Pateicoties Francijai un Napoleona Bonaparta likumam, mēs baudām satriecošo iebiezinātā piena garšu. Un tas viss tāpēc, ka imperators izsludināja konkursu par labāko pārtikas konservēšanas metodi. Tā uzvarētājs bija konditorejs Augšējais, kurš veica eksperimentus ar pienu, kā rezultātā ieguva salda piena masu. Mūsdienās kondensētais piens ir populārs visā pasaulē, no tā tiek gatavots krējums un citi garšīgi deserti.

Kā pagatavot iebiezinātu pienu mājās

Šo delikatesi mīl jebkura vecuma cilvēki. Parasti daudzi no mums to pērk no gatavā produkta, bet, ja neuzticaties veikala produktu kvalitātei, tad mēģiniet pagatavot maigu un smaržīgu iebiezinātu pienu tieši savā virtuvē.

Tās pagatavošanai labāk ir ņemt svaigu pienu vai pēc iespējas vairāk tauku saturošu produktu krātuvi.

Jūs varat arī aizstāt pienu ar krējumu vai ņemt sastāvdaļas vienādās proporcijās. Lai mājās gatavotu iebiezinātu pienu padarītu viendabīgu, maigu konsistenci, tajā ielieciet nedaudz sodas un ghee gabaliņus. Bet vanilīns viņai piešķirs satriecošu aromātu.

Klasiskā recepte

Lai izmantotu klasisko recepti, jums būs nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu:

  • puslitrs tauku piena;
  • cukura daudzumu nosaka atkarībā no vēlamā salduma līmeņa (vidēji no 150 līdz 250 g);
  • mazliet sodas.

Darbību algoritms:

  1. Sagatavojiet biezu sienu pannu, ielejiet tajā pienu, ielejiet saldas smiltis un soda.
  2. Nelielā karsēšanas līmenī vāra uz lēnas uguns, līdz tā iegūst raksturīgu blīvumu un viegli brūnganu nokrāsu. Aptuveni gatavošanas process prasīs pusotru stundu.Nemēģiniet to paātrināt, palielinot uguni - tādējādi jūsu iebiezinātais piens tikai sadedzinās.
  3. Gatavo produktu ielej burkā.

Gatavošana ar krējumu

Iebiezinātu pienu var vārīt, pievienojot krējumu. Krēmīga deserta gatavošanas laiku, salīdzinot ar pienu, atraitne saīsina.

Iepriekš sagatavojieties:

  • trekns krēms - 700 ml;
  • piens - glāze;
  • granulēts cukurs - divreiz vairāk;
  • vanilīns - ja ir vēlme.

Darbību algoritms:

  1. Mēs sildām pienu vannā. Galvenais ir nedaudz sildīt, lai dzēriens nesāk vārīties.
  2. Ielejiet krējumu siltā šķidrumā, pievienojiet vanilīnu un cukuru, kam visiem vajadzētu izkaisīties, līdz masa vārās.
  3. Gatavojiet iebiezināto pienu, līdz tas iegūst dzeltenīgu krāsu. Pēc konsistences tai vajadzētu izrādīties viskozai.

Ar sviestu

Sviesta pievienošana padarīs iebiezināto pienu pēc garšas maigāku.

Garšīga recepte: iebiezināts piens mājās 15 minūtēs

Lai izpildītu šo recepti, jums jāiegādājas:

  • trekns piens - 2 ēd.k .;
  • pulvera krēms - 450 g;
  • granulēts cukurs - 1 ēd.k .;
  • ghee - akmeņrādis.

Darbību algoritms:

  1. Piemērotā traukā uzkarsējiet pienu. Starp citu, ja esat atradis visas sastāvdaļas, izņemot pienu, tad jums nav jāskrien pēc viņa uz veikalu, jūs varat vienkārši ielej ūdeni.
  2. Tiklīdz dzēriens burbuļo, izlejiet vaļīgos komponentus, ielejiet eļļu un nekavējoties sakratiet kompozīciju ar slotiņu.
  3. Tagad mēs veidojam vannu un jau divas stundas uz tā vārām iebiezinātu pienu.

Iebiezināts piens lēnā plītē

Gandrīz katrā lēnajā plītī ir tādi režīmi kā “Zupa” un “Cepšana”, taču tikai daži cilvēki zina, ka ar viņu palīdzību jūs varat pagatavot ne tikai pirmos ēdienus un smalkmaizītes, bet arī pagatavot iebiezinātu pienu. Lai to izdarītu, jums jāņem tikai glāze cukura, kā arī piens un piena pulveris.

Darbību algoritms:

  1. Ielejiet bļodā un ielejiet sastāvdaļas un samaisiet tā, lai nebūtu gabaliņu.
  2. Mēs iestatām režīmu “Zupa”, neaizveriet vāku, lai piena masa neiztecētu. Tāpat neaizmirstiet to maisa, lai izvairītos no sadedzināšanas.
  3. Pēc vārīšanās mainiet režīmu uz “Cepšana”. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no tā, cik biezu vēlaties iegūt iebiezinātu pienu. Jo vairāk laika, jo biezāks tas izrādīsies. Bet pirmajam posmam iestatiet laiku uz 15 minūtēm.

Iebiezināta piena smalkmaizīte

Iebiezināts piens nav tikai salds cienasts, bet arī reāls pamats citu gardo desertu pagatavošanai. Tātad uz iebiezināta piena bez īpašām pūlēm un kulinārijas prasmēm varat cept maigu, sātīgu un mutes dzirdinošu cupcake. Galvenais nosacījums ir tas, ka iebiezinātajam pienam jābūt augstas kvalitātes.

Sastāvdaļas

  • 360 ml iebiezināta piena;
  • trīs olas;
  • 40 g geju;
  • divas tējk vaniļas cukurs;
  • viena tējk cepamais pulveris;
  • 120 g miltu.

Gatavošanas metode:

  1. Traukā sajauciet iebiezināto pienu ar olām, cukuru un sviestu.
  2. Iegūtajā masā ielej izsijātus miltus ar cepamo pulveri. Vēlreiz samaisa. Mīklai vajadzētu izrādīties šķidrai.
  3. Mēs aizpildām veidlapu, eļļotu ar sviestu, mīklu un 40 minūtes nosūta cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā.
  4. Gatavus konditorejas izstrādājumus var ielej ar izkausētas šokolādes maisījumu, pievienojot krējumu.

Iebiezināta šokolādes kūka

Ja ledusskapī atradāt vairākas burkas ar iebiezinātu pienu, kā arī olas un nedaudz sviesta, jums ir jāsagatavo tikai milti, kakao un jāatrod nedaudz laika, lai pagatavotu gardu šokolādes kūku ar iebiezinātu pienu.

Sastāvdaļas

  • divas kārbas kondensēta piena (viena - krēmam);
  • 300 g ghee (100 g glazūrai);
  • divas jēlas olas;
  • divpadsmit karotes kakao (septiņas karotes krēmam);
  • glāze miltu;
  • tumšā šokolāde.

Darbību algoritms:

  1. Sakuliet olas ar iebiezinātu pienu, pakāpeniski ielejiet miltus ar kakao un 1 tējk. cepamais pulveris.
  2. Pārklājiet veidlapu ar pergamentu, izlejiet mīklu un cepiet kūku līdz gatavībai 180 ° C temperatūrā
  3. Krēmam nepieciešams pārspēt iebiezinātu pienu ar ghee un kakao.
  4. Glazūrai jums jāizkausē tumšā šokolāde un pēc tam jāsajauc to ar sviestu.
  5. Gatavo kūku pārgrieziet uz pusēm, piesātiniet to ar krējumu un virsū ielejiet šokolādes glazūru.

Pašdarināts sīkdatne

Iebiezinātu pienu var izmantot, lai ātri pagatavotu mājās gatavotus cepumus. Cepšana ir mīksta, galvenais ir ievērot recepti, lai sīkfaili neizrādītos pārāk sarūgtināti.

Sastāvdaļas

  • puse paciņas eļļas;
  • pusi glāzes iebiezināta piena;
  • tējkaroti cukura;
  • 1 tējk soda;
  • 320 g miltu;
  • šķipsniņa sāls un vanilīna pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Sakuļ izkausēto sviestu ar cukuru un vaniļu, tad ielej iebiezināto pienu un pārlej miltus ar soda. Labi mīciet mīklu, lai nerastos gabaliņi.
  2. No tā mēs izgatavojam bumbiņas, nedaudz saplacina un liek uz ietaukotas cepešpannas, atstājot divu līdz trīs centimetru attālumu starp sagatavēm.
  3. Mēs cepam 12 minūtes 170 ° C temperatūrā, pārāk necepiet smalkmaizītes.

