Kebabs cūkgaļas pannā ir sulīgs ēstgribu ēdiens, ko var pagatavot mājās. Šī ir alternatīva aromātiskajai bārbekjū, kas gada siltajā sezonā pagatavota uz grila. Gaļas delikatese tiek pagatavota gan uz plīts, gan cepeškrāsnī. Rezervējiet nepieciešamos produktus un apgūstiet atlasītās receptes.
Materiālais saturs:
Kebabs pannā ar cūkgaļu ar etiķi
Lai uzburtu barojošu, izsmalcinātu brīnišķīgu smaržu, varat pannā apcept kebabu.
Gatavojiet šādus ēdienus:
- cūkgaļa - 1 kg;
- sīpoli - 300 g;
- etiķis - 1⁄4 ēd.k .;
- galda sāls - 1 tējk;
- melnie pipari, malti - 1⁄4 tējk;
- saulespuķu eļļa - 1 ēd.k.
Soli pa solim instrukcijas:
- Pirmkārt, jums ir nepieciešams atkausēt cūkgaļu un noskalot ar tekošu ūdeni. Gaļu sasmalcina ar papīra dvieli un sagriež lielos gabaliņos.
- Pipari Šajā posmā ir jāatturas no sāls, gaļas konsistence var kļūt stingrāka un zaudēt sulīgumu.
- Karstā pannā ielej saulespuķu eļļu. Gaļas gabaliņus ielieciet sakarsētā eļļā, vienmērīgi maisot, kad produkts ir apbrūnējis.
- Grauzdēšanas laikā sagatavoto etiķskābes daļu ielej glāzē un pievieno tīru, attīrītu ūdeni. Ielejiet pannas saturu ar šo šķīdumu. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes uz vidējas uguns. Pēc vajadzības samaisiet sastāvdaļas.
- Sīpolus nomizo, noskalo ar ūdeni, sagriež plānos gredzenos.
- Gaļai pievieno sīpolu, sāli un cep ne vairāk kā 1 - 2 minūtes.
Garšīgs mājās gatavots bārbekjū ir gatavs. Trauks labi der ar kečupu, adžiku vai ceptiem dārzeņiem.
Gatavošana uz iesmiem
Gaļa, kas vārīta uz iesmiem, pēc garšas neatšķiras no grila, cepta dabā.Šādas vakariņas priecēs radiniekus un draugus.
Nepieciešamie produkti:
- cūkgaļas kakls - 800 g;
- sīpoli - 200 g;
- sinepes - 2 ēd.k. l .;
- sojas mērce - 70 ml;
- medus - 2 ēd.k. l .;
- zemes pipari - 1 tējk;
- galda sāls - 1 šķipsniņa.
Ražošanas metode:
- Sagrieziet mīksto gaļu mazos gabaliņos.
- Lielā bļodā sajauciet sīpolus, sasmalcinātus ar gredzeniem, pipariem un sāli. Nedaudz sakratiet šos komponentus, lai izolētu sulu. Lielākus sīpola gabalus ņem atsevišķā traukā.
- Pievienojiet cūkgaļu un kārtīgi samaisiet ar garšvielām.
- Krūzē ielejiet sojas mērci, sinepes, medu un kārtīgi sakratiet.
- Ieliet sagatavoto maisījumu ar gaļas gabaliņiem un lieliem sīpolu gabaliņiem, iesaiņojiet izejvielu ar foliju vai saliptu plēvi un nosūtiet uz stundu aukstā vietā.
- Kad ir pagājušas 60 minūtes, iegūstiet sagatavi, iespraužiet gaļas gabalus uz iesmiem, pēc izvēles pārmaiņus ar sīpoliem.
- Liek uz uguns pannu - grilu. Kad trauks ir iesildījies, ielieciet sagatavotos iesmus. Pagrieziet dažādos virzienos, līdz vienmērīgi brūni.
Sirsnīgs un smaržīgs gaļas ēdiens ir gatavs ēst.
Soli pa solim recepte no Iļjas Lazersones
Garšīga gaļas marināde ir nesalīdzināmi panākumi jebkura kebaba ražošanā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cūkgaļa - apmēram 1 kg;
- olīveļļa - 2 tējk;
- konjaks - 1/5 st .;
- citrons - puse;
- sāls pēc garšas;
- piparu maisījums pēc garšas.
Ražošanas rokasgrāmata:
- Atkausētu gaļu sagrieziet porcijās.
- Pagatavojiet marinādi. Dziļā pannā ielej 2 ēdamkarotes olīveļļas, pusi glāzes konjaka, izspiediet pusi no citrusaugļiem. Maisījums ir sāls un pipari.
- Vārītajā marinādē iegremdējiet sasmalcinātu cūkgaļas daļu un atstājiet 3 stundas.
- Trīs stundas vēlāk iesijiet iesmiņus ar garšīgi smaržojošu gaļu un cepiet trauku uzkarsētā pannā - grilējiet līdz zeltainam.
- Laiku pa laikam apkaisa grilētu kebabu ar marinādes paliekām.
Pasniedziet marinādē sautētus kartupeļus barojošai gaļai, un jūs to varat baudīt kā neatkarīgu ēdienu. Svaigi dārzeņi kalpos kā lielisks garnīrs mājās gatavotam bārbekjū.
Grilu pannā
Lai ģimenes locekļus maijā ārstētu ar bārbekjū, nav nepieciešams doties uz dabu. Smaržīgus un sulīgus cūkgaļas ēdienus iegūst mājās, ja izmantojat grila pannu.
Nepieciešamo ēdienu saraksts:
- cūkgaļa - 1 kg;
- sīpoli - 500 g;
- sausais baltvīns - apmēram 150 ml;
- sāls pēc garšas;
- malti pipari - pēc garšas.
Sīki izstrādāta grila sagatavošana:
- Sadaliet mazgāto cūkgaļas daļu mazos gabaliņos, pārnesiet dziļā bļodā.
- Sīpolus nomizo, noskalo, sasmalcina plānos apļos.
- Apvienojiet ar gaļas sastāvdaļu.
- Pārlej ar baltvīnu, pipariem, samaisi kopā ar sīpoliem, lai pikants dārzenis izdalītu sulu. Marinējiet cūkgaļu pikantā maisījumā stundu.
- Uzkarsētās pannas apakšā ielieciet gaļas slāni. Pēc apceptas garozas parādīšanās uz virsmas. No gaļas izņemiet sīpolu, jo tas var sadedzināt.
Cepot un izdalot brīnišķīgu aromātu, cūkgaļa sagrieziet garnīru no svaigiem dārzeņiem un zaļumiem. Gurķu, tomātu, zaļo sīpolu un mīkstas pitas maizes kombinācija, ko papildina mājās gatavots bārbekjū, ir nesalīdzināma.
Ātrākais gaļas gatavošanas veids
Ja nav pietiekami daudz laika, lai iegūtu garšīgu gaļas ēdienu, varat izmantot iespēju ātri marinēt un apcept.
Tam būs nepieciešami komponenti:
- cūkgaļas kakls - apmēram 1, 5 - 2 kg;
- augu eļļa - 100 g;
- sāls pēc garšas;
- zemes pipari, koriandrs, lauru lapa, muskatrieksts - pēc garšas.
Ražošanas process:
- Noskalojiet gaļu, sagrieztu gabalos.
- Lielā bļodā sajauc garšvielas ar eļļu un uzmanīgi, mīcot rokas, pievieno gaļu.
- Ielejiet saulespuķu gaļu.
- Labi samaisiet maisījumu.
- Pārklājiet masu ar salīmējošu plēvi un novietojiet zem preses 3 līdz 4 stundas.
- Pēc noteikta laika apcep sagatavotās sastāvdaļas.
Smaržīgais kebabs priecēs ar izsmalcinātu un maigu garšu.
Ingvera marinādē
Ingvers ir garšviela ar dziļu pikantu aromātu. Pieliekot to šašliku kebabu mērcē, tiek iegūts bagātīgs ēdiens.
Lai pagatavotu bārbekjū ingvera marinādē, jums būs nepieciešams:
- cūkgaļas gaļa - 1 kg;
- svaigs ingvers - 100 - 200 g;
- ķiploki - 8 krustnagliņas;
- medus - 1 ēd.k. l .;
- sāls - 2 tējk;
- zemes pipari - 1 tējk;
- citrona (laima) sula - 2 tējk;
- sezama eļļa - 1⁄4 glāze.
Gatavošana pakāpeniski:
- Vispirms jums jāsagatavo marināde. Lai to izdarītu, dziļā katliņā pievienojiet sasmalcinātu ingveru. Pievienojiet rīvētu ķiploku, sāli, piparus, medu. Ielejiet sezama eļļu un citronu sulu. Rūpīgi samaisiet iegūto maisījumu.
- Ielieciet gaļu lielā gabaliņā marinādē, pilnībā pārklājot produktu ar to. Ielieciet to maisiņā, cieši aizveriet. Atstājiet istabas temperatūrā 30 minūtes vai ledusskapī uz nakti.
- Ja gaļa tika uzpūsta ledusskapī, tā jānoņem, stundu jāuztur istabas temperatūrā, pēc tam pārejiet uz šķēlēšanu.
- Aromātu cūkgaļas šķēles karstā eļļā.
Pikanta ingvera smarža piepildīs gaļas fileju ne tikai ar pārsteidzošu aromātu, bet arī ar neaizmirstamu garšu.
