uz iesmiem, ievietojot kūpinātas šķīvjus un marinādes dārzeņu gredzenus starp gaļas gabaliem.
  7. Ielieciet atlikušos sīpolus tīru, sausu kārbu apakšā. Tad katrā no tiem ielieciet 3-4 šašliku kebabus, traukus pārklājiet ar foliju. Izveidojiet dažas mazas atveres, lai tvaiks varētu izkļūt.
  8. Gaļas sagataves nosūtiet uz aukstu cepeškrāsni, pēc tam sildiet līdz 195 grādiem, cepiet pusotru stundu.

Karsto kebabu atstāj cepeškrāsnī izslēgtu uz piecpadsmit minūtēm, lai tas pakāpeniski atdziest un “iegūtu garšu”. Ļoti uzmanīgi jāizņem karstās kannas, ņemot vērā, ka stikls temperatūras starpības dēļ var plaisāt.

Mājas cūkas iesmi ar dārzeņiem uz iesmiem

Lielisks variants pilnām vakariņām ir sulīgs cūkgaļas bārbekjū, cepts ar dārzeņiem uz iesmiem. Šāds ēdiens tiek pagatavots diezgan viegli, sastāv no vienkāršiem un pieejamiem produktiem, kurus var atrast jebkurā lielveikalā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • cūkgaļas fileja - 0,7 kg;
  • paprika (dzeltenā krāsā) - 1 gab .;
  • astoņi ķiršu tomāti;
  • divi mazi sīpoli;
  • paprika, baziliks, oregano, sāls - cik daudz atstās;
  • viena citrona sula;
  • augu eļļa - 70 ml;
  • cukini - 180 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalojiet gaļu ar tekošu ūdeni, nosusiniet ar salveti, pēc tam sasmalciniet taisnstūrveida gabaliņos.
  2. Apvienojiet citronu sulu ar garšvielām, eļļu un sāli, visu samaisiet. Ielejiet cūkgaļas šķēles ar maisījumu, ielieciet traukus ar gaļu pusstundu aukstā telpā.
  3. Tagad jums jāsagatavo dārzeņi. Lai to izdarītu, atlaidiet sīpolus no miziņām, sasmalciniet tos ar gredzeniem. Piparus notīriet no sēklām, mazgājiet, sagriež kvadrātā. Cukini sagriezti aprindās. Noskalojiet tomātus ar pusēm.
  4. Cūkgaļas porcijas sagrieziet uz iesmiem tā, lai katra šķēle būtu sadalīta ar tomāta šķēlīti, piparu kvadrātu un sīpolu gredzenu.
  5. Pēc tam kebabus novietojiet uz cepešpannas, lai iesmu malas būtu sānos, un gaļa nepieskartos trauku apakšdaļai.
  6. Cepiet sagataves cepeškrāsnī 220 grādos ceturtdaļas stundas laikā. Lai mājās vienmērīgi ceptu bārbekjū ceptu vienmērīgi, procesa laikā jums periodiski jāpagriež iesmi ar gaļu.

Kad produkti ir viegli brūni, izņemiet tos no cepeškrāsns, novietojiet uz skaista paplātes un nogaršojiet. Cūkgaļas kebabs ar dārzeņiem perfektā harmonijā ar pikanto mērci un sarkano vīnu.

Apetīti rosinoša recepte ar kartupeļiem

Vēl viens interesants veids, kā iegūt ceptus cūkgaļas iesmus, kas vārīti ar kartupeļiem. Lai ēdiens būtu īpaši garšīgs, labāk to pagatavot no svaigas atdzesētas gaļas, jauniem kartupeļiem, izmantojot marinādi, kuras pamatā ir majonēze.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • cūkgaļa (ar zemu tauku saturu) - 650 g;
  • četras ķiploku daiviņas;
  • mazi kartupeļi - 15 gab .;
  • olīveļļa - 23 g;
  • majonēze - 65 g;
  • sinepes - 12 g;
  • garšvielas bārbekjū, jūras sāls, malti karsti pipari - pēc vēlmēm;
  • citronu sula - 25 ml;
  • zaļumi (jebkura) - dekorēšanai.

Ēdienu gatavošana:

  1. Vispirms jums ir jāizgatavo marināde. Lai to izdarītu, apvienojiet eļļu, citrusaugļu sulu, sinepes, garšvielas un jūras sāli. Tad ievieš majonēzi un kārtīgi samaisa.
  2. Kartupeļus nomizojiet, pēc tam noskalojiet bumbuļus.
  3. Noskalojiet gaļu zem krāna, sadaliet lielos kubiņos.
  4. Apvienojiet kartupeļus ar cūkgaļu, ielejiet vārītu marinādi. Tad ielieciet sasmalcinātus ķiplokus, samaisiet un atstājiet četrdesmit minūtes.
  5. Pēc tam pārmaiņus sagrieziet kartupeļus un gaļu uz koka iesmiem.
  6. Ielieciet kebabus uz folijas lapas, cieši aptiniet.
  7. Ielieciet sagatavi uz cepešpannas, pēc tam ielieciet cepeškrāsnī, cep 50 minūtes 200 grādos.
  8. Procesa beigās atveriet foliju, pagatavojiet trauku vēl desmit minūtes līdz zeltainam.