Kārtainās mīklas izstrādājumi ar iebiezinātu pienu

No kārtainās mīklas izstrādājumiem un koncentrēta piena jūs varat pagatavot mīkstu kūku, kas vienkārši izkusīs mutē.

Sastāvdaļas

  • kārtainās mīklas iepakojums;
  • puse kārbas iebiezināta piena;
  • puse paciņas eļļas;
  • vienas citrona miziņa.

Gatavošanas metode:

  1. Parasti paketei ir divas kvadrātveida formas loksnes, tāpēc mēs vienkārši mīklu izrullējam, pārvēršot kvadrātu taisnstūrī.
  2. Tagad mēs sagriež katru taisnstūri 4 daļās un ievieto to uz cepešpannas ar pergamentu.
  3. 15 minūtes 180 ° C temperatūrā cepam kārtainās smalkmaizītes.
  4. Smalki sasmalciniet citrusaugļu mizu un sajauciet to ar ghee un iebiezinātu pienu.
  5. Tagad no cepšanas un krējuma veidojam mazas kūciņas un liekam uz stundu ledusskapī.

Vienkāršs un ātrs pīrāgs

Ja vēlaties palutināt savus mīļos ar garšīgām smalkmaizītēm, tad mēģiniet viņiem cept kūku, kura pamatā ir iebiezināts piens. Deserta pagatavošana neaizņems daudz laika, kā rezultātā jūs iegūsit gaisīgu un aromātisku desertu. Kā pamatu jūs varat lietot regulāru vai vārītu iebiezinātu pienu.

Sastāvdaļas

  • bundžā iebiezināta piena;
  • divas olas;
  • glāze miltu;
  • tējkaroti pulverveida cukura;
  • 1 tējk. augu eļļa un cepamais pulveris;
  • šķipsniņa sāls.

Darbību algoritms:

  1. Vispirms sakul olas kopā ar pūdercukuru un šķipsniņu sāls. Tad ielej iebiezināto pienu un saputo, samaisot līdz gludai.
  2. Tagad iegūto masu apvieno ar miltiem un cepamo pulveri.
  3. Formu ieeļļojam ar eļļu, izlejam mīklu un cepam kūku 30 minūtes 180 ° C temperatūrā.
  4. Gatavotus konditorejas izstrādājumus var dekorēt ar ogām.

Iebiezināta piena cepums

Biskvīts ir labākais variants gardo kūku un smalkmaizīšu pagatavošanai. Bet tikai daži cilvēki zina, ka sulīgu mīklu var pagatavot, pamatojoties uz koncentrētu pienu, tas ir, uz iebiezinātu pienu.

Sastāvdaļas

  • bundžā iebiezināta piena;
  • divas olas;
  • tējkaroti cietes;
  • glāze miltu;
  • 40 g geju;
  • cukurs pēc vēlēšanās.

Gatavošanas metode:

  1. Vispirms sakul divas olas. Ja vēlaties iegūt krāšņāku mīklu, tad atraitne to var palielināt.
  2. Tad ielejiet iebiezinātu pienu sakultās olās, pievienojiet cieti un ielieciet miltus nelielās porcijās. Mīklai jābūt biezai, bet ielejošai, kā arī spīdīgai.
  3. Cepumu veidni vajadzētu ne tikai ieeļļot ar eļļu, bet arī nedaudz uzsildīt un tikai tad piepildīt ar mīklu un ievietot cepeškrāsnī, uzkarsētu līdz 180 ° C, 40 minūtes.

Pirmo pusstundu cepeškrāsni nedrīkst atvērt, un gatavajam cepumam jāļauj atdzist cepeškrāsnī.

Daudzi uztura speciālisti saka, ka iebiezināts piens ir neveselīgs, taču patiesībā kvalitatīvs produkts satur vielas, kas ir vērtīgas mūsu ķermenim. Tie ir vitamīni, aminoskābes un mikroelementi kālija, nātrija, kalcija un sēra formā. Sakarā ar to, ka produkts tiek pagatavots temperatūrā, kas nepārsniedz 60 grādus, derīgās īpašības tajā tiek saglabātas visu gadu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: