Shangi-shanezhki, tāpat kā manas vecmāmiņas, pat pati no vārdiem kļūst garšīga. Sannezh ar pieaugušo kartupeļiem tiek atgriezts bērnībā, bērniem tiek dota iespēja izmēģināt to, kas pašam patīk mīlestībai.
Materiālais saturs:
Klasiska recepte, piemēram, vecmāmiņas
Atvērtās kūkas ir iecienītas daudzās tautās. Klasiskā krievu versija ir ar kartupeļu pildījumu un tradicionālu rauga mīklas mīcīšanas veidu.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
• augstas kvalitātes milti - no 800 gramiem līdz kilogramam;
• piens - ņem ½ litru;
• ūdens - ½ glāzes;
• raugs - pietiks ar 150 gramiem dzīvu vai ēdamkaroti sausa;
• sāls - ½ ēdamkarote;
• granulēts cukurs - pāris lielu karoti;
• vaniļa - burtiski divi līdz trīs grami;
• divu veidu eļļa: dārzeņu (bez smaržas) - pannas eļļošanai un vēl 60 grami izlobīšanai un krēma pagatavošanai - vismaz 80 grami pildījuma;
• olas - jums nepieciešami trīs gabali;
• kartupeļu biezeni (jābūt pietiekami biezai) - pats nosakiet tilpumu.
Mēs pagatavojam raugu krūzē. Ielejiet tiem granulētu cukuru. Atliek ieliet nedaudz uzsildītu (vismaz līdz 300C) ūdeni, atstāt traukus siltus un gaidīt, līdz izveidojas putas.
Daļa miltu tiek nosūtīta uz emaljētu bļodu dziļāk (jūs varat ņemt pannu). Pievienojiet tam sausas sastāvdaļas. Tad lēnām ar plānu straumi ielej pienu. Mēs to pašu darām ar rauga šķīdumu. Kompozīcija ir rūpīgi jāsajauc un trīs stundas jānovieto siltumā.
Šajā laikā mums izdodas sagatavot pildījumu un fondantu. Un pirmais un otrais tiek izdarīts viegli.Kartupeļu biezenī iemaisa divas olas, pievieno sviestu - tas ir pildījums. Sakuļ olu dzeltenumu ar 60 gramiem augu eļļas - izrādās izliekums.
Mēs pabeidzam rauga mīklas sagatavošanu - ielej atlikušos miltus piemērotā masā un mīca, līdz tā pārstāj pieķerties plaukstām. Satin bulciņu, pārklāj ar dvieli. Ļaujiet viņiem pāris stundas atpūsties, lai mīkla labāk celtu.
Atliek veidot mazas bumbiņas un nedaudz staigāt ar gurneju. Vidū ielieciet kartupeļu un olu pildījumu, atstājot to vaļā (piemēram, siera kūkas), ieeļļojiet ar izliekumu un nosūtiet uz cepeškrāsni. Pēc 30–40 minūtēm varat izmēģināt vecmāmiņas shanega.
Mēģiniet virtuvē radīt pareizo atmosfēru:
Šaņežki mīl klusumu un siltumu.
Raugs nav pievienots
Jūs varat arī cept kartupeļu čipu bez rauga.
Kas viņiem ir nepieciešams:
• milti - ņem trīs glāzes;
• kartupelis - seši bumbuļi;
• kefīrs - 350-400 grami;
• skābs krējums - pietiekami ½ glāzes;
• soda - pieci grami;
• sāls - ½ tējkarotes;
• ola ir viena.
• sviests - ne mazāk kā 60 grami (puse kartupeļu biezenim un mīklai).
Mēs veidojam kartupeļu biezeni, olas un pusi sviesta.
Nokļūšana pārbaudījumā. Sajauc kefīru, sāli, eļļas atlikumus. Kefīra maisījumā ielej miltus un soda. Mīciet mīklu un pusstundu turiet to siltu.
Mēs izgatavojam testa desas, kuras mēs sadalām trīs daļās un izrullējam kūkās. Atliek piepildīt nākotnes shangi ar kartupeļu biezeni (tāpat kā iepriekšējā receptē), ieeļļot ar skābo krējumu un nosūtīt uz cepeškrāsni, ceptu līdz 2000С.
Pēc 15 minūtēm kārums ir gatavs.
