Svaigus šampinjonus ir ļoti viegli pārveidot par oriģinālu karstu uzkodu. Visērtāk to gatavot cepeškrāsnī. Jūs varat vienkārši cept sēnes ar garšvielām vai eksperimentēt ar virskārtām, taču saskaņā ar jebkuru recepti sēnes cepeškrāsnī izrādās garšīgas un neparastas.

Veseli cepti šampinjoni cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

  • ½ kilograms svaigu sēņu;
  • 1 tējk balzamiko etiķis;
  • Provansas garšaugu maisījums pēc garšas;
  • svaigi ķiploki;
  • olīveļļa;
  • 3 deserta karotes sojas mērces.

Ēdienu gatavošana:

  1. Uzkodai saskaņā ar šādu recepti labāk izvēlēties vidēja lieluma sēnes ar cieši noslēgtām cepurēm. Tie ir labi jāmazgā, noņemot visus piemaisījumus, un sagrieziet kājas.
  2. Ielejiet sēnes bļodā, pievienojiet etiķi, ķiploku biezeni (daudzums pēc garšas) un visas atlikušās šķidrās sastāvdaļas. Ielejiet zāli. Jums nav jāpievieno sāls; sojas mērce veiks savu uzdevumu.
  3. Sēnes ceturtdaļas stundas laikā marinēsies smaržīgā maisījumā. Šajā procesā pāris reizes tie jāsamaisa.
  4. Kopā ar pikanto šķidrumu pārvietojiet sēnes cepšanas traukā un nosūtiet to uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni.
  5. Cepiet trauku 190 ° C temperatūrā apmēram pusstundu. Procesa laikā samaisiet un padziriet piešķirtās sulas. Sēnes cepeškrāsnī izrādīsies pilnīgi rožainas un manāmi samazināsies.

Kārumu var pasniegt kā karstu vai aukstu ēstgribu vai pat kā gaļas sāli.

Siera recepte

Sastāvdaļas

  • ½ kilograms sēņu;
  • 1 ēd.k. smalki sarīvēts siers;
  • 3 ēd.k. l klasiskā majonēze;
  • sviests;
  • ķiploki
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalojiet visas sēnes un sagrieziet kājas pēc iespējas tuvāk cepurei. Tas ir ērti to izdarīt ar plānu asu nazi.
  2. Ielieciet cepures karstumizturīgā formā ar caurumu tuvu viens otram.
  3. Katrā pamatnē ielieciet sviesta gabalu.
  4. Sieru sajauciet ar sālītu majonēzi un pievienojiet ķiploku biezeni.
  5. Uz sviesta virsū lieciet sēņu pildījumu.

Cepiet pildītus šampinjonus cepeškrāsnī ar sieru 17 - 20 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Ar ķiplokiem un zaļumiem

Sastāvdaļas

  • 12 gab lieli svaigi šampinjoni;
  • 70 g sviesta;
  • svaigi zaļumi;
  • ķiploki
  • augu eļļa;
  • 2 ēd.k. l tauku krēms;
  • rīvēts cietais siers;
  • 1 sīpols;
  • sāls un pipari.

Ēdienu gatavošana:

  1. No sagatavotajiem šampinjoniem noņemiet kājas, lai cepuru iekšpusē veidotos pildījuma vieta. Ielieciet iegūtās sagataves veidnē un katram pievienojiet nedaudz eļļas.
  2. Lai iepildītu karstu eļļu, apcep sīpolu šķēles ar smalki sagrieztām sēņu kājām. Pievienojiet ķiplokus, garšaugus un krējumu. Sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.
  3. No pannas pildiet cepures ar sviestu.
  4. Uzpildiet sagatavi ar rīvētu sieru. Jo vairāk tas būs, jo garšīgāka būs uzkoda.

Cepiet sēnes ar sieru un ķiplokiem cepeškrāsnī ceturtdaļu stundas 180 - 200 ° C temperatūrā.

Svētku ēdiens ar speķi

Sastāvdaļas

  • 12 lielas sēnes;
  • žāvēti ķiploki;
  • sviests;
  • rīvēts siers;
  • 5 ēd.k. l tauku krēms;
  • 12 sloksnes speķa;
  • svaigas dilles.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalojiet un mizoti sēnes, lai atbrīvotos no kājām un iekšējām zarnām. Vāciņam jābūt ar lielu atkāpi, bet tas jātur neskarts.
  2. Smalki sasmalciniet atlikušās kājas, sajauciet ar sieru (jums vajag vismaz ½ glāzes), žāvētus ķiplokus, krējumu un mīkstinātu sviestu.
  3. Piepildiet cepures ar pildījumu. Apkaisīt ar sieru virsū.
  4. Aptiniet katru cepuri, kas pildīta ar speķa strēmelīti.
  5. Ielieciet sagataves karstumizturīgā formā un 20 minūtes ievietojiet cepeškrāsnī.

Gatavojiet šampinjonus bekonā 180 - 200 ° С temperatūrā. Pasniedz ar sasmalcinātām dillēm. Šādi cepti šampinjoni ir garšīgi izmēģināt pat auksti.

Krāsnī cepti šampinjoni uz iesmiem

Sastāvdaļas

  • mārciņa šampinjonu;
  • 1 ķiploka galva;
  • 80 g klasiskās majonēzes;
  • paprika un sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalojiet biezas vidēja lieluma sēnes un ievietojiet maisiņā. Pievienojiet viņiem ķiplokus, majonēzi, sāli un papriku.
  2. Sakratiet sasietu maisu, lai marināde vienmērīgi sadalītos pa sēnēm. Atstājiet tos 80 minūtes. Koka iesmi četras stundas laikā ielej verdošu ūdeni. Tad viņi plaisā cepeškrāsnī.
  3. Tagad mēs vārām sēnes majonēzē ar garšvielām, savērtas uz iesmiem. Mēs ieliekam topošos kebabus uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, un apmēram pusstundu cep sēnes karstā krāsnī.

Sēnes vārītas folijā

Sastāvdaļas

  • 800 g sēņu;
  • 1 ēd.k. rīvēts "krievu" siers;
  • svaigi ķiploki pēc garšas;
  • sāls, garšvielas;
  • klasiskā majonēze.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ar asu nazi uzmanīgi izgrieziet kājas no šampinjoniem.
  2. Ievietojiet cepures veidnē ar caurumu uz augšu. Katrā pievienojiet nedaudz sasmalcinātu ķiploku.
  3. Virsū izklājiet rīvētu sieru un pievienojiet nedaudz sālīta majonēzes ar iecienītākajām garšvielām. Jūs to varat aizstāt ar skābo krējumu.
  4. Uz katras cepures augšējās malas izklāja nogrieztu kāju.
  5. Aptiniet sagataves atsevišķi folijas gabaliņos.

Cep tos šādā formā 40 - 45 minūtes vidējā temperatūrā.

Gatavošana ar vistas fileju

Sastāvdaļas

  • 450 g lielu sēņu;
  • 1 baltā sīpola galva;
  • 300 g vistas filejas;
  • 5 deserta karotes skāba krējuma;
  • augu eļļa;
  • 1 ēd.k. rīvēts "holandiešu" siers;
  • svaigas dilles;
  • sāls, pipari, lavrushka.

Ēdienu gatavošana:

  1. Pagatavojiet sēnes un atbrīvojieties no kājām.
  2. Ielieciet cepures eļļotā apaļā formā, kas ir blīvākas viena pret otru.
  3. Noskalojiet mājputnu fileju, pagatavojiet līdz gatavībai ar lavrushka un atdzesējiet tieši buljonā. Smalki sasmalciniet gaļu un apcepiet to ar sīpoliem, līdz abas sastāvdaļas ir brūnas.
  4. Pievienojiet skābo krējumu, sāli, piparus un sasmalcinātas dilles. Pēc pāris minūtēm pannu noņem no uguns.
  5. Piepildiet sēņu vāciņus ar nedaudz atdzesētu masu. Apkaisīt ar sieru virsū.

Gatavojiet cepeškrāsnī 20 līdz 25 minūtes. Ielieciet ceptas sēnes uz skaista trauka un pievienojiet zaļumus.

Ar malto gaļu

Sastāvdaļas

  • 8 līdz 10 lielas svaigas sēnes;
  • 150 g cūkgaļas vai jauktas maltas gaļas;
  • 1 ola
  • sviests un saulespuķu eļļa;
  • garšvielas maltajai gaļai un sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sēnēs atdaliet kājas no cepurēm. Pēdējais iekšā sāls.
  2. Ļoti smalki sagriež atlikušās kājas. Dariet to pašu ar mizotiem sīpoliem un brūniniet šīs sastāvdaļas kopā.
  3. Sagatavotās cepures apcep uz divu veidu eļļu maisījuma un pārliek uz cepešpannas ar caurumu uz augšu.
  4. Sāliet malto gaļu, pievienojiet tam garšvielas un olu, sajauciet ar sīpolu-sēņu cepeti.
  5. Pildiet cepures ar malto gaļu.

Cepiet kārumu 25 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Cepeškrāsns recepte

Sastāvdaļas

  • 1 kg kartupeļu;
  • 400 g sēņu;
  • 1 ēd.k. tauku krēms;
  • ½ ēd.k. rīvēts puscietais siers;
  • sīpols;
  • sāls, pipari un muskatrieksts.

Ēdienu gatavošana:

  1. Kartupeļus nomizojiet un sasmalciniet mazos gabaliņos. Sīpoli - pusgredzeni. Sēnes - lielos gabalos. Šampinjonus var vienkārši sagriezt 4 daļās.
  2. Ielieciet ēdienu podos tādā pašā secībā.
  3. Sajauc krējumu, visas garšvielas un sāli. Pour saturu ar šo maisījumu.
  4. Cepiet trauku 40 - 45 minūtes 200 - 210 ° C temperatūrā.
  5. Pēc šī laika katliņos ielej rīvētu sieru un vāra kārumu vēl 7 - 9 minūtes.

Šāda recepte podos cepeškrāsnī ļaus jums pagatavot no sēnēm barojošu pilnu maltīti visai ģimenei.

Oriģinālas grilētas sēnes

Sastāvdaļas

  • 400 g šampinjonu;
  • ¼ Art. klasiskā sojas mērce;
  • ¼ Art. saulespuķu eļļa;
  • sāls, pipari, kauli apiņi.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nomazgājiet, mizojiet un salieciet sēnes dziļā bļodā.
  2. Ielejiet sēnes ar visu pārējo receptē norādīto sastāvdaļu maisījumu. Atstājiet to pāris stundas atdzist.
  3. Ielieciet sēnes uz sagatavotiem iesmiem un ielieciet cepeškrāsnī uz īpašām grilēm.

Cepiet grilētas sēnes no 20 līdz 25 ar ieslēgtu atbilstošo funkciju. Krāsns sildīšanas optimālā temperatūra ir 190 - 200 ° C.

Skābā krējuma mērcē

Sastāvdaļas

  • ½ kilograms sēņu;
  • sīpolu galva;
  • 1 ēd.k. mājās gatavots skābs krējums;
  • ½ ēd.k. cietais siers;
  • 1 ēd.k. l milti;
  • sāls, garšvielas;
  • 2 deserta karotes sviesta.

Ēdienu gatavošana:

  1. Lai pagatavotu šampinjonus skābā krējumā saskaņā ar šo recepti, vispirms tie ir jāizlobās, jānomazgā un rupji jāsagriež.
  2. Pēc tam sviestā apcep sēnes kopā ar sīpolu sīpoliem.
  3. Pēc 8 - 9 minūtēm pievienojiet miltus, pievienojiet skābo krējumu, sāli un garšvielas.
  4. Masu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pannas saturu pārnes uz cepšanas trauka.
  5. Sēņu masu papildiniet ar rīvētu sieru.

Cepiet kārumu 7 - 9 minūtes 190 ° C temperatūrā. To pašu ēdienu, ja vēlas, var pagatavot majonēzē.

Ja sēņu vāciņš ir sabojāts kāju sagriešanas laikā, tad labāk to atlikt un nelietot cepšanai. Pretējā gadījumā pamatne neuztur pildījumu. Tumšie karaliskie šampinjoni ir piemēroti arī iepriekš publicētajām receptēm.

Saistīts:Vairāk no autores: