Mājās gatavot tītara kebabus nav grūti, ja stingri ievērojat klasiskos noteikumus. Labākie šefpavāra kebabi ir izstrādājuši standarta ieteikumus, kas palīdzēs jums pareizi marinēt balto gaļu. Es gribētu, lai katrs gabals vienkārši izkūst mutē, tāpēc jums jāizvēlas pārbaudīta recepte ar vislabāko garšu un marinādi.
Materiālais saturs:
Šašliku kebabs tītara krāsnī
Vienkāršu sulīgas gaļas recepti var pagatavot, negaidot īpašu gadījumu. Turklāt unikāli izstrādājumi nav nepieciešami.
Sastāvdaļas ietver:
- tītara gabals - 500 g;
- sojas mērce - 3 ēd.k. l .;
- skābs krējums 15% tauku - 1 ēd.k. l .;
- sinepes "Heinz" - 1 tējk;
- Provansas garšaugi - 1 tējk;
- ķiršu tomāti - 3-4 gab .;
- melnie pipari, sāls pēc garšas:
- garie iesmi - 5 gab.
Gatavošanas metode:
- Daļu baltās gaļas nedaudz mazgā un žāvē, lai nepaliktu ūdens pilieni.
- Sagrieziet vidējos gabaliņos apmēram 3 * 3 cm.
- Turciju ielej traukā un visu produktu sastāvu, izņemot ķiršu.
- Ar tīrām rokām visas sastāvdaļas tiek rūpīgi sajauktas.
- 2 minūtes mīciet gaļu, lai šķēles absorbētu sojas, skābo krējumu un pikanto melno piparu garšu.
- Tvertne ir pārklāta, pēc tam 1 stundu tiek nosūtīta uz ledusskapi.
- Lai iesmi cepšanas laikā nedeg, tie pusstundu jā iemērc ūdenī.
- Ķiršu tomātus mazgā, sagriež 0,5 mm platās apaļās šķēlēs.
- Gaļas gabals, tomāts un šādā secībā secīgi tiek savērti uz koka iesma.
- Jums vajadzētu iegūt 5 nūjas, kuras ir izklātas uz veidlapas.
- Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādiem.
- Kebabus cep 30–35 minūtes. Gatavošanas laikā vienmērīgi apcepiet 1-2 reizes.
Cepeškrāsnī tītaru iemērc garšaugos un iegūst zelta garoza. Tiek pasniegts ēdiens ar dārzeņu šķēlītēm un ēstgribu piedevām sarkanu, baltu mērču veidā.
Alus marināde
Kā marinēt tītaru bārbekjū oriģinālajā marinādē, pastāstīs alus eksperti. Bārbekjū ar alu - tradicionāla kombinācija. Ah, alus marinādē gaļa ir daudz interesantāka. Šī ir vīrišķīgākā recepte ceptas gaļas pikantās garšas pagatavošanai.
Recepte satur:
- tītara gabals - 500 g;
- gaišais alus - 250 ml;
- sīpols - 1 gab .;
- ķiploki - 2 zobi .;
- koriandrs - 1 tējk;
- sarkanie pipari, sāls pēc garšas;
- garšvielas bārbekjū.
Gatavošanas metode:
- No tītara filejas tiek pagatavoti mazi gabali. Iepriekš mazgāta gaļa zem tekoša ūdens.
- Karbonāde sīpolus; ķiplokus izlaiž caur ķiploku spiede.
- Sīpolu-ķiploku sastāvu pievieno traukā ar gaļu, tur ielej garšvielas.
- Marinādi maisa, tad ielej alu un atstāj uz 2-3 stundām.
- Vidēji tītara un sīpolu gabali tiek pārmaiņus savērti uz bambusa nūjām.
- Šašliku kebabus izkārto uz cepešpannas vai uz stiepļu statīva. Cepot uz stiepļu statīva, zem dibena jāaizstāj cepšanas lapa, lai neko nekrāsotu.
- Elektrisko cepeškrāsni uzkarsē līdz 230 grādiem.
- Gaļu vāra 30 minūtes, katru pusi cep 15 minūtes.
Gatavošanas gadījumā gāzes cepeškrāsnī ir labāk izmantot cepešpannu un iesmas iesmērēt ūdenī 20 minūtes, lai tās nedeg.
Kefīra Turcijas recepte
Skāba piena produktus bieži izmanto kebabu receptēs. Tītara gaļas vārīšana uz kefīra karstajam ēdienam piešķir bagātīgu garšu un maigu garozu.
Receptes un marinādes lietošanā:
- tītara gabals - 1,5-2 kg;
- kefīrs 2,5% - 1 ēd.k .;
- ķiploki - 2-5 zobi .;
- sāls, pipari, čili, paprika šķipsniņā;
- garšvielu bārbekjū pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Tītaru mazgā un žāvē. Baltās gaļas sulīgums ir atkarīgs no griezuma lieluma. Pārāk mazi gabali ir pārcepti. Lieli gabali, gluži pretēji, neapcep. Vidējas šķēles - labi apcep cepeškrāsnī.
- Tvertnē sajauc gaļu, garšvielas, ķiplokus izspiež caur ķiploku drupinātāju.
- Kefīru ielej labi sajauktā masā.
- Kompozīcija ir pārklāta ar vāku vai salvejošu plēvi un ļauj marinēties 12 stundas.
- Cepeškrāsni uzkarsē no 180-200 grādiem, tītara iesmi tiek izklāti uz cepešpannas.
- Pavārs 30-40 minūtes.
Iesmiņi iegūst zeltaini brūnu garoza, kas izskatās ļoti apetīti. Grauzdēts tītars labi apvienojas ar zaļumiem un dārzeņiem.
Veselīgs kebabs ar dārzeņiem cepeškrāsnī
Turcijas kebabi var būt ne tikai garšīgi, bet arī noderīgi, ja tos pareizi pagatavo ar dārzeņiem. Diētas ēdiens patiks mājām un draugiem.
Sastāvdaļas ietver:
- tītara gabals - 500 g;
- karaliskās garneles - 150 g;
- mazas cukini - 1 gab .;
- ķiršu tomāti - 3-4 gab .;
- paprika - 1 gab .;
- šampinjoni - 5 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- sojas mērce - 3 ēd.k. l .;
- citrons - 0,5 gab .;
- ūdens - 1 ēdamk .;
- garšvielas bārbekjū;
- koka iesmi.
Gatavošanas metode:
- Tītaru sagriež traukā vidējos gabaliņos.
- Garneles notīra, kājas nogriež pie šampinjoniem un pievieno gaļai.
- Cukini sagriež apmēram 0,5 mm šķēlēs, sasmalcinātu sīpolu, papriku sagriež kvadrātos.
- Visu samaisiet, sezonu.
- Izspiediet sulu no pus citrona, ielejiet sojas mērcē - samaisiet.
- Cepeškrāsni silda no 180-200 grādiem.
- Gaļas gabali ar dārzeņiem ir savērti uz iesmiem jebkurā secībā.
- Izklāj uz cepešpannas un cep 35–40 minūtes.
Garšīga cepta gaļa ar ceptiem dārzeņiem, kas var būt garšīgāki. Vieglums un sāta sajūta vienā ēdienā!
Turcija dzērveņu medus marinādē uz grila
Bārbekjū no putnu augšstilba, kas izgatavots no ogu-medus marinādes, tradicionālajām receptēm papildinās dažādību. Labāk to pagatavot uz grila.
No nepieciešamajām sastāvdaļām:
- tītara augšstilbi - 700 g;
- oga - 70 g;
- ķiploku galva - 0,5 gab .;
- granulētas sinepes - 2 tējk;
- medus - 2 ēd.k. l .;
- sojas mērce - 3 ēd.k.l .;
- olīveļļa - 3 ēd.k. l .;
- sulas puse citrona.
Gatavošanas metode:
- Visas marinādes sastāva sastāvdaļas ielej blendera traukā un sasmalcina līdz viendabīgai masai.
- Putna gurnus sajauc ar marinādes sastāvu un atstāj uz nakti vai 2 stundas.
- Marinēto gaļu savērtu uz iesma un cep uz grila līdz kraukšķīgai.
Dzērvenes un medus tītaram pievieno sulīgu, neparastu garšu, kas kalpos kā lielisks pikniks vai cienasts viesiem.
Mājputnu fileja ar sīpolu un majonēzi
Majonēzes marinādi apvienojumā ar svaigiem sīpoliem ir viegli pagatavot. Recepte ir diezgan vienkārša, un jūs pat varat teikt, ka klasika.
Sastāvdaļas ietver:
- tītara gabals - 600 g;
- zaļo sīpolu ķekars - 1 gab .;
- majonēze - 150 ml;
- garšvielas bārbekjū;
- garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Balto gaļu sagriež vidējos gabaliņos un nosūta uz sagatavoto trauku.
- Lokus sasmalcina un papildina ar tītaru.
- Majonēzi ielej visā kompozīcijā un rūpīgi samaisa līdz baltai masai.
- Marinādi atstāj uz 1-2 stundām.
- Marinēta gaļa ir savērta uz iesmiem bez zaļajiem sīpoliem.
- Cepts uz grila no dažādām pusēm.
- Cepšanas laikā varat nedaudz ielej atlikušo marinādi.
Tītara garda garša ar vieglu zaļo sīpolu aromātu nevienu neatstās vienaldzīgu. Šis bārbekjū ir piemērots dabīgam alum.