Garšīga recepte:shangi ar kartupeļiem
Kā cept cepeškrāsnī
Šādas baravikas būs lieliska uzkoda kazlēnu pastaigā. Viņi noderēs garā ceļojumā.
Plīts būs no:
• milti - septiņas glāzes;
• olas - pieci gabali;
• granulēts cukurs - ne mazāk kā glāze;
• piens (ideālā gadījumā mājās gatavots) - 400 grami;
• sviests - 250 grami;
• raugs (labāk saspiests) - 60 grami;
• skābs krējums - ½ glāze;
• sāls - tējkarote ar "vāciņu";
• garšvielas - pats nosaka veidu un daudzumu.
Vārīšana kartupeļu biezeni. Visi, kā parasti, vienkārši pievieno garšvielas un mēģina iegūt makaronu konsistenci.
Mēs sasildām pienu līdz 350C. Mēs tajā izšķīdina raugu, pēc tam apkaisa daļu (mazāk) miltu, cukuru. Mēs sajaucam.
Kad mīkla apmetas un sāk izdalīties skāba smaka, tai vispirms pievienojam olu un cukura plēksni, tad sāli un pārējos miltus. Tas viss ir pareizi jāsajauc. Pēdējā sastāvdaļa ir eļļa. Pēc visām manipulācijām mīklai vajadzētu atpalikt no plaukstām.
Kā pagatavot ceptas preces, tas jau ir aprakstīts iepriekš. Atliek pagatavot olu “masku” un cept zaķi cepeškrāsnī.
Rauga kartupeļu pankūkas
Apaļas karstā aukstā piena aukstās maizītes ir apburoša kombinācija.
Kas nepieciešams šādai cepšanai:
• milti - nedaudz mazāk par puskilogramu.
• sviests (ņem krējumu) - 100 grami;
• skābs krējums - pilnīgi pietiek ar ēdamkaroti;
• ola - pietiek ar vienu;
• raugs (vēlams sausais) un granulēts cukurs - ēdamkarote pirmās un otrās;
• sāls - tējkarote;
• ūdens (silts) - vismaz 125 grami;
• kartupeļu biezeni.
Trešdaļā glāzes silta ūdens mēs audzējam raugu. Mēs vienā traukā apvienojam olu, sāli, izkausētu sviestu. Mēs viņiem sūtām rauga ūdeni.
Atliek ieviest miltus - mēs to darām lēnām, plānā plūsmā.
Pēc mīcīšanas vajadzētu iznākt elastīgai, patīkamai uz pieskāriena mīklai. Viņš pavadīs pusotru stundu siltā vietā un nāks klajā.
Ko darīt tālāk, mēs jau zinām. Veidotus un pildītus kātus, mēs dodam pusstundu, lai “izaugtu”, un pēc tam cep cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 2000С 25-30 minūtes.
Liesas gatavošanas iespēja
Tiem, kas uztur gavēņus, kartupeļu buljonā varat pagatavot kartupeļu shanega bez olām un govs sviesta.
Jums būs nepieciešams:
• kartupeļu novārījums (nepieciešams silts) - puslitrs;
• raugs (vēlams sauss) - apmēram 10-11 grami;
• granulēts cukurs - pāris ēdamkarotes;
• saulespuķu eļļa (ņem rafinētu) - trīs ēdamkarotes;
• milti - aptuveni 700 grami;
• kartupeļu biezeni - no kilograma bumbuļu un cep no diviem līdz trim sīpoliem.
Tātad, mēs izgatavojam kartupeļu biezeni, sajaucot kartupeļus un sīpolus, kas cepti augu eļļā.
Kartupeļu buljonā izšķīdina raugu. Tad mēs nosūta šķidrumā visas vaļīgās sastāvdaļas un mīca liesu mīklu. Ļaujiet stundai būt uz galda.
Tālāk viss notiek parastajā secībā: bumbiņas, kūkas, padziļināšana, malas, pildījums, cepeškrāsns.
Gatavošana uz kefīra
Šī "kutelīgā" recepte ir interesanta ar to, ka karstā laikā šādi shanegki saraustās ēstgribu, un, ja tie ir iesaiņoti biezā dvielī, tie kļūst mīksti un mīksti.
Nepieciešami produkti:
• milti - ņem divas glāzes;
• kefīrs - ½ glāzes;
• raugs - pietiek ar pusotru tējkaroti;
• olu;
• granulēts cukurs - ne vairāk kā tējkarote;
• sāls - ½ tējkarotes;
• svaigs govs sviests un augu eļļa bez smaržas - pietiek ar vienu deserta karoti katra veida;
• kartupeļu biezeni (kartupeļiem pievienojiet ceptu bekonu ar sīpoliem, garšvielām un sāli).
Lai mīklu izveidotu tā, kā vajadzētu,
Visām sastāvdaļām jābūt siltām.
Tāpēc pirms laika olu un eļļu ekstrahējam no ledusskapja, uzkarsējam kefīru.
Izsijāt miltus un nosūtiet uz to visu pārējo. Kārtībai nav nozīmes. Pēc šīs receptes pagatavotā mīkla iznāk patīkama uz pieskāriena un nelīp pie rokām. Mēs to atstājam siltā vietā, ļaujam tai pacelties.
Vārīšana kartupeļu biezeni. Tās sastāvdaļas ir norādītas produktu sarakstā. Pēcpārbaudes algoritms ir tradicionāls. Lai kefīra kāti sasniegtu vēlamo stāvokli, pietiek ar 20 minūtēm, kas pavadītas krāsnī, kas uzkarsēta līdz 2000 ° C.
Urālu baravikas ar kartupeļiem
Tiek uzskatīts, ka ēdiena dzimtene, kuras receptes tagad tiek parādītas jūsu uzmanībai, ir Urāli. Tieši tur viņi nāca klajā ar šo nepretenciozo, bet ļoti garšīgo mājās gatavoto kūku.
Lai sagatavotu Ural shanezhki, jums būs nepieciešams:
• milti - ņem pāris glāzes;
• raugs (vēlams sausais) - 1,5 tējkarotes;
• ola (tikai dzeltenumi) - divi gabali;
• granulēts cukurs - ½ tējkarotes;
• pildījums no: trim ēdamkarotēm sviesta, četriem kartupeļu bumbuļiem, četrām ēdamkarotēm tauku krējuma, olām.
Raugs un granulēts cukurs ielej trešo glāzi silta ūdens. Ļaujiet šķidrumam 10 minūtes palikt siltam.
Mēs izgatavojam vēl vienu maisījumu - no sāls, skāba krējuma, olu dzeltenumiem un eļļas, kas nogādāta šķidrā stāvoklī. Tālāk apvienojiet sviesta dzeltenuma masu ar siltu ūdeni un miltiem. Tā rezultātā mīklai nevajadzētu būt pārāk stingrai (procesa laikā noregulējiet miltu daudzumu). Ļaujiet tai "elpot" pusotru stundu siltā vietā.
Tagad sadaliet to bumbiņās, kas ir lielu aprikožu lielumā. No tiem mēs izgatavojam "plāksnes" pildījumam. Pēc 30 minūtēm mēs nosūta uz cepeškrāsni ceptu līdz 2000С. Kad tie kļūst zeltaini (tam vajadzētu ilgt 15-20 minūtes), noņemiet.
Slinks shangs ar kartupeļiem uz klaipu
Nevēlēšanās apgrūtināt mīklu - mēģiniet pagatavot slinkus kātus. Viņi saka, ka Permā viņi ir īpaši populāri.
Kas jums nepieciešams:
• klaips (varat izmantot baltmaizi);
• piens - pietiekami daudz glāzes;
• olas - gabalu pāris;
• kartupeļu biezeni - ½ kilogrami;
• augu eļļa (ņem bez smaržas) - eļļojiet pannu;
• sviests - eļļojiet smalkmaizītes;
• sāls - koncentrējieties uz savu gaumi.
Mēs sagatavojam pamatu slinkam shanezhka - mēs sagriežam klaipu. Mēs izgatavojam kartupeļu biezeni, pievienojot pienu (puse no normas) un sāli.
Atlikušo pienu apvieno ar olām. Piena-olu maisījumā mēs samitrina maizes šķēles. Mēs izklājam uz cepešpannas, pārklājam ar kartupeļu biezeni. Virsū eļļojiet ar sviestu. Vēl viena iespēja ir
tā vietā izmantojiet olu piena masu.
Tad jūs iegūstat jauku zelta garoza.
Lai iegūtu šo recepti, cepeškrāsnī nav nepieciešama augsta temperatūra. Tas ir pietiekami, lai to sasildītu līdz 140-1600С. 20 minūtes - un jūs varat apsēsties pie galda.
