Daudziem cilvēkiem patīk cepti gaļas ēdieni, taču tradicionālās receptes ir garlaicīgas, un es gribu izmēģināt kaut ko jaunu. Kebabs no pīles - un būs cienīgs šīs problēmas risinājums.

Klasiski pīles iesmi krāsnī

Pīles gaļa ir veselīgs, barojošs produkts, kas satur daudz olbaltumvielu un sabalansētu aminoskābju komplektu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi komponenti:

  • 400 g pīles filejas;
  • 3 sīpoli;
  • 1 ēd.k. l etiķis
  • sāls, garšvielas pēc garšas.

Gatavošana soli pa solim:

  1. Manu gaļu žāvē ar papīra dvieli un sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet dziļā traukā, pievienojiet garšvielas, sāli un ielejiet etiķi.
  2. Nomizojiet sīpolu no miziņas, sagriež gredzenos, nosūtiet to uz gaļu. Sajauciet saturu un 3 stundas noņemiet aukstā vietā.
  3. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Uz iesmiem mēs saspraužam gaļu pēc kārtas ar sīpoliem. Uzlieciet bārbekjū uz vidējā grila cepeškrāsnī un cepiet 10 minūtes, pēc tam apgrieziet gaļu un nostādiet tikpat ilgi.

Tā kā pīles gaļa ir tauki, ir vērts cept cepeškrāsns apakšā ievietot ugunsizturīgu trauku, lai sula tajā pilētu.

Kā marinēt majonēzē

Receptei ir vilinoša mērce, kas gaļai piešķir izsmalcinātu garšas pieskārienu.

Mājas pīles ēdiens tiek pagatavots, pamatojoties uz:

  • 800 g pīlēnu;
  • 1/3 citrona
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • 4 sīpoli;
  • 2 ēd.k. l sojas mērce;
  • 2 ēd.k. l majonēze;
  • 1 tējk cukurs
  • garšvielas pēc garšas.

 

Sagatavošanas posmi:

  1. Ķiplokus izlaist caur presi un sajaukt ar sojas mērci, šeit pievienot izspiestu citrona sulu. Saturā mēs ieliekam majonēzi, sāli, piparus un kārtīgi samaisām.
  2. Mēs sasmalcina mizotos sīpolu gredzenus un ielej citronu maisījumā.
  3. Mēs mazgājam pīli, nosusina to un sagriež porcijās, kuras mēs pievienojam iepriekš sagatavotai marinādei.Mīciet masu ar rokām tā, lai mērce pārklātu katru gabalu. Mēs ievietojam gaļu ledusskapī uz 5 stundām.
  4. Pēc laika izņemam marinētu pīli un sasienam to uz iesmiem kopā ar sīpolu. Mēs ieliekam gaļu uz restītes cepeškrāsnī. Cepiet kebabu 60 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Cepšanas laiks var atšķirties, tas viss ir atkarīgs no putna vecuma, medījumu ieteicams iegādāties jaunāku.

Vesela liemeņa vārīšana uz grila

Piknika fani dabā darīs šo recepti. Savvaļas pīles kebabs kļūst sulīgs, smaržīgs un ļoti apmierinošs.

Lai strādātu, jums būs nepieciešams:

  • pīles liemenis (sver 1 kg);
  • 0,5 ēd.k. medus;
  • 2 ēd.k. l sojas mērce;
  • 1 citrons;
  • 2 āboli
  • 2 apelsīni;
  • 2 ēd.k. baltvīns;
  • garšvielas.

Ēdienu gatavošanas specifika:

  1. Mēs mazgājam pīli, noņem subproduktus, berzējam to iekšpusē un ārā ar garšvielām. Mēs to ievietojam dziļā bļodā, ielej vīnu un ievieto vēsā vietā, lai marinētu nakti.
  2. Pirms cepšanas uz grila mēs sākam spēli ar sasmalcinātām ābolu un apelsīnu šķēlītēm.
  3. Stewpanā mēs ieviešam sojas mērci, mizu un citrona sulu, medu. Mēs vārām masu 10 minūtes pirms sabiezēšanas.
  4. Mēs ieliekam pīli uz iesma un ielej pusi vārītas mērces. Mēs salabojam spēli uz grila, apmēram stundu apcepam uz gruzdējošām oglēm. Cepšanas procesā ielejiet gaļu ar atlikušo mērci.

Gatava spēle iegūst skaistu karameles garozu, un brīnišķīgs aromāts sniedzas līdz vairākiem metriem.

Vietējās pīles sulīgi iesmi

Ja jūs vēlaties, lai uz spēles būtu aromātiska un garšīga cepta gaļa, tad bārbekjū ir jābūt iepriekš marinētam. Pīli labāk uzliet ar mērci, ja to atstāj marinādē 8 stundas.

Spēle tiek sagatavota no šādiem komponentiem:

  • pīles (sver 1,5 kg);
  • 1 tējk Paprika
  • 2 tējk sinepju pulveris;
  • 1 liels citrons;
  • šķipsniņa sāls;
  • 2 sīpoli;
  • 100 g sviesta.

 

Soli pa solim izpildīšana:

  1. Marinādei izspiediet citrona sulu un sajauciet ar mīkstinātu sviestu, pievienojiet sinepju pulveri un sāli. Mīca masu.
  2. Mēs noņemam pīles iekšpusi, mazgā manu liemeni un nosusina. Mājputnu gaļu nav nepieciešams atdalīt no kauliem, lielisks kebabs izrādīsies šādā veidā, ja to sagriež gabaliņos pāri šķiedrām.
  3. Nomizotus sīpolus lielos gredzenos.
  4. Dziļā traukā mēs apvienojam gaļu, marinādi un sīpolus. Viegli sajauciet saturu ar rokām un atlieciet aukstā vietā, lai uzstātos nakti.
  5. Piknikā sagatavoto gaļu sasienam uz šķībuma, pārmaiņus ar sīpoliem. Mēs cepam bārbekjū uz uguns oglēm līdz zeltaini brūnai, periodiski pārkaisa ar citronu sulu, kas jāatšķaida ar ūdeni proporcijā 1: 1.

Marinēti sīpoli vīna etiķī ir lieliski piemēroti gaļai.

Oriģināla recepte no Stalik Khankishiyev

Gatavojot šo ēdienu, galvenais ir pareizi sagatavot bārbekjū. Fritētavas apakšā pavārs iesaka apkaisīt nedaudz smilšu. Tad pilieni no putna nedeg.

Recepte izmanto sastāvdaļas:

  • vakuumā iesaiņota pīles krūtiņa;
  • 1 tējk ar sāli virsū;
  • šķipsniņu melno piparu;
  • 100 ml kokosriekstu krējuma;
  • ananāsi
  • konjaka glāze;
  • 10 g kanēļa;
  • 10 g krustnagliņas;
  • 1 tējk cukurs.

Gatavošanas kebabs no Stalik Khankishiev:

  1. Mēs izņemam krūtis no iepakojuma un kopā ar putna sulu ievietojam traukā kodināšanai. Izmantojot nazi, mēs sagriež ādu par 4 mm, nepieskaroties gaļai. Sagrieziet krūti divās daļās. Traukā ielejiet konjaku, ielejiet piparus, sāli. Pīles gabaliņus berzē ar garšvielām un ļauj nostāvēties 40 minūtes.
  2. Vārot ananāsu mērci. Piestā sasmalcina krustnagliņas, piparus, kanēli. Ielejiet cukuru garšvielās un ielejiet krējumu. Mīciet masu līdz gludai.
  3. Sagrieziet ananāsus šķēlēs, iemērciet mērcē un sagrieziet uz iesmiem. Mēs sasmalcinām gaļu uz cita metāla stieņa.
  4. Mēs uzliekam iesmiņus uz pūtēju, vispirms iet krūtis, tad ananāsi. Mēs sākam cept, gatavošanas procesā uz augļiem ielieciet atlikušo mērci. Mēs pārbaudām gaļas gatavību ar sērkociņu, ja asinis nav caurdurtas, tad noņemiet no grila.

Iesmiņu iesmu cepšanai ar krūtiņu ir jāgriežas retāk, bet ar ananāsiem biežāk.

Visgaršīgākais mājputnu filejas ēdiens vīnā

Garšīgākā pīļu gaļas marināde tiek pagatavota, izmantojot spirtu.

Nepieciešami šādi komponenti:

  • 1 kg pīles filejas;
  • 0,5 ēd.k. sarkanvīns;
  • 1 iepakojums Chim Chim garšvielu bārbekjū;
  • citronu
  • 2 tomāti;
  • 2 sīpoli;
  • cilantro un bazilika ķekars;
  • Kivi
  • 2 ēd.k. l rafinēta eļļa.

 

Mēs veicam šādas darbības:

  1. Nomazgājiet putna gaļu, noņemiet lieko mitrumu ar papīra dvieļiem. Sagrieziet gaļu gabalos un ielieciet dziļā traukā.
  2. Iet caur gaļas mašīnā mizotu sīpolu un kivi, mazgātu tomātu. Iegūtajā masā izspiediet citrona sulu, ielejiet eļļu, ielejiet sauso garšvielu. Smalki sasmalciniet zaļumus un pievienojiet maisījumam. Sajauciet mērci, bet nesāliet sāli.
  3. Mēs ievedam marinādi gaļā, sajaucam komponentus ar rokām un atstājam 3 stundas istabas temperatūrā.
  4. Marinēti gaļas auklas gabali uz iesmiem. Cep cepeškrāsnī 15 minūtes 200 C temperatūrā.

Kebabs no pīles nav tik populārs kā no vistas vai tītara. Pīles gaļa ir sausāka, bet, ja tā ir pareizi marinēta, rezultāts būs garšīgs un delikāts ēdiens.

Saistīts:Vairāk no autores: