Šampinjonu šašliku kebabs - garšīgs, mazkaloriju ēdiens. Vasarā ģimenes lokā, draugu vai kolēģu vidū, sēņu šašliku kebabu var pagatavot dažādos veidos, mainot šampinjonus ar speķa, muguras gabalu vai speķa gabaliņiem, ar jaku kartupeļiem, sīpoliem un tomātiem. Marinādes vārīšanai kulinārijas fantāzijām nav ierobežojumu: no klasiskās versijas ar citronu līdz upeņu ogu mērcei.
Materiālais saturs:
Pamatrecepte ceptām sēnēm ar sīpoliem
Ceptas sēnes ar sīpoliem - garšīgs ēdiens, kas neprasa īpašas materiālu izmaksas, problēmu un laiku tā pagatavošanai. Šampinjoni tiek pagatavoti ļoti ātri, kulinārijas process ilgst ne vairāk kā 10 - 15 minūtes.
Jums būs nepieciešams:
- svaigi šampinjoni - 500 g;
- augu eļļa - 50 g;
- viens sīpols;
- skābs krējums vai krējums - 50 g;
- melnie pipari un sāls pēc garšas.
Soli pa solim instrukcijas:
- Sēnes mazgā zem tekoša ūdens, žāvē ar papīra dvieļiem.
- Sēnes sagriež plāksnēs, kājas nav sagrieztas.
- Pannā ielej augu eļļu, uzkarsē.
- Sēnes izklāj karstā eļļā un apcep tās kopā ar sasmalcinātu sīpolu pusgredzenos līdz vārīšanai.
- Trauku sālīt un piparus pēc garšas.
Sēnes var pasniegt atsevišķi, garšvielām ar skābu krējumu vai krējumu, tās būs ļoti garšīgas ar apaļiem vārītiem vai ceptiem kartupeļiem.
Šampinjonu BBQ uz grila ar speķi
Sēņu iesmi uz grila tiek sagatavoti uz iesmiem ar plāniem stienīšiem vai uz koka iesmiem, kas iepriekš iemērc ūdenī, lai vārīšanas laikā tie neizdegtu.
Sēnes izvēlas vienāda izmēra, lai tās vienmērīgi ceptu. Kājas ir sagrieztas, bet nav izmestas, jūs varat pagatavot zupu, sēņu balto mērci un apcept ar sīpoliem.
Bārbekjū ir piemēroti tauki ar slāņiem, mugura, speķis vai bekons. Gabali var sagriezt plānāk vai biezāk - tas viss ir atkarīgs no garšas. Ap malām apcep lielus gabaliņus, lielākus par sēņu cepurītēm, un tie ēstgribu sagriezīs. Cepures izmēra gabali izrādīsies mīksti un zeltaini.
Jums būs nepieciešams:
- svaigi šampinjoni - 500 g;
- speķis vai mugura, speķis, speķis (pēc garšas) - 100 - 200 g;
- puse citrona;
- viens liels sīpols;
- saulespuķu eļļa - 50 g;
- sāls, melnie pipari, garšaugi.
Soli pa solim instrukcijas:
- Mēs mazgājam sēnes, sagriež kājas tā, lai vāciņi nonāktu saskarē ar speķa gabaliņiem.
- Mēs sasmalcinām taukus. Mēs izvēlamies to lielumu atkarībā no garšas vēlmēm.
- Mēs sagatavojam marinādi: krūzē izspiediet citrona sulu, pievienojiet augu eļļu, sāli, piparus, sīpolu (sasmalcinātus lielos gredzenos), sajauciet visu.
- Ielieciet šampinjonu vāciņus bļodā vai plastmasas maisiņā, sezonu ar marinādi, samaisiet, atstājiet marinēties 15 minūtes.
- Starp cepurēm un bekonu 2 - 3 vietās saspraužam marinētu sīpolu gredzenus.
- Mēs gatavojam bārbekjū uz kokoglēm, pastāvīgi pagriežot iesmus un pārliecinoties, ka sēnes nedeg.
- Gatavības laiku nosaka tauki.
- Kebabu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Katrai bekona šķirnei šašliku kebabs piešķirs savu garšu un unikālu aromātu. Šašliku kebabs, kas izgatavots no sulīgām sēņu cepurītēm ar dažām ceptām speķa šķēlītēm un marinētiem sīpoliem, sagādās jums ne tikai baudu, bet arī sirsnīgi pabaros visu kompāniju.
Upeņu marināde šampinjoniem
Šampinjonus var marinēt marinādēs, kas sagatavotas pēc dažādām receptēm. Gardēži tiek aicināti izmēģināt upeņu marinādi. Tieši viņai piemīt unikāls aromāts un saldskāba garša. Ogu marināde padarīs bārbekjū garšīgu. Augļu tumši sarkanā krāsa nokrāsos sēnes un padarīs trauku unikālu un pievilcīgu. Šai marinādei varat pievienot tējkaroti medus, kas arī bagātinās bārbekjū garšu.
Jums būs nepieciešams:
- svaigi šampinjoni - 500 g;
- upeņu ogas - 300 g;
- karote medus;
- saulespuķu eļļa - 40 g;
- sāls pēc garšas.
Soli pa solim instrukcijas:
- Mēs sēnes mazgājam ar aukstu ūdeni, nosusinām gaisā vai ar papīra dvieļiem.
- Mēs sagatavojam marinādi: bļodā ielej upeņu ogas, ielieciet ēdamkaroti medus un ielejiet 2 ēdamkarotes augu eļļas, sāli (pēc garšas), visu sajauciet ar blenderi, līdz viendabīga konsistence.
- Mēs izmēģinām marinādi pēc garšas, ja nepieciešams, pievienojam sastāvdaļas, ielieciet to kausā vai plastmasas maisiņā.
- Ielejiet šampinjonus marinādē.
- Viegli sajauciet sēnes krūzē ar rokām vai ar koka lāpstiņu.
- Ja jūs marinējat sēnes maisiņā, tad sasaistiet maisiņu un sakratiet to, lai saturs vienmērīgi sajauktos.
- Marinēšanas laikā atkārtojiet procedūru vairākas reizes.
- Sēnes savērtas uz iesmiem vai iesmiem, apcep uz sadedzinātām oglēm.
Šašliku kebabs upeņu marinādē pārsteigs pat visgaršīgākos viesus ar savu aromātu un garšu. Tam labi derēs glāze Cabernet zīmola sarkanā sausā vīna, kura aromāts satur upeņu piezīmes un būs lieliski apvienots ar bārbekjū garšu.
Pievienojot svaigu baziliku un apiņus - suneli
Baziliks un apiņi - suneli ir iecienītas pikantās Kaukāza virtuves piedevas. Marinādi, kas pagatavota uz to pamata, sagatavo, pievienojot augu eļļu, vīna etiķi, sāli un melnos piparus. Visas sastāvdaļas sajauc pēc saimnieces gaumes un izvēles. Šampinjonu iesmi, kas marinēti marinādē ar baziliku un apiņiem - suneli, ēdienam piešķirs unikālu aromātu un garšu.
Jums būs nepieciešams:
- svaigi šampinjoni - 800 g;
- olīveļļa - 50 g;
- vīna etiķis - 50 g;
- apiņi - suneli, baziliks, sāls pēc garšas.
Soli pa solim instrukcijas:
- Nomazgājiet sēnes, notīriet, nogrieziet kājas, nožāvējiet.
- Marinādei maisā vai krūzē sajauciet olīveļļu, vīna etiķi, apiņus - suneli, smalki sagrieztu baziliku, sāli.
- Mēs ieliekam šampinjonus marinādē un samaisa, atstājam uz pusstundu.
- Mēs ieliekam sēnes uz iesmiem vai iesmiem un gatavojam uz sadedzinātām oglēm.
Gatavs kebabs būs īpaši aromātisks un garšīgs, un tas patiks Kaukāza nacionālās virtuves cienītājiem.
Marinētas sēnes ar citronu
Ziemā vai sliktos laika apstākļos, kad nav iespējams iziet laukos, šašliku no sēnēm var pagatavot mājās cepeškrāsnī.
