Apetīti rosinoši laša gabali, kas cepti uz staba un pasniegti ar pikantu mērci, kļūs par īstu jebkura svētku galda rotājumu. Pareizi vārīta marināde padarīs laša kebabu ne mazāk garšīgu kā cūkgaļa vai jēra gaļa.
Materiālais saturs:
Laša iesmi cepeškrāsnī uz iesmiem
Šādu ēdienu pagatavot nav grūti, taču tas izskatās ļoti cienīgs jebkuros svētkos. Šāds bārbekjū ir piemērots arī bufetes galdam kā garšīga un apmierinoša uzkoda.
Lai pagatavotu ēdienu, jums jāuzkrāj šādi produkti:
- svaigs lasis - 0,5 kg;
- sarkanais paprika - 1 gabals;
- citrons - ½ augļu;
- augu eļļa, olīvu vai saulespuķu - 50 ml;
- sāls;
- zaļumi - dilles, rozmarīns un timiāns.
Ja grila gatavošanai jāizmanto saldētas zivis, tās uz dienu izņem no saldētavas un pakāpeniski atkausē ledusskapī.
Lai iegūtu garšīgu un smaržīgu ēdienu, jums jāievēro šāda gatavošanas recepte.
- Zivju fileju uzmanīgi atdala no kauliem un ar asu nazi nogriež ādu no tā.
- Pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, izspiediet citronu sulu bļodā, pievienojiet augu eļļu un iepriekš sasmalcinātas dilles.
- Fileju sagriež identiskos gabalos un pusstundu ievieto marinādē. Kamēr zivis kodina, koka iesmus iemērc aukstā ūdenī. Tas ir nepieciešams, lai vārīšanas procesā tie nedeg.
- Zvanu papriku mazgā, nomizo un sagriež kvadrātveida gabalos, kas ir tik lieli kā zivīm.
- Stīgu fileju, pārmaiņus to ar piparu gabaliņiem. Jums vajadzētu pavedināt iesmus gar ierosināto zivju grēdu.
Pārklājiet cepšanas lapu ar silikona paklāju vai cepamo papīru. Izklājiet iesmiņus, pēc tam apkaisa fileju ar zaļumiem.Ja garšaugi ir svaigi, tad labāk tos likt blakus lapai. Cepiet zivis 15-20 minūtes.
Universāla recepte grilētām zivīm
Uz grila vārītas zivis ir garšīgs un barojošs ēdiens. Pateicoties šai apstrādes metodei, zivis smaržo garšīgi un paliek sulīgas. Pagatavojiet to pēc klasiskās receptes ar mērci un zaļumiem.
Ēdienu gatavošanai jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- laša fileja - apmēram 1 kg;
- ķiršu tomāti - 10 gabali;
- Bulgāru pipari - 1 gabals;
- sīpols - 3 gabali;
- citronu sula - 1 ēd.k. l .;
- olīveļļa - 60 ml;
- sasmalcinātas dilles - 1 ēd.k. l .;
- sāls - tējk;
- malti melnie pipari - šķipsniņš.
Kebabu cepšanai ir piemērota tikai malka no augļu kokiem. Pagatavojiet trauku vairākās secīgās darbībās.
- Zivju un piparu mīkstumu sagriež šķēlēs, sīpolus - gredzenos.
- Visu ielej pannā, pievieno augu eļļu, citronu sulu, maltus piparus un sāli.
- Marinēts lasis bārbekjū 40 minūtes. Šajā laikā uzkurini uguni un sagatavo iesmu.
- Zivju gabaliņus sagrieziet uz iesma pārmaiņus ar pipariem, sīpoliem un tomātiem. Nostājieties uz grila 15 minūtes, pastāvīgi apgāžoties.
Gatavs laša kebabs uz grila, pasniegts ar svaigiem zaļumiem, dārzeņiem vai rīsiem.
Gatavošana ar dārzeņiem
Izrādās ļoti garšīgs lasis, kas cepts ar dārzeņiem.
Lai pagatavotu ēdienu, nepieciešami šādi produkti:
- laša fileja - 1 kg;
- citronu sula - nepilnīga ēdamkarote;
- sāls - tējk;
- augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
- melnā un garšvielu maisījums - 1 šķipsniņš;
- dārzeņi - paprika, sīpoli, baklažāni un burkāni;
- sasmalcinātas dilles - ēdamkarote bez slaida.
Pagatavojiet dārzeņus. Sīpolus un papriku nomizo un sagriež gredzenos. Burkānus sagriež garās sloksnēs un nedaudz uzvāra. Baklažānu sagriež aprindās, nedaudz sālītu un tur 15 minūtes, pēc tam izspiež rūgto sulu.
- Laša fileju sagriež porcijās un atstāj bļodā.
- Pievienojiet dārzeņus, citronu sulu, sāli, maltus piparus un augu eļļu un pēc tam viegli samaisiet.
- Pēc 30 minūtēm viņi sastiprina zivis un dārzeņus uz iesmiem, liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru, un cep 15 minūtes.
Jūs varat cept zivis ar dārzeņiem pannā vai grilā. Cepot uz atklātas uguns, tiek izmantoti iesmi.
Garšīgie kaukāziešu laša iesmi uz stiepļu statīva
Kaukāzā zivis un gaļu tradicionāli gatavo ar lielu daudzumu garšvielu un garšvielu, tāpēc grilēšanai Kaukāza veidā ir pikanta garša.
Ēdienu gatavošanai jums nepieciešami šādi produkti:
- lasis - 1,2 kg;
- medus - 2 tējk;
- sinepju pulveris - 1/3 tējk;
- augu eļļa - 50 ml;
- citronu sula vai ābolu sidra etiķis - 1 dl .;
- malti melnie pipari - ¼ tējk;
- sāls - tējk ar slaidu;
- baklažāni - 1 gabals;
- sarkanais sīpols - 2 gabali;
- ķiploki - 1 liela krustnagliņa.
Atdaliet fileju no kauliem un uzmanīgi nogrieziet ādu. Sagriež porcijās.
Tālāk pagatavojiet trauku pēc šādas receptes.
- Sajauciet augu eļļu, citronu sulu, sāli, sinepju pulveri un medu. Pievienojiet rīvētu ķiploku maisījumam un labi samaisiet.
- Baklažānu nomizo, sagriež aprindās un nedaudz sālot. Pēc 15 minūtēm no dārzeņiem izspiež sulu.
- Sīpolus sagriež gredzenos.
- Zivis un sagatavotos dārzeņus ievieto marinādē. Labi samaisa un atstāj uz stundu. Pēc šī laika bārbekjū tiek cepts uz grila ar dārzeņiem ne vairāk kā 15 minūtes.
Gatavās zivis un dārzeņus izklāj uz trauka, uz kura iepriekš izklāj plānu pitas maizi. Pasniegtie zivju iesmi ar rīsiem.
Marinādei varat pievienot zariņu rozmarīna un nedaudz safrāna. Šajā gadījumā zivis iegūs neparastu garšu.
Kā marinēt laima un čili steiku
Lašus var marinēt pirms cepšanas dažādās marinādēs un mērcēs. Smaržīgu un vienlaikus pikantu marinādi iegūst, pievienojot čili piparus un laimu.
Ēdienu gatavošanai produktus ņem:
- olīveļļa –2 ēd.k. l .;
- kaļķi - ½ daļa;
- sāls - 1/3 tējk;
- zemes pipari - šķipsniņš;
- čili pipari;
- dilles.
Visas sastāvdaļas sajauc un stundu atstāj siltā vietā.Pēc tam sagrieztas zivis iegremdē marinādē, marinē pusstundu un gatavo cepeškrāsnī vai virs atklātas uguns.
Zivju iesmi granātābolu marinādē
Šāds neparasts ēdiens ir labi pasniegts ar rīsiem un dārzeņiem. Granātābolu sula piešķir zivīm patīkamu skābumu un savelcietību.
Lai pagatavotu gardu zivju kebabu, jums vajadzētu pagatavot:
- svaiga laša fileja vai saldējums - 1 kg;
- granātābolu sula - 0,5 tases;
- augu eļļa - Art. l .;
- sīpoli - 2 gabali;
- ābolu sidra etiķis - st. l .;
- sāls - nepilnīga tējk
Visas marinādes sastāvdaļas sajauc un pievieno zivis, sagriež mazos gabaliņos. Viegli samaisiet un atstājiet stundu. Pēc šī laika filejas tiek savērtas uz iesmiem kopā ar sīpolu gredzeniem. Cep cepeškrāsnī, uz papīra lapas. Uz spēles varat apcept zivju iesmiņus. Gatavošanas laiks 15-20 minūtes.
Laša bārbekjū ir garšīga un smaržīga. Šis ir patiešām karalisks ēdiens. Lai zivju garša būtu piesātinātāka, fileju iepriekš marinē.