Pasniedziet mājās gatavotu kartupeļu kebabu un cūkgaļu vajadzētu būt karstai, izkārtotai uz pasniegšanas šķīvjiem. Katru porciju ieteicams apkaisīt ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Vienkārša cepšanas versija uz cepešpannas

Šis ēdiens ir sagatavots no minimāla sastāvdaļu komplekta, un tas izrādās vienkārši garšīgs! Lai gaļai piešķirtu spilgtu aromātu un vieglu krēmīgu garšu, labāk to marinēt kefīra mērcē, pievienojot smaržīgas garšvielas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • cūkgaļa (šķiņķis) - 1,25 kg;
  • kefīrs (2,5%) - 950 ml;
  • sinepju sēklas - 23 g;
  • baltais sīpols - 3 galvas;
  • sāls, krustnagliņas, majorāns - katrs pa 4 g;
  • rafinēta eļļa - 75 ml;
  • mazs pāksts svaigu karstu piparu;
  • pieci zariņi bazilika.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nomazgāto un žāvēto gaļu sagriež iegarenās šķēlēs.
  2. Sasmalcinātas mizotas sīpoli lielos gredzenos.
  3. Plašā bļodā apvienojiet cūkgaļu ar sīpoliem.
  4. No graudiem nomizojiet karsto papriku, sasmalciniet ar nazi, pievienojiet gaļai, samaisiet.
  5. Ielejiet traukā kefīru, tajā ielejiet garšvielas, sinepes, pievienojiet sāli un pievienojiet eļļu.
  6. Ielejiet cūkgaļu ar sīpoliem un pipariem ar iegūto sastāvu, pēc tam marinējiet 12-15 stundas.
  7. Pēc šī laika sagatavojiet gaļu uz iesmiem, pēc tam noņemiet sīpolu maisījumu no marinādes un, vienmērīgi sadalot, ielieciet uz cepešpannas.
  8. Ievietojiet kebabus uz sīpolu "spilvena", pusstundu nosūtiet uz cepeškrāsni, uzkarsētu līdz 210 grādiem.

Kad gaļa ir labi apbrūnējusi, liec to uz paplātes, izrotā ar bazilika zariņiem. Pasniegt ieteicams ar ķiploku mērci vai sinepēm.

Grilēta cūkgaļas grilēšana cepeškrāsnī

Plīts ar funkciju Grill īpašnieki mājās var iegūt nesalīdzināmu bārbekjū, kas atgādina to, kas tiek cepta uz grila. Gaļas ēdiens, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, ir piemērots regulārām vakariņām un lieliski izskatīsies uz svētku galda.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • cūkgaļas fileja - 1 kg;
  • sīpoli - 3 gab .;
  • liels tomāts;
  • vīns (sarkans, pus salds) - 200 ml;
  • Provansas garšaugi, sāls, baltie pipari - pēc jūsu gaumes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalojiet gaļu zem ūdens straumes, atdaliet ar vidējiem kubiņiem.
  2. Atbrīvojiet sīpolus no mizas, pēc tam sasmalciniet gredzenus.
  3. Cūkgaļas gabaliņus sajauciet ar dārzeņu šķēlītēm, pievienojiet vīnu, apkaisa ar pipariem, pievienojiet garšaugus, sāli, visu samaisiet.
  4. Gaļu lieciet vēsā vietā uz 5-6 stundām, lai tā būtu labi marinēta.
  5. Kad cūkgaļa ir gatava vārīšanai, ņem tomātu, noskalo ar ūdeni, sagriež glītos kvadrātos.
  6. Pēc tam saspraužiet gaļas gabalus uz bambusa iesmiem, novietojot starp tiem tomāta šķēli un sīpolu gredzenu no marinādes.
  7. Ielieciet produktus uz stiepļu statīva, apakšā uzstādiet cepšanas paplāti, kas piepildīta ar ūdeni (tā, lai iegūtie tauki tajā ieplūst).
  8. Labi uzsilda cepeškrāsni, ieslēdz grilu, cep kebabus trīsdesmit piecas minūtes.

Novietojiet gatavo kārumu uz liela trauka, izrotājiet ar dārzeņu šķēlītēm, uzaiciniet radus un draugus uz galda. Grilēti cūkgaļas kebabi ir lieliski piemēroti tomātu kečupam, tkemali vai pikantai mērcei. Bon apetīti!

Saistīts:Vairāk no autores: