Šarlote pannā ir viens no nepretenciozākajiem desertiem. Vismaz vienu reizi tam jābūt pagatavotam katrā mājā. Kūku receptēm nav nepieciešami ilgi sagatavošanās darbi. Ir vērts ķerties pie biznesa, jo burtiski pēc pusstundas mājās virtuve aizrauj smaržīgu, svaigu smalkmaizīšu smaržu.
Materiālais saturs:
Klasiskā šarlote ar āboliem pannā
Garšīgais ābolu šarlots ir pievilcīgs ar to, ka tas ir pagatavots no mīklas. Jums neko nevajag mīcīt. Tas prasīs tikai dažas vienkāršas sastāvdaļas un bļodu, kurā tas viss būs jāsajauc.
Galvenais gardas pīrāga pagatavošanas noslēpums ir pannas ar biezu dibenu klātbūtne.
Tieši šādos ēdienos jūsu kulinārijas šedevrs tiks cepts vienmērīgāk un nedeg. Paņemiet traukus ar augstām pusēm, kūka celsies, un viņam būs vajadzīga vieta. Vēlams, lai pannas diametrs būtu liels, tad mīklu labāk cep.
Klasiskajam pīrāgam nepieciešami tikai milti (1 ēd.k.), cukurs (1 ēd.k.), olas (3-4 gab.) Un āboli. Lielie ņem trīs gabalus, un mazie, piemēram, ranetki, četrus. Tā kā receptē ir daudz cukura, ieteicams lietot ābolus ar skābumu. Šī kombinācija radīs vislabāko garšas līdzsvaru.
- Saputojiet olas ar cukuru ar putukrējumu vai maisītāju.
- Pievienojiet miltus un samaisiet līdz gludai.
- Ābolus nomizo no mizas un serdes, sagriež plānās, garās šķēlēs.
- Eļļojiet pannas dibenu un malas ar augu eļļu.
- Nedaudz uzsildiet pannu, tajā ielejiet mīklu.
- Virsū izklājiet augļu šķēles.
Ja vēlaties, pievienojiet šai receptei vaniļu vai kanēli. Ja vēlaties, lai mīkla izrādītos nedaudz mitra, pēc miltiem ielieciet tajā pusi tējkarotes slīpētā soda.
Cepiet zem vāka uz mazākās uguns apmēram pusstundu. Gatavību pārbauda ar zobu bakstāmais. Izlieciet pīrāgu vidū, ja mīkla nelīp pie nūjas, tad trauku uzskata par gatavu.
Noliec šarloti uz plakanas plāksnes. Jūs varat sagriezt un ēst pīrāgu, negaidot, kamēr tas atdziest.
Ar kāpostu pildījumu
Šarlote ar kāpostiem - neparasta, garšīga un barojoša uzkoda. To var pasniegt ar karstu un aukstu tēju.
Vispirms sagatavojiet pildījumu:
- Sasmalciniet pusi dakšiņu balto kāpostu.
- Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos.
- Sasmalciniet vienu saldo piparu ar plānām plāksnēm.
- Uz pannas ielej karoti augu eļļas.
- Sauté dārzeņus līdz zeltaini brūnai, sezonu tos ar sāli un maltiem pipariem.
- Pārklājiet un ļaujiet vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
Lai pagatavotu mīklu, sakul trīs vistas olas ar karoti cukura. Pievienojiet 100 g kausēta sviesta. Maisa līdz gludai un izsijā glāzi kviešu miltu. Beigās mīklai pievieno pusi tējkarotes izslaucītas soda.
Sajauciet olu un miltu pamatni ar pildījumu. Eļļojiet pannu. Ielejiet mīklu un atstājiet kūku zem vāka pusstundu uz lēnas uguns. Kūkas gatavību var noteikt pēc svaiga smalkmaizītes smaržas. Lai pārliecinātos, caurdurt vidu ar koka nūju. Ja tas iznāk pilnīgi sauss, pīrāgu var pasniegt uz galda.
Pašdarināts pīrāgs bez olām
Pīrāga pamats bez olām būs manna. Joprojām nepieciešami milti, cukurs un kefīrs. Tikai glāze. Krupa iepriekš jāmaisa kefīrā un jāatstāj pusstundu.
Kad manna uzsūks visu šķidrumu, būs iespējams pievienot miltus un cukuru. Šajās sastāvdaļās ielej pusi glāzes augu eļļas. Sajauc šķipsniņu sāls un pusi tējkarotes soda, kas iepriekš atdzesēts etiķī. Ja jums patīk vaniļas cukurs, tad pievienojiet to pēc garšas.
Pagatavojiet pildījumu no āboliem. Augļus nomizo un sagriež iegarenās šķēlēs. Pievienojiet dažus pilienus citrona, sajauciet ar mīklu.
Šarlote bez olām tiek vārīta pannā ar biezu dibenu un augstām pusēm. Trauku virsmas tiek ieeļļotas ar sviestu.
Sautējiet gardu kūku uz lēnas uguns apmēram 35 minūtes. Pirms pasniegšanas ļauj tam nedaudz atdzist. Tas kļūs nedaudz blīvāks un nesadalīsies tik viegli.
Vienkārša ābolu šarlote ar biezpienu
Biezpiena delikatesi vislabāk cep cepeškrāsnī. Pannā tas izrādās ne tik krāšņi. Tomēr, ja nav krāsns vai laika, lai to uzkarsētu, varat izmantot parasto cepšanas paneli.
Pirmais solis ir testa sagatavošana:
- Sagrauj piecas vistas olas dziļā bļodā.
- Pievienojiet viņiem pilnu glāzi cukura.
- Rūpīgi sakuliet sastāvdaļas, līdz izveidojas baltas putas.
- Porcijās iemaisa glāzi miltu. Lai neizgulsnētu gaisa masa, ar kulinārijas lāpstiņu veiciet uzmanīgas rotācijas kustības.
Nākamais solis būs pildījuma sagatavošana:
- Mārciņu pusi paciņas sviesta sajauciet ar vaniļas cukuru.
- Iemērciet maisījumā paciņu biezpiena ar zemu tauku saturu.
- Ātri samaisiet ar maisītāju.
Beigās nomizojiet un sagrieziet četrus nedaudz nenobriedušus ābolus.
Ielejiet pusi mīklas uz ietaukotās pannas apakšas. Uz pirmā slāņa izklāj biezpiena pildījumu. Ielejiet biezpienu ar pārējo mīklu. Virsū liek sasmalcinātus ābolus. Dekorējiet kūku ar kanēli.
Aizveriet pannu ar vāku. Uzlieciet vislēnāko uguni un pagaidiet apmēram pusstundu. Pārbaudiet pīrāga gatavību ar zobu bakstāmais. Pirms deserta pasniegšanas uz galda varat to apkaisīt ar pūdercukuru.
Gatavošana uz kefīra
Gaisa kūka pagatavošanas noslēpums slēpjas nedzīstošā soda un kefīra pievienošanā.Mijiedarbojoties ar piena dzēriena skābi, soda veido milzīgu daudzumu gaisa burbuļu.
Augstas temperatūras ietekmē burbuļi uzbriest. Mīkla spēcīgi ceļas, kļūst sulīga un neticami maiga. Pēc noņemšanas no uguns tas nedaudz nokrīt, bet turpina palikt mīksts pat nākamajā dienā.
- Jums dziļā bļodā jāsadala trīs vistas olas, un pēc tam tām pievieno glāzi cukura.
- Saputojiet masu ar putukrējumu, līdz iegūstat baltas putas.
- Ielejiet glāzi kefīra un tajā pašā posmā pievienojiet tējkaroti nedzīstoša soda.
- Intensīvi sajauciet masas sastāvdaļas ar elektrisko maisītāju.
- Porcijās ielejiet divas tases izsijātu miltu.
Uzkarsē mīklu līdz viendabīgumam, maisot to ar silikona vai plastmasas lāpstiņu. Pārliecinieties, ka nepaliek gabaliņi.
Visas pannas virsmas no iekšpuses pārklāj ar sviestu. Ielejiet mīklu nedaudz uzkarsētā pannā. Uz pīrāga virsmas apkaisa ābolu šķēles (tām vajadzēs apmēram 4 gabaliņus). Apkaisiet kanēli uz deserta, ja vēlaties.
Gatavojiet apmēram pusstundu uz lēnas uguns, neatverot vāku. Pēc laika pārliecinieties, ka kūka ir izcepta, caurdurt to sulīgākajā vietā ar koka nūju. Jūs varat izrotāt nedaudz atdzesētu charlotte ar pūdercukuru vai šokolādes skaidiņām.
Ar kanēli, medu un riekstiem
Mēs piedāvājam vienu no liesākajiem variantiem ikviena iecienītākajiem kārumiem. Labākais veids, kā uzmundrināt mākoņainā dienā, ir palutināt sevi ar šarlotes šķēli ar kanēli, medu un riekstiem pār karstas tējas krūzi.
Visas sastāvdaļas ir pieejamas, un tās var atrast gandrīz jebkurās mājās.
- Bļodā jums jāielej glāze ābolu sulas.
- Atšķaida to ar pusi glāzes augu eļļas un divas ēdamkarotes medus. Šeit ielej glāzi granulēta cukura.
- Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Pamazām pievienojiet miltus. Kopējam miltu daudzumam vajadzētu būt apmēram divām tasītēm. Mīklas konsistence izrādīsies kā tauku skābs krējums.
Karstā pannā ir jākarsē puse valriekstu. Pīrāgam pietiek ar ceturtdaļas glāzes kodolu ņemšanu. Tālāk sasmalciniet riekstus ar slīdošo tapu un nosūtiet uz bļodu ar mīklu, pievienojot tējkaroti soda.
Kad visas mīklas sastāvdaļas ir bļodā, mizu un sagriež plānās šķēlēs divus vai trīs stiprus, skābus ābolus. Sajauc tos ar kopējo masu.
Izklājiet masu iepriekš ieeļļotā pannā. Apkaisīt kanēli virs pīrāga. Aromātiski konditorejas izstrādājumi būs gatavi apmēram pusstundas laikā. Tas būs jāpagriež otrādi un jāatstāj pannā zem vāka vēl desmit minūtes, izslēdzot plīti.
Diētu Šarlote pannā
Diētiskā deserta recepte ir saistīta ar īpaši kaloriju pārtikas produktu izslēgšanu un cukura samazināšanu līdz minimumam. Izsmalciniet šāda ēdiena garšu, pievienojot kakao pulveri. Kūkas skaidiņas iegūs patīkamu šokolādes nokrāsu. Un šīs smaržīgās cepšanas pievilcīgā smarža kompensē salduma trūkumu.
Kūkas šķidro pamatu sagatavo divās atsevišķās bļodās:
- Vienā traukā jums vajadzētu sajaukt vienādu daudzumu (pusi glāzes) granulēta cukura un ūdens ar divām ēdamkarotēm augu rafinētas eļļas un ēdamkaroti dabīgā rīsu etiķa.
- Citā traukā apvienojiet miltus (1 glāze), pusi tējkarotes cepamā pulvera un soda, apmēram trīs ēdamkarotes kakao pulvera.
- Apvienojiet abu bļodu saturu vienā.
Sasmalcinātus ābolus (divus vai trīs gabaliņus), drupiniet mazos nūjiņos un pievienojiet vārītai mīklai.
Cepšanas pannā ieziediet apakšu un malas līdz pašai virsai ar sviestu vai augu eļļu. Viegli pārnesiet bļodas saturu uz sakarsēta cepšanas trauka. Ielieciet to uz neliela uguns, cieši pārklājiet ar vāku. Pagaidiet apmēram pusstundu. Gatavošanas procesa beigās izslēdziet siltumu un atstājiet pīrāgu pannā, lai tas vārītos ne ilgāk kā desmit minūtes.
Svaigi cepti konditorejas izstrādājumi ir lieliski piemēroti kā auksto un karsto dzērienu papildinājums.
Lūk, cik viegli ir pagatavot šarloti bez cepeškrāsns, ja uz rokas ir tikai panna un parastā plīts. Vienkāršākais pīrāgs, ko pagatavot, var pārvērsties par gardēžu beigām vakariņām, pēcpusdienas uzkodām vai sakultām brokastīm.