Marināde, kuras pamatā ir svaigi spiesta citronu sula, ir universāla un klasiska visu produktu marināde. Marinādes pagatavošanai ar citronu sulu saulespuķu eļļu var aizstāt ar olīveļļu - šie divi komponenti ir ļoti labi piemēroti savai gaumei un kopā rada smalku aromātu. Marinādē varat sarīvēt nelielu citrona miziņu uz rīves ar maziem caurumiem, kas ēdienam piešķirs papildu citrusaugļu garšu.
Jums būs nepieciešams:
- vidēja lieluma šampinjoni - 700 g;
- olīveļļa - 50 g;
- vidēja lieluma citrona;
- melnie pipari, saldais paprika, dilles, ķiploka daiviņa pēc garšas.
Soli pa solim instrukcijas:
- Mēs mazgājam sēnes, ja nepieciešams, sagriež kājas un ļauj nožūt uz dvieļa.
- Ielieciet šampinjonus plastmasas maisiņā, virsū vienmērīgi apkaisa garšvielas un sasmalcinātus garšaugus.
- Izspiediet sulu no citrona uz sēnēm, nedaudz berzējiet (lai iegūtu aromātu) mizu un sezonu ar olīveļļu.
- Mēs pārsēju iepakojumu un uzmanīgi, lai sēnes nesadrupinātu, vairākas reizes apgāžamies.
- Marinējiet šampinjonus 20-30 minūtes, šajā laikā vairākas reizes apgāžiet sēņu paciņu.
- Sēnes savērtas uz iepriekš iemērciem iesmiem, iesmu galus aptin ar foliju.
- Ielieciet iesmus uz grila vai grila un ielieciet cepeškrāsnī.
- Cepiet šampinjonus 10 minūtes 180 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai.
Šašliku kebabs tiek pasniegts karsts, ielejot skābo krējumu vai krējumu, kas piešķirs krēmīgu garšu un padarīs trauku patīkamāku.
Marinējiet skābā krējuma un sojas mērcē
Šampinjonu šašliku recepte uz grila ar skābo krējumu un sojas mērci neprasa lielu daudzumu sastāvdaļu, to pagatavo ātri un viegli. Ieteicams lietot skābo krējumu ar tauku saturu 20% vai vairāk, lai šampinjonu vāciņi būtu pārklāti ar taukainu plēvi. Izmantojot skābo krējumu marinādē, tiek aizstāta augu eļļa, un sojas mērce aizstāj sāli un paskābina marinādi.
Skewers kebabiem tiek izvēlēti ar plānu stieni, lai sēnes nesadalītos uz pusēm.
Jums būs nepieciešams:
- vidēja lieluma šampinjoni - 500 g;
- skābs krējums - 100 g;
- klasiskā sojas mērce vai sojas marināde - 2 ēd.k. l .;
- melnie pipari, saldais paprika, pētersīļi un dilles - pēc garšas.
Soli pa solim instrukcijas:
- Nomazgājiet sēnes, nosusiniet un sabiezējiet iesmus.
- Bļodā izklājiet skābo krējumu un sojas mērci, sajauciet ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem un garšvielām.
- Sēnes no visām pusēm pārklāj ar skābo krējumu un sojas mērci ar silikona suku.
- Mēs iesmiņus atstājam marinēt 10-15 minūtes.
- Gatavojam bārbekjū uz kūstošām oglēm, pagriežam iesmiņus, lai sēnes nedeg.
- Pēc 5 minūtēm jūs varat papildus ieeļļot sēnes ar mērci.
- Mēs nogādājam sēnes zeltainā krāsā.
Šašliku kebabs ar skābā krējuma mērci ir krēmīga garša un maigs aromāts, sojas mērce ēdienam piešķir izsmalcinātību.
Kebabi, kas izgatavoti no šampinjoniem, ar visu veidu garšvielu piedevām, var dažādot uzturu, pārmaiņus augstas kaloritātes gaļas iesmi pārmaiņus ar mazkaloriju ēdienu ar maigāku un izsmalcinātāku garšu.
